本 格 味 噌 煮 鯖 魚

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材 料        tvb now,tvbnow,bttvb8 L/ _$ Y+ v; `! B
鯖 魚 1 條 、 鹽 適 量 、 白 味 噌 1 湯 匙 、 薑 絲 適 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k: R- p# g  [5 [, u
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; s  Q! c) _' b, [9 B! X5.39.217.76煮 汁8 V1 \$ k2 ~/ Q; A) t& C* Z  O- k
水 2 杯 、 糖 / 醬 油 / 味 醂 各 1/3 杯 、 赤 味 噌 2 湯 匙
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做 法        公仔箱論壇& I+ |* ~8 C  |; v9 X
1.鯖 魚 切 去 頭 尾 ， 清 除 內 臟 ， 然 後 切 成 四 等 份 放 碟 上 ， 灑 上 鹽 醃 15 至 20 分 鐘 。 7 P* F# T/ @. P" W4 c5 H
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2.當 鹽 粒 溶 化 後 ， 會 看 到 魚 身 冒 出 水 珠 ， 這 時 可 以 清 水 洗 魚 身 。
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3.將 水 放 鍋 內 煮 滾 ， 順 序 將 糖 、 味 醂 、 醬 油 及 赤 味 噌 攪 勻 再 煮 滾 。
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9 `- ]7 E8 i) Z% utvb now,tvbnow,bttvb4.將 魚 放 進 鍋 內 ， 上 焗 爐 紙 ， 轉 細 火 煮 約 1 小 時 。 公仔箱論壇( T  F. X4 d' i4 s+ h+ l/ o

" o8 {- w: q+ F. h. S5.從 鍋 中 取 少 許 煮 汁 ， 加 白 味 噌 調 勻 ， 淋 回 鍋 內 煮 至 汁 液 轉 濃 便 可 熄 火 上 碟 ， 面 撒 上 薑 絲 便 完 成 。
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貼 士
) {2 U7 r2 x& a" C# \3 N( \, c( {5.39.217.76日 本 人 傳 統 去 掉 魚 腥 的 處 理 法 ， 是 在 魚 身 上 撒 鹽 ， 所 有 這 類 灰 黑 顏 色 的 魚 都 可 用 這 方 法 去 腥 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb* ^" c5 p3 {$ ^8 F3 Q0 E