材 料
1 c5 Y# b2 l. b$ {毛 茄 10 隻 、 螢 烏 賊 20 隻 ' p; U/ U C6 g( N0 n
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調 味 料
7 Q1 ?* {5 p. j! F" o& C& ?" ?tvb now,tvbnow,bttvb西 京 味 噌 100 克 、 清 酒 180 毫 升 、 醋 1 2/3 湯 匙 、 木 魚 清 湯 2/3 湯 匙 、 糖 2/3 茶 匙 、 白 芝 麻 碎 / 鹽 各 少 許 、 日 式 黃 芥 辣 2 茶 匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y7 \5 y, s7 q: n4 Z( j$ B9 X( p
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5 { j: u0 P( R0 d公仔箱論壇做 法 tvb now,tvbnow,bttvb% `1 D* ]4 Q& z0 H
1.毛 茄 去 頭 尾 ， 用 竹 籤 貫 穿 茄 身 去 籽 。 1 M" w, V$ \6 k8 T' p" h
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2.將 毛 茄 放 在 砧 板 上 ， 撒 上 少 許 鹽 ， 用 手 揉 搓 後 ， 以 清 水  洗  淨 。
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1 _4 \2 e1 C0 O( k+ ~+ N* B$ [9 s! v3.煮 滾 一 鍋 水 ， 將 毛 茄 放 入 灼 軟 撈 起 ， 瀝 上 碟 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t$ m! F0 x/ i/ a- P6 I% p
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4.螢 烏 賊 取 掉 軟 骨 後 上 碟 。 ( c& l+ W8 I S4 J! d) C0 T
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5.將 西 京 味 噌 及 清 酒 放 鍋 內 拌 勻 ， 以 細 火 加 熱 至 稠 身 ， 記 住 要 不 停 攪 拌 ， 否 則 易  。 公仔箱論壇* s1 y* Y( B$ c( d8 X
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6. 將 （ 5 ） 離 火 放 濕 毛 巾 上 降 溫 一 陣 ， 加 木 魚 清 湯 、 糖 、 醋 、 白 芝 麻 碎 及 黃 芥 辣 拌 勻 成 芥 子 酢 味 噌 ， 放 毛 茄 及 螢 烏 賊 旁 邊 即 成 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L; e9 }, D( a% Y# a
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貼 士
6 @9 q g' f' g% a春 天 到 初 夏 是 螢 烏 賊 最 美 味 時 期 ， 鹹 中 帶 甘 甜 ， 是 一 道 非 常 適 合 佐 飯 的 佳 餚 ， 日 本 人 通 常 會 拌 入 醋 味 噌 來 食 用 。" N: X% I. D0 x& U. q, C N% J
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發表於 2008-9-1 01:45 PM
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