吃地瓜葉4大意外好處！
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" v- T: L) @( w* l; f; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提到地瓜葉，您的第一印象是什麼？是過去主要被豬農用來餵食豬仔，沒有人要的「豬菜」？或是高纖解便祕的聖品？營養師表示，有「庶民蔬菜」之稱的地瓜葉，其實還有更多讓人意想不到的好處，吃對甚至還有輔助人體補鈣、護眼、抗氧化的作用！公仔箱論壇: p h, O& ~# | @" c1 r7 `! c
7 K) d) Q& x) W5 Z( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S9 _9 e; P* R x; \
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吃地瓜葉好健康～這些營養素超豐富' {" x' @% k2 h/ a% u3 g
. I# j: ~9 c! x高敏敏營養師表示，地瓜葉的營養價值相當豐富。根據衛福部食藥署台灣食品成分資料庫2017版資料顯示，每100公克的地瓜葉熱量約22大卡、水分90.9公克，不僅多吃不容易胖，其膳食纖維更有3.3公克之多。
: _) ^. N) `; z3 E2 J$ f5 E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q8 L; V7 S. }$ a8 m5 V; k
且其同時富含豐富的鉀（401毫克）、鈣（105毫克）、鎂（35毫克）等礦物質。就連維生素的含量也相當驚人，以維生素A來說就高達5960IU、β-胡蘿蔔素也有3523ug、維生素C則有26.8毫克、葉酸69.9 ug，組成成分相當多元。
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! C" l) Y2 E" x" Jtvb now,tvbnow,bttvb不只高纖解便祕！地瓜葉更有這4大營養好處公仔箱論壇 d3 w5 f: y! B. `$ n8 B
# U4 Z- {& ^/ l% I: ]公仔箱論壇除此之外，深綠色的地瓜葉，也是民眾補充葉黃素、玉米黃素的重要食物來源之一。因此，綜合上述營養成分，可知適度食用地瓜葉，對人體健康益處良多。具體來說有下列4大好處：
y8 b6 M1 \8 {2 S8 g( R公仔箱論壇5.39.217.76" Q* u; j# M: e9 S
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每100公克的地瓜葉膳食纖維有3.3公克，是等量綠色奇異果（2.7公克）的1.2倍，可謂高纖蔬菜的一員，適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。公仔箱論壇7 R# s& I! V0 |
8 ]& A) Q/ P* a8 Z好處1／高纖、解便祕：
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5 F# Z* b# W' K+ m2 r# m' T+ }& U/ mtvb now,tvbnow,bttvb每100公克的地瓜葉膳食纖維有3.3公克，是等量綠色奇異果（2.7公克）的1.2倍，可謂高纖蔬菜的一員，適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。公仔箱論壇* T. l. B4 m( X3 x4 j
; D+ R+ ^" t3 y, l$ a4 a( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好處2／能補鈣、補鎂： ]6 W4 K+ x5 i" s4 P
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高纖的地瓜葉更含有豐富的鉀、鈣、鎂等礦物質，很適合懷孕解便不順的孕媽咪、腸胃機能不佳的老年人適度食用；做為補鈣、預防骨質疏鬆，同時輔助提升腸道機能、改善便祕不適的好食材。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d6 j9 s8 M: j' n% T! H
; u5 T) | r8 r7 X2 stvb now,tvbnow,bttvb好處3／養胎、解孕吐：
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此外，適量從地瓜葉中攝取天然的葉酸、維生素B6等成分，還有輔助婦女舒緩懷孕初期的孕吐問題，有利胎兒成長發育的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a4 ]# q3 r) a* F6 T( ^% Y
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好處4／護眼、抗氧化：5.39.217.76' V' i0 m/ O n- r1 v4 ~. r
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地瓜葉中豐富的維生素A、β-胡蘿蔔素，以及葉黃素、玉米黃素，對於用眼過度的3C重度使用者來說，更有幫助維持在暗處視覺，還有輔助抗藍光，對抗氧化自由基的效用。但由於上述成分皆屬於脂溶性營養素的一員，因此料理上建議適度搭配油脂食用為佳。
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3 s' D6 P' n; b5 ?清炒地瓜葉的材料有，地瓜葉200公克、蒜頭2瓣、葵花油1小匙、白開水50c.c.、鹽巴適量。7 L; M5 d/ ?* `" S! n4 Y
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地瓜葉營養豐富人人都能吃？飲食需嚴格限鉀者，汆燙後食用少負擔
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4 `4 {; U; Y$ X, I# B5.39.217.76不過，高敏敏營養師也提醒，雖然地瓜葉的營養價值豐富。但值得注意的是，由於地瓜葉含鉀量高，對於糖尿病併發腎功能異常、洗腎患者，以及因心臟病水腫問題，飲食需嚴格限鉀的朋友，易加遽其腎功能負擔。: m3 ~9 l5 b& {5 L7 p( j; p
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因此，建議上述族群食用地瓜葉前，最好先進行汆燙動作，去除鉀離子較有保障。高敏敏也特別對此設計了3款有鹹、有甜的地瓜葉料理食譜，並詳細解說其做法與營養好處，提供給大家參考：
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★橄欖油拌地瓜葉0 _7 c4 M0 x4 F
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材料：地瓜葉200公克、橄欖油1小匙、鹽巴適量、白開水1000c.c.。
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# x9 \; b- l. Z9 z2 d; s公仔箱論壇作法：# t. ?5 G. D, z) t: K1 M6 i
" e+ @9 m9 Z, V) z2 ]5.39.217.761.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層備用。公仔箱論壇 G/ y. D5 U9 r0 x: T4 Q
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2.取一大湯鍋，裝入1000c.c.白開水，開大火煮沸。5 u: K5 n4 J% g
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3.放入處理好的地瓜葉，汆燙2～3分鐘後，撈起瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb: \1 d) o! a) H) B
; H1 h" I1 h p0 \7 n4.放入另一乾淨鍋子，加入橄欖油、鹽巴，拌勻即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb" `4 \" ~. s3 _1 v+ P" {, l, V2 ?4 \
% ]% e. {/ {$ F2 U a; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養好處：汆燙的方式，有利去除地瓜葉過多的鉀離子，且起鍋後拌入橄欖油的動作，也能幫助民眾更易獲取地瓜葉中的維生素A、葉黃素等脂溶性營養素。公仔箱論壇% I9 Z$ m* p0 `# w+ w* d u
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★清炒地瓜葉
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0 ~9 G3 w* K% M" d+ q9 Mtvb now,tvbnow,bttvb材料：地瓜葉200公克、蒜頭2瓣、葵花油1小匙、白開水50c.c.、鹽巴適量。
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作法：+ f) d: g! V6 K& p4 o1 ^+ N: o5 k
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1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層備用。公仔箱論壇9 i, @% I* S2 q3 ], ^. U; e
0 |( B: u; B. v" G5 w6 @tvb now,tvbnow,bttvb2.取一炒鍋，倒入50c.c.白開水，接著放入葵花油。
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3.然後放入處理好的地瓜葉，開大火拌炒至菜葉變色、軟化，加入適量鹽巴調味即可起鍋。5.39.217.76$ x! o+ h3 s& B0 k! u& x
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營養好處：適合想補充地瓜葉中脂溶性維生素的朋友食用。
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/ ~' q9 w' x. `0 z5 t+ x0 X喝下一杯「地瓜葉蘋果牛奶」就包含1份蔬菜、1份水果，以及1天所需乳品量tvb now,tvbnow,bttvb9 q0 p& B* v9 C# Q0 a+ w7 N
5 P5 L3 v# l/ R. z★地瓜葉蘋果牛奶5.39.217.76" `/ p$ `5 v# Q/ T3 N5 V0 X3 h+ N: q$ n& F
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材料：地瓜葉100公克、蘋果3/4碗（一般吃飯碗）、鮮奶240c.c.、堅果1湯匙、白開水100c.c。
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作法：5.39.217.767 P: k; ~1 J$ x& a# r
# D! G- \6 F+ K6 F$ q) T. V5.39.217.761.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層，汆燙撈起備用。5.39.217.76" T0 J* t7 \2 n6 {( S& A
6 @) {; p2 a7 v) D6 O4 G3 q# l2.蘋果洗淨去皮、籽，切小丁備用。
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3 f0 O7 u/ |2 K+ E% p5.39.217.763.準備一台果汁機，放入白開水、地瓜葉、蘋果丁、鮮奶、堅果拌打均勻後，即可飲用。
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5 {/ L o% a6 V4 N v0 S; i; H公仔箱論壇營養好處：喝下一杯就包含1份蔬菜、1份水果，以及1天所需乳品量，不只有利補鈣，再加上地瓜葉含有豐富的膳食纖維，燙熟去菁後，搭配蘋果、鮮奶、堅果一同打成蔬果汁飲用，更能去除菜味，讓大小朋友都好入口。且地瓜葉蘋果牛奶相較於一般果汁，不但富含膳食纖維能幫助刺激排便，更具備低GI值（升糖指數）的特性，連糖尿病患者也能安心飲用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g3 B5 {) X0 O2 f2 U7 |
& B5 h, r4 N O4 \1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【營養師小叮嚀】：
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最後，高敏敏營養師也提醒，雖然地瓜葉確實是民眾獲取多種營養的良好蔬菜來源，但是，站在營養師角度，建議想要常保身體健康，各種顏色的蔬菜都要吃；切勿因為地瓜葉等綠色蔬菜營養豐就只吃它，或是因不愛綠色蔬菜而完全不吃，凡事還是要均衡、適量較有保障。 |
發表於 2018-8-31 02:50 PM
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