材 料
% U5 ^0 R, |1 r油 揚 3 件 、 茄 子 2 條 、 鹽 適 量 、 薄 力 小 麥 粉 3 湯 匙 、 豆 漿 1/2 杯 、  包 糠 4 湯 匙 、 蘿 蔔 茸 適 量 、 豉 油 1 湯 匙 、 醋 2 湯 匙公仔箱論壇" ]9 x$ h1 u2 s6 s$ I" K
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& |2 y3 C! g% o( b做 法5.39.217.765 X; M/ r5 h: K' G5 a7 W; H4 J4 h4 @
1.油 揚 剪 開 一 邊 ， 從 開 口 將 油 揚 向 外 反 成 袋 狀 。 公仔箱論壇, |: I3 Z1 `+ [( l8 c9 R. c
+ u9 E \4 y8 _5.39.217.762.茄 子 刨 成 薄 片 放 大 碗 內 ， 撒 鹽 後 靜 置 約 2 分 鐘 ， 碗 底 見 有 汁 液 時 ， 便 用 手 將 茄 子 揉 搓 ， 以 清 水  去 鹽 份 再 瀝  水 份 。 5.39.217.76. Z" l; o; Y( a' D6 N1 s
5 H0 P8 N7 S6 [% u# C& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將 （ 2 ） 平 鋪 放 入 袋 狀 油 揚 內 ， 以 牙 籤 將 袋 口 穿 好 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u m2 X; Q% i& M& \& G& r
- Y- j* ~9 h$ I; C$ l# j4.將 （ 3 ） 沾 上 薄 力 小 麥 粉 後 ， 沾 上 豆 漿 ， 再 沾 包 糠 。 5.39.217.76& O1 G8 Y1 N# s9 {! i, g5 b/ r Z. c
$ \# r' w5 E& @3 R- B( E' I) G5. 燒 熱 炸 油 至 170 ℃ ， 將 （ 4 ） 放 入 炸 油 內 炸 至 金 黃 後 上 碟 。 7 T* K5 t. H. b0 A w( I9 T
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6.將 蘿 蔔 茸 、 豉 油 及 醋 拌 勻 成 蘸 汁 即 成 。公仔箱論壇1 f1 |3 [+ r, k
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貼 士5.39.217.764 e% I/ C5 M3 U6 m$ k$ w5 \" v
茄 子 撒 鹽 ， 然 後 用 手 揉 搓 ， 這 樣 做 可 去 走 澀 味 。
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發表於 2008-9-1 01:43 PM
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