[中式食譜] 蝦 醬 炒 肉 片

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材 料        tvb now,tvbnow,bttvb/ m; R" i  A4 I) D+ u& B$ n  @1 j
肉 片 220 克
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" g. T' `$ _2 n) v+ r5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ^! b8 n  \( h( c9 I6 G醃 料
& K0 \9 v! U. X9 x2 X5.39.217.76鹽 1/2 茶 匙 、 老 抽 1/2 湯 匙 公仔箱論壇7 `$ s) A1 K1 ]# `7 h* r

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調 味 料
( M/ E0 ^, l( F  b* t" ]. `. u) i油 1 湯 匙 、 泰 國 青 辣 椒 1 隻 、 洋 （ 切 碎 ） 1/2 個 、 茸 1 湯 匙 、 魚 露 1 湯 匙 、 生 抽 1/2 湯 匙 、 胡 椒 粉 1/4 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 蝦 醬 1/2 茶 匙 、 芫 荽 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb8 B$ C# Z5 i1 l, r& ]: L$ i4 D! T+ [

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5 X5 Y3 d0 e* ctvb now,tvbnow,bttvb做 法       
0 d+ ]0 L5 ?# f/ v* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 肉 片 以 老 抽 及 鹽 ， 略 醃 10 分 鐘 。 5.39.217.76! z- O( a0 |3 A. r5 g

/ ]% w, P1 l) X4 p+ q0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 大 火 燒 熱 鑊 ， 下 油 ， 轉 中 火 下 肉 片 炒 勻 至 略 熟 ， 盛 起 ， 隔 油 。
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' N7 }& t" }, }4 J& m( Etvb now,tvbnow,bttvb3. 爆 香 洋 、 茸 、 泰 國 青 辣 椒 ， 下 生 抽 、 魚 露 、 胡 椒 粉 、 糖 調 味 。
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4. 轉 細 火 下 蝦 醬 炒 勻 ， 下 肉 片 回 鑊 ， 轉 中 火 ， 炒 勻 至 肉 片 熟 透 ， 熄 火 。 上 碟 後 撒 上 芫 荽 即 可 。
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貼 士        7 r! h% G3 w+ [6 |/ ?. N
煮 蝦 醬 時 ， 一 定 要 快 手 快 腳 ， 因 為 蝦 醬 好 易 ， 會 影 響 肉 片 的 外 觀 同 口 感 。tvb now,tvbnow,bttvb+ D" x- `: v) k  h' q