本帖最後由 itsctsu 於 2018-8-18 04:33 PM 編輯
6 N) }& N$ H( X* D公仔箱論壇
4 p" P5 Z! i1 D3 H; R. P
' E c1 m1 s( R$ a: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■接手老餅店後，孫芷玲日日跟母親吵架。
2 O2 V4 u: h+ _5 C6 ~ n: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' S0 X5 d, t( Y3 f
近日，粗口月餅於網上引來熱烈迴響，餅店第二代接班人孫芷玲（Naomi）6年前接手，OL由辦公室走入餅房，與母親傳統想法激烈碰撞，情緒曾陷於崩潰，修讀藝術的Naomi於是在曲奇餅上繪畫發洩情緒，出奇地受年輕顧客歡迎。32歲的她甘於留守老店，只因不忍亡父的畢生心血白費，憑創意無限，擦出新火花！, A+ o5 g, R" C; Y+ u8 u) S
tvb now,tvbnow,bttvb# x" h) q2 `6 e& H& v# h
 6 ~ D3 c7 @* {, x
5.39.217.76( L! H% g3 M0 Z
「我唔係老闆，我只係太子女！」接手華爾登餅店6年的孫芷玲心中，餅店老闆依舊是9年前肺癌離世的父親。家住西環，舖也在西環，留守舊區的Naomi十指塗上鮮色指甲油，跟老店格格不入。tvb now,tvbnow,bttvb% e: X, Q* Q& s2 Y
原本任職市場推廣，6年前剛升職，便接獲母親命令要回舖幫手，當時年長兩歲的兄長欲於鴨脷洲開分店，守護舊店的重任，便落在自己身上，「其實接手半年前已知要回舖幫手，但一直拖住唔想辭工，真係唔想返去！」
+ `) f# A& H# C S. b4 k# V0 b' J5.39.217.76
+ ^: P( p6 P- Ctvb now,tvbnow,bttvb「華爾登（Wellton）係阿爺個女朋友嘅英文名。」2 V: _) E' S5 J9 B2 u8 Z
1984年，華爾登餅店於皇后大道西創立，「華爾登」這西化的名字，於當年算十分摩登，原來背後關乎孫芷玲爺爺的風流韻事。事緣當年孫氏夫婦不夠錢開店，向孫老先生商借，因此店名亦由老人家決定，「阿爺有兩個老婆，一個女朋友，華爾登（Wellton）就係佢女朋友嘅英文名。」然而，餅店的英文名只直譯作「Wah Yee Tang」，大抵也是為兩位妻子留點面子。! O3 o1 Q% N( R _
「同阿爸比，我係hea做！」Naomi直言，從小已知舖頭生意好，同學亦羨慕不已，「我梗係自豪啦，淨係夥計都10幾人，每日放學，阿媽就拎張500蚊畀工人帶我哋去玩！」童年的吃喝玩樂，父母全都缺席，因此兩兄妹與父母的感情並不親密，「我直情唔記得童年有佢哋存在。」' g1 p0 a4 q- ]! }. h
於孫芷玲記憶中，父親勤力如牛，每天只埋首工場，9年前確診患癌至離世只有短短9個月，化療期間身體虛弱，需以輪椅代步，仍堅持每天回店視察，孫父對店舖的重視及留戀，女兒謹記心中。「阿爸好勤力，亦都好保守！」孫父當年有能力買舖亦不敢出擊，最終錯失時機，港鐵西港島綫開通，租金大幅飆升至8萬6千元，老店不勝負荷，3年前遷到第二街現址，租金3萬多元。
. Q% f# K! U2 h- o* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* D: a6 U: ~) m q f9 I5.39.217.76
: R7 H3 [6 a9 K' V Mtvb now,tvbnow,bttvb■華爾登餅店原位於皇后大道西，後因瘋狂加租而搬遷。
; |# L R# A* _# I# t; f+ ]) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h& b6 J1 w6 o: i
: M3 w6 V8 [* T$ w0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■顧客預訂的散水餅，後期加工皆由Naomi操刀。7 M# e6 O4 \" \" x8 w. k
3 v6 [) @1 M7 Q% j& s
 5.39.217.761 }3 m: G6 I6 X% E& o r1 R6 j
■孫芷玲六年前接手，與母親拍住上經營華爾登。謝榮耀攝  - b$ B v( F8 H2 @8 i7 m' { B5 H4 t
# S: P B& m5 L" t p1 H, a「返舖頭3個月，日日同阿媽鬧交。」( v8 T4 t5 f5 H6 r! _: c0 b n
回首過去，孫芷玲只於中學時偶爾到店負責收銀，製作過程一竅不通，辦公室OL走入老餅店，現時主要負責構思新產品，兩年前加推綠茶豆沙餡及無糖紫薯餡月餅，親力親為自己製作，華爾登以曲奇餅馳名，孫芷玲將曲奇餅改良，減少一半份量，並以全蛋白製作，更加健康。不少年輕顧客亦會預訂曲奇作散水餅，餅上的顏色、圖案、字體，皆由孫芷玲負責。
5 p, v, }; F0 o1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱愛藝術的孫芷玲坦言，眼見餅店老舊的裝潢「真係想死」，無奈礙於母親反對花錢裝修，拒絕改變，加上不情願下接手，孫芷玲內心的壓抑卻無處發洩，「返嚟頭3個月日日同阿媽鬧交！」孫母灰心下選擇放生愛女，「你咁唔開心，不如算啦！」丈夫病逝後，當年51歲的孫母，從收銀處走入工場，學習造餅。公仔箱論壇2 Z% u$ h% n$ v, Z% b. M* [: L% G
年輕人毅然加入30年老店，與上一輩及老師傅的舊想法，難免產生激烈碰撞。華爾登出名的曲奇餅，出爐後，Naomi皆會逐件檢查再入盒，發現有雞蛋殼的皆會丟棄，「一、兩塊我會算數，多我會出聲，蛋殼喎，做壞咗個招牌點算？」某次店舖加租，孫芷玲提出加價，母親反對，「唔加價點交租呀？」要計算店舖收益，亦要守着30多年的家業，Naomi壓力爆煲，曾經拉上閘門大哭發洩。
. g2 N( `% F& t3 Y$ I2 R6 u5.39.217.76別看今天的孫芷玲快人快語，原來過去不擅辭令，只愛埋首於畫紙及設計圖上，接手餅店後的負面情緒，孫芷玲創作出新款曲奇，並於餅上繪畫及寫字，放於店中展示，無心插柳下大受年輕顧客歡迎，「放喺架上面嘅唔賣㗎！」不少人預訂作散水餅，早前，有任職環保團體的客人預訂30件78元的曲奇餅，更指定每塊寫上不同字句，令她大受感動，由製作至後期皆一力包辦，「我發覺唔需要用咁大塊，建議佢買30蚊塊嗰種。」算倒米嗎？「咁大塊寫咁少字，出嚟效果唔靚嘛！」 公仔箱論壇# `9 z4 ]& W. p3 l+ d& x) m
6 e( y- r* f3 B$ o公仔箱論壇 公仔箱論壇& M% y* s! I; ~, K
■創意無限的Naomi，今年推出粗口月餅。 j0 E/ E4 |8 p( u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o/ o8 C9 t! t1 u u; l- v
 5.39.217.76* Y0 K. M6 r# H) C% k
■粗口月餅大受年輕顧客歡迎。7 X9 d# I# _ q: V& ~" q
; q% l2 p/ s' p: I/ b" {「If you think you can，you can！」公仔箱論壇- P9 Q9 p {! s2 p+ M
「If you think you can，you can！」（當你認為可以的時候，你就可以做到）是孫芷玲的座右銘，父親離世後，母親闊太生活不再，「心痛㗎，佢都60歲！」孫芷玲接手後，多次勸母親退休，惟對方仍放心不下，每天上午皆回舖坐鎮，現時售賣的唐餅及月餅皆出自孫母之手。「佢出咁多產品，唔係隻隻都賣得，大佬，要成本㗎，但話極都唔聽！」然而，孫母不屈不撓，支撐女兒繼續守着這老店。
8 f m6 a% s9 ftvb now,tvbnow,bttvb7 D2 [+ H7 _! S( v$ z1 ?
童年回憶' I: ?5 Z9 f9 o4 J5 m7 `
■幾近絕迹的車輪包，售$8。
+ h$ H2 r* S0 I# v3 btvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb# T5 T$ M8 y- I$ w
5.39.217.760 P& ]" K+ R9 Z
! |9 K, Q( H3 S; z5 y3 d公仔箱論壇■坊間少見的懷舊荷蘭撻，一個$7。5.39.217.76, F8 P p0 Z. V8 ?. { `
& `1 h B5 g1 ~5 t# h& F5.39.217.76
* E$ u/ ]# m: z( m9 |公仔箱論壇■小時候的早餐——紙包蛋糕僅賣$5。
* R7 `) j, L% L v: L公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb2 @- p5 f) ]: u8 B9 D2 D$ h7 v! k5 y
% x9 G; l3 `% q( b; e公仔箱論壇■經典果醬菠蘿蛋糕，每件$6。
. C _8 M u! ~' K1 [( B9 l$ p$ b5.39.217.76 |
發表於 2018-8-18 04:24 PM
| 