桌邊小菜海蜇皮是水母，能補膠原蛋白、助瘦身？這些事要注意！公仔箱論壇3 j2 M/ ?' I; u+ h1 R' z9 z
0 Q6 F4 Q9 \1 H. a
近來網路流傳：「多吃桌邊小菜海蜇皮（水母）有益海洋生態保育，且能藉此補充膠原蛋白，維持肌膚澎潤，同時輔助瘦身」的說法，引起不少網友關注。但海蜇皮真的有外界傳言的這麼神奇嗎？又該怎麼吃才能兼顧營養均衡呢？且聽專業營養師怎麼說！
) E2 q1 e a7 I3 p5 o# {1 atvb now,tvbnow,bttvb
D8 D) N4 h( A# a/ t
7 a* X- N* j) \3 W5.39.217.765.39.217.76) ]$ k. J' X. Y& G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j$ l# w8 h" o" @6 y% E
) X1 q' l1 ^7 `- Z( vtvb now,tvbnow,bttvb8 K6 u" r) m8 E' \: |
不只低脂、低膽固醇、低熱量！海蜇皮富含膠質能增飽足助瘦身
& Q$ b8 b$ D& s/ D* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R; r# N$ ^, n0 `$ O' _3 _
高敏敏營養師表示，根據食藥署台灣食品成分資料庫2017版資料顯示，每100公克的海蜇皮熱量為19大卡，水分有70公克、粗蛋白4.4公克、總碳水化合物2.2公克、鈉含量8,127毫克、鉀含量153毫克、鎂163毫克、膽固醇含量22毫克、水解胺基酸4,008毫克。
- i- f9 Q+ Q& o9 c7 c公仔箱論壇
* [5 ]- l4 o! U4 y8 l* b- P仔細探討上述營養成分，可知海蜇皮不僅具有低熱量、水分含量豐富的特性。身為海鮮一員的海蜇皮，其膽固醇含量卻只有一般蝦蟹（蟹腳肉每100公克膽固醇含量為108毫克、白蝦每100公克膽固醇含量為176毫克）和肉類的一半，且完全不含油脂。可謂高營養價值、單位熱量較低、低脂肪、低膽固醇的食材。tvb now,tvbnow,bttvb* c9 G' ]8 d8 N6 O& }% }; g' }
公仔箱論壇; \+ I3 F* ]; ?' S( | {
再加上其含有豐富的膠質，適度食用不光能滿足女性朋友渴望維持肌膚彈性的需要，食用後容易有飽足感的特性，更適合希望瘦身的民眾做為飯前小菜，來減少後續用餐進食量。
0 f- A0 n; o6 O" W; `; Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s( s+ W. g; P, J) d& A- D
, q. O! `( U t2 X- s" b/ q5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W8 Y9 W; S5 d4 a
6 c- n! a6 \+ b$ k" {3 Q) l# ~
5.39.217.76) e0 i# E# ^8 w9 \) \$ G5 t: u
料理海蜇皮時，適度搭配高膳食纖維、高水分，且鉀離子含量豐富的蔬菜，例如，絲瓜、小黃瓜等一起食用，就是維持體內鈉鉀離子平衡，減少過多鈉離子攝取的好方法。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y: K P5 v; N/ k0 I7 W2 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I1 s8 ?" P, Y( w# S
海蜇皮含鈉量高 高血壓、慢性腎臟病3類不宜過量
* u( k/ T3 m7 l1 h+ _& |. s5.39.217.76
: C) Q1 J/ I: ^0 f# J公仔箱論壇唯一要提醒的是，由於每100公克的海蜇皮，含有高達8克以上（8,127毫克）的鈉離子，屬於高鈉食物的一員。而根據衛生福利部建議，每日鈉總攝取量不應超過2,400毫克（相當於6公克食鹽），以免造成身體負擔。因此，在食用上建議仍要適量。尤其是有慢性腎臟病、高血壓、心臟疾病問題的朋友，更要特別留意，不宜攝取過多。
' e& i. e( ?* A! z9 k$ V' U/ V
! V/ C! B- o9 i2 l2 i# N$ {公仔箱論壇均衡吃！「清炒海蜇皮」加小黃瓜、金針菇，減鈉少負擔
* w# X: W- W) x) I! I公仔箱論壇. |: N) ]- \3 f5 `0 o) h, m5 O+ l7 n
另外，高敏敏營養師也建議吃海蜇皮時，除了減少鹽巴、味精等含鈉量偏高的調味料、控制食用量之外。民眾不妨可於料理時，適度搭配高膳食纖維、高水分，且鉀離子含量豐富的蔬菜，例如，絲瓜、小黃瓜等一起食用，就是維持體內鈉鉀離子平衡，減少過多鈉離子攝取的好方法。另外，再設計一道「清炒海蜇皮」食譜，推薦給大家參考：
1 O$ _. I T) u0 F3 x4 A" |3 _# z2 Y) C p3 e: B3 @; U( s
★清炒海蜇皮% [0 H- i: p( S" L4 @8 g* T
公仔箱論壇& l0 X' D+ O$ R1 u3 b; ^
材料：海蜇皮50公克、小黃瓜、紅蘿蔔各50公克、金針菇150公克、辣椒1條、大蒜2顆。" d U& g2 L" r! H
8 w k; O; G4 m% V5.39.217.76做法：
% c+ L4 Q4 q- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W; K& j8 P4 Y8 e8 L
1.小黃瓜洗淨，紅蘿蔔去皮、洗淨，均切絲；大蒜去皮、切碎；辣椒洗淨、切末；金針菇洗淨、去根部，放入滾水燙熟，撈出，瀝乾。5.39.217.76% G% r! B8 J7 A- f3 _
5.39.217.761 T. W! J- v, G0 E
2.海蜇皮浸泡至鹽味較淡，撈出、切絲，備用。
2 H$ a; {9 ~8 x) T/ i3 c9 I6 n9 a
9 o7 j; W# v T Q& b/ W; T- ^3.將大蒜、辣椒、紅蘿蔔等材料放入熱鍋之中炒出香味，再加入剩餘材料快炒，炒熟後即可端出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O- l& q2 U" e
公仔箱論壇; n5 Z5 ^/ v3 m! R
【營養師小叮嚀】：
Z4 w" x, d$ t; U/ J9 v% }; F
" S9 }1 V% G( ?4 s, V' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高敏敏營養師也建議民眾，想要維持健康每天至少喝2000c.c.的水，以透過尿液排出身體多餘的鈉。 |
發表於 2018-8-3 03:54 PM
| 
