[中式食譜] 蒜 香 辣 茄 汁 青 口

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材 料       
- ]* x- [! H) Jtvb now,tvbnow,bttvb青 口 400 克 、 蒜 頭 2 粒 （ 剁 茸 ） 、 薑 茸 1 湯 匙 、 辣 椒 5 隻 （ 切 碎 ） 、 番 茄 汁 1/2 罐 、 白 酒 少 許 、 鹽 / 胡 椒 粉 各 適 量
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5 {8 l+ {; {, m( D, stvb now,tvbnow,bttvb做 法       
3 K5 Y9 X3 H5 l1 rtvb now,tvbnow,bttvb1. 青 口 下 滾 水 內 略 灼 後 撈 起 ， 瀝 水 備 用 。 5.39.217.76& ^. n4 s" C; y2 _- A( }! ?- |% Z. E
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2. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 下 蒜 茸 、 薑 茸 及 辣 椒 爆 香 ， 下 青 口 略 炒 後 灒 白 酒 略 炒 。 5.39.217.76! O% i- _& a6 k% E5 |2 h* D

) \7 v* D4 ^- ]) X& E公仔箱論壇3. 最 後 下 番 茄 汁 、 鹽 及 胡 椒 粉 ， 炒 勻 後 即 可 上 碟 。
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5 `( l& M. Y$ {) G; s. x公仔箱論壇貼 士       
" u% [* ^2 w* ?+ M2 ?# H4 I( a' S番 茄 汁 可 以 用 Tomato Sauce ， 因 為 本 身 已 經 有 味 道 ， 水 份 又 較 少 ， 炒 起 不 會 水 汪 汪 ； Chopped Tomato 的 水 份 會 太 多 ， 煮 醬 的 話 味 道 會 較 淡 口 。
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