維生素E「油」玄機！吃錯食用油，過量恐傷肺、誘發氣喘？$ `2 C4 j9 M! ]
$ L5 @! h' V: G家裡煮飯炒菜都用什麼油呢？目前，國人烹調多以植物性食用油為主，橄欖油、葵花油、芥花油、大豆沙拉油等各有人愛，但您知道嗎？這些油品中都含有維生素E，適量攝取可以提升抗氧化能力，但若長期吃錯了油，過量反而可能傷肺，甚至導致氣喘發作。
2 r8 f) f6 T ^2 u5 M& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 A* @( n6 D' f( z2 U+ w1 N公仔箱論壇% B" ?8 C. K4 F. [" i% z' N j
0 H: U" z' m9 F* a8 V2 ~# p公仔箱論壇
& ^' S' ~9 A7 h5 _, Q, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" @4 ]- `: E) q5 T# S+ w0 ?公仔箱論壇公仔箱論壇, S: z0 l. R' J$ c4 R+ F
維生素E抗氧化能力一級棒tvb now,tvbnow,bttvb: X9 Z3 V5 r. r
( T) w1 t& @4 R& `( `2 P V公仔箱論壇維生素E是一種脂溶性維生素，擁有強大的抗氧化能力，與維生素C和β-胡蘿蔔素並列為「3大抗氧化物質」。每天攝取足夠的維生素E，可以養顏美容、延緩衰老、保護心血管、維護生殖器官健康。如果嚴重缺乏，可能導致免疫力下降、代謝異常、男性睪丸萎縮、女性卵巢早衰、周圍神經病變和運動失調等。公仔箱論壇/ [+ f9 ]* |4 @: |$ N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X" f7 G- T. }3 W; L
5.39.217.76+ n5 e' O3 D: {/ \9 \' D' [
/ N! V1 c* Y% d9 O& G- |8 Y }
. u" @' m7 ?- n" O5.39.217.76
7 |/ z9 a, Z) h `. p5.39.217.76維生素E依化學結構上的碳鏈不同，可分為4種生育醇和4種三烯生育醇。
: W) Q! U1 c- _! Xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( a$ x: D& S1 d8 p5 Y
維生素E形式有8種，食用油挑對了嗎？
7 W% p: L- k* ]6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e% [, Z9 W; l
日常補充維生素E，植物性食用油是最常見的來源之一。然而，美國西北大學醫學院曾經研究發現，不同種類的食用油，所含維生素E的形式也不同。橄欖油、葵花油所含維生素E形式為「α-生育醇」，有助於肺部保健；而芥花油、大豆沙拉油和玉米油，所含的維生素E形式則為「γ-生育醇」，過量攝取，發生氣喘的機率反而較高。
9 a8 L9 ]& l- w' ? |' [
) ], r; m9 ]* p9 }. P" m- {tvb now,tvbnow,bttvb大千綜合醫院營養師李易真表示，維生素E其實是一個大家族，依據化學結構上的碳鏈不同，可分為4種生育醇和4種三烯生育醇。其中，活性最高的就是「α-生育醇」，存在全穀（如小麥胚芽、燕麥）、堅果種子類（如開心果、花生、葵瓜子）、綠葉蔬菜以及營養補充劑中；而「γ-生育醇」常存在於植物油中，但其生物活性不如「α-生育醇」。5.39.217.76: o6 }8 x& s h! G7 ^/ a, A' b5 k9 \
公仔箱論壇! j5 Y7 `) L: R3 s3 T% O
雖然上述研究發現「γ-生育醇」的維生素E形式，可能對肺部功能保健造成反效果，但李易真營養師認為，相較之下，民眾更應該注意的是菸害。吸菸已確定是造成肺癌的重要危險因子，對肺部的傷害遠比吃錯油來得更大！
8 }: y. f. ]; m( N* s! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z7 O- Z9 e. v* Z" k6 n
$ c; ?5 D+ W6 X o; n' i5.39.217.76
$ m4 z$ G2 | Xtvb now,tvbnow,bttvb
7 U# s J- f7 i8 T! N" _tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: l3 i8 ^5 {* F9 x1 Q5 P0 R
只要做到六大類食物均衡攝取，就能吃到足夠的維生素E，不用擔心攝取不足的問題。
4 V2 h" ^) _4 i! V2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! S- ?; b& r" K) \3 j" x5 S& K5 Z: F$ h「E」起健康吃油 烹調和保存都有秘訣
- o+ h4 N# ?1 @2 q) n+ a& r/ h* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _ r/ C* f0 a0 {! L
即使如此，為了健康，民眾挑選植物油時，還是可以以橄欖油、葵花籽油及花生油等為優先選擇。只是，無論是哪一種維生素E形式，維生素E都有容易遭受氧氣、光線和油炸破壞的特性，因此建議製作和烹調過程要避免高度加工及油炸，平日保存所用的容器也要蓋緊，避免直接暴露在空氣中而造成快速氧化。 q/ u1 `/ K3 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g) R( s" A6 A2 L2 b, J4 l E
服用維生素E保健品，有必要嗎？
# z" M* P/ ~) n4 M/ M5 t" R7 X6 ]* M3 x2 o) u, v
至於有沒有透過保健食品補充的必要，根據衛生福利部提供的國人膳食營養素參考攝取量，成年每日維生素E攝取量為12至13 mg的α-生育醇當量，一般來說只要做到六大類食物均衡攝取，從全穀類、堅果種子類和綠葉蔬菜等食物中，就能吃到足夠的維生素E，不用擔心攝取不足的問題。公仔箱論壇& _$ Y: O0 A l
5.39.217.76% L% R/ y! N) _' C) @8 V
原則上，除非是經醫師和營養師評估有額外補充的必要，否則不建議自行服用高劑量的維生素E補充品，以免不小心吃過量而危害健康。特別是，維生素E過量時會干擾維生素K的凝血功能，導致凝血不足而有出血的風險，因此有在服用阿斯匹靈或抗凝血的藥物的人一定要特別當心。 |
發表於 2018-8-4 02:57 PM
| 
