秋燥防憂鬱～金針助眠解憂，必吃這一道料理tvb now,tvbnow,bttvb: g/ L' h2 Q5 p% V0 R3 b
公仔箱論壇& d( l7 [* i6 N8 L9 L s
季節交替，容易煩躁憂鬱，選擇金針花能助眠解憂。中醫師指出，金針花又稱為忘憂草，或是萱草，不僅是煲湯做菜的好食材，更是一味好藥，能「鎮靜安神、清熱解毒」，對於增強視力及失眠，也有健康加分效果。
. X! r' d4 p) z+ L2 p1 Y公仔箱論壇2 H6 \$ P2 F J d) x' G3 F9 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `9 x% ~. E( o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~$ N3 s: q- I- V
5.39.217.76 F5 ?$ E; H4 z$ ^" k; C; V1 N% V
公仔箱論壇2 I0 y& S5 N- K$ m) f+ b" L
. {# m; ^. V' J, | S# Z; P中華民國中醫師公會全聯會理事長、中醫師陳旺全指出，金針花全身是寶，花、葉、根、莖，均具藥性。中國古籍《神農本草經》記載，金針性甘、味平、無毒，入肝經、心經，可疏理肝氣、鎮靜安神、清熱解毒、助眠解憂。tvb now,tvbnow,bttvb) T7 T: {1 u! |9 T% g8 L9 W! O C
tvb now,tvbnow,bttvb- X/ h- E1 u1 H; k& Y5 q1 {
金針花利濕熱、消水腫: C( _$ n T" @7 M7 v! X# b: J, M5 n
" i4 D7 s4 y2 Y" P. o& d& m }古籍《本草綱目》也有記載，金針花能消食、補血、利濕熱、消水腫。目前多分佈在中國大陸河北、甘肅、山東、湖北、湖南、陝西、河南、四川等地區；另外，台灣也有栽培，在花蓮縣瑞穗鄉的赤嵙山，更是把金針花推廣為觀光景點。9 u. H: ^ g w
& b4 L" u7 c6 V* _) Z公仔箱論壇不過，要注意的是，新鮮金針花含有「秋水仙鹼」這種毒素，會引發腹瀉、噁吐等症狀，若要免除新鮮金針花的毒性，可先將新鮮的金針花用開水燙過一遍，再放入清水中浸泡1個小時，撈起後洗乾淨、瀝乾、煮熟後即可。
2 S6 _, u' @3 G p+ ?6 w( btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% |9 M* b7 v% {3 R+ f9 X1 U
: k4 t/ O. c2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 M( J, R6 p0 E' ]8 s6 u9 j5 J1 c
7 g* y! N1 R3 S% i* z
0 i: A; X) a) Q
金針又稱忘憂草，不僅是煲湯入菜的好食材，更是一味好藥，tvb now,tvbnow,bttvb) p3 |5 E6 f1 j7 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @5 M/ e, E) L! u; C) i* |, @
金針花選購＋保存 小心漂白劑, k* u4 O7 O1 K7 k+ F) k w$ u3 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k0 \& b' O+ r& d9 X
中醫師陳旺全強調，金針花口感相當脆口，絲毫不輸給一般的蔬食料理。而市售的金針其實是趁著花朵盛開前摘取下的花苞，經過烘乾、處理後便是乾燥金針，不肖業者烘焙時使用二氧化硫或漂白劑，因此選購時需格外注意。5.39.217.76 K! o( \5 p( R! p
tvb now,tvbnow,bttvb( P0 a7 q9 @4 c" R U. z
1.選購：烘焙過的金針最好挑選呈自然褐色，而且帶有淡淡香氣、沒有怪味； 至於生鮮金針，則挑選花蕾立體、有彈性，口感較佳。
* @. w6 ^" p0 P9 X! |2 D5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W- c' \, f, c1 r/ u" O
2.保存：新鮮金針保存不易，買回後需立即放入袋中冷藏，並儘早食用完畢；乾燥金針置入密封袋後，放在陰涼處或冰箱可保存約1年。
0 ?3 \: s7 O0 b! Q, |+ jtvb now,tvbnow,bttvb& T5 R( S6 o0 O8 P
秋燥養肺 金針養生料理公仔箱論壇/ X5 i+ S6 m: U h" A; l( W! T
. E+ n5 `0 Y2 M" R2 P/ y' `, y: x; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於金針花該怎麼吃？中醫師陳旺全建議，可和雞肉、香菇、黑木耳搭配，因為這時節首應著重的是滋陰潤燥，此外，秋天是養肺的好時機，肺部保養得當，就不怕咳嗽和痰多的毛病，這樣延續到冬季，也不怕冷空氣進入肺部而造成不適。
: x$ t8 L' W/ I$ }- k! z9 H3 K+ g( S" E5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V5 O4 `: u3 e
【金針香菇雞湯】tvb now,tvbnow,bttvb4 y5 I O+ C+ G% |1 z8 |" y4 a
, ^7 M; B0 v7 c" P, D5.39.217.76材料：
- q j% x" G; T* Z7 ttvb now,tvbnow,bttvb
E6 Q" M6 O Y: O q/ F4 ]8 R5.39.217.76雞胸肉1副、乾金針20克、乾黑木耳10克、薑2片、香菇少許。
6 S* q8 ]; d$ e3 E1 d- otvb now,tvbnow,bttvb
# G4 p' A/ y. q( l6 t) _作法：(煲湯時間：2小時 )TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d: k) g7 { x
+ O8 V8 d9 _( D- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 雞胸肉洗淨，放入滾水中汆燙，撈出備用。5 u% ~( P4 d) ]/ S4 J) Q
5.39.217.76- x; C `! ~7 P, @8 D7 m
2 乾金針、香菇和乾黑木耳洗淨，用清水浸泡至軟，煲湯前撈出瀝乾。5.39.217.76# |6 q9 c9 _2 t. U S
1 b9 l( h( }1 y* F7 S- h5.39.217.763 在鍋中倒入八分滿的水，放入所有材料，以大火煮開，轉小火繼續煲2小時即可。
" L' I% Z: b7 f0 {tvb now,tvbnow,bttvb
/ r2 a: G p' }: O, z5 @; j公仔箱論壇效果：公仔箱論壇3 c7 p/ z1 A; | P. s
" B9 z- D+ n1 I- z4 q: d4 l9 ^/ p
金針又稱「忘憂菜」，常吃可以安定情緒、除煩解燥、改善失眠、增強視力。黑木耳含有豐富膠質，香菇的多醣體含量也多，現代人工作壓力大，平時常用電腦，易導致失眠和視力衰退，常喝此湯可改善。 |
發表於 2018-8-30 02:45 PM
| 
