維生素E「油」玄機！吃錯食用油，過量恐傷肺、誘發氣喘？+ v( ?: d5 h6 F- J2 v% {
' C/ p) \' ]: R2 O) M. q- D* r L1 u5.39.217.76家裡煮飯炒菜都用什麼油呢？目前，國人烹調多以植物性食用油為主，橄欖油、葵花油、芥花油、大豆沙拉油等各有人愛，但您知道嗎？這些油品中都含有維生素E，適量攝取可以提升抗氧化能力，但若長期吃錯了油，過量反而可能傷肺，甚至導致氣喘發作。" d2 T3 E+ ~, m6 N5 l& a
5.39.217.762 w c; k. A }1 C( P9 F! }
7 g2 l W. [% S1 D( ?" ^% w5 L公仔箱論壇
) Q" h5 t# i4 n+ d: J) J6 n5.39.217.76
# r. e5 Y4 D2 E" F' x% }) Z: P公仔箱論壇
3 M0 h2 X2 o j; ]8 A5 X% L2 Stvb now,tvbnow,bttvb5 U8 ] V: V7 R5 _, r
維生素E抗氧化能力一級棒
4 P7 H% `3 R$ |& h7 X- K: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: `$ O) a- H: j" b4 b# P* I* w5.39.217.76維生素E是一種脂溶性維生素，擁有強大的抗氧化能力，與維生素C和β-胡蘿蔔素並列為「3大抗氧化物質」。每天攝取足夠的維生素E，可以養顏美容、延緩衰老、保護心血管、維護生殖器官健康。如果嚴重缺乏，可能導致免疫力下降、代謝異常、男性睪丸萎縮、女性卵巢早衰、周圍神經病變和運動失調等。5.39.217.76+ K( ]; q' U8 }! I# D; s# X
公仔箱論壇# ~# W' L+ ^' n, z# B
tvb now,tvbnow,bttvb8 C+ R+ ]4 h b4 u7 [3 a+ F" `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^$ u) h0 D' ]
5.39.217.762 ?& f& V0 n/ [& [# A
% w- ?' ^$ s9 p+ I6 _5 N& p
維生素E依化學結構上的碳鏈不同，可分為4種生育醇和4種三烯生育醇。5 Y# u x) v; u0 b& [
" u. B& z" V; Q& D& F, C$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維生素E形式有8種，食用油挑對了嗎？
4 ?! T3 C0 Z! E3 f, k l5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb) x' E* `5 r# l0 G7 s5 W
日常補充維生素E，植物性食用油是最常見的來源之一。然而，美國西北大學醫學院曾經研究發現，不同種類的食用油，所含維生素E的形式也不同。橄欖油、葵花油所含維生素E形式為「α-生育醇」，有助於肺部保健；而芥花油、大豆沙拉油和玉米油，所含的維生素E形式則為「γ-生育醇」，過量攝取，發生氣喘的機率反而較高。
' L0 Q) U- V# S1 _6 i, S& Itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- J* _/ E3 V" H3 C& K
大千綜合醫院營養師李易真表示，維生素E其實是一個大家族，依據化學結構上的碳鏈不同，可分為4種生育醇和4種三烯生育醇。其中，活性最高的就是「α-生育醇」，存在全穀（如小麥胚芽、燕麥）、堅果種子類（如開心果、花生、葵瓜子）、綠葉蔬菜以及營養補充劑中；而「γ-生育醇」常存在於植物油中，但其生物活性不如「α-生育醇」。
% R' z' _: k( b7 d# O/ X* ^3 V0 ?5.39.217.76
; \8 K# G# X5 N! f: i0 J5.39.217.76雖然上述研究發現「γ-生育醇」的維生素E形式，可能對肺部功能保健造成反效果，但李易真營養師認為，相較之下，民眾更應該注意的是菸害。吸菸已確定是造成肺癌的重要危險因子，對肺部的傷害遠比吃錯油來得更大！
1 \. T1 u: {- q5.39.217.767 l2 W+ J) d6 o0 ~7 T9 T
! w0 q( Z' C' C& J! c, p公仔箱論壇
/ r N k+ d5 \( O$ ~
- _0 C6 ]7 e7 Z" v6 n; B+ D. C" g: o3 h( L X
只要做到六大類食物均衡攝取，就能吃到足夠的維生素E，不用擔心攝取不足的問題。tvb now,tvbnow,bttvb9 g! v2 h1 D% }' J1 Q6 O6 k+ a& g
+ S% F4 q5 l8 Ptvb now,tvbnow,bttvb「E」起健康吃油 烹調和保存都有秘訣公仔箱論壇0 G' Z" a. s* C" Y; F4 F
: t! l3 |" r: w2 S1 ^
即使如此，為了健康，民眾挑選植物油時，還是可以以橄欖油、葵花籽油及花生油等為優先選擇。只是，無論是哪一種維生素E形式，維生素E都有容易遭受氧氣、光線和油炸破壞的特性，因此建議製作和烹調過程要避免高度加工及油炸，平日保存所用的容器也要蓋緊，避免直接暴露在空氣中而造成快速氧化。
" \9 ~! u6 N5 }& e& ~& ?6 Stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( ?$ P& L5 t, Z3 {
服用維生素E保健品，有必要嗎？. `7 I0 n5 x& k
( u( `4 l& G/ K; @, p( R% O5.39.217.76至於有沒有透過保健食品補充的必要，根據衛生福利部提供的國人膳食營養素參考攝取量，成年每日維生素E攝取量為12至13 mg的α-生育醇當量，一般來說只要做到六大類食物均衡攝取，從全穀類、堅果種子類和綠葉蔬菜等食物中，就能吃到足夠的維生素E，不用擔心攝取不足的問題。
" s6 \, Z( }# W0 N: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 O' }' s6 C. u4 k- N7 ctvb now,tvbnow,bttvb原則上，除非是經醫師和營養師評估有額外補充的必要，否則不建議自行服用高劑量的維生素E補充品，以免不小心吃過量而危害健康。特別是，維生素E過量時會干擾維生素K的凝血功能，導致凝血不足而有出血的風險，因此有在服用阿斯匹靈或抗凝血的藥物的人一定要特別當心。 |
發表於 2018-8-4 02:57 PM
| 
