秋天吃蓮藕健脾養胃～容易脹氣、糖尿病3族群不宜多食
4 ]% `9 j; C# T+ j3 T) m公仔箱論壇. W9 E. u& d/ G5 \- a
秋天是蓮藕嘗鮮的季節，中醫師指出，蓮藕的藥用價值相當高，花、葉、根莖（藕）、花鬚、種子都可作為藥材使用。尤其蓮藕性溫、味甘，生食能去血瘀，熟食則能養胃益氣、健脾潤肺及止瀉，既能養生又可補元氣。5.39.217.76- y. J' q! X- C/ V/ M
, p7 c, c& l, ?. ]
. v; ~# J1 ^$ f! @: r" S! ^1 E5.39.217.76$ a5 j8 p0 [; {' q# e
' R# O6 z' U1 m" C- l ]# ?/ U新北市中醫師公會常務理事、中醫師沙政平指出，俗諺「荷蓮一身寶，秋藕最補人」。秋高氣爽，正是品嚐蓮藕的當令時節。古籍《本草綱目》中稱蓮藕為「靈根」，自古以來就是養生食材，在台灣較著名的產地為台南白河鎮、嘉義水上鄉。5.39.217.76& W$ \9 p: z [# ^7 S/ B
3 a) C" B# i3 Vtvb now,tvbnow,bttvb蓮藕健脾養胃 3族群食用有禁忌
/ }' D# u* X: o$ w% Z2 R8 a0 N, Y9 K3 Z7 X, F' N) _
以中醫觀點來看，生藕、熟藕各具有不同的功效。生藕性味甘寒，可清熱生津、涼血止血、散瘀，適用於口乾舌燥及火氣大的人；蓮藕煮熟後，性由寒轉溫，有健脾養胃、補氣養血、止瀉的效果。不過，以下3族群食用蓮藕前須注意：. j4 X0 Y a8 k' F
& N/ Q- s4 W5 V8 R, A- E, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.糖尿病患者不宜多吃，因為蓮藕屬於澱粉類，吃多可能使血糖不穩定。
9 W; \( e3 u. z# M5.39.217.765.39.217.760 j4 P# n, T, H$ b1 y m
2.有消化道潰瘍、容易脹氣和大腸激躁症的人不要吃多，因為蓮藕的纖維多，會促進腸道蠕動。5.39.217.76! I1 b" A3 f1 `# @6 o7 I0 `
# q* \$ J( O% b0 U0 Y# F5.39.217.763.脾胃虛寒，容易腹瀉、胃口不佳的人，以及女性生理期時，最好避免吃性寒的生藕，而應改吃熟藕，以免加重不適。
# |5 _/ u" P: G- a) @* vtvb now,tvbnow,bttvb
$ r2 F, d. @7 M5 f$ E; u1 O" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 D; ~; e. \9 l9 S+ V5.39.217.765.39.217.76 `2 D: Z3 t; L2 d5 Q
秋天是蓮藕嘗鮮的季節，對於肥胖者而言，蓮藕是一輔助減重的好食材。
1 W; j) i" M1 Z6 O( ]/ K
" U ?/ B( x9 R# k8 O& A紅棗蓮藕減肥湯 減重輔助好食材
0 K+ ]( z7 d+ F5 q" ctvb now,tvbnow,bttvb
2 X% V6 O. h7 G# q% m0 @tvb now,tvbnow,bttvb中醫師沙政平強調，對於肥胖者而言，蓮藕是一輔助減重的好食材。由於蓮藕中含有豐富的膳食纖維和黏液蛋白，這些物質在人體內可以減少脂肪被人體吸收，會讓脂肪轉化為廢物快速地排出，進而達到減肥效果。
& Z0 n$ O$ S6 Dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; m7 @) B3 g; i3 G
【紅棗蓮藕減肥湯】
) c7 s7 L1 w' I/ L0 a公仔箱論壇8 z. f. F; X/ ?6 U1 Q. m2 a) {
材料：紅棗5個、蓮藕500克、豬小排300克、料酒、鹽、麻油適量。。# p8 `7 {; u7 [2 ~8 I, _$ e
$ u4 p. e+ ^# ?) o公仔箱論壇做法：將紅棗清洗乾淨，對半掰開，藕洗淨切片；豬小排清洗乾淨放入鍋中加清水、料酒，煮沸後撈出，再次用清水沖洗去除血污；湯鍋內倒入清水，放入紅棗、藕、小排，煮沸後放入鹽調味，悶煮40分鐘後淋上麻油，即可出鍋。
H# q e8 t9 y5 p公仔箱論壇
% k" q3 x* t7 ~' W8 ?$ ?【說明】：這道減肥湯具有身體所需的各種營養成分，如紅棗補血，豬肉富含蛋白質，蓮藕健脾胃，疏通經脈，是滋補養生的必備佳品。% g; z, k8 _' U4 C/ i; d
- w& z7 P/ d4 `6 x' B0 Q蓮藕品嚐多元 選擇藕節短且粗、愈重愈好
8 m: t/ E2 A' [( q Z% I! `公仔箱論壇( m( q& }* @7 h( Z& \' X8 S& |, M
另外，品嚐蓮藕的方式多元，除了生吃、打汁或煮湯，也可以切片，加入梅汁或油醋涼拌，爽口開胃，或者加上糙米一起煮成飯；喜歡吃甜品的人，可以把糯米灌入蓮藕中蒸熟，再淋上桂花醬，就成了好吃的桂花蜜藕。
y4 q$ i6 l. }" x* L4 o% \
6 f" D6 F6 D& `3 [ a( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。記得選購蓮藕應掌握：表皮無損傷，切口要新鮮，藕節短且粗、愈重愈好；保存時可以用報紙包好，放入冰箱冷藏保存。切過的蓮藕非常容易變黑，須用保鮮膜包裹後再放入冰箱冷藏，或是切成薄片用醋醃製為涼拌菜，約可保存1個星期左右。 |
發表於 2018-10-2 02:42 PM
| 
