脂肪肝恐引爆胰臟癌 營養師教5飲食法2：2：1口訣擊退
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7 |6 |/ c9 |, g1 A2 Q& Z) K5.39.217.76「肝若不好人生是黑白的！」這句話一點也不誇張！事實上，輕忽脂肪肝，不僅有演變成肝炎、肝硬化，甚至肝癌的風險。根據國內三軍總醫院最新研究發現，有脂肪肝問題者，未來罹患胰臟癌的風險，更是沒有脂肪肝者的2.63倍。因此，不想「奪命癌症」胰臟癌上身，積極逆轉脂肪肝問題非常重要。5.39.217.76( O. a) S2 h$ S2 N
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/ Y* o9 u+ Z7 e) Z- |2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T/ {( U2 D* g6 C" i4 a9 L
肝臟是人體重要「加工廠」 解毒、合成3大責任都靠它6 Q* K& H$ e- D, I- s' j
' \, Y& P2 z( D公仔箱論壇為什麼維持肝臟健康，對人體這麼重要呢？游乃嘉營養師表示，這是因為肝臟在人體內扮演重要的「加工廠」角色，身負解毒、身體必須產物合成、儲存功能下列3大重要責任所致：# r! ~* e" D/ W7 V
& N6 B& L x- Y6 W! ^: o% B◆解毒作用：分解藥物、有害物質或是致癌性荷爾蒙。
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3 s) _$ m2 v* A* E/ q5.39.217.76◆合成身體重要產物：胺基酸、醣代謝、白蛋白或凝血蛋白、膽固醇與三酸甘油酯合成。
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◆儲存功能：儲存肝醣、維生素A與D，以及鐵質。
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' L# A' q: h% M( o fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。別小看脂肪肝！輕忽恐增肝癌、胰臟癌發生率
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" N& y; p5 l4 {8 M2 utvb now,tvbnow,bttvb因此，當人體肝臟機能受損，便會導致許多生理運作功能受到影響。而脂肪肝指的是肝臟有脂肪累積的情形，依照脂肪累積程度，又可分為輕、中、重度脂肪肝。而過多的脂肪包覆肝臟，將會影響肝臟的正常生理運作，進一步使其產生病變，轉變為肝纖維化、肝硬化。公仔箱論壇! k; G9 m* U+ |; j
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& N. }7 N' W! H8 x9 g* U. o一旦肝病進程至肝硬化，不僅已無法逆轉、挽回，甚至更有可能進一步增加其惡化成肝癌的可能性！3 f, p2 D7 y8 Y' h9 R. A
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【肝病進程說明圖】
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健康肝臟↹脂肪肝↹肝炎、肝纖維化→肝硬化。
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↹：代表有可逆性。公仔箱論壇+ U% e! r/ k: B6 U7 C
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→：代表已不可逆。公仔箱論壇$ ]+ w# t% {' T. P
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一旦肝病進程至肝硬化，不僅已無法逆轉、挽回，甚至更有可能進一步增加其惡化成肝癌的可能性！且最新研究也發現，脂肪肝除了會造成肝癌，也對於胰臟癌的發生有相關性，因此適度做好肝臟保養，可謂每個現代人重要的保健課題。3 T: i O1 n& k
6 _+ `/ Q$ h v6 Jtvb now,tvbnow,bttvb「肝包油」上身有原因！5大錯誤飲食是關鍵
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不過，到底為什麼人體肝臟會被脂肪包圍呢？游乃嘉營養師提到，通常有脂肪肝的患者，飲食內容常出現下列5大問題：5.39.217.76+ |: L: K5 r/ b) E' p! ~
: `* a' O' u3 |! g0 n9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◆問題1／高油食物攝取過多：飲食中油脂比例過高，除了容易增加膽固醇、三酸甘油酯的數值外，也容易造成脂肪肝發生。tvb now,tvbnow,bttvb, f' b$ f% b- y1 j
- E) O" _* O& M$ S5.39.217.76◆問題2／嗜吃澱粉：食量大的人，通常會吃較多飯、麵等澱粉食物。可一旦澱粉類食物食用過多、醣類攝取過量，人體便會將多餘的醣類在肝臟轉換為脂肪，累積在肝臟。. a* j6 P3 U* m7 M2 X
- ~/ H) v/ I( N) O) D◆問題3／水果攝取過量：水果當中含有的果糖，容易直接轉換成脂肪，累積在肝臟。
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◆問題4／愛吃甜點、麵包與含糖飲料：這類食物多含有精緻糖、或是高果糖漿。而攝取超過身體所需糖份、果糖等醣類，都容易於人體將其轉換變成脂肪、堆積體內。5.39.217.76/ x5 ?+ h/ E0 y- Q {
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◆問題5／飲酒過量：酒精也是由肝臟代謝，攝取過多酒精會增加脂肪酸、三酸甘油酯在肝臟中堆積的可能，進而造成酒精性脂肪肝。
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若是愛吃澱粉的人，需適度提高日常飲食中的蔬菜量，以增加膳食纖維攝取量提高飽足感。一般建議，每餐飯：菜：肉的比例為2：2：1，也就是飯與菜的體積相同為佳。公仔箱論壇' a6 a8 l6 w* h% `* D4 J
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逆轉脂肪肝！營養師：學會5進食原則＋2：2：1飲食法改善 Z; }" i, U! _
! E- @4 R; P) k- ^& m: z! Ktvb now,tvbnow,bttvb綜合上述原因，因此，游乃嘉營養師強調，若民眾想改善自身的脂肪肝問題，必須針對以上問題一一突破。而謹記下列5大飲食原則，留意日常飲食內容的攝取，就是有效擊退脂肪肝，減少肝臟負擔的好方法：+ ~; y7 m7 L5 J0 j6 c
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◆原則1／減少高油食物攝取5.39.217.765 b* \% ?- w! q
2 e: Z& Y' |* {" K: F. O& j9 F避開會增加油脂的食物或烹調方式，例如，肥肉、油炸食物（天婦羅、炸雞排、便當油炸主菜）、加工肉品（香腸、火腿、貢丸）、絞肉類食物（水餃、鍋貼、水煎包、小籠包）等。或是改變烹調方式，以蒸、煮、川燙、滷的方式取代煎、炒、炸，以減少油脂攝取。tvb now,tvbnow,bttvb6 A* U* z" R& S! Y z5 W
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◆原則2／飯：菜：肉＝2：2：1公仔箱論壇) H4 q% Q* V$ F2 R
- B& D& |: |, ?5 r若是愛吃澱粉的人，需適度提高日常飲食中的蔬菜量，以增加膳食纖維攝取量提高飽足感。一般建議，每餐飯：菜：肉的比例為2：2：1，也就是飯與菜的體積相同為佳。5.39.217.768 w8 W- q' [7 [& b5 X
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◆原則3／控制水果份量公仔箱論壇9 `, E1 Q6 s+ e5 i1 x. ~7 V
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雖然水果富含膳食纖維、花青素及多種人體必須維生素。但仍建議男性每日水果份量控制在3～4份，女性2～3份為佳。（1份水果，約為棒球大小1顆、飯碗8分滿，或是重量100～120公克左右）。1 q8 U2 i6 f4 ]5 `: Z) P
0 m" U8 O6 X9 x◆原則4／減少甜食、含糖食物與飲料
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% I8 [" r# t; \! J) ]* W# t6 ?, W* p公仔箱論壇應以較為健康的天然食物當作日常點心，例如，新鮮水果、堅果等，來取代小巧精緻的餅乾、蛋糕。若是愛喝手搖杯飲料的朋友，則建議改以無糖茶飲、豆漿、牛奶取代，以減少精製糖的攝取。
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+ |5 O5 P* G4 b2 v( w◆原則5／減少酒精攝取9 G5 I5 Q# j5 J# q9 H5 L
% S- b" k7 Y. P, }8 n& Q1 k: ^公仔箱論壇若不想增加肝臟負擔，根據性別不同，男性每日應控制在2個酒精當量，而女性則為1個酒精當量。（1個酒精當量＝15公克酒精＝啤酒1罐（330c.c.）＝威士忌或高粱酒（45 c.c.）＝紅酒半杯高腳杯（100c.c.）。7 P$ T5 \) h0 ~6 h% ]+ E
9 }+ }9 |% m; P3 {5 g. T3 y: `公仔箱論壇【營養師小叮嚀】：
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最後，游乃嘉營養師也提醒，想要改善脂肪肝問題，除了找出自身飲食問題，並謹記上述飲食原則外，適度尋求專業醫師、營養師的協助，釐清脂肪肝上身原因，並依照個人體質、情況加以調整、改善不當的生活飲食習慣，更是有效擺脫脂肪肝的好方法。 |
發表於 2018-7-29 03:16 PM
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