[時事討論] 改變飲食減少水足跡 研究：吃素省55%用水

qqonqq

9月11日電／最新研究指出，奉行較健康的飲食習慣可減少個人水足跡（water footprint），降低肉類攝取量可節省至少10%用水量，吃素更能減少多達55%用水量。 1 |& N8 ]3 _; }: `4 t  q6 d& Z' X公仔箱論壇 ( `+ s5 r# ?8 ^- P! A　　英國廣播公司（BBC）報道，這項在英國、法國和德國進行的研究，刊登於“自然永續”（Nature Sustainability）期刊。 ( R  p. c$ r6 @9 d+ X8 Xtvb now,tvbnow,bttvb ( y' N' O/ S+ ?5.39.217.76　　研究人員表示，轉向健康飲食是個“雙贏局面”，不僅能讓身體更健康，且可用更少的水資源來生產食物。 公仔箱論壇% ]4 s/ l7 b# J5 ^0 ?: N9 x 3 R! y7 K$ m0 d5.39.217.76　　中央社援引報道，該研究指出，英國每人每天攝取食物（國內和進口食品）所消耗的水足跡為2757公升，德國是2929公升，法國則是3861公升。 ( c5 p. Q4 J( p- e( T2 S: D, d' H 公仔箱論壇. F% _5 Q9 T: T/ t& c4 u. E 　　轉為攝取肉類的健康飲食可減少11%至35%的用水量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p8 m. _$ O# r: P! T: g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D% E( b% J4 [6 ^. ~ 　　健康的魚素飲食（以魚肉和豆類取代肉類，植物油取代動物脂肪）能減少33%至35%的用水量。 , L! y5 @& ~4 o 2 {, \$ d# }% V1 S$ \　　健康的素食飲食（沒有魚肉或肉類，植物油取代動物脂肪）可減少35%至55%的用水量。 7 t' `$ N0 j# M8 B3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ C0 [7 k0 h  ]7 atvb now,tvbnow,bttvb　　飼養牲畜耗費大量用水，生產油類、糖類及脂肪也需要大量水資源，但種植水果和蔬菜較省水。 " l$ m. D$ y1 |. @) R' U( _ & v1 w: z9 j3 S( O/ g" a　　歐洲聯盟執行委員會聯合研究中心的瓦漢博士表示：“你看這些國家的數據，每人每天需要3000至4000公升用水，當你把這些數據與家中直接用水做比較時，這些數字是很龐大的。” ' x8 G. v. [& d/ F 5.39.217.76( [# J9 x3 H& R  {. ~ 　　他還說，英、德、法3國的研究結果大致相同，證明歐洲人傾向攝取過多紅肉、糖類及脂肪，沒有攝取足夠的水果和蔬菜。 5 f: i4 B& `1 v) s: p4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O( J' o1 Q! u' P0 J* \+ ?! K0 ~ 　　但這項研究承認，鼓勵民眾改變飲食習慣並不容易，需要採取一連串干預措施，例如向不健康食品課稅和印製更清楚的食品標示。 9 x" i7 m( G7 j: X  P- C% J 8 [, N$ y/ o6 `6 gtvb now,tvbnow,bttvb