秋葵顧胃助減重～營養不流失，先學這一料理
/ A6 }7 B; j! K5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb# T/ O- b M5 x( l7 n
夏日蔬菜中，秋葵口感脆嫩滑潤，雖然有個「秋」字，其實每年5至9月是盛產期，可以稱為「綠色奇蹟」。專家表示，秋葵黏液裡含有果膠及黏蛋白，能促進胃液分泌、提高食慾、改善消化不良等症狀，特別是「汆燙秋葵」效果更顯著。公仔箱論壇2 n# e- L0 j( Y& ^* Q7 b! O7 U
tvb now,tvbnow,bttvb2 Y1 D I E7 U! H
9 [6 U: |4 ? @6 M3 s4 Jtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76" C, N D: p; Q$ L- m& T
& T" @( W& J; Q7 |& f. }, v( g5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K1 _, }2 A7 j6 Q/ Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r" m& W+ ]( ]6 T
台北醫學大學名譽教授、楊玲玲藥學博士指出，秋葵在印度、日本、中國等地常被做為糖尿病食療食材，國外有研究發現，秋葵當中的「異槲皮素」具有降血糖的效果，高血糖患者若每天食用16根秋葵，有助於血糖控制。
3 j' t4 Z, I2 n" n$ r% r" w公仔箱論壇
: B. A* A; b' | B% v6 q& t5.39.217.76秋葵營養豐 顧胃助減重公仔箱論壇6 V7 Y2 ^: P$ }; ^# `( R& f p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k% v5 B% [ z7 Y" u$ k, j
而早在明朝《本草綱目》裡就記載著秋葵的食療效用；從營養觀點，秋葵含豐富的膳食纖維，包括水溶性纖維果膠、半乳聚糖及阿拉伯樹膠等，能幫助腸胃道消化，預防大腸癌。另水溶性膳食纖維也會增加飽足感，是控制體重的理想食材。tvb now,tvbnow,bttvb/ c) ?* ^; C1 N' E4 ?
5 [4 b: `- A/ T同時，深綠色食物含有許多植化素，具有抗氧化功能。其中秋葵中的β-胡蘿蔔素就是植化素的一種，它會轉化成維生素A，一則顧眼睛，二則能保護腸胃及口腔黏膜；另秋葵裡的鎂、鉀跟鈣也很豐富，正是幫助穩定血壓的礦物質。公仔箱論壇' C n$ |3 ^$ H8 z. X1 |: t
- v6 x% _& z" |公仔箱論壇
9 Y9 D) V& C7 g- z5.39.217.765.39.217.764 A6 R( \) a1 N0 v3 L
5.39.217.76, w! B6 F6 S- | x* j) L. R L
9 w5 G& d0 L7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋葵口感脆嫩滑潤，挑選時要選外表直、有絨毛又色澤鮮綠為家。5 [$ v7 B: k! |8 t6 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K: F$ N2 B, J% ]% M* N
汆燙秋葵 防止營養流失5 g: I9 I# v+ v8 b( t- C
1 t5 V3 m8 W! ^4 b8 f f公仔箱論壇楊玲玲教授強調，汆燙秋葵能防止營養流失。而挑選時，要選外表直、有絨毛又色澤鮮綠的，不要選顏色發暗或沒什麼水分的，還可以輕捏看看，不硬又有韌性的比較好。因為秋葵不宜久煮，最常見的料理方式是汆燙30秒後沾醬吃。
4 N. d$ j* n* n2 h公仔箱論壇
: R4 N4 H8 N/ @/ Z( a4 S. T公仔箱論壇另外，汆燙的時候在水中加鹽巴，就可以防止變黃；起鍋後冰鎮一下，還可以保有色澤鮮綠。如果沒有要馬上烹煮，建議先用報紙包起來放進塑膠袋，再放到冰箱蔬果室存放。如要冷凍，可以先用鹽巴搓洗去除絨毛，擦乾或汆燙後再冷凍。/ U0 V5 h9 i+ A' W7 i' i
# _7 N% C$ r6 v% S, K( F& e
【提醒】：秋葵連皮帶肉吃最好，但對於有腎臟相關疾病的腎友，秋葵礦物質鉀含量較高，謹記適量攝取，且務必進行川燙，最保險起見就是諮詢營養師後再食用。
w1 d4 n8 N2 j5 Atvb now,tvbnow,bttvb
4 L, E) G, [: V9 v夏天吃太多冷飲冰品，腸胃不適？來一盤涼拌秋葵，健胃整腸！楊玲玲教授特別推薦這一道「涼拌秋葵豆腐」顧胃助減重。5.39.217.76- g2 q5 U0 Y1 m1 G6 v4 w
1 _/ N0 _8 A/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。涼拌秋葵豆腐／顧胃助減重
; I9 R* D/ ?; i$ r, U5.39.217.76- E ^, E5 p1 i; w! X- I
食材：秋葵約4根、雞蛋豆腐半盒。公仔箱論壇. o( | `2 U- f) e7 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z; m: ] h9 V0 a' T1 i& C) t
做法：（1至2人份）。公仔箱論壇* C, s, B+ @( ]3 O) D
6 I7 W3 X& U+ r1.洗淨秋葵後川燙約3至4分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb) a, ?+ Y; j/ _0 ~& @
; _0 X7 L+ \. ?4 x' G- {' J6 r5.39.217.762.將豆腐與秋葵切塊狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P) l, D+ k1 \
0 R T( |1 V qtvb now,tvbnow,bttvb3.進行擺盤後淋上約2茶匙（10g）醬油膏即可。5.39.217.76) E7 }; C) J; [6 R- }) v
' E% T) d9 }& g7 r+ D$ |% P* S公仔箱論壇4.放入冰箱約10至15分鐘就很爽口。
6 [& U) Z3 u# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 X/ W# J' Y/ v# j& Z e7 Z
小叮嚀：這一道料理方便、營養、熱量低（95大卡）無負擔，但提醒切勿使用過量醬料，因太鹹而引起身體不適。 |
發表於 2018-8-6 02:50 PM
| 
