炙和牛芥辣沙律

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材 料        , q0 J/ |4 [9 |- M
綾 牛 西 冷 200 克 、 紅 葉 20 克 、 狗 牙 20 克 、 牛 油 菜 20 克 、 洋 絲 20 克 " `% z. L4 [2 T9 B8 d  b2 d

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5 |  N9 H4 g" A5 z0 _* B! A5 J公仔箱論壇沙 律 汁 料
, R0 r6 A5 s" U, `, }& k# A" ^日 本 芥 辣 1 茶 匙 、 橄 欖 油 / 蒜 茸 各 1/2 茶 匙5.39.217.76. x$ R% m  j8 o
1 L  p5 }( |6 K, m1 P

& v7 x' }* M" |  D做 法       
" f' X' S3 {; `  a3 ?tvb now,tvbnow,bttvb1. 西 冷 略 起 肥 膏 及 筋 位 。 起 鑊 中 火 煎 四 邊 至 金 黃 色 ， 約 三 成 熟 後 ， 即 時 浸 冰 水 至 略 為 冷 卻 ， 抹 後 切 片 。 tvb now,tvbnow,bttvb. E2 T# w" U& I
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2. 把 紅 葉 、 狗 牙 、 牛 油 菜 及 洋 絲 上 碟 ， 再 放 上 牛 扒 ， 以 拌 勻 的 沙 律 汁 伴 食 便 可 。
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和 牛 煎 完 立 即 浸 冰 水 ， 可 保 持 三 成 熟 的 軟 滑 度 。 沙 律 汁 雪 凍 才 顯 出 生 和 牛 的 鮮 味 ， 最 好 之 前 準 備 好 喇 ！5.39.217.76+ ^7 C) H0 R6 m6 g3 }