秋天吃芋頭降血壓tvb now,tvbnow,bttvb1 b3 H7 Y+ e/ w" R
公仔箱論壇& Y; n. m7 k' j9 u! \
秋風起，又到芋頭盛產季節。營養師指出，芋頭，屬全榖雜糧類，纖維質含量比蔬菜少，但比白米、馬鈴薯高；雖然芋頭鉀含量很高，能輔助調降血壓，是高血壓患者養生好食材，但對有慢性腎臟病、糖尿病及洗腎患者，這3類族群不宜多食。
' ~4 z! _/ r; L& Y! f5.39.217.76
/ c* f& v8 b9 D% d! X6 \; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! Y$ W9 s" v- V9 L# H/ L
5.39.217.768 g9 _' H( U# ~: |4 d4 i) c
5 s6 ~% o; S. V: h4 O) l
5 D. s3 z& `& H6 b
, G u$ ^" s. X0 k4 ~5 M* Z$ @台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸指出，芋頭是平民美食，很多人以為是蔬菜，其實它屬於全榖雜糧類，與白米相比較，白米：每100克中，熱量183大卡、碳水化合物約41克、膳食纖維0.6克、鉀含量40毫克。
+ }1 S g( P4 o7 N5.39.217.765.39.217.76% u! L. @) Q) W! X( D* v! ~
芋頭纖維量高 熱量比白米低tvb now,tvbnow,bttvb$ N3 i/ L5 Y% M! |1 W3 `( `7 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x; E$ H1 v: p! y
而芋頭：每100克中，熱量128大卡、碳水化合物26..4克、膳食纖維2.3克、鉀含量500毫克。兩相比較，發現芋頭若當主食，具有熱量低、膳食纖維及鉀含量高等特性，其膳食纖維量雖比一般蔬菜少，但卻比白米、馬鈴薯高上3到4倍。同時，芋頭鉀含量高對於輔助調降血壓、緩解抽筋、痙攣等問題也有幫助。
$ c% B" |7 z3 f5 \1 L# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 L& z0 l) v' o/ o+ v1 V
另要提醒的是，芋頭混合米飯烹煮，雖可增加飽足感，很適合想瘦身的人食用。但對糖尿病、須控制體重的人而言，可得斤斤計較，因為少吃一些飯，澱粉才不會超量。另外，芋頭甜品、炸芋頭熱量也不低，怕胖的人最好節制少吃。tvb now,tvbnow,bttvb8 f; h! q/ m" x4 B! `: o% } ]
7 x* q* r+ ~2 n1 V7 `. s5 \( L: K, O
" B' V0 o2 }2 g- H: D9 o7 i) v0 Qtvb now,tvbnow,bttvb
3 z0 m) i5 d( R6 f5.39.217.76公仔箱論壇" ?) D& E+ z" C) m% ?
" t4 Q, J6 R1 u/ O G, R" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭，屬全榖雜糧類，纖維質含量比蔬菜少，但比白米、馬鈴薯高。
/ p( j# z8 b- T5 @' `tvb now,tvbnow,bttvb
' X! d, T! U, o3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭勿食用過量 3族群要忌口" {" I6 n7 `/ R7 }" U0 c: V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G0 V- T. [& z" M* ?3 F0 M5 O! O
營養師洪若樸強調，雖然芋頭是很好的食材，也不昂貴，但還是要適量食用，建議每天吃50公克左右即可，千萬不要食用過量，因它富含澱粉及鉀，攝取過量容易造成肥胖及發炎，對於患有慢性腎臟病、糖尿病及洗腎患者更應忌口。5.39.217.760 [/ j- f O7 X2 g
5.39.217.766 @- _2 b! ]0 b6 `
另外，芋頭含有草酸鈣結晶與生物鹼成分，當遇到水容易造成皮膚發癢症狀。建議處理芋頭時，先不要沖水，保持手部乾燥，先削完皮後再清洗表面的髒汙和黏液即可。若還是覺得手癢或黏黏的，可以用點鹽巴洗手，避免皮癢過敏。; j* f1 R: G ?# ^! ?, H) I
; R8 `. m1 W- N6 x
秋食「芋」芋頭粥養生5.39.217.761 S( e# y/ O& x! Y* n3 S
+ ]; p8 x/ C7 r至於，應如何挑選芋頭？建議民眾可用以下2要領選擇：
: |# e1 x F! \. S& o) i5 x4 r公仔箱論壇
4 k" C A8 n' v% w7 a4 i公仔箱論壇1.先看外表：外表微微濕潤且沒有刮痕的芋頭最新鮮，切忌挑選乾巴巴的芋頭。
2 j" ~ S2 u3 `4 d+ ]+ y# Y5.39.217.760 w z9 F y# \
2.切開芋頭：依肉色判斷品質，潔白的芋肉品質佳。
0 r/ F) a$ W. W/ T& v1 m! D. E公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 { G3 q" R% |( U; L* C2 x- M
營養小廚師／芋頭粥（4人份）
: u: r! K ]- w/ u/ \# d- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ B- L2 N& q5 T& [材料：白米1杯、芋頭200克、紅蔥酥1/2杯、芹菜1支、芥花油4大匙。5.39.217.76- p. E$ K* y9 i, t
. i% [* H3 H+ y: j調味料：醬油2大匙、鹽1/4大匙、胡椒粉1/4小匙。. Y: Q6 C0 X! g+ ~$ W* P
5.39.217.764 V0 m% s3 Y ]
作法： tvb now,tvbnow,bttvb9 X$ {" w, D+ I/ g2 M* ^1 `
% r- w+ k0 L( d: d8 I
1.白米洗淨，浸泡30分鐘，撈出，放入鍋中加入八杯水以大火煮滾，改小火煮成白粥。
8 E9 ?' _, C" ctvb now,tvbnow,bttvb! ^2 S# M" O/ c
2.芹菜洗淨，切末。公仔箱論壇' T/ c) f4 g3 o3 H6 ]! W6 n" Y
- l y2 m" [* k9 x
3.芋頭洗淨、去皮、切丁，鍋中倒入4大匙芥花油燒熱，放入芋頭炒至外皮微乾時，倒入紅蔥頭與醬油炒勻，加入白粥，煮至芋頭酥軟熟爛。再加入鹽、胡椒粉調勻，灑上芹菜末即可。 |
發表於 2018-8-23 03:03 PM
| 
