[時事討論] 改變飲食減少水足跡 研究：吃素省55%用水

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9月11日電／最新研究指出，奉行較健康的飲食習慣可減少個人水足跡（water footprint），降低肉類攝取量可節省至少10%用水量，吃素更能減少多達55%用水量。 7 y. N8 w4 E) r0 V0 n! x( \5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R' g' v* i: @ 　　英國廣播公司（BBC）報道，這項在英國、法國和德國進行的研究，刊登於“自然永續”（Nature Sustainability）期刊。 - L, M2 d, H# S6 {- z8 g5.39.217.76 + w* C; Q2 u2 |4 S' z8 S6 L　　研究人員表示，轉向健康飲食是個“雙贏局面”，不僅能讓身體更健康，且可用更少的水資源來生產食物。 公仔箱論壇$ b6 i; ?+ w0 s- _  V; a 8 C: ~; j/ h* ]* A1 x7 x8 V3 U4 M' E5 ?5.39.217.76　　中央社援引報道，該研究指出，英國每人每天攝取食物（國內和進口食品）所消耗的水足跡為2757公升，德國是2929公升，法國則是3861公升。 5.39.217.76* J  S1 G0 N" ]8 I0 I& |; P1 c( a 8 s: b' T7 I  B8 E& K1 C) Stvb now,tvbnow,bttvb　　轉為攝取肉類的健康飲食可減少11%至35%的用水量。 5.39.217.76& Y) m% k0 a5 \; E. o  O tvb now,tvbnow,bttvb: J% I# g1 V5 R5 g3 G3 I 　　健康的魚素飲食（以魚肉和豆類取代肉類，植物油取代動物脂肪）能減少33%至35%的用水量。 , U5 [$ \! i4 K7 c* C 1 j, Z2 E# V6 P# b7 x- ?6 ]; Q5.39.217.76　　健康的素食飲食（沒有魚肉或肉類，植物油取代動物脂肪）可減少35%至55%的用水量。 5.39.217.76: P, x; |/ e+ l 公仔箱論壇9 n) L2 j' x) T3 S% E' z+ @  K# y- j 　　飼養牲畜耗費大量用水，生產油類、糖類及脂肪也需要大量水資源，但種植水果和蔬菜較省水。 3 M2 H5 m$ Z8 x $ z% f& h: ^# u2 e- ?) Z5.39.217.76　　歐洲聯盟執行委員會聯合研究中心的瓦漢博士表示：“你看這些國家的數據，每人每天需要3000至4000公升用水，當你把這些數據與家中直接用水做比較時，這些數字是很龐大的。” 5.39.217.76, x6 a4 t0 M' V& ?, j" a4 P% B 公仔箱論壇, H+ }+ \  k. _" ^' e' X3 _ 　　他還說，英、德、法3國的研究結果大致相同，證明歐洲人傾向攝取過多紅肉、糖類及脂肪，沒有攝取足夠的水果和蔬菜。 $ n$ W! J" p9 a, }- I: A ) B; f; s  E: q  Y$ h. s" z, p 　　但這項研究承認，鼓勵民眾改變飲食習慣並不容易，需要採取一連串干預措施，例如向不健康食品課稅和印製更清楚的食品標示。 , M; D$ I. C$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 + k9 Q3 D. a. v4 u2 P) ytvb now,tvbnow,bttvb