防心血管疾病上身吃魚油、Q10？營養師教你這樣吃最健康！) k5 ? B$ k; T$ P! b& S x' t
/ w/ \, j' C ]6 }2 [ N夏天是引發心血管疾病最危險的時刻。夏天養心，到底心血管該如何保養？吃魚油、Q10等保健食品是否有效？又要怎麼吃才好？公仔箱論壇% G9 G; k9 s. G3 W
公仔箱論壇/ S+ r* t3 G- y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P y5 A) f3 {- {) @& r, D3 N. m
5 ?- ]1 M: e6 P O1 b5 Z# h- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ b/ E& ^. J- \. `: Z! T
3 d; s) Q0 N) h7 ]9 t( i: u8 w7 P
+ }5 j# q( z. y( G# s5 Y; z公仔箱論壇在國人十大死因中，因心血管疾病所導致的死因就佔了前五名中的三位，再加上高齡社會來臨下，近十年來，最熱門的心血管營養保健品就屬Q10及魚油了。只是，在保健食品市場中始終買氣長紅的Q10及魚油，到底有什麼功效？又該怎麼吃最好？公仔箱論壇/ h" T: w, T6 u. v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `1 C- Q: u+ ?" r7 h- P* e
Q10是抗氧化劑，比維生素E強好幾十倍tvb now,tvbnow,bttvb0 u4 I) E7 }1 p
, ~7 y0 C$ _ a9 x( D1 m: BQ10被稱做輔酶，是一種很強的抗氧化劑，功能類似維生素E，有研究指稱，Q10的抗氧化功能是維生素E的40倍。它是參與體內能量電子傳導的物質，幾乎體內所有細胞都含有Q10，特別是需要能量的器官如心臟、肝臟、腎臟等，Q10的含量特別高，不過，體內的Q10含量會隨著年紀的增長而逐漸變少。公仔箱論壇/ E( |7 I6 e; p9 c$ w0 s
% c* l" w9 |$ S& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【減少自由基的產生】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o% y9 f- F' I+ ?2 [
: Y# B7 K; h) l; \從1960年代開始，就有許多文獻資料與臨床發現Q10的作用。2005年的研究顯示，Q10可以增加腺甘三磷酸（APT）的合成，減少體內的自由基，讓細胞充滿能量，且可保護細胞膜的完整性；於2009年國際醫學研究雜誌《The Journal of International Medical Research》中的一項研究也指出，Q10可增加癌症患者的存活率。+ M- s* T' X, g0 d! e+ X
$ I: D0 J5 A" a8 t" C# d# F【降低心血管事件的發生】
% S1 t0 A2 N9 T; U, ^1 F
4 n& q6 ]4 a# a! A9 B$ E, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師林俐岑指出，在2014年的一項臨床雙盲試驗中也發現，慢性心衰竭患者，若長時間給予Q10，可改善心衰竭的症狀，並且降低主要心血管事件的發生機率。
; \0 x) h8 S3 J4 ]
6 }+ i5 o" Z* M5 \0 ^公仔箱論壇【改善糖尿病的血糖狀況】公仔箱論壇7 ], _' p1 q$ J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v( ]* \: V# `- ]) T4 K" `
根據2002年發表在《歐洲臨床營養學雜誌》的雙對照研究中發現，糖尿病患每天服用兩次100毫克的Q10，與服用安慰劑的組別相比，服用Q10的糖尿病患，血糖可獲得有效的改善。, d4 u, w' k7 k- h
/ q, _3 u. Q/ F- l2 t2 Z0 a5.39.217.76【明顯降血壓作用】2 w( g; P* o$ \* B, D9 v* M* d
/ i6 r8 n! T7 q/ W: @ o L; P: ?
1999年《歐洲臨床營養學雜誌》也曾發表，若每天服用120毫克Q10，比起安慰組別，可降低9%的血壓；另一項於2001年《South Med》發表的雙盲對照試驗中也證實，每天服用60毫克Q10的高血壓個案，12週後也比使用安慰劑的組別，可降低9%的血壓。公仔箱論壇! F+ |' z! j, y- f- \ i) W* i
2 k( [6 N1 n+ b' u. xtvb now,tvbnow,bttvb【保護神經細胞】
% i4 T) V& }1 L! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! C, q) V$ E- a# n% z" E+ a7 Gtvb now,tvbnow,bttvb再從2002年發表於《Arch Neurol》的一項對於帕金森氏症患者所做的雙盲對照研究中發現，使用十六個月的Q10，隨著使用劑量越高，越可減緩疾病的進展，效果也越明顯。
) ? x7 e" G* X! y+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: x8 g6 g+ }1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過，各國對於Q10的每日服用劑量標準都不一樣，上述的所有研究，使用劑量都比國內衛生福利部所規定的標準來得高上許多，台灣Q10的每日安全劑量以不超過30毫克為限。林俐岑表示，相較於其他國家，國內使用Q10的建議標準比較保守，事實上，Q10的安全性極高，很少有副作用產生。
$ Q# E* T* m2 x- S3 b8 d0 h' _1 ntvb now,tvbnow,bttvb6 D) C- ^+ j. K
她指出，從過去各項研究來看，Q10不但經常應用於心衰竭患者的身上，也常運用在糖尿病、高血脂或失智症的預防上，雖然這些研究發表陸續披露，但似乎並沒有一致性的結果。
) V) C# z) A1 \' B. o
4 |+ o' }3 [) _+ d3 a7 ?6 } ctvb now,tvbnow,bttvb
- V: ]+ f' _: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76: Y2 `) B( A" ~8 Z7 s. K" C
2 q& n6 b( f$ p) g. m# F5.39.217.765.39.217.76- o/ z8 T8 R5 W* {) D# M
1 Y$ ]' ?$ f# i- L1 b/ ?& z5 g魚油富含Omega-3，可有效降低發炎指數
$ P7 d8 v, g1 Z* R' Q! v* E- [" R. T( L/ q7 g. }( d
魚油本身就是Omega-3，是屬於人體無法自行合成的多元不飽和脂肪酸，富含EPA與DHA，必須從飲食中攝取而得，可抵消體內花生四稀酸代謝後所產生的發炎性物質。DHA主要集中在人體腦部的灰白質和眼睛視網膜，與神經傳導有關，是維持腦部機能的重要成分；而EPA也與DHA相似，多存在於深海魚類中，是參與人體新陳代謝的重要物質，尤其對降低血中膽固醇、三酸甘油酯有明顯的效果。
4 f/ M' I: ?, x0 l公仔箱論壇
( l B ]% n; e3 T& |8 Z7 |- |$ S7 \tvb now,tvbnow,bttvb【緩解發炎症狀】公仔箱論壇4 y7 }1 c; A5 q3 ?3 W7 m3 G# Y
/ I7 Z' c8 |# {7 w
林俐岑說，魚油EPA這幾年在抗發炎作用的研究相當多。一般人經常使用的油品是屬於Omega-6，這些物質會在代謝過程中產生花生四烯酸，這是發炎的傳導物，會讓身體趨於發炎狀態，而EPA的結構與花生四烯酸相似，彼此在人體內會出現競爭作用，進而取代它，可降低身體的發炎反應。不過，也有其他食物與其有類似作用，例如亞麻仁油。5 j% P. v2 o- `2 W* m; e% _6 V) {
7 Z( q( t5 ^- c& ~tvb now,tvbnow,bttvb【減少血栓形成】
# o/ ~2 [1 f. l9 z& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 o3 ~- I) @, _+ k U; ~! }" O9 I
國外也有文獻資料顯示，罹患心血管疾病的患者，只要每天服用1000毫克的深海魚油，死於心臟病的機率將下降30%，死於中風的機率也可降低15%。「這也與花生四烯酸有關，花生四烯酸會代謝出血栓產物，促使血小板凝結，進而增加血栓的形成，提高心血管疾病的風險。EPA會取代血小板細胞膜上的花生四烯酸，抑制血小板的凝結，降低血栓的形成。」公仔箱論壇1 ?" R/ R: U1 R, G
+ `5 M. V- G7 v: ?4 z
2001年英國醫學會所發行的醫學期刊《BMJ》曾經提出，魚油可降低三酸甘油酯及超低密度血脂蛋白，可降低血脂及增加好的膽固醇，進而減少心血管事件的發生機率。; o- _! I7 n0 j9 {
0 s6 c3 y2 u5 Y) y) G% `5.39.217.76【調控血壓】tvb now,tvbnow,bttvb) p- U$ u, x2 }/ L; T# C- T! r7 P
公仔箱論壇& s9 D4 n: ^# b7 I
魚油也能讓血管保持彈性，當血管有彈性時比較容易調控血壓，可減少發生出血性中風的風險，但林俐岑特別提醒，血壓的控制並非單靠吃魚油就有用，仍要調整飲食與生活型態，例如採取得舒飲食（DASH），控制鹽分攝取，降低體重等，才有實質的幫助。
8 D* R K9 ?+ }1 c* D! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76) h; e C7 D1 ?' D: ?- B0 e. y
【活化腦細胞】
$ M0 t& k U4 G4 N5.39.217.76公仔箱論壇, l7 j' |1 |% p! ~# P- Z& \& ~
有多項研究發現，魚油中的DHA能促進胎兒及嬰幼兒的神經系統，眼睛與免疫系統的發育，對懷孕婦女與嬰幼兒特別重要，主要是因為DHA是大腦與神經組織中細胞膜的主要成分，能活化腦細胞，改善腦神經衰退現象，可降低記憶力的退化，對於中老年人的腦部保健也有幫助。
+ i4 U6 L: T% R: V公仔箱論壇
# i+ i! ?& m( D8 l! W公仔箱論壇【減緩視力退化】
0 u3 y& r: j7 b& \2 H! ]/ ?tvb now,tvbnow,bttvb
7 n3 l# Q2 M9 ~/ y8 j. F; z3 G. U5 B7 `魚油中的DHA有助於視網膜及視覺神經細胞發展，可強化視網膜對感光細胞的反應。美國知名眼科博士喬安那塞登的研究團隊就曾針對男性進行研究，結果發現，每週至少吃兩次魚的男性，罹患黃斑部病變的風險降低了45%。
9 U+ p7 p0 m) K1 S5.39.217.76公仔箱論壇2 c1 q8 q7 q& ^ ~( L
除了上述功效外，對於預防或改善關節炎、憂鬱症、聽力，甚至是預防癌症的發生也有不少研究。林俐岑指出，現在魚油也有研發出醫藥等級，但仍非健保藥，價格也不斐，因此建議若要達到上述功效，最好仍需搭配飲食與運動，效果更長久。tvb now,tvbnow,bttvb, O ~6 }4 h1 D/ \+ }- x' ]3 }2 e
# v; x0 Z3 }6 ~6 M
( t; R) Y2 M. u0 e% E! R1 a公仔箱論壇
6 n* g r* S( D! ?6 h/ A公仔箱論壇公仔箱論壇( M9 K4 `2 v/ G8 h& H( w! B
; }; O$ x8 ?5 P; `1 p% S
2 N6 m3 p5 S: j' o5 K6 }1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。怎麼吃最有效？
: X7 _! [( e* Y5.39.217.76
+ X, ]2 B9 a( v- \, v4 ]一般來說，魚油具有抗凝血的作用，容易與藥物出現交互作用，特別是正在服用Wafarin（抗凝血劑）的患者，若想要服用魚油時，務必要與醫師討論並告知，否則容易造成出血，此外，魚油也會令血管恢復彈性，有降血壓的效果，若有服用降血壓藥物時，也要紀錄血壓狀況，以避免造成低血壓的風險。公仔箱論壇# u1 ^+ b Y6 f8 M+ z
. ?: I2 `& b# Ptvb now,tvbnow,bttvb林俐岑表示，若發現膽固醇過高或有心臟病史等民眾，通常就診時醫師會開立魚油或Q10幫助延緩症狀的進程，而對於想當作保健的中老年人，服用前也最好與醫師討論，以避免有類似藥物導致劑量過高的情況。# }; K3 ^1 O4 I
( h; g7 ^3 d3 B3 m; u不過，Q10基本上是很安全的保健食品，雖對少許民眾有腸胃不適、噁心、嘔吐等副作用，但機率不高，即使是一天服用1000毫克也少出現副作用。而魚油的保健劑量則為一天1000毫克，產婦及哺乳期婦女可提高劑量至2000～3000毫克。2 U/ A, p$ h* B* v# r) r7 e F
- u! x0 E( C7 R9 e O C5.39.217.76一般人是否需要吃這類保健食品？林俐岑說，答案見仁見智，畢竟長期服用會是一筆不小的開銷，若能從自然飲食中攝取最好，她也提醒，若對海鮮過敏者不建議服用。「從保健的觀念來看，長期服用不會有副作用，但對於高劑量魚油，於開刀手術前、腸胃鏡檢測前都最好停用，以免造成出血不止的情況發生。」5.39.217.76& t9 e3 x& f9 }/ c$ ?7 k2 K
0 n& H7 q0 j# x! |. y" @公仔箱論壇魚油怎麼選
, ]( @3 N9 U) L7 P公仔箱論壇5 }) |0 ^5 T6 S( d
目前魚油保健市場中，魚油種類分兩大類TG form與EE form，林俐岑指出，基本上TG在市場上佔有率較高，但其DHA+EPA含量約30%，以一顆1000毫克的劑量來看，EPA為180毫克，DHA為120毫克（天然魚油的EPA：DHA=3:2），但吸收率較EE高。而EE的含量可提高到50%，但相對地，吸收率較低，且費用高，民眾可依自己需求選擇。
4 I/ k. X+ J1 O5 v! L' a2 [7 ~6 Ctvb now,tvbnow,bttvb- J1 T1 ?) b: G; k8 T' p
從天然飲食中攝取Omega-3最好
' Y+ {8 R w* ?7 y8 U5.39.217.765.39.217.768 j; j( g4 U& V
想從天然飲食中獲取足夠的魚油（Omega-3多元不飽和脂肪酸）或Q10，最直接的方法當然是多吃魚，也不鼓勵民眾以保健食品取代天然食物，除非飲食中可攝取的機會非常少。
# w: N# Y1 J6 @8 R! e5 B( s8 Atvb now,tvbnow,bttvb
- Z$ c2 W, c+ v( a至於從哪些食物中可攝取到Q10？「包括如秋刀魚、鮭魚、鮪魚，以及紅肉類如牛肉、羊肉等都有豐富的Q10，堅果及粗製食物中也有少量，其他如菠菜、花椰菜、胡蘿蔔、蘋果、栗子等也都有。」而魚油則多在大型魚類中，但由於目前海洋污染嚴重，建議攝取富含魚油的小型魚類，如沙丁魚，秋刀魚、鮭魚，鯖魚、虱目魚等為宜。
! V% T2 h* A: Z* B; w1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 U$ _' ]8 w) H, J( M" G# jtvb now,tvbnow,bttvb兩道養心好料理
1 E! B" b0 C" U& C2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ X n7 r/ `4 W/ Z: L! e/ w
【烤鯖魚】1 w& W! Q% u7 q2 A. J. k" G
7 e: p( i3 o/ R' ^) i4 ztvb now,tvbnow,bttvb食材：鯖魚半片、綠花椰菜數朵、洋蔥少許、鹽胡椒少許、迷迭香或義式綜合香料少許。1 ?- V% K; ^0 J4 g/ m' F2 a: Y
, {/ F' @3 y. t4 w
作法：7 N) V: t3 F% Y9 |2 E
2 K9 V! h4 c+ l$ K9 R1.烤盤上鋪上烘培紙，將鯖魚洗淨擦乾水分，放在烘培紙上；週圍鋪上洗淨的花椰菜；洋蔥先切絲鋪在鯖魚上，再灑上少許鹽巴與胡椒，放上迷迭香或義式香料，蓋上烘焙紙（可防止魚片烤的過乾）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k' c- r9 ~" B) M4 T- g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n- q" ^' N. _$ t
2.烘烤約20至30分鐘，擺盤後，淋上新鮮檸檬汁即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D3 S6 s1 E1 R" r/ G
* `: F8 c% j/ j/ Z% G6 E/ K9 j公仔箱論壇【鮭魚炒飯】公仔箱論壇. e& h$ ^" C5 z5 E e# n
tvb now,tvbnow,bttvb+ F5 N% O7 h5 |5 X- z
食材：新鮮鮭魚40g、胡蘿蔔20g、五穀飯100g、橄欖油1小匙、西洋芹50g、少許蒜末、鹽胡椒少許。
! q' G) [# b0 J% o8 O7 @6 V
5 Q: x2 K1 `3 \. k: o: P H5.39.217.76作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D3 k3 e' m1 ?3 E
* {( A4 p$ X7 m3 r0 N公仔箱論壇1.鮭魚切小塊，胡蘿蔔切丁，西洋芹洗淨切小段。! Y, |, u2 `: c
# s/ z% G6 w7 G2.取平鍋，用橄欖油先將蒜末、鮭魚、胡蘿蔔、西洋芹等食材拌炒約七分熟。5.39.217.767 m5 |. H6 Z$ k3 p0 |' h
8 `4 F# J2 r9 y5.39.217.763.再加入適量鹽與胡椒，最後加入五穀冷飯，炒至半熟，燜約兩分鐘後起鍋，撒上黑胡椒粒即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb2 { s9 N; x2 R
, p( v4 [# c9 g3 d# ztvb now,tvbnow,bttvb【內容出處：常春月刊 426期】 |
發表於 2018-9-22 01:43 PM
| 
