秋葵顧胃助減重～營養不流失，先學這一料理
( _/ S7 D, e; |3 b4 ]+ n) Z2 C. E公仔箱論壇
8 n3 R& u$ {! }2 U4 M" ?: t) ?% ^公仔箱論壇夏日蔬菜中，秋葵口感脆嫩滑潤，雖然有個「秋」字，其實每年5至9月是盛產期，可以稱為「綠色奇蹟」。專家表示，秋葵黏液裡含有果膠及黏蛋白，能促進胃液分泌、提高食慾、改善消化不良等症狀，特別是「汆燙秋葵」效果更顯著。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P1 d( g) D$ p+ k" Y2 d: d% N
; z. W% a* ~4 ]! Y& |; w% \ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
e X2 V3 Z! \6 P/ G6 \4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f8 D ?3 R0 n s8 ^
tvb now,tvbnow,bttvb! `6 L! e6 M/ P/ a/ O$ v& N
# ~; v$ h2 B! z/ F
/ @1 H% ~' n9 z/ Y4 C
台北醫學大學名譽教授、楊玲玲藥學博士指出，秋葵在印度、日本、中國等地常被做為糖尿病食療食材，國外有研究發現，秋葵當中的「異槲皮素」具有降血糖的效果，高血糖患者若每天食用16根秋葵，有助於血糖控制。
8 e) ^: ?1 l! Q. ]6 M' E, q8 V公仔箱論壇
( ~9 @; c+ x! @5 j秋葵營養豐 顧胃助減重tvb now,tvbnow,bttvb! W0 t H2 r+ @1 h: ~# h
$ }; J( N2 ^& }& S4 V% M4 [而早在明朝《本草綱目》裡就記載著秋葵的食療效用；從營養觀點，秋葵含豐富的膳食纖維，包括水溶性纖維果膠、半乳聚糖及阿拉伯樹膠等，能幫助腸胃道消化，預防大腸癌。另水溶性膳食纖維也會增加飽足感，是控制體重的理想食材。
9 [: N- b' M: @; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~6 m% h! L1 p# A$ Z: ~
同時，深綠色食物含有許多植化素，具有抗氧化功能。其中秋葵中的β-胡蘿蔔素就是植化素的一種，它會轉化成維生素A，一則顧眼睛，二則能保護腸胃及口腔黏膜；另秋葵裡的鎂、鉀跟鈣也很豐富，正是幫助穩定血壓的礦物質。/ w/ }0 R8 N% Q3 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A2 q8 x, C" V, B
+ ^; Y. _! f& } C" R" ]# [公仔箱論壇公仔箱論壇* M$ S5 r. ~/ I: a4 l& J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [3 p( k' T, j* l& W
+ v; `% A" D) Q# u% ~5.39.217.76秋葵口感脆嫩滑潤，挑選時要選外表直、有絨毛又色澤鮮綠為家。) c9 S1 }7 k) {
5.39.217.760 w4 l t! [# A6 J# J
汆燙秋葵 防止營養流失
" f, S5 x- A9 K" w5.39.217.76
3 q. _2 r J# {3 V) S" L楊玲玲教授強調，汆燙秋葵能防止營養流失。而挑選時，要選外表直、有絨毛又色澤鮮綠的，不要選顏色發暗或沒什麼水分的，還可以輕捏看看，不硬又有韌性的比較好。因為秋葵不宜久煮，最常見的料理方式是汆燙30秒後沾醬吃。tvb now,tvbnow,bttvb9 p/ P# r; M; }* V2 R
1 Z- Q2 t7 x/ T5 y公仔箱論壇另外，汆燙的時候在水中加鹽巴，就可以防止變黃；起鍋後冰鎮一下，還可以保有色澤鮮綠。如果沒有要馬上烹煮，建議先用報紙包起來放進塑膠袋，再放到冰箱蔬果室存放。如要冷凍，可以先用鹽巴搓洗去除絨毛，擦乾或汆燙後再冷凍。tvb now,tvbnow,bttvb4 A" t/ z2 ^$ ]' o
U+ k1 J$ I9 p' ?6 E) Atvb now,tvbnow,bttvb【提醒】：秋葵連皮帶肉吃最好，但對於有腎臟相關疾病的腎友，秋葵礦物質鉀含量較高，謹記適量攝取，且務必進行川燙，最保險起見就是諮詢營養師後再食用。& E, T1 e( o1 r% p; r
公仔箱論壇! g. H u5 Q8 W2 ~4 o4 r) L
夏天吃太多冷飲冰品，腸胃不適？來一盤涼拌秋葵，健胃整腸！楊玲玲教授特別推薦這一道「涼拌秋葵豆腐」顧胃助減重。2 z7 W% N ?3 m- K8 ^+ |
5.39.217.769 S9 ?+ J, R7 T: ]9 Y4 y' n
涼拌秋葵豆腐／顧胃助減重
s( N U: R2 e P% `公仔箱論壇9 i: ?( F; k% k; P
食材：秋葵約4根、雞蛋豆腐半盒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S$ A; N! q. z) [: X; m4 C( I
+ A* q2 k& K3 g# U. w6 F, w公仔箱論壇做法：（1至2人份）。
( r7 | i K( t5 ~公仔箱論壇
) {1 f9 x" y. n6 r; X5 qtvb now,tvbnow,bttvb1.洗淨秋葵後川燙約3至4分鐘。
; x! v4 {: Y$ { ^( i- @公仔箱論壇
- d9 h; y+ `0 r) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豆腐與秋葵切塊狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t( U+ ^5 l! v* Y* [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {) \9 O/ W: B5 L) _
3.進行擺盤後淋上約2茶匙（10g）醬油膏即可。
R1 ?$ C! s0 L: K/ M/ j5 @6 x5.39.217.762 T- s3 D6 {, x; R+ _3 h
4.放入冰箱約10至15分鐘就很爽口。
% f0 b* q* I) T" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l+ x! q" O( }2 h
小叮嚀：這一道料理方便、營養、熱量低（95大卡）無負擔，但提醒切勿使用過量醬料，因太鹹而引起身體不適。 |
發表於 2018-8-6 02:50 PM
| 
