防心血管疾病上身吃魚油、Q10？營養師教你這樣吃最健康！
1 e2 c/ O. E% J1 Qtvb now,tvbnow,bttvb
, w' C# ]" `& z, r/ a+ e公仔箱論壇夏天是引發心血管疾病最危險的時刻。夏天養心，到底心血管該如何保養？吃魚油、Q10等保健食品是否有效？又要怎麼吃才好？( t J" b9 t0 B4 X9 m
2 J {5 @2 Y; L; a" k5.39.217.76
6 \& M, R1 w) v1 ?# ^% R
% }$ ?3 P) O. ^. K" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 W9 f6 R' W4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p! `5 x: i0 v
- ], O) ^% H& w; O0 L! e+ @4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在國人十大死因中，因心血管疾病所導致的死因就佔了前五名中的三位，再加上高齡社會來臨下，近十年來，最熱門的心血管營養保健品就屬Q10及魚油了。只是，在保健食品市場中始終買氣長紅的Q10及魚油，到底有什麼功效？又該怎麼吃最好？
- |+ V- H8 D: s' }+ J! _
6 ~) U) E+ ?9 }6 E2 S, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Q10是抗氧化劑，比維生素E強好幾十倍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O+ b* @9 g1 q/ L* t9 q% {
% K6 f+ c9 A4 a0 G4 n) m5 ?公仔箱論壇Q10被稱做輔酶，是一種很強的抗氧化劑，功能類似維生素E，有研究指稱，Q10的抗氧化功能是維生素E的40倍。它是參與體內能量電子傳導的物質，幾乎體內所有細胞都含有Q10，特別是需要能量的器官如心臟、肝臟、腎臟等，Q10的含量特別高，不過，體內的Q10含量會隨著年紀的增長而逐漸變少。
: V9 |) V0 i; r4 m3 r) otvb now,tvbnow,bttvb
* u& o9 f* U; [% k9 b8 V/ L8 T公仔箱論壇【減少自由基的產生】
; \7 I/ ^' T" t, D公仔箱論壇
@: |/ W" J4 o* ` i/ @7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從1960年代開始，就有許多文獻資料與臨床發現Q10的作用。2005年的研究顯示，Q10可以增加腺甘三磷酸（APT）的合成，減少體內的自由基，讓細胞充滿能量，且可保護細胞膜的完整性；於2009年國際醫學研究雜誌《The Journal of International Medical Research》中的一項研究也指出，Q10可增加癌症患者的存活率。
' Z f' Q$ u0 u# _4 z2 j. G" ~8 q) S* z$ [2 c
【降低心血管事件的發生】tvb now,tvbnow,bttvb9 d' L& y4 m# X$ G" s7 D" C
$ Q* q% B+ _! x& G/ H) s營養師林俐岑指出，在2014年的一項臨床雙盲試驗中也發現，慢性心衰竭患者，若長時間給予Q10，可改善心衰竭的症狀，並且降低主要心血管事件的發生機率。
. ?( b& u I3 T9 n. G/ ^5.39.217.76
% }5 ^! s$ `$ o, W* C( w, \) x【改善糖尿病的血糖狀況】tvb now,tvbnow,bttvb8 f# f e- `# }0 G3 ~
5 I4 V9 M, i$ v6 E) |# X5 M
根據2002年發表在《歐洲臨床營養學雜誌》的雙對照研究中發現，糖尿病患每天服用兩次100毫克的Q10，與服用安慰劑的組別相比，服用Q10的糖尿病患，血糖可獲得有效的改善。5.39.217.763 s9 M2 o; w+ R4 B2 a+ T% x1 N
tvb now,tvbnow,bttvb8 d9 a' U- N: K+ n+ A
【明顯降血壓作用】
# J, ?; I- I% B# |: M. ?0 t6 O3 ?9 I& ^
' b3 n% q" J0 o7 }/ ^+ z* u& H5.39.217.761999年《歐洲臨床營養學雜誌》也曾發表，若每天服用120毫克Q10，比起安慰組別，可降低9%的血壓；另一項於2001年《South Med》發表的雙盲對照試驗中也證實，每天服用60毫克Q10的高血壓個案，12週後也比使用安慰劑的組別，可降低9%的血壓。tvb now,tvbnow,bttvb- k# w/ T. I8 ]/ n7 W8 F" {: F! P2 \
5.39.217.76# t$ `' i% Y( `6 Q' n- U
【保護神經細胞】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W7 z, t: ?* L, {. B5 ]# I) i
3 Q; s/ M$ u; D再從2002年發表於《Arch Neurol》的一項對於帕金森氏症患者所做的雙盲對照研究中發現，使用十六個月的Q10，隨著使用劑量越高，越可減緩疾病的進展，效果也越明顯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @5 e1 O+ v3 T- X
- a6 ^& C z5 M$ b7 K& Z
不過，各國對於Q10的每日服用劑量標準都不一樣，上述的所有研究，使用劑量都比國內衛生福利部所規定的標準來得高上許多，台灣Q10的每日安全劑量以不超過30毫克為限。林俐岑表示，相較於其他國家，國內使用Q10的建議標準比較保守，事實上，Q10的安全性極高，很少有副作用產生。
( ^1 H% {. T! htvb now,tvbnow,bttvb
0 f$ w. D3 e F. g7 z7 u( C公仔箱論壇她指出，從過去各項研究來看，Q10不但經常應用於心衰竭患者的身上，也常運用在糖尿病、高血脂或失智症的預防上，雖然這些研究發表陸續披露，但似乎並沒有一致性的結果。& t+ Y% d) S( a: y$ A; q
" b z' Y9 M8 z; T0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( C( M# c; E p
5.39.217.76+ P% ~; a% w8 J
# o5 u L( N' r& Y' D' k- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ x& V: R7 P4 v6 z; o
1 ^! q+ w1 Y) `魚油富含Omega-3，可有效降低發炎指數
# z$ ?* E0 @) [
- [6 [2 `. X' O& q公仔箱論壇魚油本身就是Omega-3，是屬於人體無法自行合成的多元不飽和脂肪酸，富含EPA與DHA，必須從飲食中攝取而得，可抵消體內花生四稀酸代謝後所產生的發炎性物質。DHA主要集中在人體腦部的灰白質和眼睛視網膜，與神經傳導有關，是維持腦部機能的重要成分；而EPA也與DHA相似，多存在於深海魚類中，是參與人體新陳代謝的重要物質，尤其對降低血中膽固醇、三酸甘油酯有明顯的效果。
7 k, x& R% i! s. F* k& M- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: B3 m* H7 s/ i; c! P【緩解發炎症狀】' `. H2 p3 J; H# D/ ^* v1 z$ u
9 H" \. z1 N6 N8 h! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。林俐岑說，魚油EPA這幾年在抗發炎作用的研究相當多。一般人經常使用的油品是屬於Omega-6，這些物質會在代謝過程中產生花生四烯酸，這是發炎的傳導物，會讓身體趨於發炎狀態，而EPA的結構與花生四烯酸相似，彼此在人體內會出現競爭作用，進而取代它，可降低身體的發炎反應。不過，也有其他食物與其有類似作用，例如亞麻仁油。
6 U9 X) o8 J7 s( _* p公仔箱論壇
$ }+ P. N. `* c0 s8 J8 }# ^9 b公仔箱論壇【減少血栓形成】
1 q4 Z m9 F- j; \! E7 T
' `* |+ r& r [5.39.217.76國外也有文獻資料顯示，罹患心血管疾病的患者，只要每天服用1000毫克的深海魚油，死於心臟病的機率將下降30%，死於中風的機率也可降低15%。「這也與花生四烯酸有關，花生四烯酸會代謝出血栓產物，促使血小板凝結，進而增加血栓的形成，提高心血管疾病的風險。EPA會取代血小板細胞膜上的花生四烯酸，抑制血小板的凝結，降低血栓的形成。」
% `9 a3 f# k: E+ A公仔箱論壇
0 T' |- E# j3 Z2 s. v/ d# i2001年英國醫學會所發行的醫學期刊《BMJ》曾經提出，魚油可降低三酸甘油酯及超低密度血脂蛋白，可降低血脂及增加好的膽固醇，進而減少心血管事件的發生機率。
% m( g( H! p) ~: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' `5 [1 z1 c% [ j: V
【調控血壓】0 I) {# ]' E% b. j6 Y4 l
tvb now,tvbnow,bttvb7 R5 b5 @* f$ g. A8 X% H% {4 J
魚油也能讓血管保持彈性，當血管有彈性時比較容易調控血壓，可減少發生出血性中風的風險，但林俐岑特別提醒，血壓的控制並非單靠吃魚油就有用，仍要調整飲食與生活型態，例如採取得舒飲食（DASH），控制鹽分攝取，降低體重等，才有實質的幫助。
4 H" a7 k% L; B$ N% |" ~5 K" otvb now,tvbnow,bttvb
. |. c: C7 @2 U8 [tvb now,tvbnow,bttvb【活化腦細胞】tvb now,tvbnow,bttvb, U9 X( E- u, ?% k; M; n# ^9 k
! n6 ?: j! B5 u6 D. G7 [9 @: [tvb now,tvbnow,bttvb有多項研究發現，魚油中的DHA能促進胎兒及嬰幼兒的神經系統，眼睛與免疫系統的發育，對懷孕婦女與嬰幼兒特別重要，主要是因為DHA是大腦與神經組織中細胞膜的主要成分，能活化腦細胞，改善腦神經衰退現象，可降低記憶力的退化，對於中老年人的腦部保健也有幫助。
1 b/ @1 i) j) u& i9 K
: i' N+ A d2 F" Q【減緩視力退化】tvb now,tvbnow,bttvb. E' I% J2 S/ P& T3 V( Y
5.39.217.763 F7 d& R3 T" A
魚油中的DHA有助於視網膜及視覺神經細胞發展，可強化視網膜對感光細胞的反應。美國知名眼科博士喬安那塞登的研究團隊就曾針對男性進行研究，結果發現，每週至少吃兩次魚的男性，罹患黃斑部病變的風險降低了45%。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z) \& R) y& P* j; X" `
5 }& U, z( V, f) _3 Y6 T3 @除了上述功效外，對於預防或改善關節炎、憂鬱症、聽力，甚至是預防癌症的發生也有不少研究。林俐岑指出，現在魚油也有研發出醫藥等級，但仍非健保藥，價格也不斐，因此建議若要達到上述功效，最好仍需搭配飲食與運動，效果更長久。
5 s( W$ z) [$ N/ v/ J" C5.39.217.763 _5 V6 i4 Z n$ _; b: W
# r9 |2 ]' g% ktvb now,tvbnow,bttvb
) A, e8 l( {8 B) x3 u) }/ s4 v* W3 v$ {& ?- C$ h/ I
) c- z E+ ]6 ]/ Z0 w; ~& j# v
# r7 |- A/ j7 o3 p5 f d' Q" t公仔箱論壇怎麼吃最有效？( |+ f' ^1 r9 r+ z& h
公仔箱論壇" J/ w, I5 b0 h4 C, u
一般來說，魚油具有抗凝血的作用，容易與藥物出現交互作用，特別是正在服用Wafarin（抗凝血劑）的患者，若想要服用魚油時，務必要與醫師討論並告知，否則容易造成出血，此外，魚油也會令血管恢復彈性，有降血壓的效果，若有服用降血壓藥物時，也要紀錄血壓狀況，以避免造成低血壓的風險。
, a. _: I0 j- |/ y5.39.217.76- g, ^4 }0 i* g3 A$ |$ b$ t& j2 r
林俐岑表示，若發現膽固醇過高或有心臟病史等民眾，通常就診時醫師會開立魚油或Q10幫助延緩症狀的進程，而對於想當作保健的中老年人，服用前也最好與醫師討論，以避免有類似藥物導致劑量過高的情況。tvb now,tvbnow,bttvb: k6 ^4 d( v o/ \2 o2 Z! K, q
* P2 r! |7 |+ V不過，Q10基本上是很安全的保健食品，雖對少許民眾有腸胃不適、噁心、嘔吐等副作用，但機率不高，即使是一天服用1000毫克也少出現副作用。而魚油的保健劑量則為一天1000毫克，產婦及哺乳期婦女可提高劑量至2000～3000毫克。
+ ?0 ]2 \4 A6 t! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' K& W/ |* l! |$ @- G5 M7 U* G4 m公仔箱論壇一般人是否需要吃這類保健食品？林俐岑說，答案見仁見智，畢竟長期服用會是一筆不小的開銷，若能從自然飲食中攝取最好，她也提醒，若對海鮮過敏者不建議服用。「從保健的觀念來看，長期服用不會有副作用，但對於高劑量魚油，於開刀手術前、腸胃鏡檢測前都最好停用，以免造成出血不止的情況發生。」公仔箱論壇! e4 \& Q& M% V4 b+ E' U! b3 m
$ H: l" b9 A, s1 l1 I5 I9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚油怎麼選
( E. C) ^8 N- P, q/ u. Z; v+ Q; jtvb now,tvbnow,bttvb
5 g/ J9 N. M! s# q# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。目前魚油保健市場中，魚油種類分兩大類TG form與EE form，林俐岑指出，基本上TG在市場上佔有率較高，但其DHA+EPA含量約30%，以一顆1000毫克的劑量來看，EPA為180毫克，DHA為120毫克（天然魚油的EPA：DHA=3:2），但吸收率較EE高。而EE的含量可提高到50%，但相對地，吸收率較低，且費用高，民眾可依自己需求選擇。/ v6 P( I8 s0 O+ Z+ t
" i2 e- J( M* t% n從天然飲食中攝取Omega-3最好
R# _) z9 o# m- c P) p
- O. i7 U6 F; j3 s* D% D想從天然飲食中獲取足夠的魚油（Omega-3多元不飽和脂肪酸）或Q10，最直接的方法當然是多吃魚，也不鼓勵民眾以保健食品取代天然食物，除非飲食中可攝取的機會非常少。公仔箱論壇& r5 ^2 a! D" `! `
$ h1 k N0 f0 ~: I. O5 @: m x- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於從哪些食物中可攝取到Q10？「包括如秋刀魚、鮭魚、鮪魚，以及紅肉類如牛肉、羊肉等都有豐富的Q10，堅果及粗製食物中也有少量，其他如菠菜、花椰菜、胡蘿蔔、蘋果、栗子等也都有。」而魚油則多在大型魚類中，但由於目前海洋污染嚴重，建議攝取富含魚油的小型魚類，如沙丁魚，秋刀魚、鮭魚，鯖魚、虱目魚等為宜。
M" D6 F( Q: F: P公仔箱論壇
. x+ |$ P, I5 o$ I2 i) j# c+ X$ r' |5.39.217.76兩道養心好料理
2 C% K7 Y( h8 w- G8 f* j1 ]% z1 d7 X
+ {4 M3 N; ?: q5 p% ttvb now,tvbnow,bttvb【烤鯖魚】公仔箱論壇( L* A2 o% N! `, W* h( i1 @
5.39.217.76. `3 g! |1 ^9 p- R
食材：鯖魚半片、綠花椰菜數朵、洋蔥少許、鹽胡椒少許、迷迭香或義式綜合香料少許。
* j M: u+ b z% \- r$ F O
7 B t7 F" f. n4 b+ b5.39.217.76作法：
( ]! \* R+ y7 t- c qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76, q5 o: ]% ^) Z! I
1.烤盤上鋪上烘培紙，將鯖魚洗淨擦乾水分，放在烘培紙上；週圍鋪上洗淨的花椰菜；洋蔥先切絲鋪在鯖魚上，再灑上少許鹽巴與胡椒，放上迷迭香或義式香料，蓋上烘焙紙（可防止魚片烤的過乾）。
) w: q; V! B! [' t9 O5.39.217.76
* [7 @6 N* B+ B) @2 M( m' t% M# i2.烘烤約20至30分鐘，擺盤後，淋上新鮮檸檬汁即可食用。$ U/ J6 ?3 F) g4 \* q
8 Z6 l; i/ g( Y# r【鮭魚炒飯】5.39.217.76% `8 o* |: U4 l1 f+ g2 B9 B
# ]# v8 H6 y z6 u' u9 m1 T
食材：新鮮鮭魚40g、胡蘿蔔20g、五穀飯100g、橄欖油1小匙、西洋芹50g、少許蒜末、鹽胡椒少許。$ U% p, w* p- a9 ^. y' H+ @
, ~1 d$ ?0 Z5 V- y5.39.217.76作法：
2 P' j. l/ m8 p# F6 w: Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u2 C8 L/ Y% ?/ j! q6 B& H8 Y
1.鮭魚切小塊，胡蘿蔔切丁，西洋芹洗淨切小段。
$ _7 w- \* b N M. h5.39.217.76
8 {; v% I3 S+ u, V: |0 ?3 L2.取平鍋，用橄欖油先將蒜末、鮭魚、胡蘿蔔、西洋芹等食材拌炒約七分熟。tvb now,tvbnow,bttvb3 A* c& E- E( l; |- c
3 K' _8 g c2 Y' f1 D' V( s5 M
3.再加入適量鹽與胡椒，最後加入五穀冷飯，炒至半熟，燜約兩分鐘後起鍋，撒上黑胡椒粒即可上桌。
6 q% }& f2 m* h' M0 o
( i9 n- b4 M9 [9 \2 l【內容出處：常春月刊 426期】 |
發表於 2018-9-22 01:43 PM
| 
