[時事討論] 改變飲食減少水足跡 研究：吃素省55%用水

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9月11日電／最新研究指出，奉行較健康的飲食習慣可減少個人水足跡（water footprint），降低肉類攝取量可節省至少10%用水量，吃素更能減少多達55%用水量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W# i6 f( h9 m 5.39.217.76, e" _% S% _  k1 f2 W; A. Y) X0 i 　　英國廣播公司（BBC）報道，這項在英國、法國和德國進行的研究，刊登於“自然永續”（Nature Sustainability）期刊。 tvb now,tvbnow,bttvb* A& {  Q# e& C+ O& x" Q 2 w% M- d9 N8 g/ l$ i 　　研究人員表示，轉向健康飲食是個“雙贏局面”，不僅能讓身體更健康，且可用更少的水資源來生產食物。 - O+ g0 ~0 Z0 {- e" W& l% P / x% D! l6 s2 L8 X, S" U5 B  [　　中央社援引報道，該研究指出，英國每人每天攝取食物（國內和進口食品）所消耗的水足跡為2757公升，德國是2929公升，法國則是3861公升。 公仔箱論壇( p6 E# H- s3 G2 e. L& a( M0 [$ y ( v' y0 E( c! [/ W; Q公仔箱論壇　　轉為攝取肉類的健康飲食可減少11%至35%的用水量。 , u  l5 W1 Z. n  v 5.39.217.764 _; j0 ^' N3 ]* v 　　健康的魚素飲食（以魚肉和豆類取代肉類，植物油取代動物脂肪）能減少33%至35%的用水量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X6 S+ W2 k- m6 m tvb now,tvbnow,bttvb4 }; h; c6 i% x2 T$ ]' e 　　健康的素食飲食（沒有魚肉或肉類，植物油取代動物脂肪）可減少35%至55%的用水量。 公仔箱論壇' O: Q) A2 e  w6 J 5 I% z: J: q" X& c+ ^公仔箱論壇　　飼養牲畜耗費大量用水，生產油類、糖類及脂肪也需要大量水資源，但種植水果和蔬菜較省水。 ' l, j' s! l$ g& m4 u0 N: Qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.762 i( L8 ]( m3 Y2 ^ 　　歐洲聯盟執行委員會聯合研究中心的瓦漢博士表示：“你看這些國家的數據，每人每天需要3000至4000公升用水，當你把這些數據與家中直接用水做比較時，這些數字是很龐大的。” ( U2 u) o5 f; N! L9 M5.39.217.76 ) V( n& P/ x0 b公仔箱論壇　　他還說，英、德、法3國的研究結果大致相同，證明歐洲人傾向攝取過多紅肉、糖類及脂肪，沒有攝取足夠的水果和蔬菜。 0 ~8 H0 m. B8 H4 }* J% U  p+ T8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76' @+ Q1 E; E1 F0 b8 v: f  L 　　但這項研究承認，鼓勵民眾改變飲食習慣並不容易，需要採取一連串干預措施，例如向不健康食品課稅和印製更清楚的食品標示。 ; J$ S: S8 j  d# S' ^tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* u' r$ j$ a6 \& T7 N2 r/ P. [