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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l0 [4 q: C5 D% H; J. y- J/ Q
% w2 ]6 l) D5 C9 Ltvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味公仔箱論壇" r7 X; S) o" s6 C
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2 G. Z6 n' p# y& T% Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 F2 s2 j/ U& n5 a
3 P! V( f: u& C) z. G* ?& x7 a, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O2 T3 B" O v& U3 {2 j; s
 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y4 c8 B# q% U% k
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 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感5.39.217.767 I7 d6 I4 s+ d% k
, K- W5 F+ y- V! U. W 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用 ' @: i6 _; N3 B, B
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w& A4 l' h& itvb now,tvbnow,bttvb 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口
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* Y2 @* u" r8 v( N/ U2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O/ }( V( \) D, [
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特別交代
8 g/ }' \$ c; K. F2 s●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。# y# e$ x3 N% h0 H
●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。
' c. z* v5 G% t* S* L●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。公仔箱論壇$ T4 t3 @/ G/ u4 `/ J
●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。
f z8 H" C+ H# t' `- T0 }/ e% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。公仔箱論壇- ^' |- E0 u& H' O; W
●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。
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: z" c# c" [6 d5 e# A, R5.39.217.76鹹蛋蝦公仔箱論壇- u3 Z+ A8 V/ y! ~. l7 v
材料
) m+ I" T9 r4 j* s& W. w9 F% j* w明蝦：300克
& M" k; V$ x; _$ z5.39.217.76鹹蛋黃：3粒
9 N; B2 d1 N' b; Q! [4 Ztvb now,tvbnow,bttvb牛油：半湯匙5 F1 z9 W( D. G% i8 Z; U
咖哩葉：8片5.39.217.765 L% } x9 n( B: O/ G' {
小辣椒：2條tvb now,tvbnow,bttvb# V5 z7 D6 T; C* n
糖；少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j# O9 V5 _0 i
花雕酒：半湯匙* `3 S$ {$ {! ]" [
做法：6 `8 z3 l' L+ Z" w6 v/ k
1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。
x& g( `( Z- t/ X2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。公仔箱論壇, i7 D( }1 h5 J. X% l
3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。公仔箱論壇) p2 h; H/ t) u& \2 g# L. a
! C% X8 c/ K! j8 ]5 E) A8 b$ e z9 f5.39.217.76薑茸雞
7 N1 f( _) A+ V S! i" G- X材料
/ ^! D9 x T+ ^4 ~' B+ c6 H公仔箱論壇馬來雞：半隻
9 \" f- v. t- M z* M, |# e I9 |tvb now,tvbnow,bttvb嫩薑：1碗
! q9 w& z1 p9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽
6 |" R/ u4 ]. E. j$ v: N. A% r7 Z- }蠔油：1湯匙
; t% t; o) {) c5 ?2 e8 d5 [( o做法：
4 y: Y$ F. Q. x9 ~5 J% V5.39.217.761.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。
$ i% W5 P' T7 o* V5.39.217.762.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。
4 _; w2 t) V8 a8 v! b6 N% g公仔箱論壇3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。
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芋頭扣肉tvb now,tvbnow,bttvb7 J" }* Q6 X7 w/ w) ]. _+ A) n
材料A：
9 g- C! s9 v/ d6 ptvb now,tvbnow,bttvb紅芋（切塊）：300克5 i1 x r* @0 [7 m- g. V
鹽：少許; ~: ?* T; C) b! C, X0 I" T
五香粉：少許
) u5 [- v1 L! b; M( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽：少許公仔箱論壇. _8 c9 Y8 O1 z6 @' A- v
材料B：tvb now,tvbnow,bttvb7 N3 J; G$ I0 Z" J. Z8 E0 I2 ~4 @6 p
五花肉5.39.217.76; X1 O) g& V5 ]9 w8 g/ u
鹽：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l J; L3 [1 I$ q' D! e
生抽：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J9 f4 O4 N) ~ F, O% h ]1 w+ }
五香粉：少許
' X" x# O# y+ L3 o1 e# V5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽：少許
: b3 c: I& s# S L6 |" L+ I) M$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花雕酒：少許tvb now,tvbnow,bttvb5 M# m% {5 Y9 j l
做法：
& t+ f; @* O7 H! f8 i6 Btvb now,tvbnow,bttvb1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。: M5 ^1 C n, I, J) H$ ^
2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。
+ b5 p, K$ q, {' J' [+ Y3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。公仔箱論壇& d% \- Z* l8 ~( y
4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。
! b, c) @5 P4 @2 u" Q, f5.39.217.76醬汁：5.39.217.76/ u" P# x, { k% W) d
蒜頭（剁碎）：3粒
3 ?. \2 W* F3 K公仔箱論壇小蔥（剁碎）：300克3 @: _3 q) |1 Y4 A5 c1 l0 A
老抽：少許5.39.217.76& C' H2 }: C$ x, j! i9 E
蠔油：少許" A; ]1 ^! N. N% D, t, q& Y7 m
上湯：400毫升
" d& i4 @) D, o4 |tvb now,tvbnow,bttvb做法： {& N$ B6 H4 s2 e& q/ s5 _6 j
1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。
9 |. {: n1 k0 ?% N* n9 j1 m) T5.39.217.762.往醬汁加少許芡汁，即可。% s' n8 a7 p5 D3 f
+ T b: p" i9 w) u; Y8 P; l) _5.39.217.76蒸鯇魚公仔箱論壇$ d. P* H* y' g1 Z* `+ A& Q5 f
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l# x* k6 S" j9 H+ C
魚：400克tvb now,tvbnow,bttvb: ^7 x% K4 R$ D3 }& c+ _' Z& s' g
小辣椒：2條/ }1 T* A7 O+ `' j+ J+ e6 h
豆：半包公仔箱論壇" v7 A. G0 u" l, i0 S8 Q
蠔油：少許
! w: @1 Y6 R. f. R1 f' p薑絲：10克
- `0 c6 V; e1 i5.39.217.76做法：
. q) O4 f& f) R9 y1 N1 S& [以大火蒸5分鐘，即可。
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三味骨4 l4 [3 r; J! }* F( e
材料
) ? A5 `" V: s/ u; o4 ^9 E5.39.217.76排骨：250克tvb now,tvbnow,bttvb/ }- |6 ]1 V# c
生奶：2湯匙9 e8 X- p% E: h
酸醋：半湯匙3 O% D3 C: d$ g$ G& ~3 s2 I
小辣椒：少許
: I& K4 D# |+ C6 H& u! n糖：半湯匙
8 f0 M/ I9 y& a/ f0 x: C' Etvb now,tvbnow,bttvb鹽：少許2 O" O" K8 e$ k" e4 `* o# C' W
醃料
5 K- l$ R9 ~7 h6 \# Ptvb now,tvbnow,bttvb味精：少許
, {+ f" l/ B7 p' \/ d6 s公仔箱論壇鹽：少許! N; E c& z9 R/ }! F
雞蛋：1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t" j S% ?2 x1 n) V, i
5.39.217.768 w& ?) w U3 l! {" y$ ~
做法：& `0 c/ {1 }: s2 }. }4 B
1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。5.39.217.76, F" r9 B1 K# F: d/ ~# N( S
2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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