材 料
+ @8 R! Y, X! ]7 y. q2 ttvb now,tvbnow,bttvb薯 仔 1 個 、 澄  1/2  、 油 1 茶 匙 、 青 椒 1/8 隻 、 紅 椒 1/8 隻 、 帶 子 1/2 ； - c, u7 I# b4 F% I" U
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, i; N! l+ n0 N) U7 O: t7 T調 味
5 d$ S$ h; R; a; n* ^; r5.39.217.76鹽 少 許 、 生 粉 少 許 、 胡 椒 粉 少 許 5.39.217.76 I8 f# q# R9 L
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% y8 ^' } p/ t0 ^2 F4 w做 法 5.39.217.762 @' X) @4 R* F w& i0 a
1. 帶 子 、 青 椒 及 紅 椒 切 粒 。
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2. 帶 子 以 鹽 、 生 粉 、 胡 椒 粉 醃 10 分 鐘 ， 灼 熟 備 用 。 " L3 t# M; Q7 v* j8 F
( i+ o( T$ w9 J: n5 P! U* i3. 薯 仔 煮 腍 後 去 皮 壓 茸 ， 趁 熱 加 入 澄 搓 勻 ， 再 加 油 搓 好 使 其 潤 滑 。 5.39.217.76$ [3 G! s7 f9 R& f5 a
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4. 將 薯 茸 粉 糰 平 均 分 成 8 小 份 ， 按 薄 ， 鍋 成 小 碗 形 ， 包 入 帶 子 、 青 紅 椒 ， 搓 成 圓 柱 形 。
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( H7 X1 p, D6 @& T1 O' X. Y5. 放 入 月 餅 模 度 壓 出 月 餅 形 ， 蒸 5 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb& g8 a8 O8 m6 G7 m% n8 p1 [5 G
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6. 將 已 蒸 熟 的 月 餅 略 煎 一 下 成 金 黃 色 即 成 。5.39.217.767 ^5 _' }2 J- U+ a% O3 d: n
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貼 士
9 t1 [7 g; f) c' D. R7 ?; B K6 Vtvb now,tvbnow,bttvb薯 仔 煮 腍 後 應 立 即 加 入 澄 ， 才 可 搓 至 均 勻 ， 再 加 油 可 令 薯 餅 不 易  身 。5.39.217.762 z M% y6 N4 R }# t1 P
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發表於 2008-9-8 08:21 AM
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