百年陳皮勝黃金！還有這些意外好處; H3 x3 U6 [# Y7 `7 I, D6 Y
6 Q5 s3 ~8 M5 k+ l% ?6 l7 X消化不良、食慾差，甚至咳嗽有痰卡在喉嚨的時候，喝上一杯「陳皮茶」，就會有緩解的效果。陳皮在中藥中扮演著健脾、開胃、理氣、止咳化痰、止嘔等妙用；不僅如此，陳皮還具有擴張冠狀動脈、降低血清膽固醇等好處。至於陳皮應該怎麼吃，才能吃出健康？來聽中醫師怎麼說。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P6 O% Q+ X0 O! V% q9 g
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8 W( j& c! D1 v# U3 g% i5.39.217.76陳皮，為芸香科植物橘及其栽培變種的乾燥成熟果皮，又名橘皮、橘皮、廣陳皮、陳橘皮、新會皮、廣皮、會皮、紅皮、柑皮、貴老、橘皮、黃橘皮。藥材分為“陳皮”和“廣陳皮”。陶弘景謂「陳皮以陳久者良」，故習稱陳皮。陳皮入藥歷史悠久，首載於《神農本草經》。公仔箱論壇, I0 ?( W3 Q6 g% o5 N# |
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一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金
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中醫師吳明珠表示，陳皮就是橘子皮做的，只是它需要烘乾至少3年以上，其中以廣東新會的陳皮品質最佳。所以廣東當地流傳著一句話：「一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金」。可見其用處廣泛，且高品質的陳皮的價格甚至超過黃金，一些宮廷高級藥方，都以它入藥，顯見奇貨可居。
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中醫藥學認為，陳皮味辛、苦，性溫。具有理氣健脾、燥濕化痰等的功效。明代著名醫藥學家李時珍《本草綱目》明載「橘皮，苦能洩能燥，辛能散，溫能和，其治百病，總是取其理氣燥濕之功。同補藥則補，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降。」公仔箱論壇; w) H0 v1 {7 X
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性味：歸經：辛、苦，溫。歸脾、肺經。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q& M, @9 v% g2 _/ g* e
+ z8 o3 _2 w) R# y% R) |. s" R* Ktvb now,tvbnow,bttvb性能特點：陳皮辛溫行散，苦燥芳化，入脾、肺經。既理氣運脾而調中快膈，又燥濕理氣而化痰濁。凡氣滯、濕阻、痰壅之證即可投用，兼寒者最宜。5.39.217.76 o0 X8 ?, W- H, j; f
2 Q: _) r" s, n" A9 ?( H5 ]公仔箱論壇功效：理氣調中，燥濕化痰。
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1 B+ s2 k1 W6 }" L公仔箱論壇使用注意：陳皮辛散苦燥而溫，能助熱傷津，故舌紅少津、內有實熱者慎服。
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藥理作用：陳皮有抑制胃腸道平滑肌、促進胃液分泌、抗胃潰瘍、保肝、利膽、祛痰、平喘、抗炎、抗菌、抗病毒、升高血壓等作用。tvb now,tvbnow,bttvb$ ]# I% e) s7 l0 ^- G6 M+ l
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高品質的陳皮的價格甚至超過黃金，一些宮廷高級藥方，都以它入藥，顯見奇貨可居。公仔箱論壇! t, F* C2 ?$ L0 f! i |& J
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+ {# E% J! G7 I/ Z! B8 V5 K8 E/ F陳皮聰明吃出健康！泡茶、煲湯、煲粥、入菜皆適宜。
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H' T$ H# q) H0 |$ i& g$ a4 c- F- d5.39.217.76研究：陳皮增加心肌血流量，降低血清膽固醇
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現代，也有一些相關陳皮的醫學研究證實，陳皮中含有揮發油、橙皮甙、果膠、黃酮類化合物、香豆精類化合物、甾醇類化合物、果膠及類胡蘿蔔素等化學成分，具有擴張冠狀動脈，增加心肌血流量，降低血清膽固醇，減輕動脈粥樣硬化病變，促進胃腸排空，抑制腸道平滑肌痙攣，以及止咳化痰平喘等作用。臨床治療慢性支氣管炎和胃炎、消化不良等疾病，也有不錯的好處。
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陳皮聰明吃：泡茶、煲湯、煲粥、入菜皆適宜+ ^0 i0 P5 p/ v4 m' u8 J
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至於，陳皮推薦怎麼吃，才能吃出滿滿的好處？坊間有俗諺：「3年的陳皮用來炒菜，5年的陳皮用來煲湯，10年的陳皮拿來泡茶喝。」因此，建議直接拿來泡茶、煲湯、煲粥，甚至入菜，都是不錯的食用方式。如果嫌單泡陳皮茶太枯燥，不妨加入一些薄荷葉、甘草，可讓香味更加豐富，並且口感也增添清涼、甘甜。
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- }/ c! W3 m$ w+ |6 A1 m公仔箱論壇以下示範一道【陳皮燉排骨】食譜，提供大家作為參考，既開胃又理氣：
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$ R! Z, b6 z3 k. D: ^【陳皮燉排骨】：tvb now,tvbnow,bttvb \8 D/ E, g9 W* \' b1 b
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材料：陳皮一小包30克、排骨500克、鹽少許、砂糖少許、梅粉少許、醬油少許、油少許、少許太白粉。tvb now,tvbnow,bttvb" W- E( z+ U, u: [% ~ S& `+ g
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做法：公仔箱論壇! h3 ]) E) J5 C
' z& J0 t* }- L" ~: W+ r) @tvb now,tvbnow,bttvb1.將陳皮加少許砂糖、少許鹽、少許醬油與少許梅粉一起醃製一個晚上。. a- D8 u; Z4 F2 A' V7 \
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2.下鍋前把醃製用的陳皮夾出來，先拌上太白粉，使每一塊排骨都均勻沾上後再拌點油。; ~+ p! l6 ?8 ?( G: K7 n9 a
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3.在鍋裡放入適當的油，油溫至中火左右，把排骨一塊塊放到鍋裡，先煎至變金黃色後再翻面，再把醃製用的陳皮也一起下鍋，墊在鍋底，蓋上蓋子，小火燜一會兒，等排骨都已經熟透，就可以上桌食用了。 |
發表於 2018-9-18 04:15 PM
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