材 料
) Y/ ` g5 n7 |6 H- A1 q4 j1 h4 C青 口 400 克 、 蒜 頭 2 粒 （ 剁 茸 ） 、 薑 茸 1 湯 匙 、 辣 椒 5 隻 （ 切 碎 ） 、 番 茄 汁 1/2 罐 、 白 酒 少 許 、 鹽 / 胡 椒 粉 各 適 量tvb now,tvbnow,bttvb9 r/ x- t8 E$ @6 k7 s
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' }0 [3 N1 E _. W做 法 5.39.217.76) h) W, j5 M5 D$ F" `# N- P/ q+ `
1. 青 口 下 滾 水 內 略 灼 後 撈 起 ， 瀝  水 備 用 。
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8 h. K) S& V" n0 c3 O1 e2. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 下 蒜 茸 、 薑 茸 及 辣 椒 爆 香 ， 下 青 口 略 炒 後 灒 白 酒 略 炒 。 5 J$ k6 B6 k8 o/ Z9 l" M
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3. 最 後 下 番 茄 汁 、 鹽 及 胡 椒 粉 ， 炒 勻 後 即 可 上 碟 。
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番 茄 汁 可 以 用 Tomato Sauce ， 因 為 本 身 已 經 有 味 道 ， 水 份 又 較 少 ， 炒 起 不 會 水 汪 汪 ； Chopped Tomato 的 水 份 會 太 多 ， 煮 醬 的 話 味 道 會 較 淡 口 。
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發表於 2008-9-2 01:44 PM
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發表於 2008-9-13 09:01 PM
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