: g+ f+ R) j2 s4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味5 c, Z/ J$ L" M9 y+ e4 h
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3 Y8 H' n7 x eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯
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- z! P* S. A/ @% v2 f3 q公仔箱論壇 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感tvb now,tvbnow,bttvb7 w- _* ]9 F$ e" s; j, X
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 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用 tvb now,tvbnow,bttvb: ^5 g0 F6 a1 r( L* l5 i
6 P/ C) w8 D1 etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `' H8 R# \ I, H4 l0 p3 B: q
 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口
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}/ k# L) H( I, J9 p特別交代5.39.217.76! ?5 Z- _$ o/ A( A, k
●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。
3 h* Z, } B! T9 d$ ^1 \" S5 i' {& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。公仔箱論壇1 E O! s- d2 S9 ^
●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。5.39.217.76. W4 J# K! G3 E7 [* M
●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。
9 H0 H& b* Y* R/ t, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。
3 g" u* d. ~6 j$ {6 ~: L3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }& @+ @( s" G2 P" X- x8 g) t2 i
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鹹蛋蝦
1 d, C0 N; U7 r1 a" [1 \材料公仔箱論壇: ?" q x2 E% i$ Z6 {9 ]
明蝦：300克5.39.217.76& H* }9 `/ Q$ l
鹹蛋黃：3粒
% s3 X _ f: F2 r$ ]9 Z牛油：半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" z/ g/ O9 J7 U7 C, P
咖哩葉：8片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H1 Z5 Q+ U+ f% r/ n# ~
小辣椒：2條公仔箱論壇$ E) ?% W0 @2 F* U; o. K
糖；少許5.39.217.76/ A2 t( e/ Y8 ^2 O
花雕酒：半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C' K5 C8 Z7 N, ] q3 m7 J
做法：" W p: ~' Y7 K+ j
1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。
8 T% A1 }6 G+ W1 E6 M, F5.39.217.762.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。tvb now,tvbnow,bttvb0 A, N9 y0 G4 n
3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。5.39.217.76- ~; N& P2 E+ ]' y# J+ ^0 l
. r0 ` F7 A- r# _/ _. a p公仔箱論壇薑茸雞5.39.217.769 b, [& D6 N% r7 J. }6 ?, Y4 G
材料; U: M& `# M% Y. q1 }
馬來雞：半隻
2 j R: s1 v+ G3 N5 \0 J嫩薑：1碗5.39.217.76, G/ A0 p0 [: J- ~2 X& a7 G0 d* D
鹽
1 m9 S: J* a9 Q* ^5.39.217.76蠔油：1湯匙公仔箱論壇: e4 L: \# |, o* ^8 T
做法：
. X ]" u( {) P' I1 Y5.39.217.761.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。tvb now,tvbnow,bttvb$ a4 g& Y, W/ j
2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。tvb now,tvbnow,bttvb$ e7 c/ }8 g' U: I3 @, c" V7 g, `) }
3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。公仔箱論壇, u3 P# B# E1 s* {9 E
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芋頭扣肉公仔箱論壇 m% y; l5 t1 C
材料A：$ K3 w8 x$ a# ]+ u! O
紅芋（切塊）：300克7 |5 p+ |) \/ i
鹽：少許
. U% }0 ~/ h( M5 g" W0 v" I" E5.39.217.76五香粉：少許5.39.217.76# a; {; ^) D) }. M
老抽：少許
! B% c2 u' I2 O, b1 p- L! I- ~7 B: |公仔箱論壇材料B：
5 o+ B) a/ c0 _) l; Q: L; qtvb now,tvbnow,bttvb五花肉
5 e6 g, u8 H0 Stvb now,tvbnow,bttvb鹽：少許
. y3 x0 V$ I0 T# K" ]tvb now,tvbnow,bttvb生抽：少許
0 Z1 K7 w$ L6 s* Z5 V五香粉：少許
3 X" d8 h: C" t. r$ o老抽：少許tvb now,tvbnow,bttvb) C) P* [" J2 T5 _# X- r
花雕酒：少許: c1 ~( f: t/ m! c. t
做法：9 Y+ R) g/ x0 k- e: A" X
1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。! ~2 y$ s" H- J0 G
2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。3 K* a) \) |# |0 p; d- t p$ E
3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。
/ o4 e( T5 Z9 H! n* k+ _* @tvb now,tvbnow,bttvb4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。
) e/ K4 `; X8 c$ Z醬汁：公仔箱論壇- I* R0 o8 h- B" W+ N8 k; P
蒜頭（剁碎）：3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P8 D1 l" F* x- A' p. P' `, c
小蔥（剁碎）：300克tvb now,tvbnow,bttvb5 x) l: A P0 ^( e/ Y- _% ?
老抽：少許
, s: Q4 M) z3 V/ m8 ~- N+ o) d5 v8 F+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油：少許5.39.217.76$ t, S" j6 f- t7 w
上湯：400毫升tvb now,tvbnow,bttvb2 C' G; j* R) z4 U7 N
做法：
; T# M) n1 l7 [1 }6 m* Y% y' ]公仔箱論壇1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。
" G" _! }( f( r, J0 n) n) N! n2.往醬汁加少許芡汁，即可。9 u/ w1 J! o! P5 C% [
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蒸鯇魚
/ y6 L4 @+ k3 e% u材料
# ]$ }- X- ]! J/ l8 U- p公仔箱論壇魚：400克tvb now,tvbnow,bttvb3 l; M- w( O% b
小辣椒：2條
0 p4 I$ m4 x9 u公仔箱論壇豆：半包
0 }4 F$ b5 O5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油：少許
' ?& L/ y0 f; T5 `! g3 c( r' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑絲：10克 A1 J0 c% f5 S: V* b& p |
做法：
, y" [1 \. L$ a( u' Utvb now,tvbnow,bttvb以大火蒸5分鐘，即可。
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三味骨tvb now,tvbnow,bttvb6 D! T* L7 J! m/ {, E5 l
材料8 u; ]: y) Z8 I1 o8 Z6 R, b/ y6 T1 ]
排骨：250克5.39.217.764 c% N4 J: Z! J- A6 C
生奶：2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g- o1 n& @) s% C, w! m
酸醋：半湯匙公仔箱論壇% ~& i) l3 }. k' ^' u
小辣椒：少許
" ^$ E3 l+ r+ D5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖：半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& U3 {" y5 i8 q D+ T$ T! I; y
鹽：少許
/ U) i3 U% A& f3 q* {# _: S# Btvb now,tvbnow,bttvb醃料
* E" I5 W8 T+ R& w4 h! ^公仔箱論壇味精：少許5.39.217.76/ Z S: a9 `0 d d1 E# z* n7 W5 K- u
鹽：少許
: Z# H7 O; B. `8 E, n& L5.39.217.76雞蛋：1粒5.39.217.764 @, I% S$ Q5 O$ T; A7 l3 ] p0 _
* E1 a1 ]# s# ?& v" e' b1 Vtvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb( r4 L1 V t2 M" ~; R6 P
1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。
" Q1 c* q8 ], u9 t+ [* I( {; {2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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