9月11日電／最新研究指出，奉行較健康的飲食習慣可減少個人水足跡（water footprint），降低肉類攝取量可節省至少10%用水量，吃素更能減少多達55%用水量。 5.39.217.76# D% }+ g6 F! K- O$ K
; i7 \( p1 o5 T; S2 i 英國廣播公司（BBC）報道，這項在英國、法國和德國進行的研究，刊登於“自然永續”（Nature Sustainability）期刊。 公仔箱論壇! j& Y9 x, A, e& l
$ |' O2 r$ F, n1 O$ e公仔箱論壇 研究人員表示，轉向健康飲食是個“雙贏局面”，不僅能讓身體更健康，且可用更少的水資源來生產食物。
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中央社援引報道，該研究指出，英國每人每天攝取食物（國內和進口食品）所消耗的水足跡為2757公升，德國是2929公升，法國則是3861公升。
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轉為攝取肉類的健康飲食可減少11%至35%的用水量。 + Z, p }$ B2 N* s8 A9 x
/ P; \/ h# Y2 {# @2 }tvb now,tvbnow,bttvb 健康的魚素飲食（以魚肉和豆類取代肉類，植物油取代動物脂肪）能減少33%至35%的用水量。
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; x0 [9 _. I$ W2 l Z1 E$ t5 x公仔箱論壇 健康的素食飲食（沒有魚肉或肉類，植物油取代動物脂肪）可減少35%至55%的用水量。
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+ e! |+ q( C: l( R/ k7 Vtvb now,tvbnow,bttvb 飼養牲畜耗費大量用水，生產油類、糖類及脂肪也需要大量水資源，但種植水果和蔬菜較省水。 / |. ?* e3 I) \ v
0 P' d# G& O: g% N+ `. m" X5.39.217.76 歐洲聯盟執行委員會聯合研究中心的瓦漢博士表示：“你看這些國家的數據，每人每天需要3000至4000公升用水，當你把這些數據與家中直接用水做比較時，這些數字是很龐大的。”
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他還說，英、德、法3國的研究結果大致相同，證明歐洲人傾向攝取過多紅肉、糖類及脂肪，沒有攝取足夠的水果和蔬菜。 6 D" \3 _4 z* Y% t7 A; M, d: a
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但這項研究承認，鼓勵民眾改變飲食習慣並不容易，需要採取一連串干預措施，例如向不健康食品課稅和印製更清楚的食品標示。
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發表於 2018-9-12 07:27 AM
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