維生素E「油」玄機！吃錯食用油，過量恐傷肺、誘發氣喘？
4 T+ S% k$ r; T/ H! _ F5.39.217.76
" Y1 J/ x8 X) |) R+ p& b' Ftvb now,tvbnow,bttvb家裡煮飯炒菜都用什麼油呢？目前，國人烹調多以植物性食用油為主，橄欖油、葵花油、芥花油、大豆沙拉油等各有人愛，但您知道嗎？這些油品中都含有維生素E，適量攝取可以提升抗氧化能力，但若長期吃錯了油，過量反而可能傷肺，甚至導致氣喘發作。
0 w# H9 M4 x8 f; \! h, P8 C7 x公仔箱論壇
, l2 O6 G5 L7 L公仔箱論壇
! @' W+ R7 w5 L7 ?* a5.39.217.76
( L. m& }& R5 ]5.39.217.76 V1 j- M9 P% B5 ]8 a
tvb now,tvbnow,bttvb+ H' M- X8 [5 P* z- [ S
公仔箱論壇$ ^8 Y% [+ o3 q1 M
維生素E抗氧化能力一級棒
& A$ l6 q5 M: N* _/ X9 \公仔箱論壇2 m# b/ r0 E* ^
維生素E是一種脂溶性維生素，擁有強大的抗氧化能力，與維生素C和β-胡蘿蔔素並列為「3大抗氧化物質」。每天攝取足夠的維生素E，可以養顏美容、延緩衰老、保護心血管、維護生殖器官健康。如果嚴重缺乏，可能導致免疫力下降、代謝異常、男性睪丸萎縮、女性卵巢早衰、周圍神經病變和運動失調等。
# Y" a' d1 G- j5 ]5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 S9 |' C, A: Y" q4 }4 j* P公仔箱論壇
- ]7 f, }" |6 g- _# V% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% ^$ R/ o& X' B
) _! d# ^% F8 M& B7 A1 R7 b
: g5 {1 S% r% E; [7 C2 C1 a9 f維生素E依化學結構上的碳鏈不同，可分為4種生育醇和4種三烯生育醇。
! b% L0 w5 l' b4 q3 Stvb now,tvbnow,bttvb
+ E! G% ^4 i0 V2 y/ M& gtvb now,tvbnow,bttvb維生素E形式有8種，食用油挑對了嗎？
% o+ g* y# Z* D. r2 w公仔箱論壇
5 [: L' u( o. C% G- R4 \日常補充維生素E，植物性食用油是最常見的來源之一。然而，美國西北大學醫學院曾經研究發現，不同種類的食用油，所含維生素E的形式也不同。橄欖油、葵花油所含維生素E形式為「α-生育醇」，有助於肺部保健；而芥花油、大豆沙拉油和玉米油，所含的維生素E形式則為「γ-生育醇」，過量攝取，發生氣喘的機率反而較高。
/ |( E5 a/ U* z( m: Q. N5.39.217.76$ P+ g$ B( |3 Q8 L* A9 b
大千綜合醫院營養師李易真表示，維生素E其實是一個大家族，依據化學結構上的碳鏈不同，可分為4種生育醇和4種三烯生育醇。其中，活性最高的就是「α-生育醇」，存在全穀（如小麥胚芽、燕麥）、堅果種子類（如開心果、花生、葵瓜子）、綠葉蔬菜以及營養補充劑中；而「γ-生育醇」常存在於植物油中，但其生物活性不如「α-生育醇」。公仔箱論壇% v2 t2 N3 ^. w: q) H8 B) F
5 C" q& E) p4 m/ Z
雖然上述研究發現「γ-生育醇」的維生素E形式，可能對肺部功能保健造成反效果，但李易真營養師認為，相較之下，民眾更應該注意的是菸害。吸菸已確定是造成肺癌的重要危險因子，對肺部的傷害遠比吃錯油來得更大！5.39.217.766 Z2 g5 o* s/ c3 D6 I' H
6 m% W$ H X4 D# o; N5.39.217.76 X* {. q. G) B4 f6 v9 \6 M
$ U6 y( D. N* V3 ?; M9 y) ]! Q5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb, }# P* W5 q! b5 M7 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P4 m+ @8 n8 O8 ^
只要做到六大類食物均衡攝取，就能吃到足夠的維生素E，不用擔心攝取不足的問題。
`* I1 l4 d( K& j/ |0 J/ W
5 M; O& i5 o& @( ?「E」起健康吃油 烹調和保存都有秘訣
% R2 G! a, t- w9 T0 _2 t9 a1 Ftvb now,tvbnow,bttvb( ]( Q- J" t! K% F. y( L, @- d" ?, H
即使如此，為了健康，民眾挑選植物油時，還是可以以橄欖油、葵花籽油及花生油等為優先選擇。只是，無論是哪一種維生素E形式，維生素E都有容易遭受氧氣、光線和油炸破壞的特性，因此建議製作和烹調過程要避免高度加工及油炸，平日保存所用的容器也要蓋緊，避免直接暴露在空氣中而造成快速氧化。
& V' N6 y2 t9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~/ i( T1 h6 x! p3 k2 b0 f
服用維生素E保健品，有必要嗎？
# i, f# D, c7 N# o
/ i3 n) G( L- ^# \% h- k. g至於有沒有透過保健食品補充的必要，根據衛生福利部提供的國人膳食營養素參考攝取量，成年每日維生素E攝取量為12至13 mg的α-生育醇當量，一般來說只要做到六大類食物均衡攝取，從全穀類、堅果種子類和綠葉蔬菜等食物中，就能吃到足夠的維生素E，不用擔心攝取不足的問題。5.39.217.76 S* ]2 E/ T8 }/ Z$ V5 C/ ~8 I8 u
, _3 V' G+ \* m S8 E原則上，除非是經醫師和營養師評估有額外補充的必要，否則不建議自行服用高劑量的維生素E補充品，以免不小心吃過量而危害健康。特別是，維生素E過量時會干擾維生素K的凝血功能，導致凝血不足而有出血的風險，因此有在服用阿斯匹靈或抗凝血的藥物的人一定要特別當心。 |
發表於 2018-8-4 02:57 PM
| 
