[健康食品] 枸杞明目養肝～泡水喝浪費了，需「油」加持效果好

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枸杞明目養肝～泡水喝浪費了，需「油」加持效果好" u* m: ?: {/ f7 W# o1 V
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枸杞，全身是寶。常見中醫藥膳食補中，不僅具「目明養肝」效果，更是一味良藥。專家指出，國人習慣將枸杞泡水喝，但研究發現，枸杞泡水後，β胡蘿蔔營養素較不易被釋放，建議應用「油脂」搭配燉煮，或直接咀嚼，才是正確吃法。; E$ b& ^# P. P6 g# o' U
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! k" [' k+ x2 q7 w台北醫學大學名譽教授、楊玲玲藥學博士指出，吃枸杞好處多，目前已被證實可萃取到多種人體必需的胺基酸且含量高，並含有豐富的β胡蘿蔔素、葉黃素、茄紅素，以及定量的有機鍺，還有維生素B1、B2、C及礦物質鈣、磷、鐵等。tvb now,tvbnow,bttvb- L! n  J" q! G3 F
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枸杞泡水無效 需「油」加持
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1 C3 K: v+ y4 y0 _- J$ [# U" Z9 X% j雖然枸杞富含β胡蘿蔔素、葉黃素，能幫助眼睛視力及肝腎健康，但枸杞需要「油」的加持，才能被人體吸收。建議枸杞平常最好用油炒過再吃，效果最佳，或直接咀嚼也不錯，雖然沒有油，但至少被咬碎，也較好吸收。5.39.217.76% U# R% W$ h6 x9 P; h2 q# i0 h

! {# L+ h2 z8 j4 k5.39.217.76主要是因為枸杞中的胡蘿蔔素屬於脂溶性營養素，必須要靠油脂的幫忙才能被釋放，煮雞湯、燉排骨時都建議可以添加枸杞，平時炒青菜時也可以添加枸杞，吃素的民眾則建議搭配富含油脂的堅果一起吃，營養效果會更好。5.39.217.76( h7 P( S7 {4 k5 j9 i% m

6 t5 P+ F% x5 @* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x7 {: ]& h) x. w
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枸杞（如圖）全身是寶，有「東方神奇果」雅譽，購買分辨真偽很重要。8 R! c9 q3 A: o! f

/ y# [9 i2 c4 B2 I! V1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枸杞「東方神奇果」 1天吃20顆保健tvb now,tvbnow,bttvb3 s( O7 n& y$ H! \" K. i

; _1 y* y  U$ a+ c) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楊玲玲博士強調，枸杞泡水喝，中、西醫看法不同，但如果不喜歡咀嚼或加上油炒，也可以打成果汁，建議每天喝上1杯，有顧眼的效果。不過，要提醒民眾，枸杞其實不用吃多，1天大約吃20顆就能達到保健養生的效果。
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枸杞也有「東方神奇果」雅譽，應如何分辨真偽，可以採取以下4步驟：9 D; Y2 i$ ]3 L2 ]
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1.看外觀：以粒大、肉質厚、子少者為佳。tvb now,tvbnow,bttvb  X% W+ J( B% x2 Y

' x# T7 |' @' o6 Y- j2.看顏色：最好選擇暗紅色或紫紅色的；染色的枸杞感覺較濕潤，沒染的相對較乾。
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. n* O4 E( M. C8 Q% T/ M: a公仔箱論壇3.嘗一嘗：正常的枸杞蒂頭應是黃色或白色，而非紅色。嘗起來略帶清香微酸甜。
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  B* k* \( D4 ^# q+ y, B' Ctvb now,tvbnow,bttvb4.聞一聞：若有刺鼻的嗆味，可能經硫磺燻蒸過，千萬別購買。公仔箱論壇# D2 e9 m! n3 M" p2 f
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【枸杞肉絲】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m; @. L8 j1 D  H  x9 @& W

+ D7 I- b  O6 Y: j$ n; X材料：枸杞100克、瘦豬肉500克、筍絲、青椒絲、黃甜椒絲各適量。
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1.豬肉洗乾淨，去筋膜，切絲，枸杞洗淨待用。
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9 D) H- E# U+ @& i) ?7 |公仔箱論壇2.炒鍋入油燒熱，將肉絲、筍絲、青椒絲、黃甜椒絲同時下鍋，加入米酒、白糖、醬油、鹽、高湯攪勻，放入枸杞，快速翻炒、淋上麻油即可裝盤。