枸杞明目養肝～泡水喝浪費了，需「油」加持效果好1 k* R' L; Q9 |; N
公仔箱論壇) c" _% H& E7 E7 M" g4 N
枸杞，全身是寶。常見中醫藥膳食補中，不僅具「目明養肝」效果，更是一味良藥。專家指出，國人習慣將枸杞泡水喝，但研究發現，枸杞泡水後，β胡蘿蔔營養素較不易被釋放，建議應用「油脂」搭配燉煮，或直接咀嚼，才是正確吃法。tvb now,tvbnow,bttvb% q0 e! c! U! J$ u E: T- k! x2 W) ^
' z7 h, z6 I( y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& N# c" d' Z3 t! T
7 Y x% a, p% n$ G1 p公仔箱論壇
6 z: ^- `) C u) y' E9 r- E+ Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k( n! H. C1 h' j$ w! T
公仔箱論壇$ B3 r! @( [5 O# r8 [0 x
台北醫學大學名譽教授、楊玲玲藥學博士指出，吃枸杞好處多，目前已被證實可萃取到多種人體必需的胺基酸且含量高，並含有豐富的β胡蘿蔔素、葉黃素、茄紅素，以及定量的有機鍺，還有維生素B1、B2、C及礦物質鈣、磷、鐵等。
; n6 E; h. H! N3 f3 b+ {tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. r6 N! w! I$ e
枸杞泡水無效 需「油」加持tvb now,tvbnow,bttvb9 {9 B8 t; c7 m# x' N
# V0 ]4 B& _ T# n雖然枸杞富含β胡蘿蔔素、葉黃素，能幫助眼睛視力及肝腎健康，但枸杞需要「油」的加持，才能被人體吸收。建議枸杞平常最好用油炒過再吃，效果最佳，或直接咀嚼也不錯，雖然沒有油，但至少被咬碎，也較好吸收。
# b5 ]5 w0 F/ o8 E1 T% s, q* L$ \公仔箱論壇/ s! E6 a7 X+ b t
主要是因為枸杞中的胡蘿蔔素屬於脂溶性營養素，必須要靠油脂的幫忙才能被釋放，煮雞湯、燉排骨時都建議可以添加枸杞，平時炒青菜時也可以添加枸杞，吃素的民眾則建議搭配富含油脂的堅果一起吃，營養效果會更好。
6 w/ T7 S8 ]1 R4 i% Y. B
2 ?& S! f, q! J# e, z) p6 Z0 i/ D/ Ttvb now,tvbnow,bttvb
2 L2 \! S0 n9 M公仔箱論壇: a9 b6 \$ @1 I& M% u
# k# \/ t$ m4 `/ z8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% X/ \9 e3 e% N8 F8 r5.39.217.76枸杞（如圖）全身是寶，有「東方神奇果」雅譽，購買分辨真偽很重要。
: V# T) P3 m0 Y6 T
, d3 h' X7 v( [3 V' K7 n枸杞「東方神奇果」 1天吃20顆保健
! Y) R4 g/ k, }1 Dtvb now,tvbnow,bttvb
: Z& ~& [8 k# l2 T) F& V& T' t楊玲玲博士強調，枸杞泡水喝，中、西醫看法不同，但如果不喜歡咀嚼或加上油炒，也可以打成果汁，建議每天喝上1杯，有顧眼的效果。不過，要提醒民眾，枸杞其實不用吃多，1天大約吃20顆就能達到保健養生的效果。" @3 x K: O0 Y6 W* D
+ u! L8 z4 N& j1 Z枸杞也有「東方神奇果」雅譽，應如何分辨真偽，可以採取以下4步驟：公仔箱論壇6 ]& ^+ X* v+ e7 ~3 }
& {) T8 P5 k, y* Z/ n0 H- A- H3 m
1.看外觀：以粒大、肉質厚、子少者為佳。
% X$ k9 y9 Q0 `; {) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' M# L" O9 c% X, o4 z( |tvb now,tvbnow,bttvb2.看顏色：最好選擇暗紅色或紫紅色的；染色的枸杞感覺較濕潤，沒染的相對較乾。
2 N( y3 l% ]3 N5 H# ]8 Y S1 j/ ?" @) d0 [: A4 x2 G
3.嘗一嘗：正常的枸杞蒂頭應是黃色或白色，而非紅色。嘗起來略帶清香微酸甜。
% `2 f3 U! N& C) Y7 Ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ n9 R4 y7 }0 a# L: b9 x# y8 s1 B
4.聞一聞：若有刺鼻的嗆味，可能經硫磺燻蒸過，千萬別購買。5.39.217.76) [9 s) S6 H, ^5 c0 B
tvb now,tvbnow,bttvb9 M3 C. I, ^. [ A; x3 ~/ R1 `
【枸杞肉絲】
- v5 y7 S F( o$ e8 D& H; v
" w, r* i: U; I4 ztvb now,tvbnow,bttvb材料：枸杞100克、瘦豬肉500克、筍絲、青椒絲、黃甜椒絲各適量。tvb now,tvbnow,bttvb- T7 l* r" {% k# ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [- Z ?- V3 q# X$ s* c! Z1 ]# p1 l- b
作法：tvb now,tvbnow,bttvb/ ]" ^3 n- `& n. E, |2 `
5 @. }' M4 `7 O1 J5 H V' T
1.豬肉洗乾淨，去筋膜，切絲，枸杞洗淨待用。8 A! g6 s6 q1 S% ^$ D5 S% i
公仔箱論壇8 m0 v5 ^+ ^" i
- ~6 f( @% Q& G6 |0 P2 w) U; z5.39.217.762.炒鍋入油燒熱，將肉絲、筍絲、青椒絲、黃甜椒絲同時下鍋，加入米酒、白糖、醬油、鹽、高湯攪勻，放入枸杞，快速翻炒、淋上麻油即可裝盤。 |
發表於 2018-8-30 02:48 PM
| 
