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鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味5.39.217.764 W+ |4 r6 J* W1 ~! g7 v
5 _( Q( T7 J: {* `" p) `, e jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j- B% n, q3 R, _+ |8 O% n
& e: J! X# [3 i% j, M. q) Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~) K8 G9 q1 `9 [( M1 O
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 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯
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+ u# ~* F* g9 B" S+ L4 J 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感5.39.217.76; M Z# r& K4 ?# I: n" l$ P
: W! | w2 V* N4 d$ D 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用
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0 I. p# F( }0 c. N. L" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ]6 ^ F1 p6 h" f 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口3 |- B. p2 q' h0 @7 g+ z7 c
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特別交代; r: G" d0 v# \8 B. Y
●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。
: N% r) \. |* @) L2 {8 V6 |2 T( L公仔箱論壇●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。
5 K' S7 ^" G& J0 t: B; Y" B●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。
7 L" L4 X. N% p. S2 N0 E●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v1 Z8 G6 {$ b3 L
●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。
& m, g6 x2 B4 T( ^tvb now,tvbnow,bttvb●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。
+ a. I. e8 [1 s4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.766 ]+ y* s' ?& ~" U
鹹蛋蝦公仔箱論壇5 L6 E' D! ~2 a5 P
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F* D. Y3 `. q# P$ u' k
明蝦：300克
+ L _8 ]! ?7 x) O9 S' C% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃：3粒" r7 u) R. P/ Z7 H4 v' c
牛油：半湯匙; s0 u8 r& ~$ R' Z" B' D- C
咖哩葉：8片5.39.217.76- k7 x0 B. m- ? o; V- k
小辣椒：2條 j& @5 G# t2 r0 p9 B: X- |1 O. R! f
糖；少許
- M' G9 f4 i- Z$ U. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花雕酒：半湯匙
- }; T. l" T* y. [做法：5.39.217.76) }* c' d" w7 ~4 L O
1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。
^5 v) K' w. f$ l* }8 `3 r2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。 K# a8 u1 G2 l7 h q: P) b
3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。' ?0 K9 p, r, _' I& c& T. w2 U0 ~
3 D* k% Q! A; Z7 [6 Gtvb now,tvbnow,bttvb薑茸雞tvb now,tvbnow,bttvb/ J1 m( Z! I% \7 p8 \. M
材料5.39.217.767 Q7 H0 r0 @, ~8 X" I
馬來雞：半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F* _2 w4 L& E, Q9 }+ _
嫩薑：1碗公仔箱論壇5 I8 w0 n" Q# z6 u
鹽5.39.217.765 `' @; K M5 n& @" g6 Z/ j9 A
蠔油：1湯匙
: ^ {. \7 q3 _2 O0 \5.39.217.76做法：公仔箱論壇0 n N) r$ ]) t
1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w$ u( v+ H+ W1 A3 s
2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。公仔箱論壇' a/ r0 m4 H0 P6 a5 e! i( U* M
3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。公仔箱論壇0 Z5 _8 Z; Y- k& r
5 _7 ~ A n3 H1 c; K芋頭扣肉; ^9 ?1 d" H: d& i6 j% Y* i2 E5 a
材料A：
8 Q) e9 k. ^ U5 j7 a8 v5.39.217.76紅芋（切塊）：300克公仔箱論壇8 r1 }6 d- {2 r9 j
鹽：少許
0 j* @# V0 g" ]. Y, y5 xtvb now,tvbnow,bttvb五香粉：少許% b3 q% U; v( ^7 q. j6 u
老抽：少許
1 \0 E6 t$ S f( ], h stvb now,tvbnow,bttvb材料B：
8 F. u8 V1 a& D* Z d' H9 n五花肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~' Q" M2 D! i8 u& L, F" A
鹽：少許tvb now,tvbnow,bttvb# A4 W+ G+ [/ _ V& y
生抽：少許
, K9 P/ N$ Q! X. f+ i五香粉：少許; O. j4 h: i7 J/ @! q
老抽：少許5.39.217.76+ J0 o2 J x' Q
花雕酒：少許公仔箱論壇 N7 P1 C5 ~4 Z6 M
做法：
2 n8 j! W9 U) @& S1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。
0 J' H# j4 K) D" Y8 I6 W6 i+ Y公仔箱論壇2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。' N/ K. Q9 i( Z9 q: }( K% ?3 h
3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。
; q: m9 y( V- k' Q# r6 K' p6 Ytvb now,tvbnow,bttvb4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。 ?+ n ?( G8 `; f% A
醬汁：5.39.217.76" I" O; z; F0 i `
蒜頭（剁碎）：3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I0 `, o3 @ t7 \, p8 ~0 f8 ^
小蔥（剁碎）：300克6 h& ]7 l( ?# C0 G/ V. g* g5 F
老抽：少許公仔箱論壇6 p9 `7 Q! s8 C* B; B: z. J
蠔油：少許
# C: [; w' @) x( K) @上湯：400毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c5 ]7 w- ^4 x; K2 U5 f, Z4 a0 c
做法：
% L0 L: c! p& a* Q1 h9 [5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。
7 O$ l) p) l5 ?6 q p' ^! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.往醬汁加少許芡汁，即可。
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蒸鯇魚tvb now,tvbnow,bttvb! z$ K, ^6 b* t! b
材料公仔箱論壇. W; ?; V# G) @+ ?
魚：400克
# \; T$ d% W& X( ^公仔箱論壇小辣椒：2條
) m$ _4 @4 H% H5 R/ h4 {tvb now,tvbnow,bttvb豆：半包tvb now,tvbnow,bttvb* K0 q3 J$ v) D
蠔油：少許
; q2 u3 {% u7 m薑絲：10克tvb now,tvbnow,bttvb; F# \% B9 ~* x9 c* G
做法：tvb now,tvbnow,bttvb e4 b# I; Q1 f j( S o+ d
以大火蒸5分鐘，即可。tvb now,tvbnow,bttvb- t5 ?" d ?$ U% q7 K
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三味骨8 B- S2 J" [" {( U- R7 ~% r
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o2 G1 b( S7 J
排骨：250克5.39.217.768 m+ [5 [! U% ?) H7 J" l6 _
生奶：2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P: |' X; H0 N: ^; x |1 T
酸醋：半湯匙6 S- y1 q+ G! p* w7 g
小辣椒：少許9 |" ^) F* m \( ^
糖：半湯匙- U# r. b) J- v0 I+ N% u" B3 J' j
鹽：少許
2 F$ S+ ^7 P: P# J c; x. P9 {tvb now,tvbnow,bttvb醃料
( m6 p# }' a: i7 J4 x) \0 f+ V味精：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X3 S6 z7 I7 x8 B G. T
鹽：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?9 @! C4 a! ?: T* y# B& d, z5 @
雞蛋：1粒1 N, Q3 X! c! H z
( t% e3 |3 g0 @ P2 g8 a4 ?做法：2 K9 T0 m2 I2 D( e9 `
1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。' t- N) x8 H4 S& k$ T
2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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