[中式食譜] 荷 芹 木 耳 炒 臘 腸

dororo

【材料】：  * b6 f5 s8 @7 D+ {2 u, t
臘 腸 / 潤 腸 各 一 條 、 木 耳 2 塊 、 荷 蘭 豆 4 襾 、 豆 乾 2 片 、 紅 / 黃 燈 籠 椒 各 1/2 個 、 芹 菜 1/2 斤 、 薑 片 / 蒜 仔 / 蒜 茸 各 適 量 、 鹽 1/3 茶 匙 、 糖 1 茶 匙 、 燒 酒 1 茶 匙 、 雞 粉 少 許 調 味 、 豆 粉 1/2 茶 匙 、 蠔 油 1 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb( {+ Q7 r% R  V; Y  P
% B8 P/ r! @- R- r
【作法】：  
+ L- @  o- c& S* x$ o公仔箱論壇先 將 臘 腸 切 片 汆 水 5 分 鐘 ， 瀝 乾 後 用 少 許 油 爆 香 ， 備 用 。 爆 香 薑 片 、 蒜 茸 ， 蒜 仔 先 炒 ， 再 落 芹 菜 、 荷 蘭 豆 、 豆 乾 、 紅 / 黃 燈 籠 椒 、 木 耳 ， 再 落 鹽 、 糖 、 雞 粉 、 灒 燒 酒 不 停 兜 炒 ， 最 後 放 臘 腸 炒 勻 ， 再 以 蠔 油 、 豆 粉 加 水 1 湯 匙 埋 芡 即 可 。
- }' @) y% Z& F5.39.217.76
, q3 s, N/ O- V% Q( N0 C2 w【其他】：  公仔箱論壇( E! }! c; R# A0 ?  K! L
荷 蘭 豆 炒 之 前 加 少 許 鹽 汆 水 ， 可 除 臭 青 味 。