[健康食品] 抗癌防老不生病超級食物「番茄」

抗癌防老不生病超級食物「番茄」tvb now,tvbnow,bttvb8 V: I# O7 b. I7 u( N4 x
5.39.217.762 ~" U7 M" |& n9 d5 ^! M' x- j" H
2 Y' B0 j& L' K

, V. N/ Y  W( L; O9 T' k

作者/宏恩綜合醫院營養科主任劉怡君5.39.217.76  V8 C0 t# n8 V7 I+ X5 X6 B% X8 G
整輯/黃慧玫
義大利諺語說：「番茄紅了，醫生的臉綠了」，顯示了番茄的對於養生保健、遠離疾病的重要性。番茄含有豐富的茄紅素(蕃茄紅素)、膳食纖維、維生素C、維生素A、維生素B群、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、等營養素，是對美膚與健康都相當有益的超級食物。) W  a2 g/ ~+ v: c+ s6 E, h) C5 E0 o- U  T
根據最新研究指出，一天吃超過兩顆新鮮番茄，對於戒菸者修復肺臟特別有益，也可讓肺功能自然衰退的老化問題減緩，值得飽受呼吸疾病所苦的患者茄入飲食考量。

番茄的好你該知道
tvb now,tvbnow,bttvb& H) w% s% t1 P9 ^2 C5 h8 ^
其中，番茄中的茄紅素含量是所有蔬果中最高，而茄紅素是一種植化素，具有高抗氧化能力，有助於延緩老化，也能夠預防多種癌症發生，包括攝護腺癌、乳癌及大腸癌、直腸癌、胃癌等，並能降低心血管疾病發生的危險。
# }- V. |! H: ^# M
維生素C也具強大抗氧化能力，有助於清除體內自由基，是女性養顏美容的好幫手；膳食纖維可促進腸道蠕動、幫助排便，還能增加飽食感、幫助血糖控制，是糖尿病患者的點心好選擇。tvb now,tvbnow,bttvb% ]# j$ A8 Y. n2 L# x
5.39.217.76: f* N/ l- B( s7 F) I( u9 U. @, O) p
由於人體無法自行產生茄紅素，必須藉由飲食中獲得。然而，依據研究發現，生番茄中的茄紅素不易被人體吸收，反而是經過加熱或加工的步驟，可促使茄紅素釋放助於吸收，此外，茄紅素屬於脂溶性，和油脂一起烹調會溶入脂肪中，較易被人體所吸收而增加利用率。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c! X% @5 ~, }3 _3 P
5.39.217.76" V  \5 d6 A6 X$ r, w& s
番茄有大小之分，常讓人傻傻分不清，到底是水果還是蔬菜？大番茄屬於蔬菜，平均一顆熱量僅有25大卡，依照飲食均衡觀念攝取，天天食用沒關係；小番茄則是水果類，平均20顆即有60大卡熱量，可參考每日飲食指南對水果攝取的建議，避免過量攝取而影響血糖。5.39.217.76% D/ E$ C5 b- w. g

$ d6 v+ t1 U- B2 x8 T) y" _! }

tvb now,tvbnow,bttvb; {0 z6 O8 Q! }7 Z7 [. }
大小番茄的選購與儲存秘訣5.39.217.769 z/ o& o+ |+ z3 l) I

挑選番茄的訣竅在於檢視其蒂頭是否完整，儘量選擇帶有綠色果蒂，且外觀色澤鮮紅、光亮、均勻，果實飽滿完整、硬實無裂痕，熟度適中，且無壓碰傷；若拿在手裡感覺軟爛，可能已經過熟不新鮮，應避免購買。
5.39.217.765 E# h2 c0 b5 o3 _9 M3 j
小番茄以果形豐圓或長圓為主，顏色挑選以鮮紅色最佳，因越紅越黃的番茄，其茄紅素含量較高，營養價值更豐富；中大型番茄以果形豐圓、果色綠，但果肩青色、果頂已變紅為佳。/ W- U4 V: p& D

番茄一定要有籽，切開無籽，則要注意用藥問題。也有一種測試方法，買回家的小番茄放在水中，會下沉表示糖分較高。番茄買回後，置入保鮮袋再冷藏，並在3~5天內食用完畢。

番茄 tvb now,tvbnow,bttvb9 I8 \1 _, Y0 k4 W7 E4 }2 U. R

& r# }4 w4 w, O0 m2 j4 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O& [1 X- W" o$ G. j  G4 Z
tvb now,tvbnow,bttvb$ L/ w8 b5 p% @+ \6 Z

材料：蕃茄2顆、香菜（或用九層塔）1大把、辣椒1支、洋蔥1/4顆、蒜末2茶匙、檸檬汁2大匙、黑胡椒適量、糖適量、鹽適量、橄欖油1大匙5.39.217.76" l% U6 K( V) B! {' S+ v: R
9 h6 `( X. p% C- N1 s, D
做法：蕃茄去籽切成小丁、洋蔥切碎、辣椒去籽去膜後切成末、香菜切碎備用。將上述材料攪拌均勻，再加入醬料混合均勻後，放入冰箱冷藏2至3小時後即可食用。

- V# N& u: u3 @) a* q9 \8 ~
5.39.217.767 V" U, a0 |9 k
' N9 {" ^5 k) Z. j. f# I* }* U* Y( J

材料：義大利麵250g、番茄3顆、洋蔥1/2顆、蒜頭2瓣、絞肉100g、罐頭番茄醬100ml、橄欖油適量、鹽適量(煮麵用)
* Y4 z- N- ~4 k% m( s
做法：備一鍋水，加鹽。煮滾後，放入麵條約煮10分鐘，確認軟硬度後取出，拌入適量橄欖油避免沾黏。番茄切滾刀狀、洋蔥切丁、蒜頭切成碎丁。起油鍋，放入適量橄欖油，放入洋蔥、蒜末拌炒至香味飄出；放入絞肉炒至肉變色，倒入罐頭番茄醬，最後加入義大利麵拌炒至入味即可盛盤。tvb now,tvbnow,bttvb' R/ W# K3 u0 c4 e
7 x8 I  Q" {) O8 M
5.39.217.761 _; Q: M- ^2 n4 S+ z" [
tvb now,tvbnow,bttvb& ?( k8 N0 j) J# X# z, B

8 e) d% u5 U( y) R5 `) I4 L" s. g
材料：莫札瑞拉起司125g、番茄中型2顆、羅勒葉1小把(也可用九層塔)、橄欖油3大匙、陳年紅酒醋1大匙(或用水果醋)、鹽適量、胡椒適量# g/ B5 p5 G3 [

做法：將番茄、莫扎瑞拉起司切片後，以紅白相隔方式，擺盤。保留裝飾用羅勒葉，其他切碎。將橄欖油、陳年紅酒醋、鹽、切碎羅勒，攪拌均勻。依個人喜好淋於起士番茄上，在灑上胡椒、擺上蘿勒裝飾，完成。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

1 評分次數

謝謝您的分享，請加油呀！ TVB + 7 元 功勳 + 7 點

soforlee

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[健康食品] 抗癌防老不生病 超級食物「番茄」

[健康食品] 抗癌防老不生病超級食物「番茄」