[健康資訊] 脂肪肝恐引爆胰臟癌 營養師教5飲食法2：2：1口訣擊退

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脂肪肝恐引爆胰臟癌 營養師教5飲食法2：2：1口訣擊退( }9 {& b  F" |$ x& s5 z
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「肝若不好人生是黑白的！」這句話一點也不誇張！事實上，輕忽脂肪肝，不僅有演變成肝炎、肝硬化，甚至肝癌的風險。根據國內三軍總醫院最新研究發現，有脂肪肝問題者，未來罹患胰臟癌的風險，更是沒有脂肪肝者的2.63倍。因此，不想「奪命癌症」胰臟癌上身，積極逆轉脂肪肝問題非常重要。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k* d2 O* h; V4 I1 ~- i4 Y

; l) X" g5 }4 W( B2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ E" c3 p1 E# \9 N& L3 K! d( P- e
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肝臟是人體重要「加工廠」 解毒、合成3大責任都靠它公仔箱論壇" C2 f3 Z2 B: |
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為什麼維持肝臟健康，對人體這麼重要呢？游乃嘉營養師表示，這是因為肝臟在人體內扮演重要的「加工廠」角色，身負解毒、身體必須產物合成、儲存功能下列3大重要責任所致：
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◆解毒作用：分解藥物、有害物質或是致癌性荷爾蒙。2 z5 V1 a% N" q" Y) f: H

7 m/ x$ H* o, }1 X: r7 g◆合成身體重要產物：胺基酸、醣代謝、白蛋白或凝血蛋白、膽固醇與三酸甘油酯合成。5.39.217.76! t+ N# V9 \3 _
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◆儲存功能：儲存肝醣、維生素A與D，以及鐵質。
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  p% h, J/ |" H5.39.217.76別小看脂肪肝！輕忽恐增肝癌、胰臟癌發生率+ D3 Y# j: [" S  R2 ?2 ^" Z
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因此，當人體肝臟機能受損，便會導致許多生理運作功能受到影響。而脂肪肝指的是肝臟有脂肪累積的情形，依照脂肪累積程度，又可分為輕、中、重度脂肪肝。而過多的脂肪包覆肝臟，將會影響肝臟的正常生理運作，進一步使其產生病變，轉變為肝纖維化、肝硬化。
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一旦肝病進程至肝硬化，不僅已無法逆轉、挽回，甚至更有可能進一步增加其惡化成肝癌的可能性！tvb now,tvbnow,bttvb8 V' d: h3 R2 u# P6 e- ~

; h. |* `0 ^; d. ^0 n' _tvb now,tvbnow,bttvb【肝病進程說明圖】
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健康肝臟↹脂肪肝↹肝炎、肝纖維化→肝硬化。tvb now,tvbnow,bttvb( z0 h9 K8 X0 {/ y

3 t! [$ Q5 r; }7 Z公仔箱論壇↹：代表有可逆性。
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$ Y( `  Z+ e% b8 Stvb now,tvbnow,bttvb→：代表已不可逆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o! k! e  ~7 p" X# ~
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一旦肝病進程至肝硬化，不僅已無法逆轉、挽回，甚至更有可能進一步增加其惡化成肝癌的可能性！且最新研究也發現，脂肪肝除了會造成肝癌，也對於胰臟癌的發生有相關性，因此適度做好肝臟保養，可謂每個現代人重要的保健課題。
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( C& l& ^# A; d6 A$ B5.39.217.76「肝包油」上身有原因！5大錯誤飲食是關鍵
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1 y: V: `4 i$ b& F+ @2 d1 v5.39.217.76不過，到底為什麼人體肝臟會被脂肪包圍呢？游乃嘉營養師提到，通常有脂肪肝的患者，飲食內容常出現下列5大問題：tvb now,tvbnow,bttvb. v$ t+ I3 X+ ]
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◆問題1／高油食物攝取過多：飲食中油脂比例過高，除了容易增加膽固醇、三酸甘油酯的數值外，也容易造成脂肪肝發生。
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+ u# E  Y8 \- o( n5.39.217.76◆問題2／嗜吃澱粉：食量大的人，通常會吃較多飯、麵等澱粉食物。可一旦澱粉類食物食用過多、醣類攝取過量，人體便會將多餘的醣類在肝臟轉換為脂肪，累積在肝臟。- y, k, V( b: Z/ W2 v

' \  W3 V3 T7 g0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◆問題3／水果攝取過量：水果當中含有的果糖，容易直接轉換成脂肪，累積在肝臟。
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0 W  u- O  s+ k& C公仔箱論壇◆問題4／愛吃甜點、麵包與含糖飲料：這類食物多含有精緻糖、或是高果糖漿。而攝取超過身體所需糖份、果糖等醣類，都容易於人體將其轉換變成脂肪、堆積體內。
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$ M4 Y# H' H. Q. b; g" B5.39.217.76◆問題5／飲酒過量：酒精也是由肝臟代謝，攝取過多酒精會增加脂肪酸、三酸甘油酯在肝臟中堆積的可能，進而造成酒精性脂肪肝。
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若是愛吃澱粉的人，需適度提高日常飲食中的蔬菜量，以增加膳食纖維攝取量提高飽足感。一般建議，每餐飯：菜：肉的比例為2：2：1，也就是飯與菜的體積相同為佳。公仔箱論壇6 y5 c8 `2 s) U! \' M3 G
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逆轉脂肪肝！營養師：學會5進食原則＋2：2：1飲食法改善; ?7 R( o6 |1 K( J+ I
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綜合上述原因，因此，游乃嘉營養師強調，若民眾想改善自身的脂肪肝問題，必須針對以上問題一一突破。而謹記下列5大飲食原則，留意日常飲食內容的攝取，就是有效擊退脂肪肝，減少肝臟負擔的好方法：' C9 U+ `6 d& W$ w3 p! `, A, `8 [

5 [& v- f% I5 }$ I9 y" I' o$ k! h◆原則1／減少高油食物攝取公仔箱論壇0 p4 r+ ^4 O2 C! W3 c
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避開會增加油脂的食物或烹調方式，例如，肥肉、油炸食物（天婦羅、炸雞排、便當油炸主菜）、加工肉品（香腸、火腿、貢丸）、絞肉類食物（水餃、鍋貼、水煎包、小籠包）等。或是改變烹調方式，以蒸、煮、川燙、滷的方式取代煎、炒、炸，以減少油脂攝取。
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' d& e9 t5 A3 O' |3 Stvb now,tvbnow,bttvb◆原則2／飯：菜：肉＝2：2：1
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若是愛吃澱粉的人，需適度提高日常飲食中的蔬菜量，以增加膳食纖維攝取量提高飽足感。一般建議，每餐飯：菜：肉的比例為2：2：1，也就是飯與菜的體積相同為佳。5.39.217.76. t, Q: _2 _* _* ~5 v1 N! K
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◆原則3／控制水果份量5.39.217.761 o. \3 o" e. L) B( Q5 F# i6 o  H

& u# c- s! B9 v( B雖然水果富含膳食纖維、花青素及多種人體必須維生素。但仍建議男性每日水果份量控制在3～4份，女性2～3份為佳。（1份水果，約為棒球大小1顆、飯碗8分滿，或是重量100～120公克左右）。公仔箱論壇) P/ n5 n" O# y

, a- m, U) p) D' btvb now,tvbnow,bttvb◆原則4／減少甜食、含糖食物與飲料
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應以較為健康的天然食物當作日常點心，例如，新鮮水果、堅果等，來取代小巧精緻的餅乾、蛋糕。若是愛喝手搖杯飲料的朋友，則建議改以無糖茶飲、豆漿、牛奶取代，以減少精製糖的攝取。5.39.217.76" |* M2 v/ I- X/ i$ J! Q

6 Y1 L4 ?. `" C, K8 c" n; }4 G7 |◆原則5／減少酒精攝取
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若不想增加肝臟負擔，根據性別不同，男性每日應控制在2個酒精當量，而女性則為1個酒精當量。（1個酒精當量＝15公克酒精＝啤酒1罐（330c.c.）＝威士忌或高粱酒（45 c.c.）＝紅酒半杯高腳杯（100c.c.）。公仔箱論壇' q# Y7 f% U6 @! N5 y- L" M+ E, O- x

, O6 u. o0 w8 y# D8 r& B' ?5 v6 t' gtvb now,tvbnow,bttvb【營養師小叮嚀】：
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/ e8 Q# Q# n" t# I最後，游乃嘉營養師也提醒，想要改善脂肪肝問題，除了找出自身飲食問題，並謹記上述飲食原則外，適度尋求專業醫師、營養師的協助，釐清脂肪肝上身原因，並依照個人體質、情況加以調整、改善不當的生活飲食習慣，更是有效擺脫脂肪肝的好方法。