[中式食譜] 蝦 醬 炒 肉 片

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材 料       
/ d8 c2 n3 z+ M8 \% E5 M) G: Z肉 片 220 克 5.39.217.762 n: b) }$ {' P$ t

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. i4 k6 j7 `) L2 R9 V) l/ x! f公仔箱論壇醃 料
6 Z9 S- p! a3 P& s* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/2 茶 匙 、 老 抽 1/2 湯 匙
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/ [  H/ @0 v  Ytvb now,tvbnow,bttvb調 味 料   j( N7 }, @5 g! `# e
油 1 湯 匙 、 泰 國 青 辣 椒 1 隻 、 洋 （ 切 碎 ） 1/2 個 、 茸 1 湯 匙 、 魚 露 1 湯 匙 、 生 抽 1/2 湯 匙 、 胡 椒 粉 1/4 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 蝦 醬 1/2 茶 匙 、 芫 荽 適 量
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4 ^: O! R% @& g1 ?: e' n, n/ `5.39.217.76做 法       
8 X/ I0 S2 H" n9 |# g, o9 c公仔箱論壇1. 肉 片 以 老 抽 及 鹽 ， 略 醃 10 分 鐘 。
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2. 大 火 燒 熱 鑊 ， 下 油 ， 轉 中 火 下 肉 片 炒 勻 至 略 熟 ， 盛 起 ， 隔 油 。 5.39.217.76. \) I) x: N$ G. ^$ ^0 _; c' S$ X
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3. 爆 香 洋 、 茸 、 泰 國 青 辣 椒 ， 下 生 抽 、 魚 露 、 胡 椒 粉 、 糖 調 味 。 公仔箱論壇& T& w* b  Y3 [' F3 O8 W

0 s  U' Y+ |3 k! D9 `8 N8 s2 G! @8 Itvb now,tvbnow,bttvb4. 轉 細 火 下 蝦 醬 炒 勻 ， 下 肉 片 回 鑊 ， 轉 中 火 ， 炒 勻 至 肉 片 熟 透 ， 熄 火 。 上 碟 後 撒 上 芫 荽 即 可 。
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貼 士       
# s' Z$ q2 E$ X9 r8 C  a煮 蝦 醬 時 ， 一 定 要 快 手 快 腳 ， 因 為 蝦 醬 好 易 ， 會 影 響 肉 片 的 外 觀 同 口 感 。2 M/ L$ e+ R+ I# `; x8 U