甜菜根紅的發紫！補血、降血壓聖品，燉雞湯好氣色〜tvb now,tvbnow,bttvb0 _5 L* g6 A* ?. b0 F e
; r" R3 A! K8 c( r5 Z5 N" O5.39.217.76外表長的像蘿蔔的甜菜根，因為抗氧化力很強，在生機飲食扮演重要角色，所以，每天早晨來一杯精力湯中，缺他不可，認為是「補血大王」；而甜菜根甚至有「歐洲靈芝」的美稱，將其視為補品。到底甜菜根還有哪一些令人意想不到的好處？來聽營養師怎麼說。5.39.217.767 W! I! y0 e4 [; N. r" g3 d
7 r) i) \5 B+ H* @
6 m" s# {; }7 }- I# rtvb now,tvbnow,bttvb
! q9 Z# M) j4 k9 j. G" z+ D公仔箱論壇1 m5 c) Y9 d. K; ^
' O& H% V9 l4 R8 L) H. S' I b6 e公仔箱論壇
& V0 M- Z6 X, ]9 o" _: e公仔箱論壇只要是紅色蔬果，通常含有豐富的茄紅素、花青素，有著強化心血管、避免泌尿道感染的效果。甜菜根的葉與根，就有著極豐富的花青素，而且鐵質與維生素B12含量高，對女性和素食者來說，是很天然的補血營養食品。其實，不僅是甜菜根富含鐵質，其他含鐵質高的蔬菜還包括：紅莧菜、菠菜、紫菜等。想要補充鐵質，不妨均衡多元攝取。
+ [' S2 S n0 t. W) K; X# M8 _* M& }/ |2 Y" g5 j
甜菜根含甜菜紅素 具有抗氧化、抗發炎好處TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l4 i% A5 Z# Z5 J0 ?( d
6 ^+ P, a) D, S- U8 O t甜菜根鮮紅的色澤，其實是來自於其中的「甜菜紅素」（Betalains），這也是最令人津津樂道的營養素。高敏敏營養師表示，根據實驗發現，甜菜紅素這種植物性色素，具有抗氧化、抗發炎、抑制腫瘤細胞生長的效果。此外，甜菜根還含有硝酸鹽和膳食纖維，對於降血壓及促進腸胃蠕動也有幫助，其他還有維生素A、C、B1、B2與碘、鎂、葉酸等，可說是營養素多元的好食材。5.39.217.76 G, ?5 E9 R: m9 e% y
tvb now,tvbnow,bttvb" P, L- n5 r7 ^/ \8 R
甜菜根生吃好？還是煮熟吃好？tvb now,tvbnow,bttvb& T! b9 r i, t) @* O. O! R& `8 l
# \8 w7 k; z/ b4 }/ Q9 n. R3 E公仔箱論壇至於，該如何聰明吃出甜菜根的滿滿營養呢？適合生吃？還是煮熟吃？高敏敏營養師表示，其實生吃、熟吃都可以，但是，也有特殊狀況，若是癌症患者，站在營養觀點，並不建議生食，因正在化療或放療的病患，往往體力虛弱，抵抗力也比較不好，果皮菜葉若沒洗淨，連皮帶籽打成泥吃下肚，反而有感染風險。而且未經加熱就食用蔬菜，要特別留意清潔衛生，食材選擇上也要特別小心。公仔箱論壇1 z5 ]- W2 V. J4 i; j1 i8 I
0 e: f# f) L, d: v h. V" C; c
tvb now,tvbnow,bttvb1 R+ n% Z ? P" c( Q
tvb now,tvbnow,bttvb* y* i* S7 b+ _( i9 T* R ^ l
: G9 m, j1 Q, h: L
6 P! N9 Z$ }1 { A7 ?1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜菜根含甜菜紅素 具有抗氧化、抗發炎好處。此外，甜菜根還含有硝酸鹽和膳食纖維，對於降血壓及促進腸胃蠕動也有幫助。
5 h6 h) Y) s; M6 ~! \% ~公仔箱論壇; R; m! w: ]% E# ?% I
公仔箱論壇, u/ J& I7 t, F2 L% ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^% k! O" n0 C" N- F x$ b& O& e; b
2 f2 {" \2 W. [& |% n
' F _+ d8 |- @* x& k" [
甜菜根味道帶點生腥味，適合和鳳梨、蘋果、香蕉、西洋芹等一起打成果菜汁，或是和其他蔬菜一起燉煮，會比較好入口。5.39.217.76' F1 E9 t8 [8 ~% B- m6 H
/ g( H$ I7 @( ]5.39.217.76甜菜根口感甜脆多汁，做成涼拌或沙拉，清爽可口；但味道帶點生腥味，適合和鳳梨、蘋果、香蕉、西洋芹等一起打成果菜汁，或是和其他蔬菜一起燉煮，會比較好入口。也可以加入麵粉裡做成饅頭或麵條，食物就會染上漂亮的顏色喔！
, M% Z4 v' v( w4 S; E: Q2 B% O. K1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d* Y) Z! U2 p+ O/ j e
【選購甜菜根要訣】：7 c5 M8 h3 x0 v4 c; N, @1 }7 @
/ M5 M8 f1 V1 i: E
建議在選購甜菜根時，應避免根莖有破損、軟化或表皮皺縮，那是因為長時間保存導致失水的徵狀。以外型渾圓無凹凸者為上品，清洗時拔掉鬢鬚，可以不要去皮。想要保存較久，可以切塊分裝好每次的用量，放入冷凍。需要食用時，再取出退冰食用或烹煮。 ~8 a) ~9 j0 R& j0 `
" h# O+ R; J: @$ V5 f& [$ T; l8 v滿滿鮮甜滋味的甜菜根也適合燉雞湯，溫暖的紅色層次，可以滿足視覺饗宴，亦能吃到滿滿的營養精華。另外，建議甜菜根可先以海鹽輕拌，再加入薑一起燉煮或拌炒，可以去除甜菜根特有的土味，同時更增鮮美滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q u7 Y! X$ f8 s# @3 A" T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f8 B9 `$ O, Q
公仔箱論壇, B) y$ p; G" V( w2 j
' D! m2 O+ z0 ^
3 J1 j% a: C9 @/ T0 S) l
: E. J9 r- f9 y& D4 S7 m滿滿鮮甜滋味的甜菜根也適合燉雞湯，溫暖的紅色層次，可以滿足視覺饗宴，亦能吃到滿滿的營養精華。
j( T/ J: L. |' g2 E4 e3 Ftvb now,tvbnow,bttvb0 v$ d; y3 ]+ O
【甜菜根燉雞湯】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M* T/ G7 _7 N+ o
- I' q' H3 C. D. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材：5.39.217.76) m' V n) n) Z5 R2 I
公仔箱論壇1 [: B) e0 [/ O9 P" X, \6 V
甜菜根1顆、甜玉米1條、洋蔥1/2顆、高山椴木冬菇3朵、紅蘿蔔1/4條、雞腿500g、薑和海鹽皆少許、水1500cc。
d# {+ K- X$ H. A3 a( {3 h3 y0 {4 v5.39.217.76 a" s9 i, z- i( B) k7 @" o
作法：公仔箱論壇 n* \7 T; \9 F | q
7 A4 }0 r2 X2 v7 |0 }+ ^甜菜根洗淨去皮切塊，灑上少許海鹽，輕輕抓一下，去除土味。5.39.217.760 T& i# E5 L+ ]
公仔箱論壇1 Z8 F2 e% N1 `+ Z- `
乾香菇略沖洗，泡溫開水，切1/4塊備用。: A9 K6 p, o0 d$ e. v4 F- t4 ~( S
公仔箱論壇" R" w6 s+ o, D4 S8 n) U
甜玉米洗淨切塊，1/2顆的洋蔥再切半，薑洗淨去皮切片。
: [- c# G/ v6 j, Y' A公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 A& n" c5 P. c7 f# d, f
紅蘿蔔櫻花形狀壓模，剩下的不要浪費，切小塊用於其他料理。tvb now,tvbnow,bttvb4 P5 v5 D% |( W4 T1 Q7 P
! Z Y2 |% r- ?( g9 gtvb now,tvbnow,bttvb雞腿川燙，以冷水沖淨，肉質才不會太老。雞皮可以剝除，以免雞湯太油膩，這是雞湯鮮甜清爽的秘訣。公仔箱論壇$ C/ [& n9 Q+ `6 a" V/ S4 i( K5 Y$ k
, n& _+ v- \ {0 x0 {4 m$ m. z鍋中冷水加入備妥的食材，蓋上鍋蓋，中火煮滾，轉小火續煮10分鐘，加入海鹽調味，熄火悶10分鐘即可。 |
發表於 2018-9-19 03:46 PM
| 
