秋天吃芋頭降血壓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \( ?# H; `0 e4 M0 y7 L. _
, D ?/ z5 T# d4 G+ q% b8 C秋風起，又到芋頭盛產季節。營養師指出，芋頭，屬全榖雜糧類，纖維質含量比蔬菜少，但比白米、馬鈴薯高；雖然芋頭鉀含量很高，能輔助調降血壓，是高血壓患者養生好食材，但對有慢性腎臟病、糖尿病及洗腎患者，這3類族群不宜多食。
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: o7 m6 M. b: H3 [! f( E' g5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸指出，芋頭是平民美食，很多人以為是蔬菜，其實它屬於全榖雜糧類，與白米相比較，白米：每100克中，熱量183大卡、碳水化合物約41克、膳食纖維0.6克、鉀含量40毫克。 j. \$ K: r& ~9 \
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芋頭纖維量高 熱量比白米低tvb now,tvbnow,bttvb7 I! `: a& {: \3 X
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而芋頭：每100克中，熱量128大卡、碳水化合物26..4克、膳食纖維2.3克、鉀含量500毫克。兩相比較，發現芋頭若當主食，具有熱量低、膳食纖維及鉀含量高等特性，其膳食纖維量雖比一般蔬菜少，但卻比白米、馬鈴薯高上3到4倍。同時，芋頭鉀含量高對於輔助調降血壓、緩解抽筋、痙攣等問題也有幫助。
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另要提醒的是，芋頭混合米飯烹煮，雖可增加飽足感，很適合想瘦身的人食用。但對糖尿病、須控制體重的人而言，可得斤斤計較，因為少吃一些飯，澱粉才不會超量。另外，芋頭甜品、炸芋頭熱量也不低，怕胖的人最好節制少吃。公仔箱論壇) b8 i# N6 M4 H4 H E( Z
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- n6 s9 q' a& w- _% v芋頭，屬全榖雜糧類，纖維質含量比蔬菜少，但比白米、馬鈴薯高。5.39.217.76; Q+ V4 j i2 D9 @: p8 J
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芋頭勿食用過量 3族群要忌口
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營養師洪若樸強調，雖然芋頭是很好的食材，也不昂貴，但還是要適量食用，建議每天吃50公克左右即可，千萬不要食用過量，因它富含澱粉及鉀，攝取過量容易造成肥胖及發炎，對於患有慢性腎臟病、糖尿病及洗腎患者更應忌口。5.39.217.76: ^1 ? A: G6 s9 F* f' F6 w: F
/ l9 Q/ b( r0 N7 }另外，芋頭含有草酸鈣結晶與生物鹼成分，當遇到水容易造成皮膚發癢症狀。建議處理芋頭時，先不要沖水，保持手部乾燥，先削完皮後再清洗表面的髒汙和黏液即可。若還是覺得手癢或黏黏的，可以用點鹽巴洗手，避免皮癢過敏。公仔箱論壇; @ D5 |! s% u4 T" X
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秋食「芋」芋頭粥養生! u J, B. B9 n) O$ J; d& o9 Y
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至於，應如何挑選芋頭？建議民眾可用以下2要領選擇：tvb now,tvbnow,bttvb y4 c6 x0 z( O! v; }4 b4 Y0 g
1 ~8 |) c: y$ u+ J T2 F公仔箱論壇1.先看外表：外表微微濕潤且沒有刮痕的芋頭最新鮮，切忌挑選乾巴巴的芋頭。7 R4 H4 j% ^9 n! r1 G# d
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2.切開芋頭：依肉色判斷品質，潔白的芋肉品質佳。1 T8 q0 F( a3 P
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營養小廚師／芋頭粥（4人份）
q. B3 ~) ]" u1 I DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; Y# n3 ^% y2 @) y1 V材料：白米1杯、芋頭200克、紅蔥酥1/2杯、芹菜1支、芥花油4大匙。
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調味料：醬油2大匙、鹽1/4大匙、胡椒粉1/4小匙。. N" @1 N) \0 s; F
7 u2 C1 T3 u5 n/ i作法： tvb now,tvbnow,bttvb; o7 `/ u/ s0 l3 x8 {* Q
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1.白米洗淨，浸泡30分鐘，撈出，放入鍋中加入八杯水以大火煮滾，改小火煮成白粥。! c2 s! d; z' o2 a; Y8 Z+ A9 z
8 o2 ~9 o, a5 q+ _. T3 W% h2.芹菜洗淨，切末。: S, L P2 t4 [9 I7 Y) Z
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3.芋頭洗淨、去皮、切丁，鍋中倒入4大匙芥花油燒熱，放入芋頭炒至外皮微乾時，倒入紅蔥頭與醬油炒勻，加入白粥，煮至芋頭酥軟熟爛。再加入鹽、胡椒粉調勻，灑上芹菜末即可。 |
發表於 2018-8-23 03:03 PM
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