[健康資訊] 桌邊小菜海蜇皮是水母，能補膠原蛋白、助瘦身？這些事要注意！

li60830

桌邊小菜海蜇皮是水母，能補膠原蛋白、助瘦身？這些事要注意！
( M& F: m0 G; |" y& e4 e" ~5.39.217.76
" z! m% O! K' B3 c. ~9 Y近來網路流傳：「多吃桌邊小菜海蜇皮（水母）有益海洋生態保育，且能藉此補充膠原蛋白，維持肌膚澎潤，同時輔助瘦身」的說法，引起不少網友關注。但海蜇皮真的有外界傳言的這麼神奇嗎？又該怎麼吃才能兼顧營養均衡呢？且聽專業營養師怎麼說！
2 d* X$ [, d" M$ Z$ D% q- _. E& ?
+ b$ G& \( [# a, V/ |5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ l, u1 w6 }+ D公仔箱論壇
2 P; Q: Q# f& \3 btvb now,tvbnow,bttvb- N0 t! [  X/ s2 r

5 l+ Q- |* I% z7 J) H4 L; A9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V9 l+ \! q" v' M1 t7 A2 x
不只低脂、低膽固醇、低熱量！海蜇皮富含膠質能增飽足助瘦身
+ m! C' G6 G' G* V3 |1 j: `( M
. d; Y9 _- L* ~5 o! x6 P1 t0 i2 z+ Q5.39.217.76高敏敏營養師表示，根據食藥署台灣食品成分資料庫2017版資料顯示，每100公克的海蜇皮熱量為19大卡，水分有70公克、粗蛋白4.4公克、總碳水化合物2.2公克、鈉含量8,127毫克、鉀含量153毫克、鎂163毫克、膽固醇含量22毫克、水解胺基酸4,008毫克。
4 z! G0 K$ o0 u4 H公仔箱論壇# t; k& R& a( R1 y3 p7 @9 v
仔細探討上述營養成分，可知海蜇皮不僅具有低熱量、水分含量豐富的特性。身為海鮮一員的海蜇皮，其膽固醇含量卻只有一般蝦蟹（蟹腳肉每100公克膽固醇含量為108毫克、白蝦每100公克膽固醇含量為176毫克）和肉類的一半，且完全不含油脂。可謂高營養價值、單位熱量較低、低脂肪、低膽固醇的食材。
3 d8 b8 C0 r* S3 ^7 a: @# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a: v) b/ Q" A4 q4 _9 m2 x/ o" C
再加上其含有豐富的膠質，適度食用不光能滿足女性朋友渴望維持肌膚彈性的需要，食用後容易有飽足感的特性，更適合希望瘦身的民眾做為飯前小菜，來減少後續用餐進食量。
: l+ N* V4 F5 {% }' }* G' k2 S4 stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ C- O4 B+ v' ^. X0 l, m1 A

5 _7 i* R+ r0 a- I: x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h# l8 e1 _6 S7 I) T$ F: v  c
公仔箱論壇, a8 M) k5 Y$ _# h# f

5 g6 a3 U4 `% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料理海蜇皮時，適度搭配高膳食纖維、高水分，且鉀離子含量豐富的蔬菜，例如，絲瓜、小黃瓜等一起食用，就是維持體內鈉鉀離子平衡，減少過多鈉離子攝取的好方法。
4 U2 H# ]1 G9 F% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 J" \. j! u2 @: L- N2 f5 O$ q5.39.217.76海蜇皮含鈉量高 高血壓、慢性腎臟病3類不宜過量
/ r+ @# T( S1 r. f( \& e0 O, |5.39.217.76
4 K) h. U4 E* w5.39.217.76唯一要提醒的是，由於每100公克的海蜇皮，含有高達8克以上（8,127毫克）的鈉離子，屬於高鈉食物的一員。而根據衛生福利部建議，每日鈉總攝取量不應超過2,400毫克（相當於6公克食鹽），以免造成身體負擔。因此，在食用上建議仍要適量。尤其是有慢性腎臟病、高血壓、心臟疾病問題的朋友，更要特別留意，不宜攝取過多。
. y: E; P5 ]7 E0 z* D公仔箱論壇5 x) |% t! h- [. Z( ^2 h5 @
均衡吃！「清炒海蜇皮」加小黃瓜、金針菇，減鈉少負擔公仔箱論壇# }5 I2 f+ O) P4 y4 ^" D7 Q

* H' H8 M: \: k公仔箱論壇另外，高敏敏營養師也建議吃海蜇皮時，除了減少鹽巴、味精等含鈉量偏高的調味料、控制食用量之外。民眾不妨可於料理時，適度搭配高膳食纖維、高水分，且鉀離子含量豐富的蔬菜，例如，絲瓜、小黃瓜等一起食用，就是維持體內鈉鉀離子平衡，減少過多鈉離子攝取的好方法。另外，再設計一道「清炒海蜇皮」食譜，推薦給大家參考：
# N/ T! g9 V, N- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ P8 x- Z6 C8 ]
★清炒海蜇皮5.39.217.76! k% G4 `4 Y, ~' K% X. B

  w9 {- A7 I" l; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：海蜇皮50公克、小黃瓜、紅蘿蔔各50公克、金針菇150公克、辣椒1條、大蒜2顆。
8 ~, @# @9 \9 T1 h5 e1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 t2 ^+ D! u$ m! E# E2 U7 u" P3 z做法：
. l. m$ K" R% i. Z9 B' A3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 I) |$ C9 j4 |* `- F
1.小黃瓜洗淨，紅蘿蔔去皮、洗淨，均切絲；大蒜去皮、切碎；辣椒洗淨、切末；金針菇洗淨、去根部，放入滾水燙熟，撈出，瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb/ K$ a0 |# x' y& U' x: y' `

$ L6 y% T7 r7 h, ^& R2.海蜇皮浸泡至鹽味較淡，撈出、切絲，備用。5.39.217.76- X, y* {: Y. u8 t' ^( M
tvb now,tvbnow,bttvb3 D6 p! G& e2 t
3.將大蒜、辣椒、紅蘿蔔等材料放入熱鍋之中炒出香味，再加入剩餘材料快炒，炒熟後即可端出。公仔箱論壇7 N5 ^4 [% B1 U, ?1 _& `1 }/ |

" F4 a) V, h. X' r. ?+ `( x0 A公仔箱論壇【營養師小叮嚀】：
5 S4 O/ c' \  t5 ^tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 I) w: t0 v( F5 L; x* c! b
高敏敏營養師也建議民眾，想要維持健康每天至少喝2000c.c.的水，以透過尿液排出身體多餘的鈉。