[中式食譜] 家 鄉 煎 蓮 藕 餅

nt1972

材 料       
. d+ p2 k! S- ?1 C& |公仔箱論壇蓮 藕 420 克 、 馬 蹄 2 粒 、 魚 茸 膠 100 克 、 半 肥 瘦 免 治 豬 肉 100 克 、 芫 荽 粒 / 唐 芹 粒 各 少 許 ' N* H) S9 Q. }' x+ L; `5 y
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  t5 k' `; G% r- Q調 味 料
0 ^3 i# t9 ]8 d2 i! }4 ktvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/2 茶 匙 、 糖 2/3 茶 匙 、 五 香 粉 少 許 、 蛋 1 隻 、 粟 粉 1 1/2 湯 匙
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: m8 i! \' U. `! G' U- h, N* r; m( Stvb now,tvbnow,bttvb做 法        5.39.217.76: a) V! I  N" @3 E
1. 蓮 藕 啤 水 後 切 絲 ； 馬 蹄 切 絲 。 % r- |' @4 F8 v7 g' x. s+ Z4 s* Y

: h& @$ c# M( {& K$ btvb now,tvbnow,bttvb2. 將 蓮 藕 、 馬 蹄 、 豬 肉 、 魚 茸 膠 、 芫 荽 粒 及 唐 芹 粒 放 入 大 碗 中 ， 加 入 鹽 、 糖 、 五 香 粉 、 蛋 及 粟 粉 拌 勻 成 蓮 藕 糰 ， 然 後 分 成 8 等 份 ， 壓 成 餅 狀 。
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' |3 x+ a# |' n* ^, Z0 C' A5 A: f0 ?3. 燒 熱 鑊 加 油 開 中 火 ， 下 藕 餅 煎 約 分 半 鐘 至 兩 面 金 黃 即 成 。% w! n$ c- z- a0 v4 `5 M

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貼 士          B! C* W* Q5 M* _$ D% W
如 果 想 蓮 藕 煎 得 更 靚 ， 可 將 蓮 藕 先 啤 水 幾 分 鐘 去 除 粉 質 ， 瀝 後 才 撈 其 他 材 料 ， 這 樣 煎 出 來 的 顏 色 會 更 金 黃 。
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boonhee

原帖由 nt1972 於 2008-9-3 01:53 PM 發表
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, V, c' s7 N5 i5 k6 l公仔箱論壇蓮 藕 420 克 、 馬 蹄 2 粒 、 魚 茸 膠 100 克 、 半 肥 瘦 免 治 豬 肉 100 克 、 芫 荽 粒 / 唐 芹 粒 各 少 許 3 y3 z' E" l- n- s' C* e

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鹽 1/2 茶 匙 、 糖 2/3 茶 匙 、 五 香 粉 少 許 、 蛋 1 隻 、 粟 粉 1 1/2 ...

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谢谢分享..好想吃