材 料
& f8 p% F- ^ |2 P8 w+ Q公仔箱論壇花 蟹 2 隻 、 寧 波 年 糕 2 條 （ 切 片 ） 、 薑 汁 /  粒 各 2 湯 匙 、 薑 2 片 、 芫 荽 2 棵 、 大 紅 尖 椒 2 隻 （ 切 塊 ） 、  粉 5 湯 匙
( B- N( G4 V3 W1 Ntvb now,tvbnow,bttvb
# U! [: X* w, i6 N) e5.39.217.76
8 \3 g; x4 |% d# E0 D, s' j5.39.217.76調 味 料4 R& `; j& k6 _/ D% K4 P
米 酒 1 湯 匙 、 甜 醬 1 湯 匙 、 醬 油 1 湯 匙 、 糖 3 湯 匙 、 水 1 杯
- D. M4 T+ O# T5 [ K( }5.39.217.76
- x& ~5 {0 b4 e/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法
4 W8 W4 `+ ?! X& l. w" [" s5.39.217.761. 將 花 蟹 斬 去 腳 尖 ， 蟹 蓋 揭 起 ， 清 理 蟹 腮 、 蟹 心 ， 斬 開 一 半 ， 拍 碎 蟹 箝 ， 洗  淨 ， 瀝 水 備 用 。 薑 汁 同 酒 溝 勻 成 薑 汁 酒 ， 蟹 蘸 上 薑 汁 酒 再 蘸 粉 。 5.39.217.76) U& A7 ~' f0 d4 R E
) N" Z$ c0 [' x0 [/ ]7 p, ?4 A. g0 P: W5.39.217.762. 燒 熱 鑊 加 油 ， 放 入 薑 片 爆 香 ， 轉 中 小 火 ， 放 入 蟹 身 ， 蟹 肉 外 露 一 邊 向 下 ， 煎 到 金 黃 後 才 放 入 其 餘 蟹 件 炒 勻 。
8 m6 k% s7 b' Y8 }& |1 a+ _/ i6 |$ }
3. 炒 到 蟹 轉 橙 色 ， 灒 入 剩 餘 的 薑 汁 酒 ， 然 後 放 年 糕 、 水 ， 炒 到 年 糕 變 軟 身 ， 再 加 甜 醬 、 醬 油 、 糖 兜 勻 。 最 後 加 大 紅 尖 椒 、 粒 、 芫 荽 兜 勻 即 成 。, s+ T ^3 I$ I7 \$ e2 `( i; q3 Y
9 ]; A4 x" O" `% G, d' n
0 R& w3 q I5 A* q7 {; c$ V+ [公仔箱論壇貼 士
8 Y3 _0 T( g% m7 d8 n" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓 國 年 糕 煙 韌 ， 就 算 炒 過 火 都 不 會 變 漿 糊 ， 不 過 不 太 吸 味 ； 亦 有 一 種 片 裝 年 糕 ， 質 感 較 粉 易 變 糊 ； 水 浸 的 寧 波 年 糕 質 感 最 好 。: N% r, N: \; v. l4 L+ C5 ?: b; t
|
發表於 2008-9-9 08:34 AM
| 
發表於 2008-9-9 08:38 AM
| 