材 料
, |/ w* t5 C5 } p4 M6 qtvb now,tvbnow,bttvb北 菇 / 鵝 掌 4 隻 、 赤 肉 崧 3  、 鮮 蝦 仁 1 、 大 地 魚 末 1 茶 匙 、 生 粉 水 少 許 、 清 湯 2 杯 、 蠔 油 / 砂 糖 / 鹽 各 少 許
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% r9 X& v! O* M; k8 u1 Y公仔箱論壇鵝 掌 汁 料0 \$ n2 c/ x9 q1 [+ n7 @
水 1 斤 半 、 鹽 4 錢 、 冰 糖 / 紹 酒 各 5 錢 、 蠔 油 1 ( c, c1 ^3 H v
; M S8 k2 Z9 C5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb- b& I4 e8 ?9 g' x: h# j
醃 料
3 R7 `. ?$ G( ~, u& X' _ t鹽 / 糖 / 胡 椒 粉 / 生 粉 各 少 許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z7 A4 b) r! k& x
tvb now,tvbnow,bttvb# o! r) [" x* @+ l$ U+ k
: D9 `$ |, d2 ]0 ]" n做 法
G# S# f2 x; I jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 鵝 掌 啤 水 半 小 時 後  水 再 走 油 ， 盛 起 後 加 鵝 掌 汁 料 用 細 火 燜 2 小 時 至 腍 身 。 北 菇 浸 水 1 小 時 ， 再 蒸 20 分 鐘 至 熟 。 " ]' b9 b$ g/ R- t7 u
, V1 w6 _! F* s/ b$ T5.39.217.762. 赤 肉 崧 與 蝦 仁 加 醃 料 搓 勻 ， 用 手 撻 至 起 膠 ， 然 後 唧 成 丸 狀 ， 蒸 5 分 鐘 至 熟 。
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3. 用 少 許 油 起 鑊 爆 香 大 地 魚 末 ， 放 入 清 湯 、 蠔 油 、 砂 糖 、 鹽 等 調 味 ， 再 放 入 北 菇 、 肉 丸 、 鵝 掌 ， 以 慢 火 煮 至 汁 收  ， 埋 生 粉 芡 即 成 。公仔箱論壇6 j: \8 j+ R+ m
公仔箱論壇$ B8 v' P' Y+ [, g# O2 O: C! r
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貼 士
2 u' Z1 l3 b/ b- L4 @鵝 掌 走 油 要 注 意 火 候 ， 太 猛 會 炸 到 皮 起 泡 ， 兼 會 有 油 膉 味 。) _6 h& G! k; c: w Z5 X
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發表於 2008-9-6 11:12 AM
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