秋燥防憂鬱～金針助眠解憂，必吃這一道料理, v6 |, y H' C; [
# L" w" d+ m0 f. u0 g, O季節交替，容易煩躁憂鬱，選擇金針花能助眠解憂。中醫師指出，金針花又稱為忘憂草，或是萱草，不僅是煲湯做菜的好食材，更是一味好藥，能「鎮靜安神、清熱解毒」，對於增強視力及失眠，也有健康加分效果。5.39.217.765 U* s1 {+ z0 W& [/ x
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K/ O! @4 c* J P+ Z0 ]( J中華民國中醫師公會全聯會理事長、中醫師陳旺全指出，金針花全身是寶，花、葉、根、莖，均具藥性。中國古籍《神農本草經》記載，金針性甘、味平、無毒，入肝經、心經，可疏理肝氣、鎮靜安神、清熱解毒、助眠解憂。* X; u: X1 y t z' |8 T
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金針花利濕熱、消水腫5.39.217.765 ?7 g) e% d% r$ M' e3 b% Q
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古籍《本草綱目》也有記載，金針花能消食、補血、利濕熱、消水腫。目前多分佈在中國大陸河北、甘肅、山東、湖北、湖南、陝西、河南、四川等地區；另外，台灣也有栽培，在花蓮縣瑞穗鄉的赤嵙山，更是把金針花推廣為觀光景點。公仔箱論壇 o. {' G- K4 I' D! h! b
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不過，要注意的是，新鮮金針花含有「秋水仙鹼」這種毒素，會引發腹瀉、噁吐等症狀，若要免除新鮮金針花的毒性，可先將新鮮的金針花用開水燙過一遍，再放入清水中浸泡1個小時，撈起後洗乾淨、瀝乾、煮熟後即可。& v% I- L$ \2 V7 m% B7 ?9 X
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4 U" Z+ L$ e$ o1 y% p: r6 r* ]公仔箱論壇金針又稱忘憂草，不僅是煲湯入菜的好食材，更是一味好藥，
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3 g$ V# Y' a3 E7 p- Z金針花選購＋保存 小心漂白劑公仔箱論壇1 {$ C5 T1 H) W0 l% N1 C# z
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中醫師陳旺全強調，金針花口感相當脆口，絲毫不輸給一般的蔬食料理。而市售的金針其實是趁著花朵盛開前摘取下的花苞，經過烘乾、處理後便是乾燥金針，不肖業者烘焙時使用二氧化硫或漂白劑，因此選購時需格外注意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L$ ~2 j: D+ E* K" J! i+ ?( J
* c0 l' V8 Z3 K0 b1.選購：烘焙過的金針最好挑選呈自然褐色，而且帶有淡淡香氣、沒有怪味； 至於生鮮金針，則挑選花蕾立體、有彈性，口感較佳。
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2.保存：新鮮金針保存不易，買回後需立即放入袋中冷藏，並儘早食用完畢；乾燥金針置入密封袋後，放在陰涼處或冰箱可保存約1年。
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$ y7 e' O8 B+ D& ~* ~4 x9 S公仔箱論壇秋燥養肺 金針養生料理
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# i! F' F W; X; I( N/ D至於金針花該怎麼吃？中醫師陳旺全建議，可和雞肉、香菇、黑木耳搭配，因為這時節首應著重的是滋陰潤燥，此外，秋天是養肺的好時機，肺部保養得當，就不怕咳嗽和痰多的毛病，這樣延續到冬季，也不怕冷空氣進入肺部而造成不適。
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【金針香菇雞湯】% {0 d# Y6 E ]2 X* r
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雞胸肉1副、乾金針20克、乾黑木耳10克、薑2片、香菇少許。 公仔箱論壇& c) R- o! l& X
9 G$ Q! T" k1 K% r. W+ H# O作法：(煲湯時間：2小時 )$ z5 ~5 H; l: T$ e- N7 O. A
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1 雞胸肉洗淨，放入滾水中汆燙，撈出備用。
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9 c0 j+ v& z% |, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 乾金針、香菇和乾黑木耳洗淨，用清水浸泡至軟，煲湯前撈出瀝乾。
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+ G1 y& q+ B! g1 O: H( G; D' A6 V1 ^# J( D5.39.217.763 在鍋中倒入八分滿的水，放入所有材料，以大火煮開，轉小火繼續煲2小時即可。
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9 G4 B" ?0 T: f4 j# C8 P3 Q! M5.39.217.76效果：) i& ]0 f+ P7 q! q2 T0 r# x4 |" u0 [
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金針又稱「忘憂菜」，常吃可以安定情緒、除煩解燥、改善失眠、增強視力。黑木耳含有豐富膠質，香菇的多醣體含量也多，現代人工作壓力大，平時常用電腦，易導致失眠和視力衰退，常喝此湯可改善。 |
發表於 2018-8-30 02:45 PM
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