[健康食品] 枸杞明目養肝～泡水喝浪費了，需「油」加持效果好

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2 [& G- u+ h7 |* d0 otvb now,tvbnow,bttvb枸杞，全身是寶。常見中醫藥膳食補中，不僅具「目明養肝」效果，更是一味良藥。專家指出，國人習慣將枸杞泡水喝，但研究發現，枸杞泡水後，β胡蘿蔔營養素較不易被釋放，建議應用「油脂」搭配燉煮，或直接咀嚼，才是正確吃法。
, @( _7 A  ~# F5 @( Y! stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J6 Y6 ]# Q+ y9 `  S8 c/ v! T9 d0 v! _  _

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) K( I' I+ j8 s. O公仔箱論壇台北醫學大學名譽教授、楊玲玲藥學博士指出，吃枸杞好處多，目前已被證實可萃取到多種人體必需的胺基酸且含量高，並含有豐富的β胡蘿蔔素、葉黃素、茄紅素，以及定量的有機鍺，還有維生素B1、B2、C及礦物質鈣、磷、鐵等。
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, h9 t7 K! x6 B/ F' m. t' e8 c- h公仔箱論壇枸杞泡水無效 需「油」加持
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2 S& I$ a2 P  q! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然枸杞富含β胡蘿蔔素、葉黃素，能幫助眼睛視力及肝腎健康，但枸杞需要「油」的加持，才能被人體吸收。建議枸杞平常最好用油炒過再吃，效果最佳，或直接咀嚼也不錯，雖然沒有油，但至少被咬碎，也較好吸收。
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主要是因為枸杞中的胡蘿蔔素屬於脂溶性營養素，必須要靠油脂的幫忙才能被釋放，煮雞湯、燉排骨時都建議可以添加枸杞，平時炒青菜時也可以添加枸杞，吃素的民眾則建議搭配富含油脂的堅果一起吃，營養效果會更好。
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* U- @% d+ x4 a2 ^' q( k8 l5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v- j6 f/ o7 b- h9 k# |) L
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7 T" O3 `& V* L5 v枸杞（如圖）全身是寶，有「東方神奇果」雅譽，購買分辨真偽很重要。2 A' X7 u7 c! V9 v2 T' N
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枸杞「東方神奇果」 1天吃20顆保健
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9 A/ m3 H/ d, U3 d$ z% T- M. I& M' k5 u5.39.217.76楊玲玲博士強調，枸杞泡水喝，中、西醫看法不同，但如果不喜歡咀嚼或加上油炒，也可以打成果汁，建議每天喝上1杯，有顧眼的效果。不過，要提醒民眾，枸杞其實不用吃多，1天大約吃20顆就能達到保健養生的效果。
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  _' X3 s$ u8 x枸杞也有「東方神奇果」雅譽，應如何分辨真偽，可以採取以下4步驟：* h1 o8 U4 y  L9 q8 L
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1.看外觀：以粒大、肉質厚、子少者為佳。
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* ~( Q3 a8 V0 c  N$ G5.39.217.762.看顏色：最好選擇暗紅色或紫紅色的；染色的枸杞感覺較濕潤，沒染的相對較乾。
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3.嘗一嘗：正常的枸杞蒂頭應是黃色或白色，而非紅色。嘗起來略帶清香微酸甜。& {1 G7 I& J  W) V0 {% f/ {5 t
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4.聞一聞：若有刺鼻的嗆味，可能經硫磺燻蒸過，千萬別購買。& c  x! M7 b+ `0 [3 a- \1 ~

8 k4 ^! U9 {% V) b5.39.217.76【枸杞肉絲】! X! O$ E, ^, H! N1 H

7 M' U. F* c0 |材料：枸杞100克、瘦豬肉500克、筍絲、青椒絲、黃甜椒絲各適量。
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6 \, z' {2 a+ l+ t6 b$ M9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：公仔箱論壇) M( u- [" p' M3 X6 [, q
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1.豬肉洗乾淨，去筋膜，切絲，枸杞洗淨待用。
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2.炒鍋入油燒熱，將肉絲、筍絲、青椒絲、黃甜椒絲同時下鍋，加入米酒、白糖、醬油、鹽、高湯攪勻，放入枸杞，快速翻炒、淋上麻油即可裝盤。