秋燥防憂鬱～金針助眠解憂，必吃這一道料理
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) {( A% ^% e+ C. f4 I7 wtvb now,tvbnow,bttvb季節交替，容易煩躁憂鬱，選擇金針花能助眠解憂。中醫師指出，金針花又稱為忘憂草，或是萱草，不僅是煲湯做菜的好食材，更是一味好藥，能「鎮靜安神、清熱解毒」，對於增強視力及失眠，也有健康加分效果。tvb now,tvbnow,bttvb7 ]: E# d" g8 ?" h: `
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% V, T: O7 X1 R, ]% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb l' z3 R1 g' j( Q- f7 o$ L$ n! i
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! h5 c3 v @# z: b3 z) }中華民國中醫師公會全聯會理事長、中醫師陳旺全指出，金針花全身是寶，花、葉、根、莖，均具藥性。中國古籍《神農本草經》記載，金針性甘、味平、無毒，入肝經、心經，可疏理肝氣、鎮靜安神、清熱解毒、助眠解憂。9 V$ d. `4 }* Y+ H6 N2 C
. b: `# ]0 @! g5.39.217.76金針花利濕熱、消水腫
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古籍《本草綱目》也有記載，金針花能消食、補血、利濕熱、消水腫。目前多分佈在中國大陸河北、甘肅、山東、湖北、湖南、陝西、河南、四川等地區；另外，台灣也有栽培，在花蓮縣瑞穗鄉的赤嵙山，更是把金針花推廣為觀光景點。tvb now,tvbnow,bttvb( ?: R8 j7 E ?5 x4 i4 ?$ ^# Z2 q
' ]0 X' l9 B! ?$ L) L不過，要注意的是，新鮮金針花含有「秋水仙鹼」這種毒素，會引發腹瀉、噁吐等症狀，若要免除新鮮金針花的毒性，可先將新鮮的金針花用開水燙過一遍，再放入清水中浸泡1個小時，撈起後洗乾淨、瀝乾、煮熟後即可。5.39.217.76% K6 ~. [1 b' w3 ]9 L, V
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: q$ @1 j- ~, |8 u, a5.39.217.76金針又稱忘憂草，不僅是煲湯入菜的好食材，更是一味好藥，
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金針花選購＋保存 小心漂白劑
5 t* x2 Y: }; i6 E E7 Y( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ m0 s" e) W' p, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中醫師陳旺全強調，金針花口感相當脆口，絲毫不輸給一般的蔬食料理。而市售的金針其實是趁著花朵盛開前摘取下的花苞，經過烘乾、處理後便是乾燥金針，不肖業者烘焙時使用二氧化硫或漂白劑，因此選購時需格外注意。) C. A* y5 r8 ?5 @
: _+ b# U# x6 z7 K' F& f# f1.選購：烘焙過的金針最好挑選呈自然褐色，而且帶有淡淡香氣、沒有怪味； 至於生鮮金針，則挑選花蕾立體、有彈性，口感較佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O: t* x8 x0 b( j$ T$ r7 q3 s2 x
" t( J' W N/ U/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.保存：新鮮金針保存不易，買回後需立即放入袋中冷藏，並儘早食用完畢；乾燥金針置入密封袋後，放在陰涼處或冰箱可保存約1年。tvb now,tvbnow,bttvb* \: ?3 Q' s( r# `$ m( N
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秋燥養肺 金針養生料理6 h/ F( q5 d& ~9 z
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至於金針花該怎麼吃？中醫師陳旺全建議，可和雞肉、香菇、黑木耳搭配，因為這時節首應著重的是滋陰潤燥，此外，秋天是養肺的好時機，肺部保養得當，就不怕咳嗽和痰多的毛病，這樣延續到冬季，也不怕冷空氣進入肺部而造成不適。tvb now,tvbnow,bttvb5 c2 A5 z; z0 w: K$ }/ h
7 H5 E0 K' h7 B4 i5 N【金針香菇雞湯】
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材料：) a: j3 Q( D+ T
6 n% |: h: K$ V+ o0 b2 s! {: q& T雞胸肉1副、乾金針20克、乾黑木耳10克、薑2片、香菇少許。 tvb now,tvbnow,bttvb6 v; {% _/ ]1 I
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作法：(煲湯時間：2小時 )& u6 c2 U7 U* R6 L8 c4 N9 m
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1 雞胸肉洗淨，放入滾水中汆燙，撈出備用。
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2 乾金針、香菇和乾黑木耳洗淨，用清水浸泡至軟，煲湯前撈出瀝乾。5.39.217.76" Z0 C3 P+ x9 d% m, h1 ?
- w. `' C# _- `( G& [% Z1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 在鍋中倒入八分滿的水，放入所有材料，以大火煮開，轉小火繼續煲2小時即可。5.39.217.76+ |" d% m2 G" m* ~
$ j* L6 R# b" S! W- o. V/ g5.39.217.76效果：+ E- T. {# x2 G$ @* K+ H# P
3 g6 h {8 T% U6 v金針又稱「忘憂菜」，常吃可以安定情緒、除煩解燥、改善失眠、增強視力。黑木耳含有豐富膠質，香菇的多醣體含量也多，現代人工作壓力大，平時常用電腦，易導致失眠和視力衰退，常喝此湯可改善。 |
發表於 2018-8-30 02:45 PM
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