材 料 ! P/ B2 Y& F; }/ r
北 菇 / 鵝 掌 4 隻 、 赤 肉 崧 3  、 鮮 蝦 仁 1 、 大 地 魚 末 1 茶 匙 、 生 粉 水 少 許 、 清 湯 2 杯 、 蠔 油 / 砂 糖 / 鹽 各 少 許
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; n, ~& u3 K% f X" Otvb now,tvbnow,bttvb鵝 掌 汁 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z# U/ u' j& p1 I+ ^; g* p6 x
水 1 斤 半 、 鹽 4 錢 、 冰 糖 / 紹 酒 各 5 錢 、 蠔 油 1 公仔箱論壇7 t# O% X) C+ I6 I0 z- U: V
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醃 料 公仔箱論壇' o" R7 X5 e+ f2 H% U
鹽 / 糖 / 胡 椒 粉 / 生 粉 各 少 許8 S9 }, L0 B3 ~7 W) ?$ y) A0 s
4 K, l; ?) M" C2 s' n' M" ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {- J' y; M* z, L: }
做 法
5 l' T# ~' U8 ]) a% D1. 鵝 掌 啤 水 半 小 時 後  水 再 走 油 ， 盛 起 後 加 鵝 掌 汁 料 用 細 火 燜 2 小 時 至 腍 身 。 北 菇 浸 水 1 小 時 ， 再 蒸 20 分 鐘 至 熟 。 公仔箱論壇$ u: h) k3 \8 W) p
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2. 赤 肉 崧 與 蝦 仁 加 醃 料 搓 勻 ， 用 手 撻 至 起 膠 ， 然 後 唧 成 丸 狀 ， 蒸 5 分 鐘 至 熟 。 5.39.217.76; f7 y6 t6 [! N# A7 q" H
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3. 用 少 許 油 起 鑊 爆 香 大 地 魚 末 ， 放 入 清 湯 、 蠔 油 、 砂 糖 、 鹽 等 調 味 ， 再 放 入 北 菇 、 肉 丸 、 鵝 掌 ， 以 慢 火 煮 至 汁 收  ， 埋 生 粉 芡 即 成 。5.39.217.760 P: n4 s1 T! `" m0 ]5 t
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( Q, `# q- i0 A8 A! @9 ^6 ]7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼 士
# n8 Y% r9 [9 p. T) o! F, {" ?1 r鵝 掌 走 油 要 注 意 火 候 ， 太 猛 會 炸 到 皮 起 泡 ， 兼 會 有 油 膉 味 。5.39.217.76. s0 o/ N: n* B! @9 h8 l
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發表於 2008-9-6 11:12 AM
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