秋燥防憂鬱～金針助眠解憂，必吃這一道料理tvb now,tvbnow,bttvb6 }% f0 o. l0 b
2 k% J0 q) I+ W/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。季節交替，容易煩躁憂鬱，選擇金針花能助眠解憂。中醫師指出，金針花又稱為忘憂草，或是萱草，不僅是煲湯做菜的好食材，更是一味好藥，能「鎮靜安神、清熱解毒」，對於增強視力及失眠，也有健康加分效果。
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中華民國中醫師公會全聯會理事長、中醫師陳旺全指出，金針花全身是寶，花、葉、根、莖，均具藥性。中國古籍《神農本草經》記載，金針性甘、味平、無毒，入肝經、心經，可疏理肝氣、鎮靜安神、清熱解毒、助眠解憂。公仔箱論壇8 k9 `6 }) B4 F+ A
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金針花利濕熱、消水腫5.39.217.76' j- S, D5 p( i! N* a9 O9 |3 L
2 T) P+ p: N7 h; R( R5 v5.39.217.76古籍《本草綱目》也有記載，金針花能消食、補血、利濕熱、消水腫。目前多分佈在中國大陸河北、甘肅、山東、湖北、湖南、陝西、河南、四川等地區；另外，台灣也有栽培，在花蓮縣瑞穗鄉的赤嵙山，更是把金針花推廣為觀光景點。公仔箱論壇+ t$ C* M' m9 [5 Y3 G. U% L
0 k+ Z/ R- O% W1 Z1 a/ p公仔箱論壇不過，要注意的是，新鮮金針花含有「秋水仙鹼」這種毒素，會引發腹瀉、噁吐等症狀，若要免除新鮮金針花的毒性，可先將新鮮的金針花用開水燙過一遍，再放入清水中浸泡1個小時，撈起後洗乾淨、瀝乾、煮熟後即可。
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金針花選購＋保存 小心漂白劑
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中醫師陳旺全強調，金針花口感相當脆口，絲毫不輸給一般的蔬食料理。而市售的金針其實是趁著花朵盛開前摘取下的花苞，經過烘乾、處理後便是乾燥金針，不肖業者烘焙時使用二氧化硫或漂白劑，因此選購時需格外注意。, k- v% r! U( v
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1.選購：烘焙過的金針最好挑選呈自然褐色，而且帶有淡淡香氣、沒有怪味； 至於生鮮金針，則挑選花蕾立體、有彈性，口感較佳。
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2.保存：新鮮金針保存不易，買回後需立即放入袋中冷藏，並儘早食用完畢；乾燥金針置入密封袋後，放在陰涼處或冰箱可保存約1年。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t! N* C5 V- P3 S& H
: G" _+ s( R3 Z" r! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋燥養肺 金針養生料理tvb now,tvbnow,bttvb" C! ?) J( f5 V# h) `
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至於金針花該怎麼吃？中醫師陳旺全建議，可和雞肉、香菇、黑木耳搭配，因為這時節首應著重的是滋陰潤燥，此外，秋天是養肺的好時機，肺部保養得當，就不怕咳嗽和痰多的毛病，這樣延續到冬季，也不怕冷空氣進入肺部而造成不適。tvb now,tvbnow,bttvb8 B: C$ u4 e% Q3 V# Z( B/ d
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【金針香菇雞湯】
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$ ~ G* p/ s/ [4 d6 o- e1 t5 w材料：公仔箱論壇+ ]% l& O& v. ?9 i+ M. H2 {6 Q
) a6 m/ c1 F" H4 X5 U雞胸肉1副、乾金針20克、乾黑木耳10克、薑2片、香菇少許。 5.39.217.761 N4 |9 f4 m4 b0 ~
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作法：(煲湯時間：2小時 )
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+ K8 T6 i& ~3 e$ @7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 雞胸肉洗淨，放入滾水中汆燙，撈出備用。5.39.217.76( o% W, T6 e/ h/ D
/ _, E) e' C1 n9 W2 z- r$ e5 Jtvb now,tvbnow,bttvb2 乾金針、香菇和乾黑木耳洗淨，用清水浸泡至軟，煲湯前撈出瀝乾。
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- I0 ~2 z: ]& F1 |: S4 ]1 ]% A5 Q( W3 在鍋中倒入八分滿的水，放入所有材料，以大火煮開，轉小火繼續煲2小時即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O! t$ {2 _# J# z C, V7 g( A4 v
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效果：
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金針又稱「忘憂菜」，常吃可以安定情緒、除煩解燥、改善失眠、增強視力。黑木耳含有豐富膠質，香菇的多醣體含量也多，現代人工作壓力大，平時常用電腦，易導致失眠和視力衰退，常喝此湯可改善。 |
發表於 2018-8-30 02:45 PM
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