秋天吃芋頭降血壓
- ]3 s" V. T) `0 O4 j+ a+ Q$ F5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb1 [% e$ i$ I6 ^9 X" O
秋風起，又到芋頭盛產季節。營養師指出，芋頭，屬全榖雜糧類，纖維質含量比蔬菜少，但比白米、馬鈴薯高；雖然芋頭鉀含量很高，能輔助調降血壓，是高血壓患者養生好食材，但對有慢性腎臟病、糖尿病及洗腎患者，這3類族群不宜多食。3 T* b* O d" N( M; _- C8 R
9 Y$ u7 K' o% |/ Q" K; ]tvb now,tvbnow,bttvb; o2 U8 e K0 t6 j* B) K9 A( [( o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z5 y, }- q n! r: S8 @
/ G6 q- E; T8 P) z5 ]tvb now,tvbnow,bttvb
* c' }3 u! F$ f, z: o
3 s4 r& k! o7 }* c# e2 M9 _ h台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸指出，芋頭是平民美食，很多人以為是蔬菜，其實它屬於全榖雜糧類，與白米相比較，白米：每100克中，熱量183大卡、碳水化合物約41克、膳食纖維0.6克、鉀含量40毫克。
( x* s0 n* A5 t8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76+ ?* C( I" _" q9 S5 `* R9 ^
芋頭纖維量高 熱量比白米低* t3 h' @$ ~) W6 k6 ]+ ]
公仔箱論壇9 N% s$ U! Z7 \( X
而芋頭：每100克中，熱量128大卡、碳水化合物26..4克、膳食纖維2.3克、鉀含量500毫克。兩相比較，發現芋頭若當主食，具有熱量低、膳食纖維及鉀含量高等特性，其膳食纖維量雖比一般蔬菜少，但卻比白米、馬鈴薯高上3到4倍。同時，芋頭鉀含量高對於輔助調降血壓、緩解抽筋、痙攣等問題也有幫助。
% e6 | x8 g3 ~* u8 O- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ]" V* ] u* M3 c* ]公仔箱論壇另要提醒的是，芋頭混合米飯烹煮，雖可增加飽足感，很適合想瘦身的人食用。但對糖尿病、須控制體重的人而言，可得斤斤計較，因為少吃一些飯，澱粉才不會超量。另外，芋頭甜品、炸芋頭熱量也不低，怕胖的人最好節制少吃。5.39.217.762 t' [* [, W, v5 ~
9 ?* ?- @7 w2 f. A- U5.39.217.76
: F G- F% r- f# J0 {8 p8 d( J4 G公仔箱論壇' ^3 _' r0 {7 E6 B0 e1 m+ j
* x( ]9 j8 z: z) h1 D G( }1 P
& y2 {1 A2 g/ ]芋頭，屬全榖雜糧類，纖維質含量比蔬菜少，但比白米、馬鈴薯高。tvb now,tvbnow,bttvb* r% g* l+ d% a$ b- V
) u" q- A% e% P7 V' O5.39.217.76芋頭勿食用過量 3族群要忌口
9 n" A+ V. t' u. {" R: Z; t
n1 t& P6 K8 c1 d l0 D營養師洪若樸強調，雖然芋頭是很好的食材，也不昂貴，但還是要適量食用，建議每天吃50公克左右即可，千萬不要食用過量，因它富含澱粉及鉀，攝取過量容易造成肥胖及發炎，對於患有慢性腎臟病、糖尿病及洗腎患者更應忌口。
( g1 t; a" O1 d, e
, \2 X1 @0 ] @( Q/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外，芋頭含有草酸鈣結晶與生物鹼成分，當遇到水容易造成皮膚發癢症狀。建議處理芋頭時，先不要沖水，保持手部乾燥，先削完皮後再清洗表面的髒汙和黏液即可。若還是覺得手癢或黏黏的，可以用點鹽巴洗手，避免皮癢過敏。
; D1 z/ L5 b( B5 C. b. d4 Q6 X公仔箱論壇5 L" N* R, b X! h2 X# M
秋食「芋」芋頭粥養生TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ { y9 R6 q) S# @9 _
% w( X9 P) S5 H2 C5.39.217.76至於，應如何挑選芋頭？建議民眾可用以下2要領選擇：tvb now,tvbnow,bttvb+ e1 ~2 S4 d! m9 J2 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `. B9 w; l" ]
1.先看外表：外表微微濕潤且沒有刮痕的芋頭最新鮮，切忌挑選乾巴巴的芋頭。
4 F8 S" H' L4 ~. k% ^- d( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* E$ j5 N9 y$ m, l/ O$ M) a. x2.切開芋頭：依肉色判斷品質，潔白的芋肉品質佳。
8 `% t) Z8 n% K8 O, j# U
3 l4 s* a& H1 O/ x9 w" X& V5.39.217.76營養小廚師／芋頭粥（4人份）
; D6 M) ]- t W RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% B W0 e4 p: F
材料：白米1杯、芋頭200克、紅蔥酥1/2杯、芹菜1支、芥花油4大匙。" I( s3 L- h1 Z! F
# K% A2 k" _6 E1 C. X
調味料：醬油2大匙、鹽1/4大匙、胡椒粉1/4小匙。6 S/ j% O0 `' n; Z4 D) Y
$ r$ p+ [- ]7 ^- O* V4 y
作法： 5.39.217.76' y2 S l( |$ ?: f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s) x' H3 L6 u
1.白米洗淨，浸泡30分鐘，撈出，放入鍋中加入八杯水以大火煮滾，改小火煮成白粥。公仔箱論壇3 y( A4 a1 v& A6 a6 @9 q
5 }! S3 a# e) B+ `7 o8 qtvb now,tvbnow,bttvb2.芹菜洗淨，切末。tvb now,tvbnow,bttvb6 [0 D4 [0 c) W
0 D4 B. \) z, c$ M" o* S6 h
3.芋頭洗淨、去皮、切丁，鍋中倒入4大匙芥花油燒熱，放入芋頭炒至外皮微乾時，倒入紅蔥頭與醬油炒勻，加入白粥，煮至芋頭酥軟熟爛。再加入鹽、胡椒粉調勻，灑上芹菜末即可。 |
發表於 2018-8-23 03:03 PM
| 
