[中式食譜] 家 鄉 煎 蓮 藕 餅

nt1972

材 料        2 k: Y8 Q. ~8 M6 r) {7 A
蓮 藕 420 克 、 馬 蹄 2 粒 、 魚 茸 膠 100 克 、 半 肥 瘦 免 治 豬 肉 100 克 、 芫 荽 粒 / 唐 芹 粒 各 少 許 5.39.217.763 L  E% J% j7 t0 b0 T% a0 j

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' t9 R/ N4 e: B6 B5 V! e/ G公仔箱論壇調 味 料' b) O# F8 t  p. b5 Y# A2 V
鹽 1/2 茶 匙 、 糖 2/3 茶 匙 、 五 香 粉 少 許 、 蛋 1 隻 、 粟 粉 1 1/2 湯 匙* D5 O( s) m) H5 u" q
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7 x2 J5 E4 _( g" s! I2 L7 l公仔箱論壇做 法       
; ~7 [5 h* n$ ~: t1. 蓮 藕 啤 水 後 切 絲 ； 馬 蹄 切 絲 。 tvb now,tvbnow,bttvb6 B$ T* y1 \2 h+ E1 {  {) O* {; R

) c6 g# c# U" L1 r$ g8 h+ F: p; n$ o2. 將 蓮 藕 、 馬 蹄 、 豬 肉 、 魚 茸 膠 、 芫 荽 粒 及 唐 芹 粒 放 入 大 碗 中 ， 加 入 鹽 、 糖 、 五 香 粉 、 蛋 及 粟 粉 拌 勻 成 蓮 藕 糰 ， 然 後 分 成 8 等 份 ， 壓 成 餅 狀 。 5.39.217.76$ i- |4 s6 a& F; a5 Y
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3. 燒 熱 鑊 加 油 開 中 火 ， 下 藕 餅 煎 約 分 半 鐘 至 兩 面 金 黃 即 成 。
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貼 士        tvb now,tvbnow,bttvb! S! \7 S8 ^6 S5 ]
如 果 想 蓮 藕 煎 得 更 靚 ， 可 將 蓮 藕 先 啤 水 幾 分 鐘 去 除 粉 質 ， 瀝 後 才 撈 其 他 材 料 ， 這 樣 煎 出 來 的 顏 色 會 更 金 黃 。
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boonhee

原帖由 nt1972 於 2008-9-3 01:53 PM 發表
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蓮 藕 420 克 、 馬 蹄 2 粒 、 魚 茸 膠 100 克 、 半 肥 瘦 免 治 豬 肉 100 克 、 芫 荽 粒 / 唐 芹 粒 各 少 許
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5 w2 o- Z" X( X4 g" `/ r- s谢谢分享..好想吃