材 料 公仔箱論壇5 N2 |" \5 E9 @( |7 k6 x9 u
鯖 魚 1 條 、 鹽 適 量 、 白 味 噌 1 湯 匙 、 薑 絲 適 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n Q% F5 R5 p r% k
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# V6 ]0 }3 ?0 x# _3 V# J煮 汁: t; @) A( i1 Q% c# H5 S' Z
水 2 杯 、 糖 / 醬 油 / 味 醂 各 1/3 杯 、 赤 味 噌 2 湯 匙
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做 法 5.39.217.76, n& {. R J* T0 c9 u; M3 U/ {9 ]3 P
1.鯖 魚 切 去 頭 尾 ， 清 除 內 臟 ， 然 後 切 成 四 等 份 放 碟 上 ， 灑 上 鹽 醃 15 至 20 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb& X/ [" q: s; l9 v; l1 X
3 I. p/ s$ K7 i' }# n OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.當 鹽 粒 溶 化 後 ， 會 看 到 魚 身 冒 出 水 珠 ， 這 時 可 以 清 水  洗 魚 身 。 4 G6 S$ j4 v* q
8 { Y7 p6 s Q+ I( w' h0 r5.39.217.763.將 水 放 鍋 內 煮 滾 ， 順 序 將 糖 、 味 醂 、 醬 油 及 赤 味 噌 攪 勻 再 煮 滾 。 ( Q ~4 K' A4 d0 A) `2 w
5 h6 b0 v' n: ^- {9 Z) s4.將 魚 放 進 鍋 內 ，  上 焗 爐 紙 ， 轉 細 火 煮 約 1 小 時 。 7 l; S5 u9 L& u$ W! V
0 l, _0 P9 e. y! h- K% Z# h5.從 鍋 中 取 少 許 煮 汁 ， 加 白 味 噌 調 勻 ， 淋 回 鍋 內 煮 至 汁 液 轉 濃 便 可 熄 火 上 碟 ， 面 撒 上 薑 絲 便 完 成 。
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* B& E% P& K( S3 m( V9 M( @tvb now,tvbnow,bttvb貼 士
8 a# d. G2 @& S# r( F% w3 ~5.39.217.76日 本 人 傳 統 去 掉 魚 腥 的 處 理 法 ， 是 在 魚 身 上 撒 鹽 ， 所 有 這 類 灰 黑 顏 色 的 魚 都 可 用 這 方 法 去 腥 味 。
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發表於 2008-9-1 01:44 PM
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