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3 e1 x+ E, }8 N$ \: R8 r* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味5.39.217.76& Z `4 }. g( c2 ^: ?
: c8 x6 C* V! V8 |0 l; z4 O' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m7 h2 |# T0 M
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' H* Y. J5 X$ \0 A$ E" M( H! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \# O0 A1 t9 \
 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯
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7 i ^4 U9 _% P& O1 M8 E5.39.217.76 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感
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3 J( ]$ ^, g) E }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用 公仔箱論壇% {( r! \/ e2 w
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3 _$ X# o7 h W0 E! S" r5 ^tvb now,tvbnow,bttvb 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口
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8 `* }' N7 e8 _ ?! k# ~3 S公仔箱論壇/ o) Z( K0 Q' ~' k# b' L4 Q& y
) b2 N: { T1 x2 x; W6 C# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特別交代公仔箱論壇1 ~8 q, j+ X8 P' n" R6 |: e) n$ S
●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i* `( q7 S# J4 F7 [$ [
●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。; |, X) N+ U3 K. r/ t. @
●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。tvb now,tvbnow,bttvb! I! D N5 r" B. Y4 B y: O/ {
●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。
! Y' u& A, b" b' a- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。
' P r! \, M) P; C●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。tvb now,tvbnow,bttvb2 I# }% p _, u/ m- ~$ t5 @
F8 t ]: ^6 q9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k8 K' L: B: s' Q6 S: N
材料5 x2 }6 }: M- r3 \4 G
明蝦：300克公仔箱論壇, b5 @/ q2 Q! v% Q+ E4 ?6 \. I
鹹蛋黃：3粒- E1 v' W5 }4 X# X" r* x% z
牛油：半湯匙
" M8 x: i. b# l$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩葉：8片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F9 P! {: Z6 ~* z' a! n5 T
小辣椒：2條公仔箱論壇( Y/ x5 C3 X* }( v/ Q" ~
糖；少許
, f- J. u7 j' d, A* K) f花雕酒：半湯匙
) q3 B, U0 n0 d) rtvb now,tvbnow,bttvb做法：
. l& A, m3 l% w+ h+ ~tvb now,tvbnow,bttvb1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。. o% ?' g# m& F
2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。tvb now,tvbnow,bttvb4 p% h8 Y( \0 p; c k
3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。
6 `& K+ `2 s3 c2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d- \) T1 y( S; p( a; E
薑茸雞公仔箱論壇/ [5 y9 F2 w8 N, A: H
材料5.39.217.76& k$ p6 l0 b0 N! w3 t
馬來雞：半隻
2 |6 H) x/ @+ z, z1 Y5.39.217.76嫩薑：1碗5.39.217.764 V/ K+ b7 R% m1 S3 H+ S
鹽
; u* c( B9 }# \% I- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油：1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i' n h7 N7 a; C! n8 j# C$ p
做法：公仔箱論壇8 O; q4 h. q& i; t; `
1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。" K3 ?- K% a# b S: y4 P
2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。
$ g) t5 u/ J: \- T# c3 s公仔箱論壇3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。
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7 q) L! G+ b, o, [( ]& O0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭扣肉
' A8 g5 b0 ]) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料A：
. z, k/ d2 r1 _" F1 }紅芋（切塊）：300克
k" M# { K: ]3 ]5.39.217.76鹽：少許
9 `+ P- Q8 g2 n% g+ ?# v) P' @; Otvb now,tvbnow,bttvb五香粉：少許
) J) \& N$ y# otvb now,tvbnow,bttvb老抽：少許
4 n! \. g+ A5 D8 F* G: M/ R0 Z) a3 h0 Y材料B：
$ Q1 Z* Q, l; v% @tvb now,tvbnow,bttvb五花肉
- `6 u. m. {0 t4 A鹽：少許
- o7 c" k% ]3 T8 C$ a公仔箱論壇生抽：少許tvb now,tvbnow,bttvb7 L; V* _+ j+ ?5 c: j% x! V
五香粉：少許. ]0 F' Q7 {4 ^+ E: c: _4 E# D( x
老抽：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C4 r$ _( H+ \+ ^2 k- o4 ]& s
花雕酒：少許5.39.217.765 D! h& E5 L P9 C
做法：% I3 X$ C6 l! b O
1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。
& D0 w1 Y& D/ ~5 i& U5.39.217.762.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。6 w- s3 F8 `# l. Q* `; j$ A: l
3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。4 a, F8 b2 P9 K) x
4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。
/ [; v( i. C P L" w9 Q醬汁：
( W2 A* a2 ?8 Gtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭（剁碎）：3粒
$ N3 q. F3 Y2 [( S小蔥（剁碎）：300克
$ d% ~! V; c$ v! k) h" r1 V5.39.217.76老抽：少許
; u6 W( P! P* t; k, O公仔箱論壇蠔油：少許 {! u. n! g* x0 c; a% K0 d
上湯：400毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q' f& J* v9 k7 K+ u. u
做法：公仔箱論壇5 V& |4 b5 e, O4 H9 Z% u
1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。5.39.217.76 M. H: E( ?; n0 N* ~1 Z. Y$ _
2.往醬汁加少許芡汁，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G; m& F. Z+ l7 @+ e% H+ e/ k- f7 p
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蒸鯇魚
' J) u% O! z* S. E$ n/ {9 xtvb now,tvbnow,bttvb材料
& D$ g1 G# r3 X( f$ D) R x5.39.217.76魚：400克
5 l) U( c. g6 X' p& O O小辣椒：2條公仔箱論壇$ D0 s' _1 i6 t3 o5 t
豆：半包7 R+ k/ r: Z5 u8 y* A0 G1 z
蠔油：少許tvb now,tvbnow,bttvb6 F; b+ L! m; U5 R7 P" F' X9 z$ W
薑絲：10克
1 C/ W6 K! T" f/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 q. w I- n- L& J
以大火蒸5分鐘，即可。5.39.217.766 z- H) R5 W* u
, `3 b/ J) j* O. |公仔箱論壇三味骨
' `- m' B0 L: F% \" vtvb now,tvbnow,bttvb材料
- p$ P: i* k- H1 Z: ?' ?$ n排骨：250克公仔箱論壇; G) r ]- C [$ N9 i
生奶：2湯匙
) `) g. M; S9 K1 d0 D酸醋：半湯匙
! S' P9 a3 l otvb now,tvbnow,bttvb小辣椒：少許
, b9 N/ R7 g6 P; ?# F7 u. j. i糖：半湯匙& g' M% O% k5 s0 H, o$ O1 Y9 o
鹽：少許
4 {( u6 r- \6 q* W1 I- T醃料5.39.217.76/ V0 v0 [. y/ j) f- e8 K9 n; [
味精：少許1 v _6 p5 J) h' n9 Q4 y L
鹽：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y$ m: z0 I: h! c `) C! p r
雞蛋：1粒
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做法：
* ^, q& m3 T( _0 Y' ]( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。
7 I0 d9 W" v7 p# ttvb now,tvbnow,bttvb2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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