飯菜混合餐點熱量高！恐致7不良影響
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/ e# A" B" l w/ }: `& w1 a+ y& \% @5.39.217.76現代人漸漸習慣常吃「飯菜混合」型態的餐點，如滷肉飯、炒飯、炒麵、羹麵、義大利麵、焗飯、燴飯、湯麵等。此類食物會將醬料湯汁連同主食一起吃下，易攝取過多油糖鹽與熱量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R: S S- W r' q8 D j7 }
4 l% E, f3 l0 {( b; y3 `公仔箱論壇飯菜混一碗 恐攝取過量油、糖、鹽
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! A% W8 p+ @8 @8 p使用碗公、未分隔的便當盒盛裝餐點最直接的影響便是不論供應的菜色多寡，學生都會把所有不同的菜色跟主食裝在一起。董氏基金會主任許惠玉表示，所有菜飯都混和，孩子吃不出原本菜色的色、香、味，甚至失去認識食材的機會！進一步探討，若習慣飯菜混一起用餐，可能會帶來以下7點不良的影響：公仔箱論壇! m, N% M4 J: D8 {4 f% b
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1）不易瞭解各種食物份量／5.39.217.76: i+ M/ r, z ?+ {$ }
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難以一眼得知各類食物量，難以評估孩子是否吃得均衡。
. m# U5 u6 w. V5 i7 k9 [* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r1 h' w1 s# z) z4 M! O, N
2）餐點外觀影響食慾／- O$ T) {2 n; o9 z
) J- M" @" v. ]4 n3 H# Rtvb now,tvbnow,bttvb對孩子而言，有時外觀比口味更影響食慾，飯、菜分離能讓餐點好看更好吃。5.39.217.76 f3 j# v0 W; z
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3）失去認識食材機會、降低料理美味／
: r( c* B* F" b+ b% Z" F/ s6 @) E, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s3 H d) J( X8 N$ m" t) j% G
各道料理混在一起降低美味的程度。不清楚各道料理內含有什麼食物，若餐點中有異物、細骨魚刺等，也較易增加吞下風險。tvb now,tvbnow,bttvb. @0 ? _4 L' z/ g6 g7 f5 |$ G* c
, Y+ O( H- w9 U; ]% _- h& W# W* c5.39.217.764）影響孩子使用筷子的技巧／5.39.217.76: ]* m, y9 ^% `! A( |
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當食物放在大碗混在一起的時候，多數孩子選擇方便性較高的湯匙，久而久之便失去正確拿筷子的能力。拿筷子和湯匙所使用的肌肉群不同，對行為發展也有所差異。
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* ]5 C1 ~; i D$ C/ s$ y公仔箱論壇5）無形之中吃下過多油糖鹽與熱量／
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: b4 b* {( c9 \% gtvb now,tvbnow,bttvb調味湯汁和飯混在一起，再加上使用湯匙，無形中會將多餘油糖鹽吃下肚，長期也會影響口味培養及健康。 e& ^3 T! q1 q" L. R
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6）養成「吃太快」的習慣，增加疾病風險／; R. x" \% o2 ]. t
) |' a- s& Y: }' Y& U* P) z8 T" i* Itvb now,tvbnow,bttvb林口長庚醫院兒童胃腸肝膽科醫師趙舜卿表示，2016年日本研究發現，吃飯速度快的孩子與習慣慢慢用餐的孩子相比，過重與肥胖比例較高、腰圍身高比大於0.5的風險明顯增加。吃飯速度太快，會讓大腦飽食中樞來不及接收飽足訊息，孩子感覺到吃飽前就已經吃過量，易導致肥胖；部分孩子也容易有消化不良、胃脹氣等情形。公仔箱論壇# l" f6 g" \1 W
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7）「吃軟不吃硬」，減少咀嚼影響牙口發展／ 公仔箱論壇- `- v; ?9 J6 a5 z) @2 X9 P
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食物濕軟減少孩子咀嚼機會。咀嚼可刺激唾液分泌、幫助消化，預防腸胃疾病發生，還具有刺激腦部細胞、有助於提升孩子的學習力和記憶力。咀嚼也有按摩牙齦和清潔牙齒效果，有益牙周健康。5.39.217.76* ^6 k7 N6 H, k% z
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每餐飯菜肉體積比221 飯和蔬菜一樣多、豆魚蛋肉少一半
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$ b2 o' y5 F8 M& f5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。許惠玉主任表示，學校午餐時間可加強飲食相關知識，也可實際執行用餐禮儀。更可透過與同儕間的共餐、打菜等互助合作提升飲食素養。學校可藉由午餐時間加強飲食教育，重視營養、食物份量、食物與健康、菜色口味及珍惜食物外，也應融入如飲食文化及社會互動的層面，讓孩子更加瞭解筷子等餐具的使用、餐盤和飯碗的差別、節慶食物及用餐禮儀等，從學校午餐培養孩子飲食素養。
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飯菜分開盛裝，也能利用「每餐飯菜肉體積比221」「飯和蔬菜一樣多、豆魚蛋肉少一半」口訣，達到瞭解各類食物及均衡比例的概念。最好少選擇飯菜混合類的餐點，例如滷肉飯、炒飯、炒麵、羹麵、義大利麵、焗飯、燴飯、湯麵等。 |
發表於 2018-9-6 04:03 PM
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