材 料 公仔箱論壇: N$ w Q% {, [! h9 _# L
薯 仔 1 個 、 澄  1/2  、 油 1 茶 匙 、 青 椒 1/8 隻 、 紅 椒 1/8 隻 、 帶 子 1/2 ；
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調 味 + o, h; k8 z0 N6 u g/ K
鹽 少 許 、 生 粉 少 許 、 胡 椒 粉 少 許
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S% Q" p" u+ \7 \做 法 公仔箱論壇5 `6 a( X) r9 w
1. 帶 子 、 青 椒 及 紅 椒 切 粒 。
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# S9 P1 S1 o5 A7 B. |& v2. 帶 子 以 鹽 、 生 粉 、 胡 椒 粉 醃 10 分 鐘 ， 灼 熟 備 用 。
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3. 薯 仔 煮 腍 後 去 皮 壓 茸 ， 趁 熱 加 入 澄 搓 勻 ， 再 加 油 搓 好 使 其 潤 滑 。
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+ j: W1 Q! Y5 W5 r0 ]& a5 c' N4. 將 薯 茸 粉 糰 平 均 分 成 8 小 份 ， 按 薄 ， 鍋 成 小 碗 形 ， 包 入 帶 子 、 青 紅 椒 ， 搓 成 圓 柱 形 。 公仔箱論壇+ K; Z! ?7 x. e% b, T: t
+ X8 u. ` f5 |1 ~$ W4 o5.39.217.765. 放 入 月 餅 模 度 壓 出 月 餅 形 ， 蒸 5 分 鐘 。 5 N. R' o) A5 S0 {- D! F
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6. 將 已 蒸 熟 的 月 餅 略 煎 一 下 成 金 黃 色 即 成 。
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: C( x' k" p u! a5.39.217.76薯 仔 煮 腍 後 應 立 即 加 入 澄 ， 才 可 搓 至 均 勻 ， 再 加 油 可 令 薯 餅 不 易  身 。
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發表於 2008-9-8 08:21 AM
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