材 料
5 v4 J$ [( y+ G! T4 x2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北 菇 / 鵝 掌 4 隻 、 赤 肉 崧 3  、 鮮 蝦 仁 1 、 大 地 魚 末 1 茶 匙 、 生 粉 水 少 許 、 清 湯 2 杯 、 蠔 油 / 砂 糖 / 鹽 各 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb" n" J9 t: n# V: l, |0 M
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鵝 掌 汁 料5 [- s& q& j, W" s: [6 J, V
水 1 斤 半 、 鹽 4 錢 、 冰 糖 / 紹 酒 各 5 錢 、 蠔 油 1 公仔箱論壇. G3 l% b0 A2 N# S& _8 B0 g1 [
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醃 料 公仔箱論壇1 q2 x8 B4 F: y9 g$ y
鹽 / 糖 / 胡 椒 粉 / 生 粉 各 少 許
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/ Y: O: D" F5 X- ]/ T, O做 法 tvb now,tvbnow,bttvb& }# m g% d3 j }
1. 鵝 掌 啤 水 半 小 時 後  水 再 走 油 ， 盛 起 後 加 鵝 掌 汁 料 用 細 火 燜 2 小 時 至 腍 身 。 北 菇 浸 水 1 小 時 ， 再 蒸 20 分 鐘 至 熟 。 5.39.217.764 Q1 i3 _& I( k; J% J
# L4 m. R4 I4 E: {5.39.217.762. 赤 肉 崧 與 蝦 仁 加 醃 料 搓 勻 ， 用 手 撻 至 起 膠 ， 然 後 唧 成 丸 狀 ， 蒸 5 分 鐘 至 熟 。 公仔箱論壇. J: S( ~: I" Z! g+ ?
& u. R* q- \" Y; i' B3. 用 少 許 油 起 鑊 爆 香 大 地 魚 末 ， 放 入 清 湯 、 蠔 油 、 砂 糖 、 鹽 等 調 味 ， 再 放 入 北 菇 、 肉 丸 、 鵝 掌 ， 以 慢 火 煮 至 汁 收  ， 埋 生 粉 芡 即 成 。/ t$ M. w4 y3 T
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) Z; R+ Z$ M' {6 o5 T鵝 掌 走 油 要 注 意 火 候 ， 太 猛 會 炸 到 皮 起 泡 ， 兼 會 有 油 膉 味 。
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發表於 2008-9-6 11:12 AM
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