[健康資訊] 脂肪肝恐引爆胰臟癌 營養師教5飲食法2：2：1口訣擊退

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脂肪肝恐引爆胰臟癌 營養師教5飲食法2：2：1口訣擊退公仔箱論壇7 d* u/ T8 f4 }& o
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「肝若不好人生是黑白的！」這句話一點也不誇張！事實上，輕忽脂肪肝，不僅有演變成肝炎、肝硬化，甚至肝癌的風險。根據國內三軍總醫院最新研究發現，有脂肪肝問題者，未來罹患胰臟癌的風險，更是沒有脂肪肝者的2.63倍。因此，不想「奪命癌症」胰臟癌上身，積極逆轉脂肪肝問題非常重要。公仔箱論壇5 B2 h+ Y' J4 h( w+ v5 V4 B

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" f- u" q( L9 ?# @) v3 F公仔箱論壇肝臟是人體重要「加工廠」 解毒、合成3大責任都靠它
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  ]; J. p( B- B5.39.217.76為什麼維持肝臟健康，對人體這麼重要呢？游乃嘉營養師表示，這是因為肝臟在人體內扮演重要的「加工廠」角色，身負解毒、身體必須產物合成、儲存功能下列3大重要責任所致：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `% u' y( S: K+ M  U" D
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◆解毒作用：分解藥物、有害物質或是致癌性荷爾蒙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E5 [8 Y- N+ i; ^8 U1 P
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◆合成身體重要產物：胺基酸、醣代謝、白蛋白或凝血蛋白、膽固醇與三酸甘油酯合成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P6 I, b# O" T7 m7 ^6 i
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◆儲存功能：儲存肝醣、維生素A與D，以及鐵質。
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$ `, E6 h; Z8 Mtvb now,tvbnow,bttvb別小看脂肪肝！輕忽恐增肝癌、胰臟癌發生率: j' D# m6 q$ L. X
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因此，當人體肝臟機能受損，便會導致許多生理運作功能受到影響。而脂肪肝指的是肝臟有脂肪累積的情形，依照脂肪累積程度，又可分為輕、中、重度脂肪肝。而過多的脂肪包覆肝臟，將會影響肝臟的正常生理運作，進一步使其產生病變，轉變為肝纖維化、肝硬化。
7 i& x* d" A9 g' y- x6 Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z; H, T  s. }+ r4 s/ U

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4 y7 {/ Y1 Q* c7 K( ?2 h公仔箱論壇一旦肝病進程至肝硬化，不僅已無法逆轉、挽回，甚至更有可能進一步增加其惡化成肝癌的可能性！
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【肝病進程說明圖】
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9 x% n2 y: n( C  V+ ~$ u健康肝臟↹脂肪肝↹肝炎、肝纖維化→肝硬化。tvb now,tvbnow,bttvb6 n) T& Y8 Z" [9 K& H: ^. r; N
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↹：代表有可逆性。+ g! }. Z8 Y$ n3 a8 I/ y% G2 g
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→：代表已不可逆。
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- z2 w( ~$ `2 E; [& L8 \! utvb now,tvbnow,bttvb一旦肝病進程至肝硬化，不僅已無法逆轉、挽回，甚至更有可能進一步增加其惡化成肝癌的可能性！且最新研究也發現，脂肪肝除了會造成肝癌，也對於胰臟癌的發生有相關性，因此適度做好肝臟保養，可謂每個現代人重要的保健課題。公仔箱論壇. u% ?* a* o' L- w2 R& A

- l, }( c/ ?6 R3 E+ S公仔箱論壇「肝包油」上身有原因！5大錯誤飲食是關鍵
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不過，到底為什麼人體肝臟會被脂肪包圍呢？游乃嘉營養師提到，通常有脂肪肝的患者，飲食內容常出現下列5大問題：
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7 M# P  ?' E. S5 `) r◆問題1／高油食物攝取過多：飲食中油脂比例過高，除了容易增加膽固醇、三酸甘油酯的數值外，也容易造成脂肪肝發生。
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◆問題2／嗜吃澱粉：食量大的人，通常會吃較多飯、麵等澱粉食物。可一旦澱粉類食物食用過多、醣類攝取過量，人體便會將多餘的醣類在肝臟轉換為脂肪，累積在肝臟。tvb now,tvbnow,bttvb  C+ @$ E* ?% `8 ~. b' p

4 i" i* K0 ?+ O公仔箱論壇◆問題3／水果攝取過量：水果當中含有的果糖，容易直接轉換成脂肪，累積在肝臟。
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& m) F5 F4 P' Z5 i; ~( T5.39.217.76◆問題4／愛吃甜點、麵包與含糖飲料：這類食物多含有精緻糖、或是高果糖漿。而攝取超過身體所需糖份、果糖等醣類，都容易於人體將其轉換變成脂肪、堆積體內。5.39.217.769 C7 n8 Y# {/ n! r, B! h

: s- T: ^$ ^: W3 e公仔箱論壇◆問題5／飲酒過量：酒精也是由肝臟代謝，攝取過多酒精會增加脂肪酸、三酸甘油酯在肝臟中堆積的可能，進而造成酒精性脂肪肝。
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若是愛吃澱粉的人，需適度提高日常飲食中的蔬菜量，以增加膳食纖維攝取量提高飽足感。一般建議，每餐飯：菜：肉的比例為2：2：1，也就是飯與菜的體積相同為佳。5.39.217.769 u6 w) Y$ g/ `9 I
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逆轉脂肪肝！營養師：學會5進食原則＋2：2：1飲食法改善
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, L& r: [' V( w' l, _綜合上述原因，因此，游乃嘉營養師強調，若民眾想改善自身的脂肪肝問題，必須針對以上問題一一突破。而謹記下列5大飲食原則，留意日常飲食內容的攝取，就是有效擊退脂肪肝，減少肝臟負擔的好方法：1 [1 j1 _3 Q+ J

  d& {, u: ~8 [, Y( [/ C+ ?9 K$ ytvb now,tvbnow,bttvb◆原則1／減少高油食物攝取- u5 n- u6 c1 }7 ^* v

; D% k5 ^- _5 N/ F6 ^避開會增加油脂的食物或烹調方式，例如，肥肉、油炸食物（天婦羅、炸雞排、便當油炸主菜）、加工肉品（香腸、火腿、貢丸）、絞肉類食物（水餃、鍋貼、水煎包、小籠包）等。或是改變烹調方式，以蒸、煮、川燙、滷的方式取代煎、炒、炸，以減少油脂攝取。tvb now,tvbnow,bttvb; q0 O* J3 f& e/ H; c+ c/ V

  Y/ R4 S/ o* ?9 H; o/ s8 j8 `0 R* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◆原則2／飯：菜：肉＝2：2：1
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若是愛吃澱粉的人，需適度提高日常飲食中的蔬菜量，以增加膳食纖維攝取量提高飽足感。一般建議，每餐飯：菜：肉的比例為2：2：1，也就是飯與菜的體積相同為佳。' S! K  T% n- C+ A& J% v. A
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◆原則3／控制水果份量公仔箱論壇- C" L0 o2 D3 Y2 U
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雖然水果富含膳食纖維、花青素及多種人體必須維生素。但仍建議男性每日水果份量控制在3～4份，女性2～3份為佳。（1份水果，約為棒球大小1顆、飯碗8分滿，或是重量100～120公克左右）。
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◆原則4／減少甜食、含糖食物與飲料
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應以較為健康的天然食物當作日常點心，例如，新鮮水果、堅果等，來取代小巧精緻的餅乾、蛋糕。若是愛喝手搖杯飲料的朋友，則建議改以無糖茶飲、豆漿、牛奶取代，以減少精製糖的攝取。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c, X1 p3 h- M1 O% B4 f- i- e
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◆原則5／減少酒精攝取$ Q) L$ n# a( H, |# x8 o

- {/ `' y7 K* F. b5.39.217.76若不想增加肝臟負擔，根據性別不同，男性每日應控制在2個酒精當量，而女性則為1個酒精當量。（1個酒精當量＝15公克酒精＝啤酒1罐（330c.c.）＝威士忌或高粱酒（45 c.c.）＝紅酒半杯高腳杯（100c.c.）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }$ H) h2 z' C4 ]

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" C! Q0 t. R" ^& B$ f6 \tvb now,tvbnow,bttvb最後，游乃嘉營養師也提醒，想要改善脂肪肝問題，除了找出自身飲食問題，並謹記上述飲食原則外，適度尋求專業醫師、營養師的協助，釐清脂肪肝上身原因，並依照個人體質、情況加以調整、改善不當的生活飲食習慣，更是有效擺脫脂肪肝的好方法。