喝「乳清」可以長肌肉?聖馬爾定醫院營養師尤偉銘表示,這個「肌」密關鍵,可要看我們是處在哪一個生命週期,人類從出生到25歲左右,身體都在成長發育階段,提供充足熱量及完整性必須胺基酸蛋白質確實就能夠長出肌肉,25歲之後雖然身體停止發育,但是提供充足熱量及完整性必須胺基酸蛋白質,可以維持及延緩肌肉流失。
: M/ `: h4 p( R) |* Gtvb now,tvbnow,bttvb
- e6 Z7 H; Z- U2 f+ Ttvb now,tvbnow,bttvb尤偉銘指出,在牛奶成分中有兩種主要蛋白質,一種是酪蛋白、另一種是乳清蛋白,牛奶製作成乾酪過程中,酪蛋白會凝固沉到底下,而上層的液體就是大家常聽到的乳清蛋白,乳清蛋白液體通常含有少許乳醣、油脂及礦物質,經過特殊加工方式,可獲得市面上常見的濃縮乳清蛋白粉及分離乳清蛋白粉產品。
3 X8 Q! a, d7 `6 e- |9 T: p公仔箱論壇: E& [8 T, z, f! Q
為什麼運動加攝取蛋白質可有效增加肌肉質量?尤偉銘說,在運動時,肌肉承受適當的阻力及拉伸力量,肌肉纖維會發生細微的斷裂損傷,損傷部位會釋放出細胞因,激活免疫系統和修復損傷,藉由飲食提供充足的熱量及蛋白質,做為原料給新生的肌肉組織,加速修復受損傷的肌肉組織。
: k& ?9 A3 o2 u% x0 \7 y) o2 ]4 \5.39.217.765 q7 U. M* Q4 [6 n! x
而在修復過程中,要有充分的休息時間,特別是在睡眠中的長時間休息,若能持之以恆適當的運動、補充營養、適度休息,就能夠展現出美好肌肉體態。
/ b- c, ~# n5 E( Z2 V8 v& |1 `5.39.217.76公仔箱論壇$ w# Y6 v6 L* H5 `7 a, u
根據2017年營養學期刊的研究指出,成年人攝取每公斤體重0.8g蛋白質,相較於攝取每公斤體重1.3g蛋白質,對於增加肌肉質量沒有明顯幫助,而另外兩組攝取每公斤體重0.8g與1.3g蛋白質,搭配每週3次阻力性運動,明顯增加了肌肉質量。由此可知,成年後就算拼命喝乳清蛋白,對增加肌肉的效果很差,反而要搭配運動才能增加肌肉質量。公仔箱論壇4 {3 t- ~0 a) w$ T- ]: ~/ i1 b8 M
tvb now,tvbnow,bttvb% k( s& p f% r0 }6 l0 d* j
但是民眾平常大多從事看電視、滑手機、久等靜態活動,肌肉纖維就無法產生損傷,因此無法刺激新的肌肉生長,人體肌肉若沒有承受阻力,肌肉就會縮小,久而久之就出現了肌肉流失或肌少症。4 C/ k# |# j3 u3 K5 I
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }7 L0 r8 {* f* H b
營養師建議,最好進行適當強度的肌力與肌耐力訓練,搭配健康飲食可保持肌肉健康,增加體能、維持理想體重。
! d, C, }5 y6 a t, v2 u% A, N5.39.217.76% x5 }! S$ Q- o5 M( |
台灣新生報 |