[健康資訊] 防心血管疾病上身吃魚油、Q10？營養師教你這樣吃最健康！

li60830

防心血管疾病上身吃魚油、Q10？營養師教你這樣吃最健康！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^1 G: X- i' Q8 ~/ E/ i2 W

$ g) S3 J0 O3 x夏天是引發心血管疾病最危險的時刻。夏天養心，到底心血管該如何保養？吃魚油、Q10等保健食品是否有效？又要怎麼吃才好？
! g' _( |; S6 U# o& {6 _, I+ jtvb now,tvbnow,bttvb
; C0 E. {: G2 M' ^. V公仔箱論壇
" n. V  Z1 y; q! [7 I1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ n/ D/ @0 }$ C1 Z! J, i7 D- x4 k! X公仔箱論壇
/ u5 U. o, o+ h4 c
' H* Y' H. F& N& c9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t# O6 p& N% M0 J, y  b7 u
在國人十大死因中，因心血管疾病所導致的死因就佔了前五名中的三位，再加上高齡社會來臨下，近十年來，最熱門的心血管營養保健品就屬Q10及魚油了。只是，在保健食品市場中始終買氣長紅的Q10及魚油，到底有什麼功效？又該怎麼吃最好？8 t- Q7 e) S% m( l. f
& n3 r: B9 v6 I' Q% X
Q10是抗氧化劑，比維生素E強好幾十倍
  E: W, a( E# I* w. |% m( Y- D公仔箱論壇$ q5 D4 x8 t, d5 z+ X2 w4 F
Q10被稱做輔酶，是一種很強的抗氧化劑，功能類似維生素E，有研究指稱，Q10的抗氧化功能是維生素E的40倍。它是參與體內能量電子傳導的物質，幾乎體內所有細胞都含有Q10，特別是需要能量的器官如心臟、肝臟、腎臟等，Q10的含量特別高，不過，體內的Q10含量會隨著年紀的增長而逐漸變少。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d- p' |9 h% g: J, Q$ R
) f, j  ^  |0 l  O8 {4 A
【減少自由基的產生】
) L. A: J/ O: B) w8 i1 m* m
+ K9 r# _- d+ z5 ?- {! J) H從1960年代開始，就有許多文獻資料與臨床發現Q10的作用。2005年的研究顯示，Q10可以增加腺甘三磷酸（APT）的合成，減少體內的自由基，讓細胞充滿能量，且可保護細胞膜的完整性；於2009年國際醫學研究雜誌《The Journal of International Medical Research》中的一項研究也指出，Q10可增加癌症患者的存活率。" {) x# X. |, t- Q0 E  h' i
tvb now,tvbnow,bttvb9 Z: }1 z% j9 o% d' A
【降低心血管事件的發生】
. K# `; @0 _/ k8 V1 r! D% g公仔箱論壇
* p. [# [& g$ T營養師林俐岑指出，在2014年的一項臨床雙盲試驗中也發現，慢性心衰竭患者，若長時間給予Q10，可改善心衰竭的症狀，並且降低主要心血管事件的發生機率。
4 |  D) O8 [# i* |1 Q" R- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \2 Z2 k3 e" U( l. i5 Z8 U
【改善糖尿病的血糖狀況】
' Z2 N8 v  u/ i, _+ N* s) G& u5 B) J5.39.217.76
$ R, o; H$ p' a; `+ n9 C' W! |( D根據2002年發表在《歐洲臨床營養學雜誌》的雙對照研究中發現，糖尿病患每天服用兩次100毫克的Q10，與服用安慰劑的組別相比，服用Q10的糖尿病患，血糖可獲得有效的改善。0 _' ]: Y  S, W) L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p& M. U/ H6 i8 B* w
【明顯降血壓作用】
- {; n0 b6 S; m0 v, ^, J. dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ e* F" M, V4 V' n0 p0 u$ M
1999年《歐洲臨床營養學雜誌》也曾發表，若每天服用120毫克Q10，比起安慰組別，可降低9%的血壓；另一項於2001年《South Med》發表的雙盲對照試驗中也證實，每天服用60毫克Q10的高血壓個案，12週後也比使用安慰劑的組別，可降低9%的血壓。公仔箱論壇( D  o( t: R4 r( A7 L- d- j+ S4 B+ `9 g
公仔箱論壇/ W1 ?+ E9 B( ]6 W
【保護神經細胞】
; d) p$ J( ~( u; L
' C" N1 z* k+ I2 h. u5.39.217.76再從2002年發表於《Arch Neurol》的一項對於帕金森氏症患者所做的雙盲對照研究中發現，使用十六個月的Q10，隨著使用劑量越高，越可減緩疾病的進展，效果也越明顯。
3 R' u: k! V, @- ~3 c5.39.217.76
% @. X) ^$ J; r不過，各國對於Q10的每日服用劑量標準都不一樣，上述的所有研究，使用劑量都比國內衛生福利部所規定的標準來得高上許多，台灣Q10的每日安全劑量以不超過30毫克為限。林俐岑表示，相較於其他國家，國內使用Q10的建議標準比較保守，事實上，Q10的安全性極高，很少有副作用產生。7 S' p# H- \% Y+ m. }. R
tvb now,tvbnow,bttvb  g4 _+ \& n9 a) G' I
她指出，從過去各項研究來看，Q10不但經常應用於心衰竭患者的身上，也常運用在糖尿病、高血脂或失智症的預防上，雖然這些研究發表陸續披露，但似乎並沒有一致性的結果。
/ S- T( [, Z; y; ?# c1 H
* W; F- f* J" U公仔箱論壇
- B# e" r! V8 ]' f; Z5.39.217.76) ~1 |+ X- {! k, a5 z. X- F  w
3 w; X, O8 `- i# p3 F; a0 d

8 U' M9 o0 h1 K/ X# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T: J6 ]0 R; f, E
魚油富含Omega-3，可有效降低發炎指數tvb now,tvbnow,bttvb, X/ M3 S9 b6 O

/ F! S' ^7 U( P4 p& Y* d; f7 @tvb now,tvbnow,bttvb魚油本身就是Omega-3，是屬於人體無法自行合成的多元不飽和脂肪酸，富含EPA與DHA，必須從飲食中攝取而得，可抵消體內花生四稀酸代謝後所產生的發炎性物質。DHA主要集中在人體腦部的灰白質和眼睛視網膜，與神經傳導有關，是維持腦部機能的重要成分；而EPA也與DHA相似，多存在於深海魚類中，是參與人體新陳代謝的重要物質，尤其對降低血中膽固醇、三酸甘油酯有明顯的效果。
3 Z; J/ `! h9 n, T5.39.217.76
, J) R$ c9 a) ?( J【緩解發炎症狀】
: z! b) J; }: G/ H* d( o' d/ f  |* ?! R) M
林俐岑說，魚油EPA這幾年在抗發炎作用的研究相當多。一般人經常使用的油品是屬於Omega-6，這些物質會在代謝過程中產生花生四烯酸，這是發炎的傳導物，會讓身體趨於發炎狀態，而EPA的結構與花生四烯酸相似，彼此在人體內會出現競爭作用，進而取代它，可降低身體的發炎反應。不過，也有其他食物與其有類似作用，例如亞麻仁油。5.39.217.76' e5 x& ~9 E" [+ c* K

( [7 X* P1 `; B8 U1 T【減少血栓形成】
8 C+ t( Q+ K+ [1 ?; Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y; U2 q) \' d- b3 v0 j
國外也有文獻資料顯示，罹患心血管疾病的患者，只要每天服用1000毫克的深海魚油，死於心臟病的機率將下降30%，死於中風的機率也可降低15%。「這也與花生四烯酸有關，花生四烯酸會代謝出血栓產物，促使血小板凝結，進而增加血栓的形成，提高心血管疾病的風險。EPA會取代血小板細胞膜上的花生四烯酸，抑制血小板的凝結，降低血栓的形成。」$ f0 s2 ]8 w3 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z9 q. c6 o& o% _
2001年英國醫學會所發行的醫學期刊《BMJ》曾經提出，魚油可降低三酸甘油酯及超低密度血脂蛋白，可降低血脂及增加好的膽固醇，進而減少心血管事件的發生機率。
, Q! O9 p; D+ m% q6 b
+ p0 ^# F3 _' N: c公仔箱論壇【調控血壓】
6 e1 A& e' x* d+ k' J& k! z
6 P* g4 Z% |/ c" t0 ?魚油也能讓血管保持彈性，當血管有彈性時比較容易調控血壓，可減少發生出血性中風的風險，但林俐岑特別提醒，血壓的控制並非單靠吃魚油就有用，仍要調整飲食與生活型態，例如採取得舒飲食（DASH），控制鹽分攝取，降低體重等，才有實質的幫助。
, \% u+ Q: F6 F4 D9 d+ j. q公仔箱論壇
+ Z; X) a( w- ]2 ]7 i5 F5.39.217.76【活化腦細胞】3 q+ a( ?2 I: D) ^% F
4 \6 C% n+ t3 s
有多項研究發現，魚油中的DHA能促進胎兒及嬰幼兒的神經系統，眼睛與免疫系統的發育，對懷孕婦女與嬰幼兒特別重要，主要是因為DHA是大腦與神經組織中細胞膜的主要成分，能活化腦細胞，改善腦神經衰退現象，可降低記憶力的退化，對於中老年人的腦部保健也有幫助。tvb now,tvbnow,bttvb) m9 f- x* x/ K3 [! M2 v+ M

: d( S2 a; {. q9 i) c! q3 L- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【減緩視力退化】
8 a; T3 Q  @5 n4 [tvb now,tvbnow,bttvb
% J( r, {8 H, ~( r9 s. E0 |& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚油中的DHA有助於視網膜及視覺神經細胞發展，可強化視網膜對感光細胞的反應。美國知名眼科博士喬安那塞登的研究團隊就曾針對男性進行研究，結果發現，每週至少吃兩次魚的男性，罹患黃斑部病變的風險降低了45%。6 ^4 i0 G9 ?) E# C( L

8 Q6 N( I, V6 @. {& T除了上述功效外，對於預防或改善關節炎、憂鬱症、聽力，甚至是預防癌症的發生也有不少研究。林俐岑指出，現在魚油也有研發出醫藥等級，但仍非健保藥，價格也不斐，因此建議若要達到上述功效，最好仍需搭配飲食與運動，效果更長久。
5 C, ?: ]: g5 {1 r5.39.217.76
: p+ h  q4 u3 p- v0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 s3 F! ?, A3 q# mtvb now,tvbnow,bttvb  U2 J$ {9 A. y! c
, }; o5 N1 w! l, S5 C% A9 b1 a

, i; p0 n% b" k: ~tvb now,tvbnow,bttvb
' C0 Q; ^# {8 etvb now,tvbnow,bttvb怎麼吃最有效？
! m+ j* n. ^8 l7 \% c' i' D5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb6 S5 w9 G# U& M9 g
一般來說，魚油具有抗凝血的作用，容易與藥物出現交互作用，特別是正在服用Wafarin（抗凝血劑）的患者，若想要服用魚油時，務必要與醫師討論並告知，否則容易造成出血，此外，魚油也會令血管恢復彈性，有降血壓的效果，若有服用降血壓藥物時，也要紀錄血壓狀況，以避免造成低血壓的風險。
6 C& `, {1 ~; S/ Z* h7 b4 Utvb now,tvbnow,bttvb
0 @* E8 l: X9 T& j$ }9 r4 D公仔箱論壇林俐岑表示，若發現膽固醇過高或有心臟病史等民眾，通常就診時醫師會開立魚油或Q10幫助延緩症狀的進程，而對於想當作保健的中老年人，服用前也最好與醫師討論，以避免有類似藥物導致劑量過高的情況。
; w$ j. n! F# P" W1 k% htvb now,tvbnow,bttvb
5 @" a3 ?# y+ L+ v3 `! c8 h不過，Q10基本上是很安全的保健食品，雖對少許民眾有腸胃不適、噁心、嘔吐等副作用，但機率不高，即使是一天服用1000毫克也少出現副作用。而魚油的保健劑量則為一天1000毫克，產婦及哺乳期婦女可提高劑量至2000～3000毫克。
  ~- b5 o9 s8 j  q公仔箱論壇
% y/ S4 _9 J' `一般人是否需要吃這類保健食品？林俐岑說，答案見仁見智，畢竟長期服用會是一筆不小的開銷，若能從自然飲食中攝取最好，她也提醒，若對海鮮過敏者不建議服用。「從保健的觀念來看，長期服用不會有副作用，但對於高劑量魚油，於開刀手術前、腸胃鏡檢測前都最好停用，以免造成出血不止的情況發生。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d; [& A$ l* W: j: g4 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s3 S1 D* x, v# T3 N
魚油怎麼選) A' M+ H$ `, R1 q( \4 v* x% e1 S
& T7 N% `8 `- _) U9 M
目前魚油保健市場中，魚油種類分兩大類TG form與EE form，林俐岑指出，基本上TG在市場上佔有率較高，但其DHA+EPA含量約30%，以一顆1000毫克的劑量來看，EPA為180毫克，DHA為120毫克（天然魚油的EPA：DHA=3:2），但吸收率較EE高。而EE的含量可提高到50%，但相對地，吸收率較低，且費用高，民眾可依自己需求選擇。
6 e5 H$ f( b. L% K) c0 Y  |% |5.39.217.765.39.217.76+ x  v6 u) s, b" R5 S3 m/ v
從天然飲食中攝取Omega-3最好3 V& p. ?3 Y8 W2 e, t- s- z" N7 O9 n
公仔箱論壇  H- H+ @0 e6 l1 H1 m: |7 W
想從天然飲食中獲取足夠的魚油（Omega-3多元不飽和脂肪酸）或Q10，最直接的方法當然是多吃魚，也不鼓勵民眾以保健食品取代天然食物，除非飲食中可攝取的機會非常少。公仔箱論壇! j) {. A! ~; Z8 u

! l+ R" A6 a  @8 m3 utvb now,tvbnow,bttvb至於從哪些食物中可攝取到Q10？「包括如秋刀魚、鮭魚、鮪魚，以及紅肉類如牛肉、羊肉等都有豐富的Q10，堅果及粗製食物中也有少量，其他如菠菜、花椰菜、胡蘿蔔、蘋果、栗子等也都有。」而魚油則多在大型魚類中，但由於目前海洋污染嚴重，建議攝取富含魚油的小型魚類，如沙丁魚，秋刀魚、鮭魚，鯖魚、虱目魚等為宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a& r. r- h7 |( V& W
! |/ x: U$ l  i* W3 d" k5 ~2 q
兩道養心好料理TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m% k& J; {5 w) K

6 r/ x$ _) Z5 j; C* o$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【烤鯖魚】
& _, |# U1 Y( _. O9 A8 v9 @$ d% ~# Y
+ h2 H7 \( Q2 h4 i5.39.217.76食材：鯖魚半片、綠花椰菜數朵、洋蔥少許、鹽胡椒少許、迷迭香或義式綜合香料少許。
5 W& @. z3 i6 Y# k1 `tvb now,tvbnow,bttvb
$ \* }% M& f) S- f8 D; N* {" P作法：tvb now,tvbnow,bttvb1 ^! f4 ?# Z2 p

$ N8 ]# H+ o; d3 i) |1.烤盤上鋪上烘培紙，將鯖魚洗淨擦乾水分，放在烘培紙上；週圍鋪上洗淨的花椰菜；洋蔥先切絲鋪在鯖魚上，再灑上少許鹽巴與胡椒，放上迷迭香或義式香料，蓋上烘焙紙（可防止魚片烤的過乾）。
% U( e8 ]2 I8 }! T7 U  v5.39.217.765.39.217.768 b; M1 G) l  O$ n. T: x
2.烘烤約20至30分鐘，擺盤後，淋上新鮮檸檬汁即可食用。5.39.217.76; z( Q3 ^0 v0 H3 K% |

+ Q8 c$ b4 s/ G0 D2 K/ R+ _, X【鮭魚炒飯】5.39.217.76% Q$ n* o3 q3 |$ c$ q5 M; B
: }% n/ Y/ d  a4 \) T& j5 K
食材：新鮮鮭魚40g、胡蘿蔔20g、五穀飯100g、橄欖油1小匙、西洋芹50g、少許蒜末、鹽胡椒少許。
2 N& r9 _/ u4 B9 w2 p; c$ X) e
% P& p) q. A- \" t2 T6 {5.39.217.76作法：1 z5 c; h* K5 W8 R6 r7 V4 I8 @! A1 H* h

9 n! L( S  B( D- T( J5.39.217.761.鮭魚切小塊，胡蘿蔔切丁，西洋芹洗淨切小段。5.39.217.76: w* q( t. Z/ R: U6 Z. a

! [3 q4 N9 \9 o3 D公仔箱論壇2.取平鍋，用橄欖油先將蒜末、鮭魚、胡蘿蔔、西洋芹等食材拌炒約七分熟。
  N! h! G- _0 G. |公仔箱論壇8 |3 C" T: u; u  i7 d6 Q& W- e( i" t
3.再加入適量鹽與胡椒，最後加入五穀冷飯，炒至半熟，燜約兩分鐘後起鍋，撒上黑胡椒粒即可上桌。5.39.217.769 s4 m$ K5 u: Q3 b) T
5.39.217.765 p' S2 f% ]* [! a
【內容出處：常春月刊 426期】