甜菜根紅的發紫！補血、降血壓聖品，燉雞湯好氣色〜
8 }9 y) j- N( J. Ttvb now,tvbnow,bttvb% p2 s6 b3 ~2 o" \$ f; y7 {
外表長的像蘿蔔的甜菜根，因為抗氧化力很強，在生機飲食扮演重要角色，所以，每天早晨來一杯精力湯中，缺他不可，認為是「補血大王」；而甜菜根甚至有「歐洲靈芝」的美稱，將其視為補品。到底甜菜根還有哪一些令人意想不到的好處？來聽營養師怎麼說。5.39.217.769 }0 @& s0 b# E, j
3 y" h" q3 r2 ]公仔箱論壇公仔箱論壇* p" f/ A% P* U5 T$ l" q
" G! O% H7 C' x7 A! |' H6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 U: P/ ]7 l O' `, A
V0 @. l W2 U+ otvb now,tvbnow,bttvb
) Y! D0 M6 S' a2 R5 Ztvb now,tvbnow,bttvb只要是紅色蔬果，通常含有豐富的茄紅素、花青素，有著強化心血管、避免泌尿道感染的效果。甜菜根的葉與根，就有著極豐富的花青素，而且鐵質與維生素B12含量高，對女性和素食者來說，是很天然的補血營養食品。其實，不僅是甜菜根富含鐵質，其他含鐵質高的蔬菜還包括：紅莧菜、菠菜、紫菜等。想要補充鐵質，不妨均衡多元攝取。公仔箱論壇0 W" x* \! B% S6 i& f- `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X; Z6 @9 s4 h" y
甜菜根含甜菜紅素 具有抗氧化、抗發炎好處
# k- c$ U* w* ? J5 A* T5 d* x4 I$ ^ v5 X1 l x/ F. |, x) i
甜菜根鮮紅的色澤，其實是來自於其中的「甜菜紅素」（Betalains），這也是最令人津津樂道的營養素。高敏敏營養師表示，根據實驗發現，甜菜紅素這種植物性色素，具有抗氧化、抗發炎、抑制腫瘤細胞生長的效果。此外，甜菜根還含有硝酸鹽和膳食纖維，對於降血壓及促進腸胃蠕動也有幫助，其他還有維生素A、C、B1、B2與碘、鎂、葉酸等，可說是營養素多元的好食材。, E3 |* U4 G+ f- J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 | q0 G' m* `5 r" Q, f) b7 n4 t: |
甜菜根生吃好？還是煮熟吃好？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O$ ?( [' |, l8 o; o
5.39.217.760 q4 \' i! M2 }6 W4 P+ y; H0 i
至於，該如何聰明吃出甜菜根的滿滿營養呢？適合生吃？還是煮熟吃？高敏敏營養師表示，其實生吃、熟吃都可以，但是，也有特殊狀況，若是癌症患者，站在營養觀點，並不建議生食，因正在化療或放療的病患，往往體力虛弱，抵抗力也比較不好，果皮菜葉若沒洗淨，連皮帶籽打成泥吃下肚，反而有感染風險。而且未經加熱就食用蔬菜，要特別留意清潔衛生，食材選擇上也要特別小心。tvb now,tvbnow,bttvb7 T7 O" U( C0 _1 M; C. V3 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K7 ]1 N8 |% U6 I
tvb now,tvbnow,bttvb3 P; S K: ?* f7 O5 B& u
5 p, }2 P8 @5 y5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f% r* E' Z( M. u* Z' p/ F
" J5 M e$ c9 S+ n" ^1 K: V$ p [& P5.39.217.76甜菜根含甜菜紅素 具有抗氧化、抗發炎好處。此外，甜菜根還含有硝酸鹽和膳食纖維，對於降血壓及促進腸胃蠕動也有幫助。 |' M9 L+ O2 M' p! Z! ^( I' {
5.39.217.76% j9 }( n3 z6 T0 M$ I
5.39.217.76( M: P. y) \- L* q
2 X( ?8 w9 }( d7 W8 c公仔箱論壇
4 |& i+ V+ v. atvb now,tvbnow,bttvb
6 i2 y. C$ g3 {6 mtvb now,tvbnow,bttvb甜菜根味道帶點生腥味，適合和鳳梨、蘋果、香蕉、西洋芹等一起打成果菜汁，或是和其他蔬菜一起燉煮，會比較好入口。( ~/ I' C' c( i6 y( }" R
; o4 x1 x. Y/ R( Z) J
甜菜根口感甜脆多汁，做成涼拌或沙拉，清爽可口；但味道帶點生腥味，適合和鳳梨、蘋果、香蕉、西洋芹等一起打成果菜汁，或是和其他蔬菜一起燉煮，會比較好入口。也可以加入麵粉裡做成饅頭或麵條，食物就會染上漂亮的顏色喔！
- e6 a: e$ k7 F2 ~4 T$ l1 D0 h$ Stvb now,tvbnow,bttvb1 y+ ~7 i/ H" d; D- W; \; c4 v( [: a
【選購甜菜根要訣】：tvb now,tvbnow,bttvb9 y" k9 u/ g2 E0 X. C V
! f% @) [; ~ S$ I4 E+ Y
建議在選購甜菜根時，應避免根莖有破損、軟化或表皮皺縮，那是因為長時間保存導致失水的徵狀。以外型渾圓無凹凸者為上品，清洗時拔掉鬢鬚，可以不要去皮。想要保存較久，可以切塊分裝好每次的用量，放入冷凍。需要食用時，再取出退冰食用或烹煮。
/ k7 {5 W( X% h- w# Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D9 U! Z" `: n, W& a0 _; S
滿滿鮮甜滋味的甜菜根也適合燉雞湯，溫暖的紅色層次，可以滿足視覺饗宴，亦能吃到滿滿的營養精華。另外，建議甜菜根可先以海鹽輕拌，再加入薑一起燉煮或拌炒，可以去除甜菜根特有的土味，同時更增鮮美滋味。
. C5 H6 y7 `: ^8 J" R% j" }$ G公仔箱論壇6 I% ~4 E! d- r# P3 e6 Q% Q
; w1 s _* Z f% y; i4 rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A( C; w# K: |% J3 A8 A% y' z
公仔箱論壇% z N# j7 K& g. P0 M
) \+ u4 e7 d+ S! j/ F
滿滿鮮甜滋味的甜菜根也適合燉雞湯，溫暖的紅色層次，可以滿足視覺饗宴，亦能吃到滿滿的營養精華。/ g6 }6 H1 E+ q, h5 r- _9 l
tvb now,tvbnow,bttvb" R" \- }6 h- S, G! C e. |4 }/ c
【甜菜根燉雞湯】：
4 z( P* C4 w1 D5 m1 `5 I( z5 |5.39.217.76
( P$ F5 E& I. h$ n% l) N+ ]2 Ptvb now,tvbnow,bttvb食材：
$ W' s4 P) ]2 t" R; s# y5.39.217.765.39.217.76+ J5 Z- M% p8 u, ?
甜菜根1顆、甜玉米1條、洋蔥1/2顆、高山椴木冬菇3朵、紅蘿蔔1/4條、雞腿500g、薑和海鹽皆少許、水1500cc。5.39.217.76+ {/ ]2 f" G- s: c# P
$ M$ k% o7 Z" \$ T* ]公仔箱論壇作法：
' `! @& m: J! `* n GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' B' y3 S3 a+ C5.39.217.76甜菜根洗淨去皮切塊，灑上少許海鹽，輕輕抓一下，去除土味。
$ D0 c) e3 L/ N2 ]8 C& g公仔箱論壇, J$ v4 d; c# M5 e+ ]: R3 u6 G4 T6 V
乾香菇略沖洗，泡溫開水，切1/4塊備用。
/ Z% m1 g" P$ f0 K
- \) l! \ p" `tvb now,tvbnow,bttvb甜玉米洗淨切塊，1/2顆的洋蔥再切半，薑洗淨去皮切片。5 L, _! J2 S3 C) a5 A
tvb now,tvbnow,bttvb# m2 o! H7 S7 j2 j
紅蘿蔔櫻花形狀壓模，剩下的不要浪費，切小塊用於其他料理。tvb now,tvbnow,bttvb; g: d( d% m2 z: u2 N6 A2 p$ m
5.39.217.76; d9 \8 _0 X( n
雞腿川燙，以冷水沖淨，肉質才不會太老。雞皮可以剝除，以免雞湯太油膩，這是雞湯鮮甜清爽的秘訣。公仔箱論壇5 g, v% `/ V5 b5 {5 K
0 h7 x O6 s, X) B鍋中冷水加入備妥的食材，蓋上鍋蓋，中火煮滾，轉小火續煮10分鐘，加入海鹽調味，熄火悶10分鐘即可。 |
發表於 2018-9-19 03:46 PM
| 
