[中式食譜] 蝦 醬 炒 肉 片

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材 料        公仔箱論壇! O: E: }& z4 X: F
肉 片 220 克
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4 C- P+ z0 w' [& C$ _) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃 料 9 }4 F  W  c0 ]+ R
鹽 1/2 茶 匙 、 老 抽 1/2 湯 匙 5.39.217.76# o+ Q1 G- t& i

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調 味 料 / l8 M2 t7 |; D' V; s2 |
油 1 湯 匙 、 泰 國 青 辣 椒 1 隻 、 洋 （ 切 碎 ） 1/2 個 、 茸 1 湯 匙 、 魚 露 1 湯 匙 、 生 抽 1/2 湯 匙 、 胡 椒 粉 1/4 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 蝦 醬 1/2 茶 匙 、 芫 荽 適 量
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  w9 E. L# r( Y6 b, y0 h1 N/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法       
# ~% S% B; P! Z& f1. 肉 片 以 老 抽 及 鹽 ， 略 醃 10 分 鐘 。
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. o( m/ Y5 Q  r$ i' Y, U/ n8 S5 b2. 大 火 燒 熱 鑊 ， 下 油 ， 轉 中 火 下 肉 片 炒 勻 至 略 熟 ， 盛 起 ， 隔 油 。
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3. 爆 香 洋 、 茸 、 泰 國 青 辣 椒 ， 下 生 抽 、 魚 露 、 胡 椒 粉 、 糖 調 味 。 9 b/ v% q! q: w! \6 w/ _

" u; }/ w: ?6 `8 Y# F9 }4. 轉 細 火 下 蝦 醬 炒 勻 ， 下 肉 片 回 鑊 ， 轉 中 火 ， 炒 勻 至 肉 片 熟 透 ， 熄 火 。 上 碟 後 撒 上 芫 荽 即 可 。
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9 D  D) X+ A" r% D( ^& J! b5.39.217.76貼 士       
- _  }1 u; L; u  z公仔箱論壇煮 蝦 醬 時 ， 一 定 要 快 手 快 腳 ， 因 為 蝦 醬 好 易 ， 會 影 響 肉 片 的 外 觀 同 口 感 。
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