[健康資訊] 防心血管疾病上身吃魚油、Q10？營養師教你這樣吃最健康！

li60830

防心血管疾病上身吃魚油、Q10？營養師教你這樣吃最健康！tvb now,tvbnow,bttvb5 H, N4 G* T* V0 M0 ]; J% }

0 K; B7 K" m# t: d3 f1 }5.39.217.76夏天是引發心血管疾病最危險的時刻。夏天養心，到底心血管該如何保養？吃魚油、Q10等保健食品是否有效？又要怎麼吃才好？
3 k& k* |( A3 Q" {! x; b
2 N9 i4 ]; R) r' b/ ^tvb now,tvbnow,bttvb
2 x# M# w" R: ?# n6 n1 W* J8 ?! K5 z/ g! n( v/ X

3 |" k% x# g3 k公仔箱論壇
0 |3 f! o+ n# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z5 s4 e3 e+ U& d' N3 y
在國人十大死因中，因心血管疾病所導致的死因就佔了前五名中的三位，再加上高齡社會來臨下，近十年來，最熱門的心血管營養保健品就屬Q10及魚油了。只是，在保健食品市場中始終買氣長紅的Q10及魚油，到底有什麼功效？又該怎麼吃最好？
  h; P) g7 l) f- R2 Rtvb now,tvbnow,bttvb
4 ]/ u. A* u" a- j* ]  YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Q10是抗氧化劑，比維生素E強好幾十倍
' F" \, e( D# |8 H" N" U" b* |! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O$ t4 ]& o; \: ^" C* l
Q10被稱做輔酶，是一種很強的抗氧化劑，功能類似維生素E，有研究指稱，Q10的抗氧化功能是維生素E的40倍。它是參與體內能量電子傳導的物質，幾乎體內所有細胞都含有Q10，特別是需要能量的器官如心臟、肝臟、腎臟等，Q10的含量特別高，不過，體內的Q10含量會隨著年紀的增長而逐漸變少。
  H- f9 i& r' M# f8 a) i+ m1 I  G- L4 D0 B( n! H3 W# I7 d
【減少自由基的產生】
& _) Q! h0 }! I1 X" l: z7 N2 F2 R2 j/ w公仔箱論壇公仔箱論壇5 W0 i: J* ^; ^( F3 C; N7 t; o
從1960年代開始，就有許多文獻資料與臨床發現Q10的作用。2005年的研究顯示，Q10可以增加腺甘三磷酸（APT）的合成，減少體內的自由基，讓細胞充滿能量，且可保護細胞膜的完整性；於2009年國際醫學研究雜誌《The Journal of International Medical Research》中的一項研究也指出，Q10可增加癌症患者的存活率。
6 A1 Q$ b+ c1 l, ?/ [" A公仔箱論壇" r6 J6 X; m; n. C
【降低心血管事件的發生】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P' j- }9 `* j
公仔箱論壇3 N5 B# z3 C: t
營養師林俐岑指出，在2014年的一項臨床雙盲試驗中也發現，慢性心衰竭患者，若長時間給予Q10，可改善心衰竭的症狀，並且降低主要心血管事件的發生機率。' u8 T/ b! k% \+ k

% Y; y! ?: T7 A- a9 V+ utvb now,tvbnow,bttvb【改善糖尿病的血糖狀況】
( B+ i* V, ~& }% Ttvb now,tvbnow,bttvb
7 ]1 B. ^* J( O2 z' |/ z公仔箱論壇根據2002年發表在《歐洲臨床營養學雜誌》的雙對照研究中發現，糖尿病患每天服用兩次100毫克的Q10，與服用安慰劑的組別相比，服用Q10的糖尿病患，血糖可獲得有效的改善。tvb now,tvbnow,bttvb. o& ?# G* |5 _! ^+ A
5.39.217.761 Y3 l1 c- C* d4 J; w3 s
【明顯降血壓作用】
. X& @; U) p3 c* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 }! w! D9 [7 a( d9 t公仔箱論壇1999年《歐洲臨床營養學雜誌》也曾發表，若每天服用120毫克Q10，比起安慰組別，可降低9%的血壓；另一項於2001年《South Med》發表的雙盲對照試驗中也證實，每天服用60毫克Q10的高血壓個案，12週後也比使用安慰劑的組別，可降低9%的血壓。5.39.217.766 }+ Z9 }5 x! L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]7 h, g- E) m
【保護神經細胞】
0 U& J: p. h+ Y6 o  kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F+ g0 c+ B( K6 n7 h6 K: J
再從2002年發表於《Arch Neurol》的一項對於帕金森氏症患者所做的雙盲對照研究中發現，使用十六個月的Q10，隨著使用劑量越高，越可減緩疾病的進展，效果也越明顯。
- X4 E3 X0 B8 \+ H( `公仔箱論壇2 x6 U' P9 z1 u  F/ _
不過，各國對於Q10的每日服用劑量標準都不一樣，上述的所有研究，使用劑量都比國內衛生福利部所規定的標準來得高上許多，台灣Q10的每日安全劑量以不超過30毫克為限。林俐岑表示，相較於其他國家，國內使用Q10的建議標準比較保守，事實上，Q10的安全性極高，很少有副作用產生。
. B; v; @$ v6 J/ t公仔箱論壇
# |* b5 G# U! E: K: h( N她指出，從過去各項研究來看，Q10不但經常應用於心衰竭患者的身上，也常運用在糖尿病、高血脂或失智症的預防上，雖然這些研究發表陸續披露，但似乎並沒有一致性的結果。5.39.217.760 n$ F3 p5 V/ ~$ y: g/ k8 v

7 H3 b1 h1 r" F5 D% X  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: \7 x+ }# ^2 d; z6 ^* v1 i
  b$ g/ S; h' @$ U0 F

: h% Y/ N- Z, D: }/ B5 s+ @5.39.217.76( R4 u6 z7 S  b' ]  `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T; p' |- N) i: ?8 j) ^4 y
魚油富含Omega-3，可有效降低發炎指數
# P) L9 d1 Y! k3 C0 J- D: }/ `公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- B" }$ c9 P0 U: a
魚油本身就是Omega-3，是屬於人體無法自行合成的多元不飽和脂肪酸，富含EPA與DHA，必須從飲食中攝取而得，可抵消體內花生四稀酸代謝後所產生的發炎性物質。DHA主要集中在人體腦部的灰白質和眼睛視網膜，與神經傳導有關，是維持腦部機能的重要成分；而EPA也與DHA相似，多存在於深海魚類中，是參與人體新陳代謝的重要物質，尤其對降低血中膽固醇、三酸甘油酯有明顯的效果。
0 z- h0 i2 g1 P& p5.39.217.76
  v* j: A2 ^7 ^  {8 T6 L: o- x【緩解發炎症狀】; e* X* c' L8 l
tvb now,tvbnow,bttvb0 t4 t- c: j) [2 N/ x
林俐岑說，魚油EPA這幾年在抗發炎作用的研究相當多。一般人經常使用的油品是屬於Omega-6，這些物質會在代謝過程中產生花生四烯酸，這是發炎的傳導物，會讓身體趨於發炎狀態，而EPA的結構與花生四烯酸相似，彼此在人體內會出現競爭作用，進而取代它，可降低身體的發炎反應。不過，也有其他食物與其有類似作用，例如亞麻仁油。
: S# z8 B2 _. d8 W0 E2 W! ^
3 h: d' O; {( W; P% {8 [tvb now,tvbnow,bttvb【減少血栓形成】
8 E* e9 r4 T1 O' u2 w5.39.217.76公仔箱論壇8 z# Z+ R  g6 X" V
國外也有文獻資料顯示，罹患心血管疾病的患者，只要每天服用1000毫克的深海魚油，死於心臟病的機率將下降30%，死於中風的機率也可降低15%。「這也與花生四烯酸有關，花生四烯酸會代謝出血栓產物，促使血小板凝結，進而增加血栓的形成，提高心血管疾病的風險。EPA會取代血小板細胞膜上的花生四烯酸，抑制血小板的凝結，降低血栓的形成。」tvb now,tvbnow,bttvb1 K" m9 b  N1 ]: K, y
+ S$ u2 L) F+ O: G& k
2001年英國醫學會所發行的醫學期刊《BMJ》曾經提出，魚油可降低三酸甘油酯及超低密度血脂蛋白，可降低血脂及增加好的膽固醇，進而減少心血管事件的發生機率。
5 c) G9 v- t5 Q- V; t
2 r. R5 {& B: W# E% W0 J8 _& Dtvb now,tvbnow,bttvb【調控血壓】
. L0 e; N+ D; b, C9 B3 p3 I4 M8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' W! n. P5 L7 ]9 g. ~9 ~5.39.217.76魚油也能讓血管保持彈性，當血管有彈性時比較容易調控血壓，可減少發生出血性中風的風險，但林俐岑特別提醒，血壓的控制並非單靠吃魚油就有用，仍要調整飲食與生活型態，例如採取得舒飲食（DASH），控制鹽分攝取，降低體重等，才有實質的幫助。公仔箱論壇8 z2 S# x$ h' Q2 T

. _) B, }: {8 J0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【活化腦細胞】公仔箱論壇+ C/ a* n. M7 t- }( d
公仔箱論壇( }. V! d! I( b
有多項研究發現，魚油中的DHA能促進胎兒及嬰幼兒的神經系統，眼睛與免疫系統的發育，對懷孕婦女與嬰幼兒特別重要，主要是因為DHA是大腦與神經組織中細胞膜的主要成分，能活化腦細胞，改善腦神經衰退現象，可降低記憶力的退化，對於中老年人的腦部保健也有幫助。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j( k, Q7 q# V( {

8 X# A, r/ K2 Q) E/ C公仔箱論壇【減緩視力退化】
- }, ?2 R8 W4 ~" o公仔箱論壇
* D8 |: J$ k5 }% W魚油中的DHA有助於視網膜及視覺神經細胞發展，可強化視網膜對感光細胞的反應。美國知名眼科博士喬安那塞登的研究團隊就曾針對男性進行研究，結果發現，每週至少吃兩次魚的男性，罹患黃斑部病變的風險降低了45%。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D8 [' v3 @1 H

% ^3 H& L) n# ^" Y8 u) n5.39.217.76除了上述功效外，對於預防或改善關節炎、憂鬱症、聽力，甚至是預防癌症的發生也有不少研究。林俐岑指出，現在魚油也有研發出醫藥等級，但仍非健保藥，價格也不斐，因此建議若要達到上述功效，最好仍需搭配飲食與運動，效果更長久。
# R( x8 A- k) @$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 {, d/ }( ~+ b& t. u* otvb now,tvbnow,bttvb
$ G% E( S' W! ptvb now,tvbnow,bttvb: G4 n1 k4 x* u0 q2 E0 Q

* W" u: F6 c- C; q* x' b% S公仔箱論壇5 d' a& o$ `" }% v: g/ U* D4 p

7 ?% a5 m! {( ^7 {1 X公仔箱論壇怎麼吃最有效？
3 d& `5 ]" g/ ^* R& Z9 X
9 \8 [1 v7 ?1 B% E; u( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般來說，魚油具有抗凝血的作用，容易與藥物出現交互作用，特別是正在服用Wafarin（抗凝血劑）的患者，若想要服用魚油時，務必要與醫師討論並告知，否則容易造成出血，此外，魚油也會令血管恢復彈性，有降血壓的效果，若有服用降血壓藥物時，也要紀錄血壓狀況，以避免造成低血壓的風險。8 i7 _; B) U; M9 L/ c

. [" s* ]. L  d8 ~林俐岑表示，若發現膽固醇過高或有心臟病史等民眾，通常就診時醫師會開立魚油或Q10幫助延緩症狀的進程，而對於想當作保健的中老年人，服用前也最好與醫師討論，以避免有類似藥物導致劑量過高的情況。5.39.217.760 Y2 l1 I4 x' J7 N6 {6 |
tvb now,tvbnow,bttvb; M; S5 T3 J+ k2 U. C; j
不過，Q10基本上是很安全的保健食品，雖對少許民眾有腸胃不適、噁心、嘔吐等副作用，但機率不高，即使是一天服用1000毫克也少出現副作用。而魚油的保健劑量則為一天1000毫克，產婦及哺乳期婦女可提高劑量至2000～3000毫克。
% ?( v. K( @! z公仔箱論壇# x5 m4 R$ ~) S! O$ W2 {8 b
一般人是否需要吃這類保健食品？林俐岑說，答案見仁見智，畢竟長期服用會是一筆不小的開銷，若能從自然飲食中攝取最好，她也提醒，若對海鮮過敏者不建議服用。「從保健的觀念來看，長期服用不會有副作用，但對於高劑量魚油，於開刀手術前、腸胃鏡檢測前都最好停用，以免造成出血不止的情況發生。」6 f2 J& Q, k# t  \, l' E

3 Y( x9 `9 S- J9 _4 }公仔箱論壇魚油怎麼選
5 C& [  j- z0 _/ t8 t- i( z公仔箱論壇
' T4 z/ A' g* W; z, W( Z! `公仔箱論壇目前魚油保健市場中，魚油種類分兩大類TG form與EE form，林俐岑指出，基本上TG在市場上佔有率較高，但其DHA+EPA含量約30%，以一顆1000毫克的劑量來看，EPA為180毫克，DHA為120毫克（天然魚油的EPA：DHA=3:2），但吸收率較EE高。而EE的含量可提高到50%，但相對地，吸收率較低，且費用高，民眾可依自己需求選擇。5.39.217.76  y- X9 b- L% P" r, Z
9 F' I# ?, A5 ?1 z3 F7 Q$ W/ G
從天然飲食中攝取Omega-3最好
) L+ W' r  a/ Q  r. N公仔箱論壇
8 J: S% |6 n* H% G4 P5 ^想從天然飲食中獲取足夠的魚油（Omega-3多元不飽和脂肪酸）或Q10，最直接的方法當然是多吃魚，也不鼓勵民眾以保健食品取代天然食物，除非飲食中可攝取的機會非常少。# ~% U+ h% f+ J  d+ a) g

( Z2 B) d8 Y; M% {$ d至於從哪些食物中可攝取到Q10？「包括如秋刀魚、鮭魚、鮪魚，以及紅肉類如牛肉、羊肉等都有豐富的Q10，堅果及粗製食物中也有少量，其他如菠菜、花椰菜、胡蘿蔔、蘋果、栗子等也都有。」而魚油則多在大型魚類中，但由於目前海洋污染嚴重，建議攝取富含魚油的小型魚類，如沙丁魚，秋刀魚、鮭魚，鯖魚、虱目魚等為宜。5.39.217.76) \% {  O& B8 p6 n. b
% n& U$ y' y7 Q$ m* n
兩道養心好料理
" v- N" {3 E4 Y. y. \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A9 {. D# [7 v" C# W* b+ P# t* n
【烤鯖魚】* T3 K$ o* M" W
5 Z2 z- ~7 c: ]6 C# `# ?# n
食材：鯖魚半片、綠花椰菜數朵、洋蔥少許、鹽胡椒少許、迷迭香或義式綜合香料少許。
# c" c/ @3 K% mtvb now,tvbnow,bttvb
/ ?& Q  i# j4 W: }1 V7 btvb now,tvbnow,bttvb作法：5.39.217.760 H: |0 [+ \( G6 u5 y1 p

; P: m! s: S# {% l6 i6 o1.烤盤上鋪上烘培紙，將鯖魚洗淨擦乾水分，放在烘培紙上；週圍鋪上洗淨的花椰菜；洋蔥先切絲鋪在鯖魚上，再灑上少許鹽巴與胡椒，放上迷迭香或義式香料，蓋上烘焙紙（可防止魚片烤的過乾）。
: \$ k; X3 O+ b6 ^! b, D. z. ptvb now,tvbnow,bttvb
+ M* W5 t" ^8 o2.烘烤約20至30分鐘，擺盤後，淋上新鮮檸檬汁即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |. i/ M5 Z5 R) S6 B1 u# A( M4 ~# e
公仔箱論壇) ~& d1 w$ P! b: R  _: u- v# F" c) [
【鮭魚炒飯】5.39.217.76  A% C' x+ q  T

+ D6 R5 m0 a- Z3 X. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材：新鮮鮭魚40g、胡蘿蔔20g、五穀飯100g、橄欖油1小匙、西洋芹50g、少許蒜末、鹽胡椒少許。
2 @. [! v6 }, s( k( P4 _7 u5.39.217.765.39.217.763 \# y1 ]3 I. A3 M( }
作法：! Y" k. N0 N# E9 y& ^5 V

" {9 @9 w2 s: {0 ]3 l) U1.鮭魚切小塊，胡蘿蔔切丁，西洋芹洗淨切小段。% X# H$ D# M: y) f( c9 P
公仔箱論壇/ ^% \+ D, f% K9 B1 K  K" d
2.取平鍋，用橄欖油先將蒜末、鮭魚、胡蘿蔔、西洋芹等食材拌炒約七分熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z) r+ L- d( ~$ K

! @( d) X$ v1 v# l$ S* T% X& ctvb now,tvbnow,bttvb3.再加入適量鹽與胡椒，最後加入五穀冷飯，炒至半熟，燜約兩分鐘後起鍋，撒上黑胡椒粒即可上桌。
1 ?( {& f0 X5 m, ?  s7 r5.39.217.76( v' ^; B) A( u- i1 a
【內容出處：常春月刊 426期】