甜菜根紅的發紫！補血、降血壓聖品，燉雞湯好氣色〜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t2 L( T6 A* X; i" ?
( k" A3 I$ e, f% `5 `外表長的像蘿蔔的甜菜根，因為抗氧化力很強，在生機飲食扮演重要角色，所以，每天早晨來一杯精力湯中，缺他不可，認為是「補血大王」；而甜菜根甚至有「歐洲靈芝」的美稱，將其視為補品。到底甜菜根還有哪一些令人意想不到的好處？來聽營養師怎麼說。公仔箱論壇1 b5 n, T9 m. u+ s1 N" m2 t" S% u8 J
5.39.217.76/ A2 W( w( C b& r% O
5.39.217.76# u H! y/ O1 W3 g
5.39.217.760 E( n! @# I+ ^9 ?
公仔箱論壇1 E. E( u! Q8 S% i$ S8 C8 \
公仔箱論壇+ K) M7 G7 H. E* \. d* ?" T' j
- U$ l7 O+ H# K( y8 |只要是紅色蔬果，通常含有豐富的茄紅素、花青素，有著強化心血管、避免泌尿道感染的效果。甜菜根的葉與根，就有著極豐富的花青素，而且鐵質與維生素B12含量高，對女性和素食者來說，是很天然的補血營養食品。其實，不僅是甜菜根富含鐵質，其他含鐵質高的蔬菜還包括：紅莧菜、菠菜、紫菜等。想要補充鐵質，不妨均衡多元攝取。tvb now,tvbnow,bttvb7 q( M( k. z5 X1 U0 ~
7 b" J* @" _1 \- P* e. @* a甜菜根含甜菜紅素 具有抗氧化、抗發炎好處TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N% E, r- n/ {5 J/ g0 r7 I
5.39.217.76/ K1 D$ w: |( N5 ]- v4 E! z
甜菜根鮮紅的色澤，其實是來自於其中的「甜菜紅素」（Betalains），這也是最令人津津樂道的營養素。高敏敏營養師表示，根據實驗發現，甜菜紅素這種植物性色素，具有抗氧化、抗發炎、抑制腫瘤細胞生長的效果。此外，甜菜根還含有硝酸鹽和膳食纖維，對於降血壓及促進腸胃蠕動也有幫助，其他還有維生素A、C、B1、B2與碘、鎂、葉酸等，可說是營養素多元的好食材。& O) X6 c) t- V7 @- K3 w0 L* [8 ]
/ \+ V1 G% q8 J1 M甜菜根生吃好？還是煮熟吃好？
5 O% K5 ^" T& Q6 K* Y2 x" Q5.39.217.764 Y6 K/ l# u. l3 B* W
至於，該如何聰明吃出甜菜根的滿滿營養呢？適合生吃？還是煮熟吃？高敏敏營養師表示，其實生吃、熟吃都可以，但是，也有特殊狀況，若是癌症患者，站在營養觀點，並不建議生食，因正在化療或放療的病患，往往體力虛弱，抵抗力也比較不好，果皮菜葉若沒洗淨，連皮帶籽打成泥吃下肚，反而有感染風險。而且未經加熱就食用蔬菜，要特別留意清潔衛生，食材選擇上也要特別小心。
# \( A9 b% C5 l9 J9 [公仔箱論壇公仔箱論壇+ M9 i* F6 P) k$ _" g$ ?* c; g3 P
& U6 f% z" o7 m4 @5 i/ {
6 [5 G0 {2 a. Y8 ^) k公仔箱論壇
$ j' g: z6 j% Q" s: Z7 e公仔箱論壇公仔箱論壇" _8 _% a9 G/ ~: O6 _- _5 [
甜菜根含甜菜紅素 具有抗氧化、抗發炎好處。此外，甜菜根還含有硝酸鹽和膳食纖維，對於降血壓及促進腸胃蠕動也有幫助。
' U& w( X. S1 m. _5.39.217.76
* d$ c2 X3 K# M+ S/ r) ^公仔箱論壇8 w$ r8 Q8 r. _3 J, E, G
+ e* Z6 N$ p" a- H z) `8 e5 T/ N0 U9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% p0 y4 c4 ]. ?. j1 z2 R+ S6 ], q5.39.217.76
9 `2 I: |# A2 C; @公仔箱論壇甜菜根味道帶點生腥味，適合和鳳梨、蘋果、香蕉、西洋芹等一起打成果菜汁，或是和其他蔬菜一起燉煮，會比較好入口。
' Z) h+ P4 p# z: @0 z+ m公仔箱論壇公仔箱論壇4 g7 D h6 H: U7 f
甜菜根口感甜脆多汁，做成涼拌或沙拉，清爽可口；但味道帶點生腥味，適合和鳳梨、蘋果、香蕉、西洋芹等一起打成果菜汁，或是和其他蔬菜一起燉煮，會比較好入口。也可以加入麵粉裡做成饅頭或麵條，食物就會染上漂亮的顏色喔！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z; d3 @2 a8 h2 T; t; I3 a! Q
6 Z2 [, b, @, E5.39.217.76【選購甜菜根要訣】：5.39.217.763 Z9 T F/ j2 i/ m
tvb now,tvbnow,bttvb1 }3 g& J+ n' C. U: |
建議在選購甜菜根時，應避免根莖有破損、軟化或表皮皺縮，那是因為長時間保存導致失水的徵狀。以外型渾圓無凹凸者為上品，清洗時拔掉鬢鬚，可以不要去皮。想要保存較久，可以切塊分裝好每次的用量，放入冷凍。需要食用時，再取出退冰食用或烹煮。公仔箱論壇$ U' u& T; k* _+ H( @
* C. o* g d5 o4 D9 H# U$ C+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滿滿鮮甜滋味的甜菜根也適合燉雞湯，溫暖的紅色層次，可以滿足視覺饗宴，亦能吃到滿滿的營養精華。另外，建議甜菜根可先以海鹽輕拌，再加入薑一起燉煮或拌炒，可以去除甜菜根特有的土味，同時更增鮮美滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g. i3 P% X' c v4 M0 B& W$ `
2 T# y) ?! G6 ~: I9 X- ? HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S6 o8 |( N" u/ y! x
# P6 E& h# I% U# T
' \- E5 J. R6 t* ^* S) C公仔箱論壇4 P9 M' ?2 M% ?
滿滿鮮甜滋味的甜菜根也適合燉雞湯，溫暖的紅色層次，可以滿足視覺饗宴，亦能吃到滿滿的營養精華。
5 H7 o# G0 ~& Q2 Q8 U+ b公仔箱論壇& \9 V* o) b5 A0 D% m
【甜菜根燉雞湯】：
! r9 W1 n! b* ?& S; E# f* {公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& l: g4 U1 t% J: h; |. {* A |, G
食材：
- c# q; ~! ^/ b8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 n+ I9 |/ @5 ~% M0 A, [# {7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜菜根1顆、甜玉米1條、洋蔥1/2顆、高山椴木冬菇3朵、紅蘿蔔1/4條、雞腿500g、薑和海鹽皆少許、水1500cc。) N. ]- J+ M$ ?
n6 u+ [5 x+ H1 r3 o1 a& s/ B
作法：
- n" Z+ s* O- a0 s9 I& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 r% E8 p( X( U4 P! I: c
甜菜根洗淨去皮切塊，灑上少許海鹽，輕輕抓一下，去除土味。
7 c- ]5 X( d3 | q2 g) F9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" v9 _, L4 r8 y$ w乾香菇略沖洗，泡溫開水，切1/4塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `/ c$ F' v! I. k4 }6 q% d) p4 T# h
, P" T& x4 z' J% a- d- i甜玉米洗淨切塊，1/2顆的洋蔥再切半，薑洗淨去皮切片。, X7 K2 K4 u; ]5 O* l9 R- O& Q
0 Q& z6 z9 e: @( M公仔箱論壇紅蘿蔔櫻花形狀壓模，剩下的不要浪費，切小塊用於其他料理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \5 U3 p3 A* j, O# u8 o
tvb now,tvbnow,bttvb8 O- o, @* p" r
雞腿川燙，以冷水沖淨，肉質才不會太老。雞皮可以剝除，以免雞湯太油膩，這是雞湯鮮甜清爽的秘訣。
# Y3 D% c: r2 [# j/ I. g' W- M
$ C" ?- B7 C7 h9 \3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋中冷水加入備妥的食材，蓋上鍋蓋，中火煮滾，轉小火續煮10分鐘，加入海鹽調味，熄火悶10分鐘即可。 |
發表於 2018-9-19 03:46 PM
| 
