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3 M9 M) G/ _4 a. [. jtvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味
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, b/ N) D7 s( ]3 p$ ~+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E4 I4 g3 J4 o6 d) |
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$ F0 d4 T) T( c" z公仔箱論壇 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯% J0 d; L4 g% I! j2 t. S* _
* K: Q/ F) w% Y! O H- E6 J公仔箱論壇 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感
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2 P- ]4 e: l' @- I9 { a5.39.217.76 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用
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0 n6 w6 Z% G2 P' \7 x 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口# e5 ^; d8 m7 D1 N6 o8 [: r
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* x9 |: s! m$ O, v- c3 s8 t. v0 {公仔箱論壇特別交代
: v; Y3 O, ]1 j: V- i●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。. g2 R: ^1 E. A! d
●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。
: p$ m' i+ [* V* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。
) |+ Z$ W& b3 n! Q. m: b% H4 c●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。
( h; c0 t" H% l' E/ V5.39.217.76●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。
/ G' B5 L: A* B; L9 u @8 d) L●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。
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鹹蛋蝦
& {; F! t2 G3 V$ }( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
/ h- I! _( ~* s7 S9 w: w3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。明蝦：300克5.39.217.76; s: P* |: q/ K3 m) j5 h2 B
鹹蛋黃：3粒
% W: C; l. b1 j3 \2 f' V3 o公仔箱論壇牛油：半湯匙
B' c. ]/ O( w2 `0 V2 r5.39.217.76咖哩葉：8片
@: r% R5 S+ k* S$ w7 i) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小辣椒：2條公仔箱論壇. O& B; z6 B5 Q# N0 j* u
糖；少許: R* D1 w5 C8 O5 t
花雕酒：半湯匙
7 u% @0 W6 Z& h' L; R5.39.217.76做法：
6 Y( t) e( Y( O3 `, d: Itvb now,tvbnow,bttvb1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 O) Z* J1 f% f) f$ S" S! d" y9 ?
2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。* b% v/ j, J" H& p9 h
3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。
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9 n. d. Z( l+ r" T/ j |$ O薑茸雞* M4 g9 Q6 s# F
材料. i& v) k+ @+ T' p8 @
馬來雞：半隻1 e! u9 y, C- W9 s/ d+ _' p b
嫩薑：1碗3 ?# A4 V. O: ^* |. S. ~6 D5 I
鹽. ] r" l( Z& l6 f( I+ u4 ]8 I5 o2 o! }
蠔油：1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h9 K0 l9 P# x+ I5 {
做法：
8 t6 t8 k( ?" G' E. h$ D公仔箱論壇1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。% V% {3 C7 v; G! W' s) H
2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。! B' B+ t n; `6 g) W+ F6 O
3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E0 n0 I/ S8 g# M$ B6 r
9 j) j+ h, h; W3 j/ G* btvb now,tvbnow,bttvb芋頭扣肉
( ?" d! N- Z' D5 `) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料A：
/ @" @9 D/ \7 H. A# s0 a紅芋（切塊）：300克- r# e" j6 F/ y2 n7 h* M1 Y( A, U
鹽：少許
5 s1 e+ o1 ]# D* R$ e公仔箱論壇五香粉：少許
* Q: s# u1 q; a! `- L老抽：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z/ _: Y5 G2 P; q
材料B：
1 `9 h# C J& D5 k8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉6 O* o) ?* |9 a* _" r
鹽：少許
% ]4 q- x8 a, a) Z7 k1 Z& M生抽：少許公仔箱論壇( k% j+ V# f/ a4 B
五香粉：少許2 q' ]0 B# ]9 u4 @# k, b$ T
老抽：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S4 Y- h3 ]4 P& s1 `- N9 {
花雕酒：少許
( M6 e) Z( Y9 `: o% _5 [5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
. d! a( W; {% ?2 e8 L; ^9 J. K; x5.39.217.761.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。
( c, ^. |% h7 h3 q( U3 G3 \+ ~2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。7 o) c! `3 Z+ Z3 f6 T* N) P
3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。$ J7 U, R$ H) n6 x! |" I
4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p% V# t7 R! P' G
醬汁：公仔箱論壇. T0 L% d8 ?+ v. ]3 Y" L, }, {
蒜頭（剁碎）：3粒7 G. a5 V0 k, f: M4 a9 J
小蔥（剁碎）：300克
4 C. a* ]" D& @8 R老抽：少許tvb now,tvbnow,bttvb8 s9 k6 N! y c8 L& t
蠔油：少許
5 |/ M \6 p/ K' J2 B: a* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯：400毫升5.39.217.76 ^1 Q3 }4 E7 Q3 \/ X6 | d% u& O
做法：3 `8 }6 J$ B/ \5 s! ?) G: _
1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。公仔箱論壇: j: Z& c- @" t3 d! k
2.往醬汁加少許芡汁，即可。
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. [9 W' l) h5 Vtvb now,tvbnow,bttvb蒸鯇魚2 ^& o5 h, d @# U0 G2 u
材料公仔箱論壇$ ^7 H. Q- _$ s+ k1 m% q
魚：400克
4 v0 ]# X" O6 W4 x" w/ q) G) H小辣椒：2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y2 k* V9 k3 {! t
豆：半包5.39.217.76: G# s4 ~7 Q( i- B' ]9 F
蠔油：少許tvb now,tvbnow,bttvb4 k8 C$ \2 g4 h$ R# T
薑絲：10克tvb now,tvbnow,bttvb7 P- a) X- }; D Z, ^: W
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e& o* h* m! l3 Q' a9 r
以大火蒸5分鐘，即可。
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三味骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s0 ^, C$ L/ {7 s, K9 x+ W4 K: M% x
材料5.39.217.76( T# _4 L, { Z8 d9 X* E
排骨：250克
4 k+ i6 P# g3 j" r0 F, z9 p$ W生奶：2湯匙
6 v; q4 D, f$ D, e酸醋：半湯匙
2 S/ z8 b/ m* b5 K! \2 v/ K5 a+ ?8 G/ d小辣椒：少許
* J( z' z; y8 \, d! T( g0 Y6 D) z# s7 `5 c糖：半湯匙
3 ?8 ~6 u) b5 o3 q' o; Y% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽：少許
2 h8 q& K' P, }. ntvb now,tvbnow,bttvb醃料# |* @ }( k0 V6 |+ Z7 {* Z2 s
味精：少許
. ]2 S/ g0 m2 Y) y3 C+ i* t! \5.39.217.76鹽：少許
( Z$ b: V+ Q6 f9 t8 Q0 u公仔箱論壇雞蛋：1粒
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S! p, E8 {# Z! F6 B做法：" @, j" }9 z4 q; N' Q
1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。5.39.217.76) c; M) I2 @0 C, L) M$ W9 b9 }
2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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