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) _5 x# ]- R& b: P; O; c5.39.217.76鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味
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* z( ?5 M F$ h 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯
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 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感
. ^' n e3 P3 [; V9 A" X! R( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q# M4 ^ T$ L1 @3 H/ M9 k
 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用 tvb now,tvbnow,bttvb1 y- I# o6 }: b' k8 h& k/ H: L
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0 @% b J T. x7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口公仔箱論壇' l! S7 D$ B! Q1 X- x/ E
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1 Q; y2 K+ _8 h5 P) z, X( m9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特別交代9 ?0 Q9 \$ D# z, I6 ?
●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。公仔箱論壇5 O, ^0 [- B; M: t4 G, i9 e) m
●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。tvb now,tvbnow,bttvb1 \" j, }* a1 d2 ^ b7 g
●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。公仔箱論壇% a. v" R- j. A+ {5 {" _
●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。# u$ c( x+ l2 }# E0 m ^5 ]7 f
●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z- n1 @$ P% D
●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。5.39.217.762 M G- O6 ]( B4 |7 h
! Z/ h* ~0 A8 a8 h9 f* L' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋蝦tvb now,tvbnow,bttvb3 O. |( c. U+ ~5 k9 y) {6 r( k
材料
# t: _ }0 R& _: p/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。明蝦：300克
1 L9 I; ?& \( r% g1 Q3 X( F" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃：3粒
. {4 D* ?7 f5 q, n8 g/ c) q5 D牛油：半湯匙6 l8 M* Z, M) @( q
咖哩葉：8片
! F0 ~! ]% p2 M. h2 P5 t5 [5.39.217.76小辣椒：2條公仔箱論壇3 _ L) v' `( ~- c$ H6 r
糖；少許
4 I* Z* S5 f& O" B花雕酒：半湯匙) [. B1 s# Q/ M' r. V3 H
做法：
' K, P9 e' E6 w4 k6 Ltvb now,tvbnow,bttvb1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。
1 h, I" S+ e. C+ D% C5 Ltvb now,tvbnow,bttvb2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。tvb now,tvbnow,bttvb, K1 q* f: ^: o! v+ u- \
3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。
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薑茸雞) P+ d0 s2 y: {" x" M( J
材料
. p) Q1 I0 h& h( [. y$ Z5.39.217.76馬來雞：半隻公仔箱論壇8 l+ L R8 Z6 r( f- G, }6 J
嫩薑：1碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @! N4 }. W% r3 \" G6 R7 b
鹽" s6 R# q0 I. e9 ~% ^/ ]
蠔油：1湯匙
( s3 m$ E4 r2 ^( v1 }tvb now,tvbnow,bttvb做法：
# Y$ ~8 j( X) e- P$ h公仔箱論壇1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。
3 V$ y# B3 o# \; `7 b6 |! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。
9 l0 `( O' z. m- f1 D3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。5.39.217.76, ]8 T$ E$ |9 K) r
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芋頭扣肉tvb now,tvbnow,bttvb* A8 ^- `) q1 ?, ~1 m
材料A：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?' }6 g( }8 W
紅芋（切塊）：300克
) m1 i. ~4 g7 N3 }0 U公仔箱論壇鹽：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D) {. a0 W1 h8 [
五香粉：少許
; y" D/ N2 q7 `( T6 Y& wtvb now,tvbnow,bttvb老抽：少許
$ | a" }+ l7 j0 etvb now,tvbnow,bttvb材料B：
) |* M* w* q: a+ m$ o0 F) z公仔箱論壇五花肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d/ Y: `$ F; `% [% k# `
鹽：少許5.39.217.76/ e+ n; |% p8 L; A( @7 A' T
生抽：少許
& c) f# O& e" [$ i7 r% e五香粉：少許# [& ?3 Q. m2 {8 S
老抽：少許
- r' X0 i/ Q/ p" e) g4 Ztvb now,tvbnow,bttvb花雕酒：少許
- o/ X' n" B4 e! D+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
* _ V& y7 j' U' l6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。
( t) ~4 R* S; u& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。
* E# B1 f- g7 M; v7 x" o9 }tvb now,tvbnow,bttvb3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。* u0 \8 n% u |$ y
4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。
7 m+ g2 ^' y d4 e5.39.217.76醬汁：4 `& b% p4 U3 R+ h; m8 n0 f" R3 ~. F2 g
蒜頭（剁碎）：3粒公仔箱論壇+ T# p" _3 o# T* D, @' \$ M
小蔥（剁碎）：300克
% X; O4 ~' s4 H. b- T) ~7 v公仔箱論壇老抽：少許
" U) S6 z# d. q5 x4 ^6 W/ W蠔油：少許5.39.217.760 b" f5 Y/ j5 m- `
上湯：400毫升
# {9 i. \* w1 E& S7 z8 h做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p, I6 |- h& Z z
1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。
" G* K7 g1 M1 C6 Q2.往醬汁加少許芡汁，即可。5.39.217.76! z5 W+ o9 t/ Q% a
! C' m, o, j' C4 `0 u4 @公仔箱論壇蒸鯇魚
$ }: O' _& S& A/ {: F! k/ w材料
# h' h; t# Z* }$ x$ {& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚：400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C7 l1 D) c2 b3 u j* B& z3 U" W
小辣椒：2條
: S- P+ \7 h1 S5 Y' K( z8 t豆：半包2 Z/ z1 m2 [3 s' x2 P- M
蠔油：少許tvb now,tvbnow,bttvb( }6 V, m, _9 n2 g
薑絲：10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L* R- b5 A3 t4 X( H/ }2 Z' h
做法：tvb now,tvbnow,bttvb; C a, }: @( U% e$ n
以大火蒸5分鐘，即可。
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2 z4 n. H" v6 J7 q+ C. B& V. u# U三味骨公仔箱論壇- o+ y6 K0 M; X! I. a0 |) g
材料
' n, [) }% Y' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨：250克
$ ~* f6 n% a6 C5 q公仔箱論壇生奶：2湯匙
3 X4 @, _/ H. U1 M( F! X! {* Q; s酸醋：半湯匙
. i) @4 u9 H m公仔箱論壇小辣椒：少許5.39.217.761 d7 t0 g: `5 J9 T) w) c+ Q5 E
糖：半湯匙
! d; [/ i3 J* }9 Z* d/ ~公仔箱論壇鹽：少許
) s$ R* Q ?% u# p9 c8 i4 u醃料tvb now,tvbnow,bttvb, j! V1 N! J h+ R6 X4 ~# R
味精：少許' l6 p" g+ R1 C
鹽：少許
; X% q0 t6 m5 [/ s5.39.217.76雞蛋：1粒5.39.217.76$ s/ |+ q& O6 p" k" s
5.39.217.769 |" H: ~7 K5 ~& P
做法：! A* t5 Y0 {$ w
1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R3 ^2 i2 C: P0 x5 f9 ?% C
2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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