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[美食介紹] 家常菜品:青胡椒炒雞(圖)

來源:中國經濟網9 x0 p& e% E7 E' q& a6 O& G& Q$ u0 d6 S
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  據營養學分析,雞肉中磷的含量較高,會與鐵元素發生化學反應,所以在進食含鐵量高的食材,如木耳、海帶、豬肝等時,不要同時食用雞肉。青胡椒是一種較為冷門的食材,盛產於南美,它的食味與黑胡椒、白胡椒有較大的區別,青胡椒有一種本身獨有的胡椒香味,它與白肉是一種理想的搭配,如今天食單所介紹的菜肴。5.39.217.76' T4 r* `7 H& }3 |/ q) ]0 T8 H: a  v
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  材料:雞500克、青胡椒20克、西芹100克、蔥段40克、蒜茸15克、姜片20克,鹽、糖、胡椒粉、米酒、生粉、生抽各適量。 0 ?7 a( Q% M0 K5 X5 E# F& f: z

9 l# L  s1 t/ I0 W. d5 p6 i# t5 c5.39.217.76  做法:雞肉洗凈斬件,以鹽、生粉、胡椒粉拌勻備用;青胡椒壓碎備用;西芹洗凈切段,飛水備用。開鍋下油,爆香蒜茸和姜片,下雞件大火翻炒至雞肉上色,濺米酒,加入青胡椒、西芹和蔥段,用中火翻炒片刻,以鹽、糖調味,勾薄芡,便可上碟。 公仔箱論壇% ], x' V# X, \, O( }) o
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延伸閱讀5.39.217.763 E, _5 ]9 D' A$ f
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雞肉中磷的含量較高
多谢LZ!
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' \& b8 D- G2 }9 j- e9 ?tvb now,tvbnow,bttvb好帖啊!!
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很赞。。支持。。谢谢分享
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