[健康資訊] 飯菜混合餐點熱量高！恐致7不良影響

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飯菜混合餐點熱量高！恐致7不良影響tvb now,tvbnow,bttvb8 c& q3 I* [" A5 @, }$ m, D
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現代人漸漸習慣常吃「飯菜混合」型態的餐點，如滷肉飯、炒飯、炒麵、羹麵、義大利麵、焗飯、燴飯、湯麵等。此類食物會將醬料湯汁連同主食一起吃下，易攝取過多油糖鹽與熱量。
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# P+ Y6 h% [, K! Q( y飯菜混一碗 恐攝取過量油、糖、鹽
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使用碗公、未分隔的便當盒盛裝餐點最直接的影響便是不論供應的菜色多寡，學生都會把所有不同的菜色跟主食裝在一起。董氏基金會主任許惠玉表示，所有菜飯都混和，孩子吃不出原本菜色的色、香、味，甚至失去認識食材的機會！進一步探討，若習慣飯菜混一起用餐，可能會帶來以下7點不良的影響：tvb now,tvbnow,bttvb4 i: D, |: n* O" F# v
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1）不易瞭解各種食物份量／. O5 R. o: ^  m4 J2 P5 u

$ W8 W; o' a: C! C! W, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。難以一眼得知各類食物量，難以評估孩子是否吃得均衡。& p: P* d4 O: p( B. ]/ b' X, I

( m. R2 q( Y* I0 [0 I' [1 }5.39.217.762）餐點外觀影響食慾／TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n2 k9 V9 X4 x+ p! x7 i

. F, [, [; y$ \. O+ ~. J+ e! M對孩子而言，有時外觀比口味更影響食慾，飯、菜分離能讓餐點好看更好吃。" @: k6 u( h6 p4 v; H( o% R9 d" y0 G

5 V/ e6 M. U" C/ v# w5.39.217.763）失去認識食材機會、降低料理美味／2 M6 z+ D! U) Q/ `" B
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各道料理混在一起降低美味的程度。不清楚各道料理內含有什麼食物，若餐點中有異物、細骨魚刺等，也較易增加吞下風險。
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4）影響孩子使用筷子的技巧／% C2 c+ p* E4 \* S" ?) u( Y  B0 \5 _

2 m( n; q9 E6 O! n9 dtvb now,tvbnow,bttvb當食物放在大碗混在一起的時候，多數孩子選擇方便性較高的湯匙，久而久之便失去正確拿筷子的能力。拿筷子和湯匙所使用的肌肉群不同，對行為發展也有所差異。5.39.217.766 f3 |! S. d! S) b& F: e$ d2 x

( T4 o) K% `, ~) |+ J4 s* B5）無形之中吃下過多油糖鹽與熱量／
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% l) `0 O. ?% N1 {" r% y2 _0 E! H, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味湯汁和飯混在一起，再加上使用湯匙，無形中會將多餘油糖鹽吃下肚，長期也會影響口味培養及健康。5.39.217.769 m0 J8 T; c/ G& C. s; B
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6）養成「吃太快」的習慣，增加疾病風險／TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n" y" z: F1 R" p
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林口長庚醫院兒童胃腸肝膽科醫師趙舜卿表示，2016年日本研究發現，吃飯速度快的孩子與習慣慢慢用餐的孩子相比，過重與肥胖比例較高、腰圍身高比大於0.5的風險明顯增加。吃飯速度太快，會讓大腦飽食中樞來不及接收飽足訊息，孩子感覺到吃飽前就已經吃過量，易導致肥胖；部分孩子也容易有消化不良、胃脹氣等情形。
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4 B& J2 i1 L' W公仔箱論壇7）「吃軟不吃硬」，減少咀嚼影響牙口發展／ tvb now,tvbnow,bttvb- O3 P* L7 @( ~. r5 z8 d. _

5 }& g# N% m7 d7 l0 J% a. t! }tvb now,tvbnow,bttvb食物濕軟減少孩子咀嚼機會。咀嚼可刺激唾液分泌、幫助消化，預防腸胃疾病發生，還具有刺激腦部細胞、有助於提升孩子的學習力和記憶力。咀嚼也有按摩牙齦和清潔牙齒效果，有益牙周健康。公仔箱論壇/ X5 e+ @* o5 g7 Z3 U

9 L3 I/ J4 ^+ g, v( \# J9 [每餐飯菜肉體積比221 飯和蔬菜一樣多、豆魚蛋肉少一半5.39.217.764 b; x4 [! }* k. S* i) K0 z
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許惠玉主任表示，學校午餐時間可加強飲食相關知識，也可實際執行用餐禮儀。更可透過與同儕間的共餐、打菜等互助合作提升飲食素養。學校可藉由午餐時間加強飲食教育，重視營養、食物份量、食物與健康、菜色口味及珍惜食物外，也應融入如飲食文化及社會互動的層面，讓孩子更加瞭解筷子等餐具的使用、餐盤和飯碗的差別、節慶食物及用餐禮儀等，從學校午餐培養孩子飲食素養。公仔箱論壇. @/ L% T3 X3 x* }  D# t/ Z

+ N. O& ?: R, h: Q# D7 ftvb now,tvbnow,bttvb飯菜分開盛裝，也能利用「每餐飯菜肉體積比221」「飯和蔬菜一樣多、豆魚蛋肉少一半」口訣，達到瞭解各類食物及均衡比例的概念。最好少選擇飯菜混合類的餐點，例如滷肉飯、炒飯、炒麵、羹麵、義大利麵、焗飯、燴飯、湯麵等。