綠豆、紅豆超級比一比～3大營養素，紅豆勝出！tvb now,tvbnow,bttvb! T# z4 @% N8 u
! |) b% ?! K2 z/ Atvb now,tvbnow,bttvb綠豆、紅豆哪一種營養高？這是國人的迷思。營養師指出，很多人以為紅豆、綠豆，有個「豆」就是豆類，但其實包括，花豆、薏仁、豌豆，都不是豆類，而是全穀雜糧類。以「高鐵、高纖及高鉀」等3大營養素來看，綠豆略遜紅豆一籌。0 u1 T0 }) ~/ A+ k0 j0 ^/ e3 p0 o; R
9 ^- c, B( H. c) Utvb now,tvbnow,bttvb
/ A1 k4 |9 @3 ^0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.768 T/ C* H! T" T8 }* U. e$ k% E
5.39.217.76$ B3 n& |8 H2 l5 C% d* E
& T0 E/ r1 @9 I1 r5.39.217.76公仔箱論壇5 }6 w/ J& b' K2 }4 T1 P1 o+ u! G
營養師蘇妍臣指出，民眾最常將紅豆、綠豆、南瓜、玉米等「全榖雜糧類」食物，當成蔬菜或豆類食物來吃，以為多吃不會胖，但其實全穀雜糧類食物的醣分是蔬菜2到3倍，如果吃太多，小心就會發胖。9 G7 |! `1 Z- O+ A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k: o a- l# V. V* O
綠豆、紅豆均屬於全穀雜糧類' P0 ?8 z% r& m9 B: Y
3 T ~- \, O/ |, M/ N6 l% h* j而真正屬於豆類的，其實是黑豆、毛豆、黃豆，因為裡面含有蛋白質，所以歸類為豆類食物；由於紅豆、綠豆是屬於全穀雜糧類，因此建議要吃的時候，要跟飯來做替換，例如，1天是吃3碗白飯的人，則可用全穀雜糧類去取代1碗到2碗。
& ]2 i) Q9 k' a [" t5.39.217.76
: a0 R" V* l: w; P1 [1 h5.39.217.76而全穀雜糧類是國民每日飲食指南的重要營養素，含有豐富的維生素、碳水化合物、礦物質，還有少量的微量元素，是主導健康的重要關鍵。以健康的成人來說，每日應該攝取1.5至4碗的量（1碗為200克），才符合營養均衡的標準。公仔箱論壇! w0 x# o! m3 d# Q
& n9 ~$ |6 K \/ B" x5 U! d公仔箱論壇2 H6 |0 E; G# d) E" C% u6 b9 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z' v! B2 y; ^/ q C7 i( O! w
公仔箱論壇& G) ~. A3 ?; e/ X) N7 q
* W6 T% U i7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆屬於高蛋白、低脂肪的高營養榖類食品，3大營養素較綠豆多。
( u* q4 {- | q- d
}7 Y9 Y4 k, I3 h- d3 {) d. Q4 M: @& r2 L
" i6 g, p- R( @& u5 f
0 |- d: e# X* N0 E6 D0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 @' E9 }$ P! b( `; _綠豆本身含有植物性蛋白質和澱粉質，以及豐富的維生素B群和礦物質。
# U. `" S. k! j# @! J: w3 Y- d0 z1 u
2 m. n' f5 d6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠豆蛋白質豐 紅豆多鐵、鉀
, ]8 t9 l: h, a; @) P: T0 c5.39.217.76
9 a: D/ a9 ]0 \' v) V8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師蘇妍臣強調，紅豆屬於高蛋白、低脂肪的高營養榖類食品，含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。而綠豆本身含有植物性蛋白質和澱粉質，以及豐富的維生素B群和礦物質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g0 P7 s. \& I! `& X9 M
. D0 M0 r% f+ F9 \) M# J
就營養價值而言，雖然綠豆的蛋白質含量豐富，但若與紅豆相比較，其中「鐵、膳食纖維及鉀」等3大營養分，紅豆就較綠豆高出許多。除此之外，中醫也認為「紅豆補血、綠豆利尿」，可消暑解渴、清熱解毒，但無論紅豆或是綠豆，在飲食上有以下5禁忌：; R; K: k1 k5 L7 u
& {, @2 k. ?7 s2 F7 A' R公仔箱論壇禁忌1／紅豆含有豐富的鐵質，食用時，要同時避免會阻礙鐵質吸收的紅茶、咖啡，以及含有過多維生素E和鋅的食物一起食用，建議可與含維生素C的水果合併一起食用，以提升植物鐵的吸收率。
4 l! h' C) T& Q" Q" `
( B; c1 ^+ p. L- G禁忌2／紅豆鉀含量高，患有慢性腎臟病者最好忌口，不宜長期大量食用。
4 v( r) [: s$ h
- a& @ f- ^, Ptvb now,tvbnow,bttvb禁忌3／煮紅豆時不建議用鐵鍋，因為紅豆中的花色素和鐵結合後，容易變成黑色。
3 ?8 D! k: S% H9 z# [ N0 D9 K# `5.39.217.76
4 r- e4 c! k* L; \禁忌4／紅豆、綠豆有利尿的功效，建議頻尿的人不宜多食。
; s2 Q4 s' _* F' q0 wtvb now,tvbnow,bttvb
# o& i3 q) k: P$ p$ W4 u( ~ R' ntvb now,tvbnow,bttvb禁忌5／紅豆、綠豆膳食纖維多，若有腸胃功能弱，或是術後採用低渣飲食者，均不宜食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @ `+ j1 R- D( }6 K& x
$ L$ X1 m0 i/ i3 Q% s7 u公仔箱論壇紅豆牛奶湯DIY
! W" j* n$ P. @; h, b
: `# z* p. P! |5 D1 y: K材料：紅豆15克、低脂鮮奶、果糖各190毫升（血糖高者不宜）。
0 y4 U t3 V2 \& b; J0 ^5.39.217.76- W! w4 X5 a Y# u' h9 V3 J
作法：
8 m- o7 I; p8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ]5 C6 l6 }7 f: Z- V6 z5 D1.紅豆洗淨，泡水8小時。公仔箱論壇# J& W, \% i5 m
# Q/ V3 Z5 \. ^8 e, B5.39.217.762.紅豆放入鍋中，用中火煮約30分鐘，再轉小火悶煮約30分鐘，備用。
# o8 I) Y# x/ Y7 _9 c* s$ S; j公仔箱論壇
6 f/ E A8 k" o9 D+ n, M3.將紅豆、果糖、低脂鮮奶放入碗中，攪拌均勻即可。
* a0 ]. v$ b# c% G! Y5 E+ X7 ftvb now,tvbnow,bttvb6 r. q4 u- p; g0 W. |7 G3 s1 R
公仔箱論壇5 i3 }# A* @% R) @7 Y2 o8 T
|
發表於 2018-7-26 02:18 PM
| 
