[健康資訊] 脂肪肝恐引爆胰臟癌 營養師教5飲食法2：2：1口訣擊退

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脂肪肝恐引爆胰臟癌 營養師教5飲食法2：2：1口訣擊退
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「肝若不好人生是黑白的！」這句話一點也不誇張！事實上，輕忽脂肪肝，不僅有演變成肝炎、肝硬化，甚至肝癌的風險。根據國內三軍總醫院最新研究發現，有脂肪肝問題者，未來罹患胰臟癌的風險，更是沒有脂肪肝者的2.63倍。因此，不想「奪命癌症」胰臟癌上身，積極逆轉脂肪肝問題非常重要。公仔箱論壇$ z2 `2 a% d; d$ O# F
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! S0 \- q3 R) D: ]5.39.217.76肝臟是人體重要「加工廠」 解毒、合成3大責任都靠它公仔箱論壇! N6 h" h0 ~6 x) K* v8 Z

6 Y( Z) h) T& g/ `  x! w! r" c5.39.217.76為什麼維持肝臟健康，對人體這麼重要呢？游乃嘉營養師表示，這是因為肝臟在人體內扮演重要的「加工廠」角色，身負解毒、身體必須產物合成、儲存功能下列3大重要責任所致：tvb now,tvbnow,bttvb1 N$ r8 k6 M) x6 t
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◆解毒作用：分解藥物、有害物質或是致癌性荷爾蒙。
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◆合成身體重要產物：胺基酸、醣代謝、白蛋白或凝血蛋白、膽固醇與三酸甘油酯合成。
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) |. I; ]( |* Z$ v8 Q+ H4 r+ i◆儲存功能：儲存肝醣、維生素A與D，以及鐵質。
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- i6 r: S. W, ?$ ?0 [% V* v. z別小看脂肪肝！輕忽恐增肝癌、胰臟癌發生率
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( z4 ]# g$ N7 ~! v% M& Utvb now,tvbnow,bttvb因此，當人體肝臟機能受損，便會導致許多生理運作功能受到影響。而脂肪肝指的是肝臟有脂肪累積的情形，依照脂肪累積程度，又可分為輕、中、重度脂肪肝。而過多的脂肪包覆肝臟，將會影響肝臟的正常生理運作，進一步使其產生病變，轉變為肝纖維化、肝硬化。公仔箱論壇  R7 }9 j5 g. t7 [0 y& K3 x

! F! t! v+ h3 Z- e4 jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a( `5 {2 H  ]6 B% P3 C& x3 b2 y" n
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- r/ H2 O, y+ U7 M& v5.39.217.76一旦肝病進程至肝硬化，不僅已無法逆轉、挽回，甚至更有可能進一步增加其惡化成肝癌的可能性！
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: @$ _/ q4 x1 ]公仔箱論壇【肝病進程說明圖】tvb now,tvbnow,bttvb) y+ `7 L" |1 L4 a" d

2 \1 f1 H# a6 j  r4 E健康肝臟↹脂肪肝↹肝炎、肝纖維化→肝硬化。5.39.217.76) \; z1 e0 d( l8 X' |+ _, c- w

+ ^" J# g( F" \* f3 T' w↹：代表有可逆性。+ L% U9 I7 V5 `/ b

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: j" F1 C3 R, r, D. S5.39.217.76一旦肝病進程至肝硬化，不僅已無法逆轉、挽回，甚至更有可能進一步增加其惡化成肝癌的可能性！且最新研究也發現，脂肪肝除了會造成肝癌，也對於胰臟癌的發生有相關性，因此適度做好肝臟保養，可謂每個現代人重要的保健課題。
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「肝包油」上身有原因！5大錯誤飲食是關鍵5.39.217.76( L5 k5 P8 n  s! b9 H
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不過，到底為什麼人體肝臟會被脂肪包圍呢？游乃嘉營養師提到，通常有脂肪肝的患者，飲食內容常出現下列5大問題：5.39.217.768 C% V0 p7 A, l1 b5 k$ B- B! W. X( N/ D

2 t! H9 n6 M$ a7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◆問題1／高油食物攝取過多：飲食中油脂比例過高，除了容易增加膽固醇、三酸甘油酯的數值外，也容易造成脂肪肝發生。
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/ ~7 w* E4 p8 l5 rtvb now,tvbnow,bttvb◆問題2／嗜吃澱粉：食量大的人，通常會吃較多飯、麵等澱粉食物。可一旦澱粉類食物食用過多、醣類攝取過量，人體便會將多餘的醣類在肝臟轉換為脂肪，累積在肝臟。公仔箱論壇  O0 @! d' g6 F2 D, ]7 X2 t

! [! M# ]  ?; ?* m6 g9 X5.39.217.76◆問題3／水果攝取過量：水果當中含有的果糖，容易直接轉換成脂肪，累積在肝臟。' E/ t* O! w' n2 F1 s, n1 s
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◆問題4／愛吃甜點、麵包與含糖飲料：這類食物多含有精緻糖、或是高果糖漿。而攝取超過身體所需糖份、果糖等醣類，都容易於人體將其轉換變成脂肪、堆積體內。( R  L/ c# ?) ?* n0 `

8 \* r6 H% `; ~. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◆問題5／飲酒過量：酒精也是由肝臟代謝，攝取過多酒精會增加脂肪酸、三酸甘油酯在肝臟中堆積的可能，進而造成酒精性脂肪肝。
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" X) u* |8 u3 H; b# Y$ f6 S5 ~" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _% ~) A; G/ S8 m/ j$ q, f

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0 t- `! l! l, F- B7 ~7 M) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若是愛吃澱粉的人，需適度提高日常飲食中的蔬菜量，以增加膳食纖維攝取量提高飽足感。一般建議，每餐飯：菜：肉的比例為2：2：1，也就是飯與菜的體積相同為佳。公仔箱論壇, u8 M/ l6 \6 u$ \  T

. V  C5 Q2 v+ E+ `+ \! c8 \逆轉脂肪肝！營養師：學會5進食原則＋2：2：1飲食法改善
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- ]1 X  G  a9 t綜合上述原因，因此，游乃嘉營養師強調，若民眾想改善自身的脂肪肝問題，必須針對以上問題一一突破。而謹記下列5大飲食原則，留意日常飲食內容的攝取，就是有效擊退脂肪肝，減少肝臟負擔的好方法：
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+ u3 K3 V  W( {/ Q3 W- c; n5 W  |◆原則1／減少高油食物攝取
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( d- o% [& K: [# m% Q# \避開會增加油脂的食物或烹調方式，例如，肥肉、油炸食物（天婦羅、炸雞排、便當油炸主菜）、加工肉品（香腸、火腿、貢丸）、絞肉類食物（水餃、鍋貼、水煎包、小籠包）等。或是改變烹調方式，以蒸、煮、川燙、滷的方式取代煎、炒、炸，以減少油脂攝取。
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◆原則2／飯：菜：肉＝2：2：1TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r5 c8 m" Y4 n( H- f6 i" T7 E
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若是愛吃澱粉的人，需適度提高日常飲食中的蔬菜量，以增加膳食纖維攝取量提高飽足感。一般建議，每餐飯：菜：肉的比例為2：2：1，也就是飯與菜的體積相同為佳。
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3 U, m7 {0 B* p◆原則3／控制水果份量
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雖然水果富含膳食纖維、花青素及多種人體必須維生素。但仍建議男性每日水果份量控制在3～4份，女性2～3份為佳。（1份水果，約為棒球大小1顆、飯碗8分滿，或是重量100～120公克左右）。5.39.217.76, D4 c* H$ D. v  i4 d: b( A

( I6 U: g$ A2 l0 Q# O1 Y$ S◆原則4／減少甜食、含糖食物與飲料公仔箱論壇3 \4 Q0 P: h( U2 J

. E: X7 ?; W: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。應以較為健康的天然食物當作日常點心，例如，新鮮水果、堅果等，來取代小巧精緻的餅乾、蛋糕。若是愛喝手搖杯飲料的朋友，則建議改以無糖茶飲、豆漿、牛奶取代，以減少精製糖的攝取。
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◆原則5／減少酒精攝取
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若不想增加肝臟負擔，根據性別不同，男性每日應控制在2個酒精當量，而女性則為1個酒精當量。（1個酒精當量＝15公克酒精＝啤酒1罐（330c.c.）＝威士忌或高粱酒（45 c.c.）＝紅酒半杯高腳杯（100c.c.）。* r0 E3 k- A' C3 X4 _2 @4 i4 L
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【營養師小叮嚀】：
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* Y4 g: L, s- k最後，游乃嘉營養師也提醒，想要改善脂肪肝問題，除了找出自身飲食問題，並謹記上述飲食原則外，適度尋求專業醫師、營養師的協助，釐清脂肪肝上身原因，並依照個人體質、情況加以調整、改善不當的生活飲食習慣，更是有效擺脫脂肪肝的好方法。