材 料 # Y& t) O4 l$ K$ `( X
北 菇 / 鵝 掌 4 隻 、 赤 肉 崧 3  、 鮮 蝦 仁 1 、 大 地 魚 末 1 茶 匙 、 生 粉 水 少 許 、 清 湯 2 杯 、 蠔 油 / 砂 糖 / 鹽 各 少 許
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8 l+ d# d. ]3 K$ A6 {鵝 掌 汁 料
2 x" i) [, v' s/ r [: N. l9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 1 斤 半 、 鹽 4 錢 、 冰 糖 / 紹 酒 各 5 錢 、 蠔 油 1
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醃 料
* @5 n. z* Z% o6 K7 t- v" Y5.39.217.76鹽 / 糖 / 胡 椒 粉 / 生 粉 各 少 許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U ?! F j% X
& A/ F. ^, l4 ~* H6 Q! \/ }4 s+ L
, F p; j4 `) Z9 P8 C& z. R做 法 tvb now,tvbnow,bttvb( H) W/ x' s# l9 v; V' n
1. 鵝 掌 啤 水 半 小 時 後  水 再 走 油 ， 盛 起 後 加 鵝 掌 汁 料 用 細 火 燜 2 小 時 至 腍 身 。 北 菇 浸 水 1 小 時 ， 再 蒸 20 分 鐘 至 熟 。 0 C; I) o' h6 |3 w( @ L
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2. 赤 肉 崧 與 蝦 仁 加 醃 料 搓 勻 ， 用 手 撻 至 起 膠 ， 然 後 唧 成 丸 狀 ， 蒸 5 分 鐘 至 熟 。 - ^ t/ g4 |' |' r8 i, Q; R8 O7 D
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3. 用 少 許 油 起 鑊 爆 香 大 地 魚 末 ， 放 入 清 湯 、 蠔 油 、 砂 糖 、 鹽 等 調 味 ， 再 放 入 北 菇 、 肉 丸 、 鵝 掌 ， 以 慢 火 煮 至 汁 收  ， 埋 生 粉 芡 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb. I! Z* o+ ^. x8 r' J: r' i5 M0 d
& @1 Y0 Z% G! s# X公仔箱論壇5.39.217.76/ F$ S6 M* V& u, z
貼 士
% t7 _+ F7 }+ P2 |$ ^公仔箱論壇鵝 掌 走 油 要 注 意 火 候 ， 太 猛 會 炸 到 皮 起 泡 ， 兼 會 有 油 膉 味 。' y! E5 a) x2 |! I' T: E# X- D @
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發表於 2008-9-6 11:12 AM
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