[健康食品] 吃地瓜葉4大意外好處！

li60830

吃地瓜葉4大意外好處！5 M; p" g2 q! n
tvb now,tvbnow,bttvb, X/ l9 I0 w/ B( g2 G
提到地瓜葉，您的第一印象是什麼？是過去主要被豬農用來餵食豬仔，沒有人要的「豬菜」？或是高纖解便祕的聖品？營養師表示，有「庶民蔬菜」之稱的地瓜葉，其實還有更多讓人意想不到的好處，吃對甚至還有輔助人體補鈣、護眼、抗氧化的作用！
5 {9 M; d" h' K& V+ a公仔箱論壇! c4 h  j9 o# }

, v$ U0 M; ~( }1 F4 z& Y5 l% r& f' l公仔箱論壇
5 w& W5 t" u  h3 v+ E3 l- Ptvb now,tvbnow,bttvb
& H8 Z2 C# ^* s4 l( ]! ^" _公仔箱論壇
3 X. h0 f0 |$ q2 V4 d6 H* }公仔箱論壇公仔箱論壇1 X- l0 P- R8 D! `* Y; @5 E& m9 C, T1 D
吃地瓜葉好健康～這些營養素超豐富
" H+ X. ?3 ?5 }  q' f% ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.766 Q: e  d5 E0 J' r; D- N: {" @
高敏敏營養師表示，地瓜葉的營養價值相當豐富。根據衛福部食藥署台灣食品成分資料庫2017版資料顯示，每100公克的地瓜葉熱量約22大卡、水分90.9公克，不僅多吃不容易胖，其膳食纖維更有3.3公克之多。公仔箱論壇2 [8 j8 B% r% E+ X

- \" R# L" T2 ]2 d/ ctvb now,tvbnow,bttvb且其同時富含豐富的鉀（401毫克）、鈣（105毫克）、鎂（35毫克）等礦物質。就連維生素的含量也相當驚人，以維生素A來說就高達5960IU、β-胡蘿蔔素也有3523ug、維生素C則有26.8毫克、葉酸69.9 ug，組成成分相當多元。tvb now,tvbnow,bttvb8 G# E# w& \% H8 o+ V5 o" a( T

4 x$ i  B+ d6 D0 V. R$ `; n5.39.217.76不只高纖解便祕！地瓜葉更有這4大營養好處5.39.217.76& J# [; @- P' f: H+ N1 n9 N

4 a8 L! a& m, }  d" b; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除此之外，深綠色的地瓜葉，也是民眾補充葉黃素、玉米黃素的重要食物來源之一。因此，綜合上述營養成分，可知適度食用地瓜葉，對人體健康益處良多。具體來說有下列4大好處：5.39.217.764 p( e" t0 E2 P/ ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g* V0 A8 ^4 B$ ?/ D
公仔箱論壇5 U. d/ Y2 O- M$ b

% u& a9 I4 [3 z  ~( |2 ztvb now,tvbnow,bttvb
, t6 J$ C3 g% k' N1 ~- qtvb now,tvbnow,bttvb
& v" I$ r$ ^$ g4 F2 o/ `2 f每100公克的地瓜葉膳食纖維有3.3公克，是等量綠色奇異果（2.7公克）的1.2倍，可謂高纖蔬菜的一員，適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F( X4 H  \# [: G( i

: M6 y. ?& C5 J  m4 c5.39.217.76好處1／高纖、解便祕：, l  Q1 D$ O* k' @2 H
$ q2 H; Q$ B8 ~" F- I6 ^4 t6 e
每100公克的地瓜葉膳食纖維有3.3公克，是等量綠色奇異果（2.7公克）的1.2倍，可謂高纖蔬菜的一員，適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。5.39.217.767 y9 {5 k! v' V

/ @6 o* N. n( Ttvb now,tvbnow,bttvb好處2／能補鈣、補鎂：tvb now,tvbnow,bttvb, d, }2 ~% W0 T3 G; c" z
5.39.217.765 y* I' Z  ~3 ?- N2 v. e' T/ `+ c6 i; ~8 |
高纖的地瓜葉更含有豐富的鉀、鈣、鎂等礦物質，很適合懷孕解便不順的孕媽咪、腸胃機能不佳的老年人適度食用；做為補鈣、預防骨質疏鬆，同時輔助提升腸道機能、改善便祕不適的好食材。
/ _' N, q3 v# n& v0 ]公仔箱論壇4 {( `9 v  b7 S
好處3／養胎、解孕吐：5 x$ y) V! y; x
# p/ R5 e' N! a. n
此外，適量從地瓜葉中攝取天然的葉酸、維生素B6等成分，還有輔助婦女舒緩懷孕初期的孕吐問題，有利胎兒成長發育的作用。
/ }$ i2 {3 n1 E* Z5 ztvb now,tvbnow,bttvb3 }( T  D/ M0 {( g9 z
好處4／護眼、抗氧化：
. j/ D/ }0 w. ?0 i6 Q3 z7 @. K, N% r& h6 L* G9 L  E! n
地瓜葉中豐富的維生素A、β-胡蘿蔔素，以及葉黃素、玉米黃素，對於用眼過度的3C重度使用者來說，更有幫助維持在暗處視覺，還有輔助抗藍光，對抗氧化自由基的效用。但由於上述成分皆屬於脂溶性營養素的一員，因此料理上建議適度搭配油脂食用為佳。
6 D1 N1 D+ t! W7 v$ d# d* ^5 ^; I" a. ?
tvb now,tvbnow,bttvb! [& T& I6 A$ `/ Q; c3 c' a
公仔箱論壇6 x, w7 b4 e( _$ C) {2 n! p
tvb now,tvbnow,bttvb8 t3 i! z9 c. S
tvb now,tvbnow,bttvb, X1 m9 V: u3 ]& b
清炒地瓜葉的材料有，地瓜葉200公克、蒜頭2瓣、葵花油1小匙、白開水50c.c.、鹽巴適量。
- t# |8 x) M: V! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb  {2 y% L" C: H: d
地瓜葉營養豐富人人都能吃？飲食需嚴格限鉀者，汆燙後食用少負擔5.39.217.76( o. D6 L, {2 F5 P: {

; g+ [' ~' L  w; E不過，高敏敏營養師也提醒，雖然地瓜葉的營養價值豐富。但值得注意的是，由於地瓜葉含鉀量高，對於糖尿病併發腎功能異常、洗腎患者，以及因心臟病水腫問題，飲食需嚴格限鉀的朋友，易加遽其腎功能負擔。: a, ^# o/ w' l4 H8 a

8 a( C0 a) N% B; rtvb now,tvbnow,bttvb因此，建議上述族群食用地瓜葉前，最好先進行汆燙動作，去除鉀離子較有保障。高敏敏也特別對此設計了3款有鹹、有甜的地瓜葉料理食譜，並詳細解說其做法與營養好處，提供給大家參考：
& [# f: C3 j: |: _- `; I: f# U$ j# q
1 i3 O3 o2 m, M4 m3 J2 ~9 V% Vtvb now,tvbnow,bttvb★橄欖油拌地瓜葉
+ k( O- m1 P2 X1 D. E, C
. f% |* v  X+ |9 C* N材料：地瓜葉200公克、橄欖油1小匙、鹽巴適量、白開水1000c.c.。
' a$ ~$ [  G$ d" e* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76' F1 i: G; q4 v" o
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A3 w5 G) @8 n: J

0 y. I* {3 ~' W7 r公仔箱論壇1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層備用。/ e( t6 `. j% L

) g5 K  h- [1 y) J- @* j" T6 e( A2.取一大湯鍋，裝入1000c.c.白開水，開大火煮沸。5.39.217.76" u+ ~' x4 L. [; m, ?5 A" ]
% Y+ L% v7 @; @! c: Q4 _
3.放入處理好的地瓜葉，汆燙2～3分鐘後，撈起瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f: Y( {/ |% o8 V& i; W
tvb now,tvbnow,bttvb; e9 O# O. O" e3 \/ K- n! `$ y
4.放入另一乾淨鍋子，加入橄欖油、鹽巴，拌勻即可食用。
) P! e/ g. `4 H! H公仔箱論壇
- i3 r2 B& r5 R6 d: {' {公仔箱論壇營養好處：汆燙的方式，有利去除地瓜葉過多的鉀離子，且起鍋後拌入橄欖油的動作，也能幫助民眾更易獲取地瓜葉中的維生素A、葉黃素等脂溶性營養素。公仔箱論壇0 o" X' A( G6 U" o8 E+ k, u+ G

3 R$ H" t$ ^# |( ztvb now,tvbnow,bttvb★清炒地瓜葉
7 a0 }5 d  e5 b0 Q' p% ?9 k9 R' `tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- y, |7 y3 z* T
材料：地瓜葉200公克、蒜頭2瓣、葵花油1小匙、白開水50c.c.、鹽巴適量。  W5 F( S! X* G5 _

" G8 v1 U: X4 X. ~tvb now,tvbnow,bttvb作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W4 @1 w- a  C2 G* U
5.39.217.76  f1 Y" O/ {: a8 q" p+ [2 @
1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層備用。5.39.217.76$ s/ j" a8 ]/ _/ y; s5 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |2 W0 Z2 Y8 D( K& V9 z
2.取一炒鍋，倒入50c.c.白開水，接著放入葵花油。tvb now,tvbnow,bttvb' o0 F# @& e- E1 y# b
5.39.217.766 {# U% w- i( q, b* i2 d9 B
3.然後放入處理好的地瓜葉，開大火拌炒至菜葉變色、軟化，加入適量鹽巴調味即可起鍋。
2 w# }- S& M2 u6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 I' d% w' \, N& J+ ^" h
營養好處：適合想補充地瓜葉中脂溶性維生素的朋友食用。
! ^6 \8 u1 b( ]) H2 u5.39.217.76
: M0 I9 n8 h) A3 i/ C# ~tvb now,tvbnow,bttvb6 S9 \  M2 H$ w( ]1 r7 Q0 ?, \2 ~$ Z

# F) L" c  ^& S5 c$ o5.39.217.76+ Z1 r; j; X" D3 a

& r" O( M, i* d: o7 Y* L5 e. O' R喝下一杯「地瓜葉蘋果牛奶」就包含1份蔬菜、1份水果，以及1天所需乳品量5.39.217.76& |7 c3 Y0 Z: ^7 z

1 e' k# k3 Y' [. \: _* S★地瓜葉蘋果牛奶
# J( `$ F( n6 K% m$ |; j
8 \3 I" t7 A/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：地瓜葉100公克、蘋果3/4碗（一般吃飯碗）、鮮奶240c.c.、堅果1湯匙、白開水100c.c。& c1 \3 j0 u; f' r/ R; V! u
公仔箱論壇8 B9 E! a1 Y7 e* H$ F7 A% z6 m
作法：0 ^' V1 @) i! B# z& O5 c; B
$ ~/ l2 o& C+ J
1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層，汆燙撈起備用。
2 q+ g! n0 ?/ h# O8 X公仔箱論壇
* B  W) w) T$ f  Z' B2.蘋果洗淨去皮、籽，切小丁備用。
, Z" ?% N1 A0 U% r. t# j) w- Gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ |) E# }" k- k' a9 M6 v
3.準備一台果汁機，放入白開水、地瓜葉、蘋果丁、鮮奶、堅果拌打均勻後，即可飲用。
. f+ K" N/ @, S' x1 j
4 I3 P# {2 v  N3 Ltvb now,tvbnow,bttvb營養好處：喝下一杯就包含1份蔬菜、1份水果，以及1天所需乳品量，不只有利補鈣，再加上地瓜葉含有豐富的膳食纖維，燙熟去菁後，搭配蘋果、鮮奶、堅果一同打成蔬果汁飲用，更能去除菜味，讓大小朋友都好入口。且地瓜葉蘋果牛奶相較於一般果汁，不但富含膳食纖維能幫助刺激排便，更具備低GI值（升糖指數）的特性，連糖尿病患者也能安心飲用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X2 I* |7 v" ?* u1 W2 n

/ x3 T5 E/ ]7 i5.39.217.76【營養師小叮嚀】：
: e2 r" F: G: s% W$ A& a9 S
5 W! N) n" O% ]: |8 `tvb now,tvbnow,bttvb最後，高敏敏營養師也提醒，雖然地瓜葉確實是民眾獲取多種營養的良好蔬菜來源，但是，站在營養師角度，建議想要常保身體健康，各種顏色的蔬菜都要吃；切勿因為地瓜葉等綠色蔬菜營養豐就只吃它，或是因不愛綠色蔬菜而完全不吃，凡事還是要均衡、適量較有保障。