秋葵顧胃助減重～營養不流失，先學這一料理5.39.217.76# {2 A0 j" C! r: ]8 N
公仔箱論壇; a. O4 X1 c; u1 O( h
夏日蔬菜中，秋葵口感脆嫩滑潤，雖然有個「秋」字，其實每年5至9月是盛產期，可以稱為「綠色奇蹟」。專家表示，秋葵黏液裡含有果膠及黏蛋白，能促進胃液分泌、提高食慾、改善消化不良等症狀，特別是「汆燙秋葵」效果更顯著。tvb now,tvbnow,bttvb' F( |2 A) o( C9 b; F& w, m
' Q: J4 I, I+ N; Z) ~# |/ u1 _" x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d) F& v: C( U; ?2 r' E ?
5 e. J% u) V3 V% g$ u3 m" ?9 o* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# o5 t1 n" l" V' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76" q5 J$ Q6 T' l; H+ C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a' t( ?- S7 ]/ H- |
台北醫學大學名譽教授、楊玲玲藥學博士指出，秋葵在印度、日本、中國等地常被做為糖尿病食療食材，國外有研究發現，秋葵當中的「異槲皮素」具有降血糖的效果，高血糖患者若每天食用16根秋葵，有助於血糖控制。
, ^& `. c; Z" l3 C( Atvb now,tvbnow,bttvb! \/ G6 g' O6 @5 c# G# Q K# E
秋葵營養豐 顧胃助減重5.39.217.76' B5 m. s7 [5 V
, h1 Z" Z0 S4 V5 |/ J0 o9 t! H公仔箱論壇而早在明朝《本草綱目》裡就記載著秋葵的食療效用；從營養觀點，秋葵含豐富的膳食纖維，包括水溶性纖維果膠、半乳聚糖及阿拉伯樹膠等，能幫助腸胃道消化，預防大腸癌。另水溶性膳食纖維也會增加飽足感，是控制體重的理想食材。
' W* I9 W3 d% P, ]5.39.217.76
0 G0 K; l: h! m% H5 C5 otvb now,tvbnow,bttvb同時，深綠色食物含有許多植化素，具有抗氧化功能。其中秋葵中的β-胡蘿蔔素就是植化素的一種，它會轉化成維生素A，一則顧眼睛，二則能保護腸胃及口腔黏膜；另秋葵裡的鎂、鉀跟鈣也很豐富，正是幫助穩定血壓的礦物質。
9 \/ N \0 v6 b3 w' Y: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 W# _9 I! ~) X; V0 r# Y公仔箱論壇6 y! e4 a- w# A; F; V5 [7 v6 u
% @! t2 t4 f5 j) L/ R5.39.217.76
" Y2 k [' E3 O
- y+ V# a: d. R* w u( d& W" Itvb now,tvbnow,bttvb秋葵口感脆嫩滑潤，挑選時要選外表直、有絨毛又色澤鮮綠為家。
; s# \! F1 E+ T/ x+ x5.39.217.765 M' J% n4 N1 _* {! k" F
汆燙秋葵 防止營養流失TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U& p5 C* { k! \
1 d7 u( e3 `0 n3 f! x3 v* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楊玲玲教授強調，汆燙秋葵能防止營養流失。而挑選時，要選外表直、有絨毛又色澤鮮綠的，不要選顏色發暗或沒什麼水分的，還可以輕捏看看，不硬又有韌性的比較好。因為秋葵不宜久煮，最常見的料理方式是汆燙30秒後沾醬吃。
2 }4 l; T/ K, o* r9 z0 }公仔箱論壇
2 d" y1 u$ K' F& Q# [/ p5.39.217.76另外，汆燙的時候在水中加鹽巴，就可以防止變黃；起鍋後冰鎮一下，還可以保有色澤鮮綠。如果沒有要馬上烹煮，建議先用報紙包起來放進塑膠袋，再放到冰箱蔬果室存放。如要冷凍，可以先用鹽巴搓洗去除絨毛，擦乾或汆燙後再冷凍。公仔箱論壇2 `# y3 q8 ^) q0 M2 G4 f
R* E: P* M# H ^5 ?5 C
【提醒】：秋葵連皮帶肉吃最好，但對於有腎臟相關疾病的腎友，秋葵礦物質鉀含量較高，謹記適量攝取，且務必進行川燙，最保險起見就是諮詢營養師後再食用。公仔箱論壇 q; g0 V3 p! `' A% k
5 r0 c4 H& \+ u夏天吃太多冷飲冰品，腸胃不適？來一盤涼拌秋葵，健胃整腸！楊玲玲教授特別推薦這一道「涼拌秋葵豆腐」顧胃助減重。
3 h0 r2 s2 q4 P$ H
/ e$ t+ x! u# H5 |8 o9 P4 N' |tvb now,tvbnow,bttvb涼拌秋葵豆腐／顧胃助減重
. S) I' r. S8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @" D; P, f" K q, ^
食材：秋葵約4根、雞蛋豆腐半盒。公仔箱論壇+ j+ \0 |* |, {1 F9 \
) \8 i; |/ E- ^8 X- mtvb now,tvbnow,bttvb做法：（1至2人份）。
& w8 s; `, u! N3 C% h' f8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j9 @6 [- M( A2 y* E: Z, u. Q
1.洗淨秋葵後川燙約3至4分鐘。
: b9 h8 h$ x k# g5.39.217.76
! S" F7 }% f+ i/ Y }+ M3 O8 _, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豆腐與秋葵切塊狀。! w( K0 W+ ~5 D7 D7 z& T
5.39.217.76# B' b R) m6 U- P
3.進行擺盤後淋上約2茶匙（10g）醬油膏即可。5.39.217.760 N- l( @$ @: m
* \6 q4 O( ]8 y" m, `公仔箱論壇4.放入冰箱約10至15分鐘就很爽口。5.39.217.76% X' Q4 ~: ]; g/ Z4 i
}% {3 R+ a. P8 L0 I1 A5 [& t# w5.39.217.76小叮嚀：這一道料理方便、營養、熱量低（95大卡）無負擔，但提醒切勿使用過量醬料，因太鹹而引起身體不適。 |
發表於 2018-8-6 02:50 PM
| 
