研究證實：十字花科蔬菜可降低腸癌風險
: j5 i: P; C4 s" d% btvb now,tvbnow,bttvb& w4 e8 Q+ H! ]# F* g, V7 m
5.39.217.76% I6 |% H. P# @ F$ D/ a
tvb now,tvbnow,bttvb0 ~) P% i0 _( }- B
0 j8 t. H# u5 ^! g( @1 [0 U4 q公仔箱論壇5.39.217.76/ r: N9 Z. T3 P3 z5 @2 U
(健康醫療網／編輯部整理)公仔箱論壇 i" A' b( q+ j
0 {: C! T3 ~1 T- F( H6 E9 b# [' |
近年來由於外食比例增加，飲食習慣西化，民眾普遍蔬菜水果攝取不足，腸胃道潰瘍及腸胃道癌症罹病人數逐年攀升，年齡層也逐漸下降。要如何才能減少腸胃道的疾病發生呢？
$ E$ \3 B1 B x) K+ ptvb now,tvbnow,bttvb
" O4 E2 Q3 ]+ T5.39.217.76高麗菜等十字花科蔬菜 提高小腸黏膜酶活性5.39.217.768 p" h! i4 r+ I: D7 n
tvb now,tvbnow,bttvb1 N, W" ^4 e# [ ]
免疫學期刊最近發表了一篇研究，裡面指出多攝取十字花科蔬菜（如花椰菜、高麗菜、蘿蔔等），其中所含的化學成分，可以降低罹患腸癌風險。衛生福利部南投醫院院長洪弘昌表示，高麗菜屬於十字花科蔬菜，含吲哚-3-甲醇（indole-3-carbinol，I3C）經過身體代謝會影響免疫疾病及減緩發炎反應。
9 @# v9 ^/ c9 v5.39.217.765.39.217.76# O" C8 h+ Y& m# J9 q
動物實驗中發現，餵食老鼠給十字花科蔬菜，會延緩甚至終止腫瘤細胞發展。這類蔬菜都含有異硫氰化物、類胡蘿蔔素、維生素C等，可使肝臟酵素活性提高，也可提高小腸黏膜酶活性。研究顯示十字花科蔬菜攝取具有抗腫瘤細胞生長作用，這類蔬菜除了高麗菜外，常見還有青花菜、花椰菜、蘿蔔、大白菜、芥蘭等。公仔箱論壇0 |* O+ a4 i9 N
9 @% S/ D( U# [: z# @2 p0 i( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料理以快炒、快速悶煮 減少營養素流失tvb now,tvbnow,bttvb ?# k/ j9 }5 |7 k, t9 w' b/ M
公仔箱論壇" C' e+ T" V; @! j+ J7 Y4 U4 @
南投醫院營養室主任蔡秀雯表示，高麗菜質地脆甜，營養價值也很高，所含維生素U也具有保護黏膜細胞的作用，青花菜及高麗菜最好的烹調方式是不要切太細，快炒或快速悶煮，避免長時間水煮，會使營養素流失較多。銀髮族牙口不好，可將高麗菜切小塊狀後蒸煮充分咀嚼，纖維質多，多吃可維持排便暢通、預防便秘。（文章授權提供／優活健康網）5.39.217.76+ N! W( }+ u8 \& g8 [( I" M% r
, s6 ~- s7 [6 ~$ M z4 H; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。資料來源：健康醫療網 |
發表於 2018-9-17 02:54 PM
| 
