材 料
4 N* v3 z& O4 [) T7 h5.39.217.76北 菇 / 鵝 掌 4 隻 、 赤 肉 崧 3  、 鮮 蝦 仁 1 、 大 地 魚 末 1 茶 匙 、 生 粉 水 少 許 、 清 湯 2 杯 、 蠔 油 / 砂 糖 / 鹽 各 少 許 公仔箱論壇0 {1 I O- t! Q2 B0 g2 ]( z
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6 o. i& m, \& U6 H6 [' c; N# v# g$ c鵝 掌 汁 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u/ [! x# y9 B2 X! E [( Y
水 1 斤 半 、 鹽 4 錢 、 冰 糖 / 紹 酒 各 5 錢 、 蠔 油 1 tvb now,tvbnow,bttvb; ]0 a7 k( I N
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6 ]* i/ y6 `# a5 Ftvb now,tvbnow,bttvb醃 料
8 j8 \( R! C+ V" H4 D. @9 |5.39.217.76鹽 / 糖 / 胡 椒 粉 / 生 粉 各 少 許8 S( v* K: t, I$ I( u! t8 c
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做 法 tvb now,tvbnow,bttvb) P T) S7 h f- Q2 W/ [
1. 鵝 掌 啤 水 半 小 時 後  水 再 走 油 ， 盛 起 後 加 鵝 掌 汁 料 用 細 火 燜 2 小 時 至 腍 身 。 北 菇 浸 水 1 小 時 ， 再 蒸 20 分 鐘 至 熟 。 9 { t6 c) B( |' [$ I
7 L( Y, K! g4 J( @6 G2. 赤 肉 崧 與 蝦 仁 加 醃 料 搓 勻 ， 用 手 撻 至 起 膠 ， 然 後 唧 成 丸 狀 ， 蒸 5 分 鐘 至 熟 。 tvb now,tvbnow,bttvb+ z$ `" }. }1 K! E/ s" y' K
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3. 用 少 許 油 起 鑊 爆 香 大 地 魚 末 ， 放 入 清 湯 、 蠔 油 、 砂 糖 、 鹽 等 調 味 ， 再 放 入 北 菇 、 肉 丸 、 鵝 掌 ， 以 慢 火 煮 至 汁 收  ， 埋 生 粉 芡 即 成 。
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# X& ?8 t: P3 `6 ?( B0 p4 ~公仔箱論壇貼 士
7 B4 C5 j8 l' V" k3 t1 H鵝 掌 走 油 要 注 意 火 候 ， 太 猛 會 炸 到 皮 起 泡 ， 兼 會 有 油 膉 味 。公仔箱論壇) [& X8 M* M6 d: L2 U, Y M" |0 |
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發表於 2008-9-6 11:12 AM
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