[健康食品] 提升腦力吃好油～這3罐油輪替食用 5原則防黑心油

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提升腦力吃好油～這3罐油輪替食用 5原則防黑心油
: ~0 B7 r% Q+ C. h" Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^* j5 S1 T5 ]! V' g
正確用好油，就能活化大腦，已是全民共識。營養師指出，腦是身體的重要神經中樞，掌控語言、記憶與行為，其中思路是否清晰，和吃了什麼有相當大的關係，若想要「提升腦力」不妨先從調整食物、行為，以及選用好油開始做起。
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+ B3 k7 q% F; ~: R6 z台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸指出，提升腦力應先從三餐飲食開始著手，除均衡健康飲食外，可以選擇「醣」、「蛋白質」、「脂肪」、「維他命B、C、E」、「礦物質」等5大營養素，有助於防止大腦退化及失智症。
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提升腦力 5大營養素
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' p+ L' N  y& j0 E7 p5 ]公仔箱論壇1.醣：全麥麵包、雜糧等複合醣類。  R- }0 ~; G" ~6 ]3 N4 R0 U: a' r9 x

" f" A5 B% u+ f9 [* L) `; u& b( h1 ^公仔箱論壇2.蛋白質：奶、蛋、魚、豆類。
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9 o* v- l# |' R; ~4 {3.脂肪： 橄欖油、芥菜籽油、葵花子油等植物油。tvb now,tvbnow,bttvb% @' `+ h$ S0 i. Z3 D
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4.維他命B、C、E： 糙米、豬肉、肝、蛋黃、豆類等（含維他命B）；大豆、糙米、堅果、全麥製品等（含維他命E）；奇異果、柳橙、橘子等（維他命C）。tvb now,tvbnow,bttvb, o, x) p, |8 ^1 r& z  }

! [: }8 i- Q% r& j公仔箱論壇5.礦物質：綠葉蔬菜、紅肉（含鐵）、海鮮、杏仁等（含鋅）蔬菜、果仁等（含硼）、酵母、馬鈴薯等（含鉻）。
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+ p" _6 S8 g, H7 I% I1 @. R& Gtvb now,tvbnow,bttvb活化大腦 學習3錦囊
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大腦若沒有獲得適當營養補充，會影響記憶力、認知等功能表現。事實上，提升腦力是要從年輕的時候就開始，而不是等到退化階段才想要挽救，除了健康均衡飲食外，臨床研究也發現，以下「學習3錦囊」也有助提升腦力、活化大腦神經。5.39.217.76' j& m1 M2 R7 R/ Y  j! ]
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1.多閱讀：閱讀可以訓練專注力，以及刺激大腦思考。tvb now,tvbnow,bttvb% l4 H  q! w; q/ n- o, L5 ^: m% v- V
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2.玩益智遊戲：記憶力是可以練習的，數字等益智遊戲都可以活化大腦神經。tvb now,tvbnow,bttvb8 m2 Y) J- v8 V
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3.學習新技能：學新語言、新樂器或是挑戰新運動，讓大腦隨時準備好面對挑戰。
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$ p; N) [% Z2 }tvb now,tvbnow,bttvb黑心油事件之後，怎麼挑選油，才能保健康？，是民眾想要知道的疑問。2 Y. ^1 x' F+ R) p' T. S6 n
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營養師洪若樸強調，「油」是身體的重要營養素，能提升腦力。但近年來國內發生不少黑心油事件，讓消費者人心惶惶，例如，花生油沒花生、辣椒油沒辣椒，花錢買好油，卻買到混油、黑心油。很多人都在問：「怎麼挑選油，才能保健康？」。 5.39.217.76, |! D2 J6 f8 E" B. S% u: D6 L, v1 r% _
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事實上，身體需要油來運作，油脂是身體必須獲取的營養素，因此，不要因為懼吃黑心油而因噎廢食，反而應多花心思在烹調、外食或採買的技巧上，養成正確的觀念。尤其要謹記：選「好油」比「少用油」更重要，特別是「未精緻才是好油」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a& [# r  B  C1 j

& u4 \1 [6 Z: _1 q, H& E公仔箱論壇選好油防黑心5原則公仔箱論壇: E, r) k6 y: p8 J- T6 {% |6 q5 S

9 ]+ b2 o+ S5 Q& w% F' o5 Z1.選購玻璃瓶小包裝油最佳5.39.217.76* W2 |4 a7 n5 Y( {+ n9 G

( L5 o( _4 d9 w, u6 H# S5.39.217.76因為玻璃是最好裝載油品的材質，不要因特價便宜就大量購買油，通常大罐的油比較便宜，小家庭一罐油用3個月都用不完。建議購買小罐油，確保油的新鮮。
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5 @" t5 ]% J# r' O' y# {" N7 [2.注意成分、比例標示TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u( y1 s- e4 l0 A3 ?
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採購油要注意成分、比例標示，每種產品都包含主成分和副成分等，通常寫在愈前面的成分，所佔含量多。除了基本的製造日期、廠家資訊外，混合油，也能看出哪一種油佔最多的比例。例如最近引起社會譁然的棉籽油，其實不用看到產品中含有棉籽油就緊張，只要經過精煉，去除其中棉酚成分的棉籽油，是可以食用的。
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: V! i7 e6 X5 r, Z) A% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.購買3種油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a! O& R" i( ]' b

4 P+ Z  R% l6 i5 Y9 M; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油含有飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸和多元不飽和脂肪酸，比率不同。烹調用油各司其職，主要在於油的發煙點。油脂加熱剛起煙的溫度稱為發煙點，油脂加熱到發煙點時開始劣化，所以，通常以油的發煙點作為油脂精製度與新鮮度的指標。建議，料理忌諱一罐油打通關，煎煮炒炸都用同種油，雖然方便，卻不健康。一般家庭不太可能買一堆油囤積，因此，建議3大類烹調方式，準備3罐油來烹調。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t# B: S, C9 u# K
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a.高溫煎煮、油炸食材：使用發煙點200℃以上的葡萄籽油。
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; j$ j% d0 x2 A, K  b, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b.低油溫炒菜：採用芝麻油、大豆油或花生油。
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# @/ \$ E+ x/ F5.39.217.76c.涼拌小菜：選擇發煙點最低，大約170℃左右的橄欖油。
$ S( f4 v- s& q9 n) ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }1 H$ l) c% [. s5 ]# P, [

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! z- l) U& h7 D% y" M* S  K$ Q8 d& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師建議採購油品時，應選擇多品牌、小包裝、多種使用為宜。5.39.217.76" U: S; g. x. \5 R0 K
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4.不要長期使用同一品牌產品
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! C5 o5 v; F- R1 b4 s5 Htvb now,tvbnow,bttvb不要長期吃同一家廠商出產的產品或同一種類的油品，簡單的說，就是將葵花油、芥花油、橄欖油、花生油等多種油類交錯使用。比方說，這個月是用葵花油調理，下個月花生油烹調。這是因除非具有精確的食品檢驗技術，否則一般人實在無法得知，每種油品在加工過程中殘留哪些物質，因此，只能藉由混合各種油類的使用，避免可能的殘留物質過量，危害身體健康。
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採購油品時，選擇多品牌、小包裝、多種使用。選擇GMP或HACCP官方認證有品牌的產品，或銷路廣、流通快的壓榨新鮮油品。多種油品的交錯使用，「分散風險」為最佳體現。tvb now,tvbnow,bttvb8 W7 G0 g: V+ t/ W

2 i& q% k, N) P4 B: b8 W9 R% n) @- Vtvb now,tvbnow,bttvb5.聞一聞5.39.217.762 d5 Q3 ^: N7 k3 B! L. U8 X

9 N( b  Z% O1 }8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油不要打開蓋子就馬上使用，先用鼻子聞味道，真正的油品除了該有的香味或橄欖香外，幾乎沒什麼味道的，若一打開，就聞到油耗味或臭油味，千萬不要食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U( }# s  k7 J4 d