[健康食品] 提升腦力吃好油～這3罐油輪替食用 5原則防黑心油

li60830

提升腦力吃好油～這3罐油輪替食用 5原則防黑心油tvb now,tvbnow,bttvb* q: @% h9 g. i8 X( i
  w( N& _# O: Q: s6 a, Y. x
正確用好油，就能活化大腦，已是全民共識。營養師指出，腦是身體的重要神經中樞，掌控語言、記憶與行為，其中思路是否清晰，和吃了什麼有相當大的關係，若想要「提升腦力」不妨先從調整食物、行為，以及選用好油開始做起。( q( c3 A: S; l3 _2 t

4 }( n+ b4 l, p7 I+ M' F+ k5.39.217.76
- l, ^) d' b3 ]$ e# D$ I% F& C1 Q3 {6 m% f, A6 r$ _0 N$ a6 }) c
5.39.217.76% i  h! f2 {* F* ~: m
tvb now,tvbnow,bttvb4 X+ Y- Y$ e3 F

# w& F0 L1 Y% A, s) ~7 w$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸指出，提升腦力應先從三餐飲食開始著手，除均衡健康飲食外，可以選擇「醣」、「蛋白質」、「脂肪」、「維他命B、C、E」、「礦物質」等5大營養素，有助於防止大腦退化及失智症。
0 _; [) T" Y$ e# D5 x2 g2 ~公仔箱論壇
7 [' L  W5 L% |) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提升腦力 5大營養素0 B- I6 A; [# U, c7 I
公仔箱論壇5 N0 |# x* B! p4 [# A
1.醣：全麥麵包、雜糧等複合醣類。
: U+ G2 L: O8 r; ]1 y5.39.217.76( O. @& `3 k5 e, W- P: k
2.蛋白質：奶、蛋、魚、豆類。* U+ F+ {; V, ?  H7 Z

8 ]: _1 t# E. c9 Q- E" m0 ^7 {4 V公仔箱論壇3.脂肪： 橄欖油、芥菜籽油、葵花子油等植物油。
# U, k- I0 a$ n6 P, ^5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w8 L/ [  R( T) q: E+ ]' @0 p/ Y' p1 ^
4.維他命B、C、E： 糙米、豬肉、肝、蛋黃、豆類等（含維他命B）；大豆、糙米、堅果、全麥製品等（含維他命E）；奇異果、柳橙、橘子等（維他命C）。- J  r: j1 {, e

' Q. g1 W- j5 k2 P) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.礦物質：綠葉蔬菜、紅肉（含鐵）、海鮮、杏仁等（含鋅）蔬菜、果仁等（含硼）、酵母、馬鈴薯等（含鉻）。
1 |& v! w* d! _+ \
7 f; a" G! W( N- a9 R, j公仔箱論壇活化大腦 學習3錦囊
1 V: B1 o1 ^- f" s6 a! w! P5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I; e( V, Y/ q$ K( W4 u% w: {3 p
大腦若沒有獲得適當營養補充，會影響記憶力、認知等功能表現。事實上，提升腦力是要從年輕的時候就開始，而不是等到退化階段才想要挽救，除了健康均衡飲食外，臨床研究也發現，以下「學習3錦囊」也有助提升腦力、活化大腦神經。3 q! G9 j& H0 T$ Z
4 l$ P$ X) V+ M
1.多閱讀：閱讀可以訓練專注力，以及刺激大腦思考。tvb now,tvbnow,bttvb6 u$ ?3 h1 f1 C$ x+ H- W; w

' [5 z) B  D# x" L' e6 Qtvb now,tvbnow,bttvb2.玩益智遊戲：記憶力是可以練習的，數字等益智遊戲都可以活化大腦神經。& ^5 ?, |2 x& S  _  d, o

( `; h* N' ?3 W2 D1 F3.學習新技能：學新語言、新樂器或是挑戰新運動，讓大腦隨時準備好面對挑戰。
, ?. g5 V+ @1 g  g( U5.39.217.76
: N* V$ a, v- F# V5 V5.39.217.76公仔箱論壇( G. t+ x  e! g- o
3 ~* m  B& K& H8 z4 W0 g6 V

5 h2 l. b# o4 B# N
( h: u) v4 t7 k- y5 @, b+ K黑心油事件之後，怎麼挑選油，才能保健康？，是民眾想要知道的疑問。
8 ~. G) [( p4 e% ~+ Z9 s公仔箱論壇
7 g4 H" _7 Q/ R) [) u* O! I營養師洪若樸強調，「油」是身體的重要營養素，能提升腦力。但近年來國內發生不少黑心油事件，讓消費者人心惶惶，例如，花生油沒花生、辣椒油沒辣椒，花錢買好油，卻買到混油、黑心油。很多人都在問：「怎麼挑選油，才能保健康？」。 tvb now,tvbnow,bttvb8 N' q% ]7 ~. S
" W& N% c0 q, F2 r+ V- W
事實上，身體需要油來運作，油脂是身體必須獲取的營養素，因此，不要因為懼吃黑心油而因噎廢食，反而應多花心思在烹調、外食或採買的技巧上，養成正確的觀念。尤其要謹記：選「好油」比「少用油」更重要，特別是「未精緻才是好油」。
5 ^* I" P: W& O: V1 ?$ L# [8 jtvb now,tvbnow,bttvb
( V. z, g; I! q6 Y. r5 w公仔箱論壇選好油防黑心5原則
  L! C) W' ^8 v" \  b# I公仔箱論壇) d, V/ m- {% U; r
1.選購玻璃瓶小包裝油最佳
2 Y8 o# v% ~4 S4 P! @) B! u, q
- p, D2 J( V; @" ptvb now,tvbnow,bttvb因為玻璃是最好裝載油品的材質，不要因特價便宜就大量購買油，通常大罐的油比較便宜，小家庭一罐油用3個月都用不完。建議購買小罐油，確保油的新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb# D8 C+ @$ q+ H' y+ W+ n! q

$ x- k( W" x9 H# Z  u5.39.217.762.注意成分、比例標示
( R1 o- S9 f( \
1 e0 J1 L2 N! `6 e# D6 ?3 ^1 }5.39.217.76採購油要注意成分、比例標示，每種產品都包含主成分和副成分等，通常寫在愈前面的成分，所佔含量多。除了基本的製造日期、廠家資訊外，混合油，也能看出哪一種油佔最多的比例。例如最近引起社會譁然的棉籽油，其實不用看到產品中含有棉籽油就緊張，只要經過精煉，去除其中棉酚成分的棉籽油，是可以食用的。
. Z. l: u: N7 n; F9 M* jtvb now,tvbnow,bttvb
4 L- ^2 i$ O4 q( ^5 J4 B3.購買3種油5 G% K* X% D8 I, o0 K

2 o, Q  E( W" J9 I" r2 \  H9 ?, C5.39.217.76油含有飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸和多元不飽和脂肪酸，比率不同。烹調用油各司其職，主要在於油的發煙點。油脂加熱剛起煙的溫度稱為發煙點，油脂加熱到發煙點時開始劣化，所以，通常以油的發煙點作為油脂精製度與新鮮度的指標。建議，料理忌諱一罐油打通關，煎煮炒炸都用同種油，雖然方便，卻不健康。一般家庭不太可能買一堆油囤積，因此，建議3大類烹調方式，準備3罐油來烹調。
  ~4 {! S2 s  U3 {" c; L5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb. D1 P/ v" Z9 W" o: Z; o
a.高溫煎煮、油炸食材：使用發煙點200℃以上的葡萄籽油。
% t# j+ f" U4 |( K2 @" ^$ C1 z3 }% ?1 E% @
b.低油溫炒菜：採用芝麻油、大豆油或花生油。  Q) C9 z; K" d& c: ^

. }. P: Q! I5 A$ K* x8 Z公仔箱論壇c.涼拌小菜：選擇發煙點最低，大約170℃左右的橄欖油。公仔箱論壇4 \6 R7 e* p; T  R" H

" _' M& C  P$ X1 C+ H  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  F# q( x$ S9 I$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# O: U  A( U8 p1 J) F
公仔箱論壇# h/ Y( D% o  L3 O

6 X, t# k7 j/ f+ O# V4 K: L: _公仔箱論壇營養師建議採購油品時，應選擇多品牌、小包裝、多種使用為宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w1 X/ m* K7 o5 F  v- F# M

* E8 B8 _( S4 t8 N8 R& H- Otvb now,tvbnow,bttvb4.不要長期使用同一品牌產品& C" I7 ]2 M' B8 {9 g8 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?$ w0 [! n4 M4 t- n' E
不要長期吃同一家廠商出產的產品或同一種類的油品，簡單的說，就是將葵花油、芥花油、橄欖油、花生油等多種油類交錯使用。比方說，這個月是用葵花油調理，下個月花生油烹調。這是因除非具有精確的食品檢驗技術，否則一般人實在無法得知，每種油品在加工過程中殘留哪些物質，因此，只能藉由混合各種油類的使用，避免可能的殘留物質過量，危害身體健康。
/ P- i2 ~) Q. v, i2 ^/ v( m6 U. |
採購油品時，選擇多品牌、小包裝、多種使用。選擇GMP或HACCP官方認證有品牌的產品，或銷路廣、流通快的壓榨新鮮油品。多種油品的交錯使用，「分散風險」為最佳體現。
9 z! C8 h0 ?2 M  n2 b4 C( J! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! T4 O$ ^- q0 O6 i8 z5.聞一聞; T+ r' s* B1 h! {

1 }  `: C; d  qtvb now,tvbnow,bttvb油不要打開蓋子就馬上使用，先用鼻子聞味道，真正的油品除了該有的香味或橄欖香外，幾乎沒什麼味道的，若一打開，就聞到油耗味或臭油味，千萬不要食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n7 M% r8 W6 N2 ?* Y