百香果全身是寶～果汁之王
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炙熱高溫，素有「果汁之王」美譽的百香果，酸甜滋味深受不少人所喜愛。營養師指出，百香果全身是寶，從皮到果實，具有穩定神經、幫助睡眠、改善貧血、降低高血壓等功效，但腸胃及腎功能不佳者，建議不宜多食。0 ?9 P4 n: a0 @6 M, H
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6 a# R( E. `2 Btvb now,tvbnow,bttvb台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸指出，百香果是台灣夏天盛產的水果之一，目前全台最大的產地是南投埔里，約在8、9月會達到盛產高峰，不僅炎熱的夏、秋季很受歡迎，甚至做成果汁、冰品，更有一番滋味上心頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z' c1 D( ]) M6 r& ~; I' r
2 j; ]8 b) w1 p* r+ m4 m公仔箱論壇百香果全身是寶 助緩解便祕tvb now,tvbnow,bttvb6 I, @0 i- |6 o, L/ A1 Z
$ m# Q6 R; h, ^! Z8 D" m: ]百香果全身都是寶，因含有豐富的維生素A、維生素C、類胡蘿蔔素和植化素等等，也含有少量的微量元素如鐵、鉀，其維生素C可幫助鐵吸收，研究發現，有穩定神經、幫助睡眠、改善貧血、降低高血壓等功效。8 }5 m0 k9 I) r2 h, q, @% \
( t, L+ J6 F+ w1 B0 G0 P3 M* Z' I0 |- Ntvb now,tvbnow,bttvb另外，百香果的白色內果皮，被發現含有極高的抗氧化物質，能維持血液暢通，可對抗因紫外線產生的自由基；同時，百香果的種子富含膳食纖維，除了幫助緩解便祕，還可以增加飽足感，有助減重族群控制食慾，避免攝取過多熱量。/ I5 W$ F$ O4 O+ [! u
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百香果具有濃郁的香氣，素有「果汁之王」的美譽。) {# T( w4 M$ B* d# f% ^, `; @
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腎臟病患、腸胃不適者少吃百香果
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' W( M7 [5 g) d8 u' }, Q5.39.217.76營養師洪若樸強調，食用百香果有禁忌，其中有胃潰瘍、胃發炎，及胃酸分泌過多者，不適合吃。另百香果的鉀含量偏高，腎臟病患及洗腎患者，因為尿量減少，鉀容易排不出去，建議不能多吃。5.39.217.761 L4 F, U/ c; v7 J6 j5 i- C# x5 p
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另外，百香果具有濃郁的香氣，因此在選購的時候，要確認氣味香濃，果皮深黃、深紫或深紫紅都可以，外觀豐圓飽滿、光滑、新鮮清潔，顏色鮮艷以及具重量感者為佳。如果是買回去馬上就要吃，也可以選擇果皮有自然凹陷、起皺紋的較佳。- H2 j" U1 }6 B0 U' _6 A2 B+ U8 e) v/ H4 l
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不過，炙熱高溫，建議民眾食用百香果除打成果汁外，也可醃漬製成「百香果冬瓜」開胃小菜。
* {. m1 J! ]) n1 L3 h5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T; j* d( L+ D& u
1.百香蘋果冰沙（2人份）) E2 A# Q2 |) c& ^
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材料：百香果1個、蘋果半個、檸檬汁少許、養樂多2瓶、冰塊1大匙。* X1 ], q$ {# k' `, R
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作法：將所有果肉與果汁一同攪打即可。
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說明：蘋果是最不會被拒絕的水果之一，加了助消化的養樂多，風味多層次。
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2.百香果冬瓜（2人份） 5.39.217.76# H& d; }5 D( V
4 d8 h% F2 d* }6 I1 ^/ h# v材料：冬瓜200克、百香果5至7顆、冰糖2大匙、冰水300毫升。
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$ t5 l8 m+ c; P, R/ \tvb now,tvbnow,bttvb作法：公仔箱論壇( y; D9 b! A% T# C1 E- E( P
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a.百香果果肉連原汁挖出，倒入小鍋裡，依口味加進冰糖調整甜度，小火煮到冰糖融化後放涼備用。
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9 c9 a7 y2 r4 \% q0 {; O8 ]公仔箱論壇b.冬瓜切條，準備1個湯鍋或大鍋注入能淹過冬瓜的水，煮至大滾後，將切好的冬瓜放入，5秒鐘即刻撈起。5.39.217.76- I5 d( r6 j* N8 E! y
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c.立刻將燙好的冬瓜放入冰水中，冷卻1至2分鐘後撈起瀝乾，再把冬瓜和煮好的百香果汁一起倒進保鮮盒裡。+ C' E$ l8 y8 p0 j" H
: G$ q& t W4 ~, U9 o" \; Kd.蓋好保鮮盒蓋子，輕輕搖晃均勻，放進冰箱醃1天就可以食用。 |
發表於 2018-8-23 02:58 PM
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