秋燥防憂鬱～金針助眠解憂，必吃這一道料理# c: a- ~9 s( X6 L7 H
公仔箱論壇) h2 P1 g! ~0 A+ `8 w0 R. f
季節交替，容易煩躁憂鬱，選擇金針花能助眠解憂。中醫師指出，金針花又稱為忘憂草，或是萱草，不僅是煲湯做菜的好食材，更是一味好藥，能「鎮靜安神、清熱解毒」，對於增強視力及失眠，也有健康加分效果。
6 q" J8 Z B5 X. K, c7 B& F% |tvb now,tvbnow,bttvb
& ]8 d! @. j4 J
( b! y# I- A G
, B& L) G1 Y6 I5 l' a7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 `2 |5 O# X% k( ?8 ?
4 j6 w% x7 Z9 B7 P& j' i4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76* ?3 ]4 M! b; X8 T2 g) k: R
中華民國中醫師公會全聯會理事長、中醫師陳旺全指出，金針花全身是寶，花、葉、根、莖，均具藥性。中國古籍《神農本草經》記載，金針性甘、味平、無毒，入肝經、心經，可疏理肝氣、鎮靜安神、清熱解毒、助眠解憂。
9 X( \ n0 @/ I* C! t" z* N
h2 f' R* D% h4 I v金針花利濕熱、消水腫5.39.217.76( ^" n' l! z) v7 U& t. i
9 p- W+ l6 A) v) Mtvb now,tvbnow,bttvb古籍《本草綱目》也有記載，金針花能消食、補血、利濕熱、消水腫。目前多分佈在中國大陸河北、甘肅、山東、湖北、湖南、陝西、河南、四川等地區；另外，台灣也有栽培，在花蓮縣瑞穗鄉的赤嵙山，更是把金針花推廣為觀光景點。tvb now,tvbnow,bttvb" b/ o% k& i" [$ Z& q
8 R+ Y9 j) D9 ?) b
不過，要注意的是，新鮮金針花含有「秋水仙鹼」這種毒素，會引發腹瀉、噁吐等症狀，若要免除新鮮金針花的毒性，可先將新鮮的金針花用開水燙過一遍，再放入清水中浸泡1個小時，撈起後洗乾淨、瀝乾、煮熟後即可。
, j# f( Q/ J8 I8 W: [5.39.217.76. u/ `9 P! p) S8 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h/ ~2 i/ w1 P) R
4 A/ @; M m9 p' r: r0 \* b公仔箱論壇
- X$ `7 R$ K2 [tvb now,tvbnow,bttvb3 X. L: V1 k( M* a
金針又稱忘憂草，不僅是煲湯入菜的好食材，更是一味好藥，公仔箱論壇. V2 I, N; E: e1 R1 S$ g( z
) k. S1 u W. W8 I2 c3 S nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針花選購＋保存 小心漂白劑5.39.217.76# B1 y1 h- ]) V
M/ Q- o- n1 [6 r4 F' u5.39.217.76中醫師陳旺全強調，金針花口感相當脆口，絲毫不輸給一般的蔬食料理。而市售的金針其實是趁著花朵盛開前摘取下的花苞，經過烘乾、處理後便是乾燥金針，不肖業者烘焙時使用二氧化硫或漂白劑，因此選購時需格外注意。tvb now,tvbnow,bttvb8 D8 C) a* V! n2 f5 ?, ?
7 i& E! C( N. F- l& w2 d1.選購：烘焙過的金針最好挑選呈自然褐色，而且帶有淡淡香氣、沒有怪味； 至於生鮮金針，則挑選花蕾立體、有彈性，口感較佳。tvb now,tvbnow,bttvb2 ~# ~/ C( _$ X# E
- {/ n# N, e: D5 J4 k) x3 n; b4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.保存：新鮮金針保存不易，買回後需立即放入袋中冷藏，並儘早食用完畢；乾燥金針置入密封袋後，放在陰涼處或冰箱可保存約1年。公仔箱論壇4 o" f. o( `! W& X% M# q
tvb now,tvbnow,bttvb& l% \1 B( E$ z, @5 Q5 S5 k
秋燥養肺 金針養生料理5.39.217.76: q3 v$ V/ l! x& K- m) y
tvb now,tvbnow,bttvb2 s3 F- x7 g$ e; ^0 C/ k6 W
至於金針花該怎麼吃？中醫師陳旺全建議，可和雞肉、香菇、黑木耳搭配，因為這時節首應著重的是滋陰潤燥，此外，秋天是養肺的好時機，肺部保養得當，就不怕咳嗽和痰多的毛病，這樣延續到冬季，也不怕冷空氣進入肺部而造成不適。5.39.217.762 f" I0 Z" J% B) j* {
/ j9 O4 q. n1 Y+ m. b
【金針香菇雞湯】7 u$ b @* u7 }5 X8 p+ x
* R! Y% c, ^' e: T/ d材料：$ u+ u9 G6 s# o, D
tvb now,tvbnow,bttvb0 _* R- g; B! C5 D" ]7 O
雞胸肉1副、乾金針20克、乾黑木耳10克、薑2片、香菇少許。
. J7 N5 u6 o: A* h0 D) R5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb' [2 d9 C) P% _1 U' z: X. G+ e
作法：(煲湯時間：2小時 )
! ^! [* d, p* G! J公仔箱論壇
0 G, g/ l$ {. l: B3 Q. k" @* Q5.39.217.761 雞胸肉洗淨，放入滾水中汆燙，撈出備用。5.39.217.769 j; e( U5 C1 C, O
# o+ }# ^; N0 x0 u; g% |' |
2 乾金針、香菇和乾黑木耳洗淨，用清水浸泡至軟，煲湯前撈出瀝乾。# T W) p/ |. z e4 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C* B) p9 _$ V6 O& Q
3 在鍋中倒入八分滿的水，放入所有材料，以大火煮開，轉小火繼續煲2小時即可。
4 {* @% i/ l; g4 {/ |. M2 Btvb now,tvbnow,bttvb
8 }8 r9 |8 y7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。效果：7 }; Z2 K* Z1 b
' K+ P- K7 a* {/ y8 ]8 _金針又稱「忘憂菜」，常吃可以安定情緒、除煩解燥、改善失眠、增強視力。黑木耳含有豐富膠質，香菇的多醣體含量也多，現代人工作壓力大，平時常用電腦，易導致失眠和視力衰退，常喝此湯可改善。 |
發表於 2018-8-30 02:45 PM
| 
