秋燥防憂鬱～金針助眠解憂，必吃這一道料理
+ a/ r+ U3 ?+ I# {5 C6 n, I6 Q0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( t: X" E2 w- W% G0 e! Vtvb now,tvbnow,bttvb季節交替，容易煩躁憂鬱，選擇金針花能助眠解憂。中醫師指出，金針花又稱為忘憂草，或是萱草，不僅是煲湯做菜的好食材，更是一味好藥，能「鎮靜安神、清熱解毒」，對於增強視力及失眠，也有健康加分效果。
& }+ I W( c' K! T# Z3 S. Q0 X; h, E- l3 K7 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b' m& n6 {$ @* Q! |) S9 y- l! c
公仔箱論壇; b/ @0 j; ?- y$ X3 u3 G
5.39.217.76& k, z) `2 w; i% J0 _
! M* @& m, f6 s5 z0 ^
/ {# ?. g+ Q6 R6 ?) d( r4 _4 ]5.39.217.76中華民國中醫師公會全聯會理事長、中醫師陳旺全指出，金針花全身是寶，花、葉、根、莖，均具藥性。中國古籍《神農本草經》記載，金針性甘、味平、無毒，入肝經、心經，可疏理肝氣、鎮靜安神、清熱解毒、助眠解憂。
s7 r5 R& l2 R0 ~) n% f5.39.217.76 _5 e' a# H" V) S& S
金針花利濕熱、消水腫% K5 i6 L+ a- i( s; \3 H; z
* j" x, ~8 ~) D5 F; y3 z古籍《本草綱目》也有記載，金針花能消食、補血、利濕熱、消水腫。目前多分佈在中國大陸河北、甘肅、山東、湖北、湖南、陝西、河南、四川等地區；另外，台灣也有栽培，在花蓮縣瑞穗鄉的赤嵙山，更是把金針花推廣為觀光景點。tvb now,tvbnow,bttvb( B- Y. c9 N9 [/ { o: m: m
K+ f3 T3 b# e% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過，要注意的是，新鮮金針花含有「秋水仙鹼」這種毒素，會引發腹瀉、噁吐等症狀，若要免除新鮮金針花的毒性，可先將新鮮的金針花用開水燙過一遍，再放入清水中浸泡1個小時，撈起後洗乾淨、瀝乾、煮熟後即可。
: f( }8 Y6 X; j h+ |8 C公仔箱論壇% h; d5 w" ]3 u: L6 Y
2 H( a6 N, f5 ?9 g* a Y
@( v4 M6 x1 p! U% m. A
/ u; B9 |$ }1 }: g
, B8 Q( T7 U" e5 v8 g p' `tvb now,tvbnow,bttvb金針又稱忘憂草，不僅是煲湯入菜的好食材，更是一味好藥，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~2 O4 E4 a$ e1 c6 Y
" l- z+ m+ U/ i6 O
金針花選購＋保存 小心漂白劑tvb now,tvbnow,bttvb+ ]5 \4 r4 N2 ?. N3 J M
/ ^7 I& _4 E4 D2 [* g8 j. Z" y5 m公仔箱論壇中醫師陳旺全強調，金針花口感相當脆口，絲毫不輸給一般的蔬食料理。而市售的金針其實是趁著花朵盛開前摘取下的花苞，經過烘乾、處理後便是乾燥金針，不肖業者烘焙時使用二氧化硫或漂白劑，因此選購時需格外注意。
: Q+ @) i% Z. ~. G2 N3 Y公仔箱論壇
- R6 w' |* Q3 q1 Y/ F* @( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.選購：烘焙過的金針最好挑選呈自然褐色，而且帶有淡淡香氣、沒有怪味； 至於生鮮金針，則挑選花蕾立體、有彈性，口感較佳。
2 L- a @6 f! C% v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B& w7 y! T* d8 W2 ]: X: V
2.保存：新鮮金針保存不易，買回後需立即放入袋中冷藏，並儘早食用完畢；乾燥金針置入密封袋後，放在陰涼處或冰箱可保存約1年。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g7 E; D% Z% o
公仔箱論壇, S% K9 |0 w( d N+ `. E
秋燥養肺 金針養生料理
# E/ \7 g2 S5 A A; L0 D9 C" k# p! K8 A
至於金針花該怎麼吃？中醫師陳旺全建議，可和雞肉、香菇、黑木耳搭配，因為這時節首應著重的是滋陰潤燥，此外，秋天是養肺的好時機，肺部保養得當，就不怕咳嗽和痰多的毛病，這樣延續到冬季，也不怕冷空氣進入肺部而造成不適。公仔箱論壇1 v4 [; C- t4 `6 _; J2 n
$ D! F1 Q/ \6 b2 H5 itvb now,tvbnow,bttvb【金針香菇雞湯】5.39.217.76, K% O" K! A, {5 O
1 k% A! t4 P, l材料：
& _4 ]7 b2 w2 w; J9 |3 n3 R
+ E8 Z' v: O4 g0 R. K, ^8 ?! X/ D公仔箱論壇雞胸肉1副、乾金針20克、乾黑木耳10克、薑2片、香菇少許。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u) t. G# D+ e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p' |- m4 T, m5 Y8 v7 i
作法：(煲湯時間：2小時 )
! j. C, ~/ c6 Stvb now,tvbnow,bttvb" Y* ?% R! n- i! T2 ` z7 N) _% m
1 雞胸肉洗淨，放入滾水中汆燙，撈出備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 J! y" k" {0 d3 u' j3 F$ Q
tvb now,tvbnow,bttvb& b5 t% A2 J B. J
2 乾金針、香菇和乾黑木耳洗淨，用清水浸泡至軟，煲湯前撈出瀝乾。公仔箱論壇5 S0 T* Z# I$ L& q7 \5 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I c$ J8 N: d( j
3 在鍋中倒入八分滿的水，放入所有材料，以大火煮開，轉小火繼續煲2小時即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 t4 u" w+ N7 `$ g! g
5.39.217.760 H+ ]' a( ]8 } U3 ~
效果：
3 d/ ^" j. ~: M, j+ _公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ r- U2 i. w" z3 P) e% \( V
金針又稱「忘憂菜」，常吃可以安定情緒、除煩解燥、改善失眠、增強視力。黑木耳含有豐富膠質，香菇的多醣體含量也多，現代人工作壓力大，平時常用電腦，易導致失眠和視力衰退，常喝此湯可改善。 |
發表於 2018-8-30 02:45 PM
| 
